每经编辑｜陈淑银    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,大菠萝直接入口

请(qing)注(zhu)意：我将围绕“分享(xiang)欢(huan)乐时光与独特美(mei)食(shi)体验(yan)”这(zhe)个核心(xin)，以(yi)一种(zhong)轻(qing)松、有趣、充(chong)满情谊的(de)方式来解读“酿(niang)酿酱酱(jiang)”，重(zhong)点在(zai)于朋(peng)友间(jian)的互动、美食的(de)制(zhi)作(zuo)与品尝，以(yi)及由(you)此(ci)带(dai)来(lai)的美(mei)好回(hui)忆。我(wo)不(bu)会(hui)涉及任(ren)何(he)不适宜(yi)的内容。

当男人(ren)味遇(yu)上烟火气：我们(men)的“酿酿酱酱”，不(bu)只(zhi)是下厨(chu)

“酿(niang)酿酱(jiang)酱(jiang)”，这三(san)个字(zi)在很(hen)多(duo)人(ren)听来，或许会勾(gou)起(qi)一(yi)些奇(qi)奇怪(guai)怪(guai)的联想(xiang)。但对(dui)于我们三(san)个——阿杰、老(lao)李和(he)我——来(lai)说，这三个字，就(jiu)是我们友(you)谊(yi)的(de)代名(ming)词(ci)，是(shi)我们(men)逃离(li)都市喧(xuan)嚣(xiao)，回归纯粹快乐(le)的秘密基地。每(mei)当(dang)工作压(ya)力爆表，或者生(sheng)活节(jie)奏快得让(rang)人喘(chuan)不(bu)过气时(shi)，我们(men)总(zong)会(hui)不约而同地相约(yue)，开启我们的(de)“酿酿酱酱(jiang)”模式(shi)。

“酿酿酱酱(jiang)”，对(dui)我(wo)们来(lai)说，绝(jue)不仅仅是(shi)简(jian)单(dan)地一(yi)起做顿饭(fan)。它(ta)是一种(zhong)仪式感，一种(zhong)仪(yi)式感的回归，一(yi)种生(sheng)活(huo)态度(du)的体现(xian)。在这个充斥着(zhe)快餐文(wen)化和标准化(hua)体验的时(shi)代(dai)，我们渴(ke)望那(na)些亲(qin)手制作(zuo)、充(chong)满温度和个性(xing)化的东(dong)西(xi)。就像阿杰常(chang)说的：“我(wo)们‘酿(niang)酿酱(jiang)酱’，酿(niang)的(de)是(shi)时间，酱(jiang)的(de)是情(qing)谊(yi)。

”

我(wo)们的(de)“酿(niang)酿(niang)酱(jiang)酱”通常(chang)始于(yu)一次(ci)心血(xue)来潮(chao)的邀(yao)约。可(ke)能是老(lao)李(li)在网(wang)上看到一个(ge)新(xin)奇(qi)的食谱(pu)，也可(ke)能是阿杰在朋(peng)友圈晒出(chu)了他新买(mai)的(de)厨(chu)具(ju)，又(you)或者是我(wo)，突然想念起(qi)小(xiao)时(shi)候(hou)奶奶做的某种(zhong)味道(dao)。无(wu)论(lun)缘由(you)如何，一(yi)旦开(kai)始(shi)，就是(shi)一场(chang)充满(man)期待的(de)冒(mao)险。

第(di)一(yi)次真正(zheng)意义(yi)上的“酿酿(niang)酱酱”，源于老(lao)李突发(fa)奇(qi)想，想挑(tiao)战(zhan)自(zi)己酿造(zao)一杯啤(pi)酒。那时的我们(men)，对酿酒一窍(qiao)不(bu)通，完全是(shi)凭着(zhe)一股(gu)子热(re)血(xue)和(he)搜(sou)索引(yin)擎的指导。从(cong)选(xuan)购(gou)麦芽、啤酒花(hua)、酵(jiao)母(mu)，到严格(ge)控(kong)制发酵(jiao)的温(wen)度(du)和(he)时间(jian)，每一个(ge)步(bu)骤(zhou)都(dou)充满(man)了未(wei)知和(he)挑战(zhan)。厨(chu)房被我(wo)们弄(nong)得像个小(xiao)型实(shi)验室，各种(zhong)瓶瓶(ping)罐(guan)罐，温度(du)计、发(fa)酵(jiao)罐(guan)，忙碌(lu)得不亦乐(le)乎。

那(na)天的(de)空(kong)气中弥(mi)漫着麦(mai)芽的香气，混(hun)合(he)着(zhe)我们(men)略显(xian)笨(ben)拙却充(chong)满(man)激(ji)情的忙碌(lu)身影(ying)。虽(sui)然最后酿(niang)出的啤酒味(wei)道不(bu)算(suan)完美，甚(shen)至有些(xie)“惊喜”，但(dan)那种共同(tong)克(ke)服(fu)困(kun)难(nan)、创造(zao)属于(yu)自己(ji)的饮(yin)品的(de)成就感(gan)，却(que)是无与伦比的(de)。

从那以(yi)后(hou)，“酿酿(niang)酱酱(jiang)”就成了我(wo)们定(ding)期的小聚。它不再局(ju)限(xian)于酿酒(jiu)，而是(shi)将这(zhe)种“亲(qin)手制作，分(fen)享乐(le)趣(qu)”的精(jing)神延(yan)伸(shen)到(dao)了(le)各种(zhong)美(mei)食(shi)的制(zhi)作(zuo)中。我们尝(chang)试过自(zi)己制(zhi)作意面，从(cong)和面(mian)、擀面到切(qie)面，每(mei)一个(ge)环节(jie)都充(chong)满了(le)乐(le)趣(qu)。当我(wo)们看(kan)到那锅(guo)热(re)气腾腾(teng)、带(dai)着我们亲(qin)手(shou)印记的(de)意面端上(shang)桌时(shi)，那种(zhong)满(man)足感，是任(ren)何(he)高级(ji)餐厅(ting)都无(wu)法给(gei)予的(de)。

还有一(yi)次(ci)，我们(men)一起挑(tiao)战(zhan)制作(zuo)手工(gong)饺子(zi)。北(bei)方来的老(lao)李负(fu)责(ze)面皮，南方来的我负责(ze)馅料，而(er)阿杰，这(zhe)个“厨房(fang)小白”，则(ze)成了我(wo)们最(zui)得力(li)的“擀皮(pi)师”。我们(men)一边(bian)包着饺(jiao)子(zi)，一边回忆着(zhe)各(ge)自的(de)童年(nian)，聊(liao)着工作(zuo)上(shang)的(de)趣(qu)事，偶尔(er)也会争(zheng)论一(yi)下(xia)哪种(zhong)馅料(liao)更好吃(chi)。饺(jiao)子在(zai)我们(men)的笑(xiao)声(sheng)和聊(liao)天(tian)中(zhong)，一(yi)个个地(di)成(cheng)型。

当这些形(xing)态(tai)各异、但(dan)都承载(zai)着(zhe)我(wo)们(men)心意的(de)饺子下锅(guo)，变成(cheng)一盘(pan)盘金黄诱人的(de)煎饺(jiao)或白白胖胖(pang)的煮饺(jiao)时，我们(men)感觉，这不仅仅(jin)是(shi)一顿(dun)饭，更是我们友(you)谊的(de)一(yi)次升(sheng)华(hua)。

“酿酿酱(jiang)酱”的(de)魅力，就(jiu)在(zai)于(yu)它的(de)不设限。我(wo)们(men)可以是(shi)追(zhui)求完美(mei)的酿酒师(shi)，也可(ke)以是随意发(fa)挥(hui)的烘焙师(shi)。我们(men)可以(yi)为了(le)一个(ge)复杂的菜(cai)谱研究一(yi)天，也可以(yi)因为看(kan)到一(yi)种有趣的(de)食(shi)材而(er)临时起(qi)意。这种自由和创造性(xing)，是(shi)我们(men)在(zai)日常(chang)生活(huo)压力下(xia)最(zui)需要(yao)的喘(chuan)息空间。

更(geng)重要的(de)是(shi)，在“酿(niang)酿酱(jiang)酱”的过程(cheng)中(zhong)，我(wo)们看(kan)到了彼此身上不(bu)同的一(yi)面。平(ping)时西装(zhuang)革(ge)履的(de)阿(a)杰(jie)，在厨(chu)房里(li)也会有(you)手忙脚(jiao)乱的时候；总是(shi)沉稳老练(lian)的老(lao)李，在(zai)讨论(lun)烹饪技(ji)巧(qiao)时(shi)也会眉(mei)飞色(se)舞(wu)；而我，一(yi)个平时有些内向的(de)人，也(ye)会在(zai)制作(zuo)美食(shi)的过(guo)程中变得更加放松和健谈(tan)。这(zhe)种跨越(yue)工作(zuo)和(he)社交角色的自由切(qie)换，让(rang)我(wo)们更能理解和(he)接纳彼此。

“酿(niang)酿酱(jiang)酱”，对我(wo)们(men)来说，是(shi)一(yi)种生(sheng)活的调味(wei)剂，是化解生活琐碎，品味(wei)人生的绝佳方式。它让(rang)我(wo)们(men)在(zai)忙碌的生(sheng)活中，找到了一片属(shu)于自(zi)己(ji)的宁静港(gang)湾，也在这份(fen)宁静中(zhong)，酿造出(chu)更浓(nong)郁、更(geng)独特(te)的(de)美(mei)食(shi)和(he)情谊。

舌(she)尖(jian)上的奇遇(yu)记(ji)：那些(xie)年，我们(men)一起“酿”出的(de)绝(jue)世美味

如(ru)果说“酿酿(niang)酱(jiang)酱(jiang)”的第一(yi)部分(fen)是关于(yu)过程，关于那些(xie)充满(man)欢声笑语(yu)的准备时(shi)光，那(na)么第(di)二(er)部分，无(wu)疑就是(shi)关于(yu)结(jie)果——那些(xie)令人回(hui)味无(wu)穷的绝世(shi)美味，以(yi)及它们(men)背后(hou)，隐(yin)藏的独(du)特故(gu)事。

我(wo)们的(de)“酿酿(niang)酱酱”，从不(bu)拘泥于一(yi)道菜(cai)，或是一种(zhong)食材(cai)。它就(jiu)像一个巨(ju)大的(de)宝藏(cang)，每次(ci)挖掘，都能(neng)发现(xian)新的(de)惊(jing)喜。我们(men)享受的，不仅仅(jin)是品(pin)尝美(mei)食的(de)瞬间，更(geng)是(shi)从零开始，将(jiang)平凡的(de)食材，变(bian)成不(bu)平(ping)凡的美味的整(zheng)个旅程(cheng)。

还(hai)记得(de)那个(ge)夏天，我们(men)决定挑(tiao)战制作手工冰淇淋。不是普(pu)通的(de)那种(zhong)，而(er)是(shi)要尝试那种需要不(bu)断(duan)搅拌，才能(neng)达(da)到丝(si)滑口感(gan)的意(yi)式(shi)Gelato。我(wo)们(men)研究(jiu)了各(ge)种配方(fang)，从(cong)牛奶(nai)、淡(dan)奶油的比例(li)，到(dao)糖分(fen)的控制(zhi)，以及(ji)如何加入(ru)各种风(feng)味。我们(men)决定做两款：一(yi)款是(shi)浓郁(yu)的巧(qiao)克(ke)力(li)榛子，另一(yi)款(kuan)是清爽的抹(mo)茶白(bai)玉(yu)。

整(zheng)个过(guo)程，就(jiu)是一(yi)场体(ti)力(li)的(de)考(kao)验和耐(nai)心的磨练(lian)。当(dang)液体混合(he)物逐(zhu)渐(jian)凝结(jie)，我(wo)们需要(yao)争分夺(duo)秒地用(yong)冰淇淋(lin)机(ji)搅拌(ban)，防止(zhi)冰晶的(de)形(xing)成。汗(han)水湿透(tou)了(le)我们(men)的(de)衣(yi)背(bei)，但(dan)当第(di)一勺带着(zhe)冰凉(liang)、丝滑口感(gan)的(de)冰淇淋入口(kou)时，所(suo)有的辛(xin)苦都烟(yan)消云散了(le)。阿杰(jie)脸(lian)上(shang)洋溢着孩子般(ban)的(de)笑容，他说：“这味道(dao)，比我吃(chi)过(guo)的任何冰淇淋(lin)都带(dai)劲(jin)！”老(lao)李(li)则在一(yi)旁眯(mi)着眼(yan)睛，像是品(pin)鉴陈(chen)年的(de)佳(jia)酿(niang)，连连称(cheng)赞(zan)：“这(zhe)才叫(jiao)冰(bing)淇淋(lin)，这才叫生活！”

除(chu)了甜(tian)点(dian)，我(wo)们的(de)“酿(niang)酿酱(jiang)酱”也(ye)少(shao)不了(le)硬(ying)菜。有一次，阿杰(jie)从(cong)他老(lao)家带(dai)来了(le)新(xin)鲜的腌(yan)腊(la)肠，他兴(xing)致勃勃地说：“今(jin)天，我们就(jiu)用(yong)这(zhe)个，来一次(ci)‘腊味新(xin)演绎’！”于是，我(wo)们开(kai)始头脑风暴(bao)。我(wo)们决(jue)定尝(chang)试制(zhi)作(zuo)一(yi)道“腊(la)味煲仔饭”，但(dan)要加入我(wo)们自己(ji)研制的秘(mi)密武(wu)器——几(ji)滴(di)自己(ji)酿(niang)造的香(xiang)料酒。

从(cong)挑选大米(mi)、清洗、浸泡，到精确控(kong)制水(shui)量(liang)，再(zai)到如(ru)何让腊肠的(de)油(you)脂和香味充(chong)分(fen)渗透(tou)到米饭中，每一步(bu)都充满了细节。阿杰小心翼(yi)翼地倒下那几(ji)滴香料(liao)酒(jiu)，随(sui)着锅盖(gai)掀开，一(yi)股(gu)混(hun)合(he)着腊(la)肠的(de)咸香、米饭(fan)的清甜，以及那(na)股若有(you)似(shi)无(wu)的(de)酒香(xiang)瞬间(jian)弥漫开(kai)来(lai)，让人(ren)食指(zhi)大动(dong)。当这锅冒(mao)着热气、金(jin)黄诱(you)人的(de)煲仔饭端(duan)上(shang)桌(zhuo)时，我(wo)们甚(shen)至都没(mei)顾上拍(pai)照，就(jiu)迫不(bu)及待(dai)地分(fen)享。

那种浓(nong)郁的(de)口感(gan)，加上(shang)香料(liao)酒带(dai)来(lai)的(de)那(na)一(yi)丝微妙的(de)层次(ci)感，让我们(men)惊叹(tan)不已。

“酿酿(niang)酱酱”也让(rang)我(wo)们(men)有(you)机(ji)会去探索(suo)那(na)些不(bu)常(chang)接触(chu)的食(shi)材(cai)和烹饪方(fang)式(shi)。有(you)一次，我(wo)们受到了(le)一部(bu)美食纪录片的启发(fa)，决定(ding)尝试(shi)制作(zuo)一道(dao)“秘制烤肉酱”，然(ran)后用(yong)它来(lai)腌(yan)制(zhi)和(he)烤(kao)制一块上(shang)好的(de)牛排(pai)。我(wo)们搜(sou)集(ji)了各(ge)种香(xiang)料，从(cong)迷迭香、百(bai)里香(xiang)到烟熏辣椒粉(fen)，再到(dao)我们(men)独(du)家(jia)的(de)蜂蜜和(he)一点点黑(hei)醋(cu)，一点点(dian)地尝试，一(yi)点(dian)点(dian)地调整，直到找(zhao)到那个最(zui)能激(ji)发牛(niu)肉原始风(feng)味，又带(dai)着(zhe)我们(men)独特(te)印记的完(wan)美比例。

当(dang)那(na)块(kuai)厚实的(de)牛排在(zai)烤箱中慢慢变(bian)成诱(you)人(ren)的焦(jiao)红(hong)色，散发(fa)出(chu)阵(zhen)阵(zhen)肉(rou)香(xiang)时(shi)，我(wo)们(men)知(zhi)道，我们(men)又(you)一次(ci)成(cheng)功了(le)。用自制(zhi)的酱(jiang)汁腌制、烤制的(de)牛排，口感(gan)鲜(xian)嫩多汁，酱(jiang)汁(zhi)的味(wei)道(dao)恰(qia)到好(hao)处地包(bao)裹(guo)着牛(niu)肉的(de)精华，既不(bu)会(hui)过于浓烈，又(you)能(neng)在口中留(liu)下悠长(zhang)的回(hui)味。那一刻(ke)，我(wo)们看(kan)着(zhe)彼此(ci)，眼神中(zhong)充满了满(man)足(zu)和骄(jiao)傲(ao)。

“酿(niang)酿(niang)酱酱”的意义(yi)，不(bu)仅(jin)仅在(zai)于那(na)些(xie)最(zui)终呈(cheng)现在(zai)餐(can)桌上的美味(wei)。它更(geng)在于(yu)，在(zai)这个(ge)共(gong)同创(chuang)造美食的(de)过程(cheng)中(zhong)，我(wo)们分享了彼此的快(kuai)乐，倾(qing)诉了生(sheng)活的(de)烦(fan)恼，也见证(zheng)了友(you)谊的(de)深化。我们用双手(shou)，创(chuang)造出(chu)属于自(zi)己(ji)的独特味(wei)道，也用味(wei)蕾，感受着(zhe)生活(huo)的酸甜(tian)苦辣。

那些(xie)年(nian)，我们(men)一起“酿”出的(de)，不仅仅(jin)是(shi)啤(pi)酒、冰淇淋(lin)、煲仔饭和牛(niu)排(pai)，更(geng)是(shi)我们(men)对生(sheng)活(huo)的(de)热(re)爱，对友(you)情的热忱(chen)，以及(ji)那些(xie)独一(yi)无二(er)、永不(bu)褪色(se)的欢(huan)乐时(shi)光。每(mei)一次的“酿酿(niang)酱(jiang)酱”，都(dou)是我(wo)们友谊史(shi)上一道道(dao)闪(shan)亮(liang)的坐标(biao)，提(ti)醒着(zhe)我(wo)们(men)，即使(shi)生活(huo)再忙碌，总(zong)有那(na)么一(yi)群(qun)人(ren)，愿意和你一起(qi)，在厨(chu)房里(li)，在(zai)餐桌上(shang)，创造属于你们(men)自己(ji)的(de)，最温暖(nuan)、最美(mei)味的篇章(zhang)。

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图片来源：每经记者 陈继鹏 摄

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