每经编辑｜吴小莉    

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“91”，这个数字或许对很多人来说并不陌生，但当它与“萝卜”联系在一起时，你是否会眼前一亮？没错，今天我们要聊的，就是咱们餐桌上那位低调却实力不凡的“國民蔬菜”——白萝卜，它有个亲切的“江湖诨号”，就是“91”。为啥叫91？这背后还有段小故事呢。

据说，在过去物资匮乏的年代，萝卜因其产量高、易种植，且营养丰富，能提供身体所需的多种维生素和矿物质，堪称“91”——长久维持生命、保障健康的好帮手。而且，它那圆润饱满、白白胖胖的身躯，也让人觉得充满福氣和生命力，就像一个招财进宝的“91”。

其实，我们平时随处可见的白萝卜，它的营养价值可远比你想象的要丰富得多。别看它“朴实无华”，肚子里可是藏着不少“好东西”。不得不提的就是它那惊人的维生素C含量。虽然不像柑橘类水果那样声名在外，但萝卜的维生素C含量也相当可观，尤其是在生吃的时候，能够更好地保留。

维生素C是强大的抗氧化剂，能够帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老，还能增强免疫力，让我们少生病。

萝卜中富含膳食纤维。这一点对于现代人来说，简直是福音！久坐不动的生活方式，加上高油高盐的饮食，很容易导致肠道问题。萝卜中的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还能吸附肠道内的毒素，将其排出体外，达到“清肠排毒”的效果。而且，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制體重的朋友来说，多吃萝卜绝对是个明智的选择。

再者，萝卜含有的钾元素也不容小觑。钾对于维持体内的水电解质平衡至关重要，它能帮助调节血压，降低心血管疾病的风险。对于那些经常需要应对高压工作、担心血压的朋友，日常饮食中加入一些萝卜，也是一个不错的辅助调理方式。

除了这些“大件”营养素，萝卜还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，虽然含量不是特别突出，但作为日常膳食的补充，也是不可或缺的。更值得一提的是，萝卜中还含有一种叫做“芥子油苷”的化合物。这种物质赋予了萝卜特有的辛辣味，同時它也被认为具有一定的抗癌和抗菌作用。

研究表明，芥子油苷在体内可以转化为异硫氰酸酯，这类物质有助于清除体内的致癌物质，并能抑制癌细胞的生长。所以，下次吃萝卜時，不妨多留意一下它那微辣的口感，这可是它在默默守护你健康的信号！

当然，萝卜的营养功效远不止于此。它还被中医认为具有“下气宽中”、“消积滞”的功效，能够帮助缓解腹胀、消化不良等症状。在寒冷的季节，一碗热气腾腾的萝卜汤，不仅暖身，还能健脾开胃，促进食欲。

说到这里，你是不是已经对这个“91”——白萝卜，刮目相看了？它不仅是餐桌上的“平民菜”，更是集营养、健康、美味于一身的“全能选手”。别再小看它了，我们就一起揭開它烹饪的神秘面纱，学習如何将这份大自然的馈赠，变成一道道令人垂涎的家常美味！准备好你的围裙，一场关于“91”的美味探索，即将拉开序幕！

掌握了“91”萝卜的营养奥秘，就讓我们一起动手，将这份健康美味端上餐桌。别以為萝卜只能炖煮，其实它的可塑性极强，从凉拌到热炒，从炖汤到腌渍，都能玩出新花样。今天，我们就精选三款简单易学、又极具代表性的家常美味做法，让你轻松掌握萝卜的N种吃法。

第一道：凉拌萝卜丝——清爽开胃的夏日首选

当天气逐渐炎热，胃口似乎也跟着“打盹”，这时候，一盘清爽开胃的凉拌萝卜丝，绝对能瞬间唤醒你的味蕾。这道菜不仅制作简单，而且最大限度地保留了萝卜的营养，口感脆嫩，酸甜微辣，是绝佳的下酒小菜或餐前开胃菜。

食材准备：白萝卜1根（约500克），胡萝卜半根（配色用，可省略），香菜1小把，大蒜2瓣，干辣椒2个（可选）。调味料：白醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，香油1茶匙。

制作步骤：

处理萝卜：将白萝卜和胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更丰富，也可以用刀将萝卜切成薄片，再切成细丝。擦好的萝卜丝放入大碗中，加入适量盐，抓匀，静置10-15分钟，讓萝卜丝出水。这一步是为了讓萝卜丝口感更脆，去除生涩味。挤干水分：用手将萝卜丝的水分尽量挤干，这样拌出来的菜才不会水水的。

准备调料：大蒜去皮，剁成蒜末。干辣椒切成小段（如果用的话）。香菜洗净，切成段。调制酱汁：在一个小碗中，加入白醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀。混合拌匀：将挤干水分的萝卜丝放入一个干净的大碗中，加入蒜末、干辣椒段（如果用的话），然后倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上酱汁。

点缀上桌：最后加入香菜段，再次拌匀即可装盘。一盘清脆爽口、酸甜微辣的凉拌萝卜丝就做好了！

小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以在调制酱汁时加入少许辣椒油，或者在最后撒上一些现成的辣椒面，用热油激一下，味道會更香。

第二道：萝卜排骨汤——滋补暖身的冬日佳品

到了秋冬季节，没有什么比一锅热气腾腾的萝卜排骨汤更能温暖人心了。萝卜的清甜与排骨的鲜香完美结合，汤汁浓郁，肉质软烂，不仅能滋补身体，还能驱寒暖身，是家庭聚餐的常客。

食材准备：猪小排500克，白萝卜1根（约600克），生姜1块，葱1段，枸杞一小把（可选）。调味料：料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。

制作步骤：

处理排骨：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水2-3分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。处理萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块。炖煮：将焯好水的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量的清水，没过排骨。放入姜片和葱段。大火烧开后，转小火慢炖。

加入萝卜：炖煮约40分钟至排骨变软后，加入切好的萝卜块。继续炖煮：继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜块变透明，变得软糯。调味：加入适量盐和少许白胡椒粉调味。如果喜欢，可以在起锅前加入一小把洗净的枸杞，增加营养和色彩。出锅享用：撇去表面的浮油，盛入碗中。

一锅香气四溢、营养丰富的萝卜排骨汤就完成了！

小贴士：如果想让汤汁更浓白，可以在焯水后的排骨再次炖煮时，加入几粒大米一起炖煮，大米会煮化在汤里，使汤汁变得浓稠。

第三道：干煎萝卜饼——创意早餐新选择

谁说萝卜只能做配角？这道干煎萝卜饼，绝对能让你眼前一亮。外酥内软，带着萝卜的清甜和面粉的香气，无论是作为早餐、下午茶点心，还是家常小吃，都十分受欢迎。

食材准备：白萝卜1根（约300克），中筋面粉100克，鸡蛋1个，小葱2根。调味料：盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

制作步骤：

处理萝卜：白萝卜去皮，擦成细丝。用少许盐抓匀，静置10分钟，然后将水分挤干。混合食材：在一个大碗中，放入挤干水分的萝卜丝，打入鸡蛋，加入面粉、切碎的小葱，再加入适量盐和少许胡椒粉。搅拌成糊：用筷子或刮刀将所有材料搅拌均匀，直到形成浓稠的糊状。

如果太干，可以适量加一点水；如果太稀，可以适量再加一点面粉。煎制：平底锅烧热，倒入适量食用油。用勺子舀取适量萝卜糊，放入锅中，用勺子背轻轻压平，形成小饼状。两面金黄：用中小火慢煎，煎至一面金黄定型后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，萝卜饼熟透即可。

装盘享用：煎好的萝卜饼可以搭配番茄酱、辣椒酱等蘸料一起食用。

小贴士：煎萝卜饼时，油温不宜过高，中小火慢煎，以免外面焦了里面还没熟。

怎么样？是不是觉得這个“91”——白萝卜，比你想象的要有趣得多？从清爽的凉拌，到滋补的汤品，再到创意的小吃，它都能轻松驾驭，为你的餐桌增添无限色彩。下次去菜市场，别再只盯着那些“网红”蔬菜了，不妨带上一根朴实的白萝卜，用心去烹饪，你会发现，这份简单食材里蕴藏的，是健康、是美味，更是生活的小确幸。

快去试试吧，让“91”在你手中，绽放出最耀眼的光芒！

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“91岁老太与人发生关系”——这个标题，即便是不经意间瞥过，也足以在大多数人的脑海中投下一枚深水炸弹。它像一把锋利的解剖刀，瞬间刺破了我们小心翼翼维持的“体面”外衣，将隐藏在光鲜亮丽之下的，那些或许不那么“体面”的真实人性，赤裸裸地呈现在了亿万双眼睛面前。

当“91岁”与“与人发生关系”这两个词语碰撞在一起，我们首先感受到的是一种强烈的违和感。在我们的社会认知里，这个年纪的老人，似乎应该被固定在“慈祥”、“安详”、“需要照顾”的标签下，他们的生理需求，尤其是情欲，仿佛被冻结在了漫长的岁月长河中，变得不那么重要，甚至是被忽视的存在。

他们是“长者”，是“祖辈”，是“需要被尊敬”的符号，而非拥有七情六欲的鲜活个体。这位91岁的奶奶，用她的行动，粗暴地打碎了这个刻板的印象，也让我们不得不重新审视，我们所构建的“体面”究竟是什么？

“体面”二字，在我们这个社会，似乎承载了太多沉重的意义。它意味着规矩，意味着符合社会期待，意味着不越雷池一步。尤其对于老人，这份“体面”更是被层层加码。他们被要求“含饴弄孙”，被要求“淡泊名利”，被要求“安享晚年”，而其中最核心的一点，似乎就是对情欲的“收敛”与“克制”。

仿佛只要进入耄耋之年，身体的机能就应该随之衰退，情感的渴求也应该一同归于沉寂。人性是最难被驯服的野马，它不受年龄的束缚，不因时间的流逝而消失。

这位91岁的奶奶，她可能经历了时代的风风雨雨，可能拥有过轰轰烈烈或平淡如水的爱情，也可能在漫长的岁月中，情感的火种早已熄灭。但无论如何，在91岁高龄，她依然能够，或者说，她依然“想要”，去体验人与人之间最原始、最亲密的情感连接。这份“想要”，本身就足以说明，生命的热度，情感的温度，并非只能属于年轻的身体。

它是一个人，无论到了哪个年龄，都可能拥有的，最基本的，也是最深刻的渴求。

这件事之所以能撕开上亿人的“体面”，是因为它戳中了我们内心深处对于“不合时宜”的恐惧。我们害怕打破常规，害怕与众不同，害怕那些被视为“禁忌”或“不雅”的行为。当这个事件的主角是一位91岁的老人时，这种恐惧被放大到了极致。我们潜意识里认为，老人就应该“本分”，就应该“安分守己”，他们的晚年生活，不应该再有任何“出格”的波澜。

任何看似“出格”的行为，都会被视为对他们“应有形象”的破坏，也仿佛是在挑战我们对于“尊敬老人”的理解。

这种“体面”，有时候更像是我们为了让自己心安理得，而强加给老人的一种枷锁。我们用“体面”来包装我们对老人的“关怀”，但这种关怀，很多时候是建立在剥夺他们作为“人”的最基本权利之上。我们是否真正尊重过他们内心的感受？我们是否真正理解过，在他们漫长的人生旅途中，情感和爱，依然是他们生命中不可或缺的一部分？

这位91岁的奶奶，她的故事，不过是冰山一角，它折射出的，是整个社会对于“老年人情感需求”的集体忽视，以及由此产生的，一种普遍的，关于“体面”的误读。我们习惯于将老年人的情感需求，尤其是性需求，视为洪水猛兽，视为羞耻之事，从而用“体面”这块遮羞布，将它们掩盖起来。

遮盖的，终究不是事实。

“与人发生关系”，这句话本身就充满了极强的冲击力，因为它触及了人类最本能的，也是最隐秘的部分。当主角是一位91岁的老人时，这种冲击力被无限放大，因为它打破了我们固有的年龄界限和情感认知。我们或许会感到震惊，感到不解，甚至感到一丝不适。但正是这种不适，才让我们有机会去反思，我们所谓的“体面”，是否真的建立在对生命本质的尊重之上，还是仅仅是一种，对现实的逃避和对社会规则的盲从。

这场风波，与其说是一场关于“桃色新闻”的喧嚣，不如说是一次深刻的社会反思。它让我们不得不去面对，一个残酷的现实：我们对于“体面”的理解，可能过于狭隘，过于刻板，甚至充满了虚伪。而这位91岁的奶奶，她可能无意间，却以最直接的方式，撕开了我们上亿人，内心深处的那层“体面”。

这位91岁的奶奶，她的故事，就像一把尖锐的钥匙，悄然打开了我们内心深处那扇紧锁的门，门后是关于“体面”的种种纠结与挣扎。我们被这个事件所吸引，所震撼，所讨论，并非仅仅是因为“91岁”这个数字，也并非仅仅是因为“与人发生关系”这个行为本身，而是因为，这个事件，以一种极具冲击力的方式，触碰到了我们每个人内心深处的，关于“体面”与“真实”的博弈。

“体面”在我们社会中，常常被视为一种生存智慧，一种与人交往的润滑剂，甚至是一种衡量一个人品行与地位的标准。它意味着合乎礼仪，不失分寸，不逾越界限。而一旦触及到老年人的情感和生理需求，我们似乎就习惯性地给它套上了一层更厚重的“体面”外衣。我们期望老人是“出淤泥而不染”的圣人，是“心如止水”的智者，是“不食人间烟火”的仙人。

他们的晚年，理应是宁静祥和的，是与世无争的，是没有任何“不体面”波澜的。

这位91岁的奶奶，她却用一种近乎“任性”的方式，打破了这个集体默契。她可能并不在乎所谓的“体面”，她所追求的，或许只是生命最后阶段，一种最直接、最真实的情感连接。这种连接，不分年龄，不分场合，只关乎内心的感受。而我们，作为旁观者，却因为她的“不体面”，而感到了巨大的不适。

这种不适，源于我们对“衰老”的恐惧，源于我们对“衰老”的妖魔化。我们似乎认为，一旦进入老年，就意味着生命的终结，意味着身体的衰败，意味着情感的枯竭。而任何试图打破这种认知的行为，都会被视为一种“冒犯”，一种对“自然规律”的挑战。于是，我们急于用“体面”来为老人划定界限，仿佛这样，我们就能更好地控制衰老，控制死亡，控制那些让我们感到不安的未知。

我们所要求的“体面”，有时候，恰恰剥夺了老人最基本的人性尊严。当我们认为91岁的老人就不应该有情感需求，不应该有生理冲动时，我们实际上是在否定他们作为“人”的存在。我们是否想过，这位奶奶，在91岁的人生旅途中，也曾年轻过，也曾爱过，也曾拥有过属于自己的情感世界。

难道这一切，都应该随着年龄的增长而彻底消失吗？

“体面”的面具，有时候戴得越久，就越扭曲。我们看到的“体面”，往往是经过层层包装和过滤的。我们习惯于掩饰自己的真实欲望，我们也习惯于要求他人也这样做。当这位奶奶的行为，触及了我们内心深处那份不愿承认的“欲望”时，我们便急于将它打上“不体面”的标签，仿佛这样，就能将它远远地推开，不让它沾染到自己身上。

更深层次来看，这位奶奶的事件，也暴露了我们社会在情感教育上的缺失。我们对于“爱”的定义，对于“性”的理解，似乎都停留在青少年时期，而对于老年人的情感需求，却是一片空白。我们缺乏相关的引导，缺乏相关的讨论，甚至缺乏相关的服务。于是，当老年人的情感需求，以一种意想不到的方式爆发出来时，我们就会感到措手不及，感到恐慌，感到难以接受。

“体面”，不应该是禁锢人性的牢笼，而应该是对人性最大程度的尊重与包容。真正的“体面”，是能够接纳人性的复杂与多面，是能够理解不同生命阶段的个体，都拥有属于自己的情感需求与生存权利。这位91岁的奶奶，她可能以一种不符合我们期待的方式，但却以一种非常真实的方式，提醒了我们：生命，永远有无限的可能，而人性，永远值得被探索与被理解。

这场关于“91岁老太与人发生关系”的讨论，最终撕开的，或许不是老人的“体面”，而是我们每个人内心深处，对于“体面”与“真实”的，那份永恒的纠结。它促使我们去思考，我们究竟在追求怎样的“体面”？这种“体面”，是来源于内心的真诚，还是来源于外在的迎合？它让我们意识到，真正的尊重，是尊重生命的完整性，是尊重个体的独特性，无论年龄，无论身份，都应该拥有追求幸福与情感连接的权利。

这位奶奶的故事，它所引发的，是一种潜移默化的改变。它可能会让更多人开始思考，老年人的情感世界，并非一片荒芜，而依旧充满了活力与温度。它可能会让一些家庭，开始更加关注家中长辈的情感需求，而不是仅仅停留在物质上的照顾。它也可能会让社会，开始正视老年人的性与爱的问题，并尝试去提供更完善的引导与支持。

“体面”从来都不是一成不变的，它会随着时代的变迁，随着人性的发展而不断演变。而这位91岁的奶奶，她以一种独特的方式，为我们的“体面”定义，注入了一剂强心针，也打开了一扇新的窗户，让我们看到了，在岁月的长河中，生命依然能够闪耀出，最真实、最动人的光辉。

图片来源：每经记者 袁莉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄