每经编辑｜陆俊    

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夜幕下的老镖客：一头扎进烟火气的寻味迷宫

夜幕，如同柔软的丝绒，缓缓笼罩住老镖客城中村。华灯初上(shang)，空气中开始弥漫起一种难以言喻的、混合着油烟、香(xiang)料和无数故事的独特气息。这里没有大张旗鼓的(de)招牌，没有精致华丽的装潢，只有一家家挤挤挨挨的店铺，一个个支棱起的摊(tan)位，以及川流不息、怀揣着对(dui)美(mei)食的渴(ke)望的人们。

2023年的老镖客，依旧保持着它最原始的生命力，用最地道的味道，诉说着这座城中村的故事。

我(wo)们的寻味之旅，就从这迷宫般的巷道深处开始。别被那些看似杂乱的景象迷惑，仔细聆听(ting)，那些滋滋作响的锅铲声(sheng)，此起彼伏的叫卖声，以及食客满足的叹息声，都是通往美食的线索。

part1.1：舌尖上的第一道惊(jing)喜：那些抚慰人心的家常味道

在老镖客，你会发现，最动人的味道，往往藏在最朴实无华的角落。首当其冲的，是那些(xie)承载着几代人记忆的家常小吃。

“婆婆的手工饺子”——一口咬下去，满是家(jia)的味道。藏匿在最不起眼的小巷里，没有名字，只有口口相传的“婆婆饺子”。这里的饺子，皮薄馅(xian)大，尤其是荠菜猪肉馅，鲜美多汁，一口咬下去，是那种久违的、温暖的家的味道。婆婆总是(shi)戴着一副老花镜，熟练地(di)擀着面皮，包着饺子，她的眼神里，是对食物的敬畏，也是对食客的真诚。

别忘了点一份醋碟，用醋和蒜末调配出最简单的灵魂伴侣。据说，每一个饺子里，都包着婆婆对家人的思念，也传递给(gei)每一个品尝的食(shi)客。

“老王家的炸串”——香气四溢，诱惑难挡。远远地，你就能闻到一股焦香扑鼻的味道，循着这股味道走，就能找到老王家的炸串摊。羊肉串、鸡柳、豆(dou)腐皮、土豆片……种类繁多，琳琅满目。老板娘麻利地将裹着秘制面糊的食材丢进滚烫的油锅，瞬间，诱人的香气(qi)便在空气中弥漫开来。

炸好的串，外酥里嫩，刷上特制的辣椒粉和孜然粉，再(zai)撒上一些白芝麻(ma)，咬上一口，简直是味蕾的盛宴。一定要试试他家的炸鸡排，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，即使放凉了也一样好吃，怪(guai)不得每天都有络绎不绝的食客前来排(pai)队。

“街角的回忆：手工(gong)米糕”——甜糯绵密，回味无穷。在一个略显(xian)拥挤的街角，你会发现(xian)一个(ge)不起眼的小摊，摊主是一位上(shang)了年(nian)纪的大叔(shu)，正用竹签串着一排排晶莹剔透的米糕。这些米糕(gao)，是用糯米和红糖手工制作而成，没有(you)花(hua)哨的添加，却有(you)着最纯粹的(de)甜糯。刚出(chu)锅的(de)米糕，热气腾腾，带着一股淡淡的红糖香气，咬上一口，软糯Q弹，甜而不腻，仿佛回到了童年无忧无虑的(de)时光。

有原味、桂花味、绿豆味等多种选择，每一种(zhong)都有其独特的风味，值得细细品味。

part1.2：午后的悠闲时光(guang)：一(yi)杯茶，一份点心，偷得(de)浮生半日闲

白天，老镖客城中村也别(bie)有一番风味。当阳光透过斑驳的树叶洒下，找一家街边的小茶馆，或者一个露(lu)天的咖啡座(zuo)，点上一杯饮品，配上一份精致的点心，享受片(pian)刻的宁静(jing)与(yu)惬意。

“街头巷尾的茶香：隐藏的功夫茶馆”在老(lao)镖客的某个不起眼的转角，藏着一家小小的功(gong)夫茶馆(guan)。没有显眼的招牌(pai)，只有推门而入的古朴感。老板是一位深谙茶道的老者，他会为你沏上一壶好(hao)茶，细(xi)细品味，茶香四溢，让你在喧嚣的城中村中找到一片宁静的绿洲。在(zai)这里，你可以放空思绪，感受茶的醇厚，体会生活的慢节奏。

“甜品控的天堂：创意小甜品店”别以为城中村只有重口味的小吃，这里(li)也有能满足你(ni)甜品胃的宝藏小店。一家新开的创意甜品店(dian)，主打各种手工制作的慕斯、蛋糕和挞。比如，抹(mo)茶红豆麻糬蛋糕，抹茶的微苦与红豆的香甜完美结合(he)，再(zai)配上Q弹的麻糬，口感层次丰富。还有芒果椰奶冻，入口即化，清新香甜，是夏日消暑的绝佳选择。

店主是个90后(hou)小姑娘，对待甜品有着近(jin)乎偏执的认真，每一款都用心制作，颜值和(he)口(kou)味并存。

“市井里的咖啡香：不起眼却惊艳的咖啡馆”在老镖客的另一侧(ce)，一家名为“光影”的独立咖啡馆，虽(sui)然地处略显偏(pian)僻的巷子，却(que)吸引了不少咖啡爱好者(zhe)。店里的装修简(jian)约而有格调，老板是位热爱咖啡的年轻人，对豆子的选择和烘(hong)焙有着极高的要求。他家的手冲(chong)咖(ka)啡，风味独特，口感醇厚，让你(ni)在市井的喧嚣中，找到一份属于自己的宁静与品味。

搭配一份现烤的牛(niu)角包，简直是完(wan)美的午后组合。

在老镖客城中村，美食的探索永(yong)无止境。第一部分，我们已经领略了那些抚慰人心的家常味道，以及午后悠闲时光里的甜蜜(mi)与香醇。但真正的“老镖客”风味，还有更多隐藏在夜色深处的宝藏，等待(dai)我们去发掘。

夜宵档口的狂欢：老镖客的味蕾探险，一份不(bu)打烊的烟火气

当夜(ye)幕彻底降临，老镖客城中村便迎来了它最热闹的时刻。白天的宁静被打破，取而代之的是五光十色的灯光，此起彼伏的叫卖声(sheng)，以及那股更加浓郁、更加诱人的夜宵气息。这里(li)是美食家的天堂，是“吃货”们的圣地，更是(shi)无数隐藏版宵夜档口的集结地。

part2.1：深夜的救赎：那些(xie)让你欲罢不(bu)能的重(zhong)口味诱(you)惑

夜深人静，饥肠辘辘，没有什么比一顿热气腾(teng)腾(teng)、香辣过瘾的宵夜更能治愈人(ren)心了。老镖客的夜宵档口，总有一款能精(jing)准击中你的味蕾。

“香辣小龙虾霸王餐：每一口都是鲜甜的麻辣诱惑”提到夜宵，怎么能少了(le)小龙虾？在老镖客，这家藏在市场深处的小龙虾店，绝对是“王者”般的存在。每年夏(xia)天，这里都会挤满前(qian)来品尝(chang)的食客(ke)。他们家的小龙虾，个头肥硕，虾(xia)黄饱满，口味更是多到令人眼花缭乱：十三香、蒜蓉、麻辣、香辣(la)……每一种都做得地道无比。

特别是麻辣(la)口味，辣(la)椒的香气和花椒的微麻交织(zhi)在一起，配上小龙虾本身的鲜甜，让人欲(yu)罢不能(neng)，连吃十斤都不嫌多。别忘(wang)了点一瓶冰镇(zhen)啤酒，在夏夜的微风中，享受这极致的味蕾狂欢。

“烤串界的‘爱马仕’：秘制酱料，颠覆你对烧烤的认知”如果说有什么能(neng)和啤酒绝配，那一定是烤串。这家(jia)隐藏在老街尽头的烤串摊，虽然(ran)不大，却(que)凭借着秘制的酱料和精湛的烤技，赢得了无数食客的喜爱。牛肉串、羊肉串、五花肉、鸡翅、鱿鱼……几乎你能想到的(de)，这里都有。

老板每天凌晨就(jiu)开始腌制食材，采用祖传的秘方酱料，烤出来的串，色泽诱(you)人，香气四溢，咬一口，鲜嫩多汁，酱料的醇厚和食材的(de)本味完美融合，让(rang)人回(hui)味无穷。他家的烤茄子也(ye)是必点，蒜蓉铺满，烤得软糯入味，简直是素食(shi)者的福音。

“深夜的(de)温暖：一碗热腾腾的鲜汤米粉”熬夜加班？失眠？或者只(zhi)是单纯地想在深夜来点暖胃的食物？老镖客的这家24小时营业的米粉店，就是你最好的选择。这里的米粉，汤头是当天现熬的牛骨汤，浓郁鲜美，配(pei)上劲道的米粉，再放上几片鲜嫩的牛肉或者香喷喷的排骨，撒上葱花香菜，一碗(wan)下肚，从胃暖到心。

你还可以根据自己的喜好，添加辣椒油、醋(cu)、蒜泥等调料，打造出属于你自己的独特风味。

part2.2：隐藏版宵夜档口：攻略在手，吃遍老镖客

老镖客的魅力，在于它源源不断地惊喜。除(chu)了那些声名远播的宵夜店，还有无数隐藏在角落里的“沧海遗珠”，等待你去发现。这份攻略，将带你解锁那些鲜为人知(zhi)，却风味绝(jue)佳的宵夜档口。

“深夜‘甜品’：冰粉凉虾，清凉解腻的夏日绝配”在炎炎夏日(ri)，吃完辛辣重口的夜宵，总(zong)想来点清凉解腻的。这家藏在夜市尾端的小推车，卖的是地道的冰粉和凉虾。红糖水熬制的汤(tang)底(di)，配上Q弹的冰粉(fen)，香(xiang)甜的凉虾，再(zai)撒上一把花生碎和芝麻，清凉爽口，甜而不腻，简直是夏夜宵夜(ye)的最(zui)佳收尾。

别看它(ta)简单，却是许多老(lao)镖客人心中的“深夜甜品”。

“灵魂的慰藉：无名烧饼夹肉”在老镖客(ke)的某个夜市摊位，你会看(kan)到一个不起眼的(de)小炉子，里面(mian)烤着一个个金黄酥脆的烧饼。摊主是个沉默寡(gua)言的中年男人，他每天都会在炉火边忙碌，烤出(chu)香喷喷的烧饼。最受欢迎的，莫过于烧饼夹肉。刚出炉的烧(shao)饼，外皮焦(jiao)脆(cui)，内里(li)松软，夹上几片肥而不腻的炖肉，再撒上点香菜和辣椒酱，一口咬下去，香脆、肉香、酱香在口中交织，简直是满足感爆棚。

虽然没(mei)有名字，但味道却足以让人铭记。

“创(chuang)意(yi)小吃：芝士爆浆年糕”如果你是个芝士控，那么这家藏在夜市小巷里的创意小吃摊，你一定不能错过。他们家的芝士爆浆年糕，将传统的年糕与浓郁的芝士完美结合。烤得软糯的年糕(gao)，里面(mian)包裹着流动的芝士，咬上一口，芝士的香浓和年糕的Q弹(dan)在(zai)口中迸发，带来双重惊喜。

还有各种创意炸物，比如炸奥利奥、炸香蕉等，也是不错的选择。

尾声：老镖客，一座永远吃不腻的城中村

2023年的老镖客城中(zhong)村，依旧用它最真实、最朴素的方式，招待着每一位到来的食客。这里的味道，不仅仅(jin)是(shi)味蕾上的(de)满足，更是对(dui)生活的热爱，对传统的坚守，以及无数个日夜里，那些辛勤(qin)付出(chu)的手艺人留下的烟火气。

这份攻略，只是老镖客城中(zhong)村美食版图的一角。在这里，永(yong)远有新的惊喜在等待着你去(qu)发现(xian)，有新的味道在等待着你去品尝。所以，别再犹豫了，带上你的胃，来老镖客吧！让我们(men)一起，在这座充满魅力的城中村里，开启一场永不落幕的味蕾探险！

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图片来源：每经记者 钱婕 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄