每经编辑｜陈柱兵    

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欧洲的“甜蜜负担”：当美(mei)食遇上“流行病”

“民以食为天”，对于欧洲人来说，这句话更是被演绎得淋漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利的(de)披(pi)萨意面，再到德(de)国的(de)香肠啤酒，欧洲的美食文化早已深入骨髓，成为其独特魅力的重要组成部分。正是这份对味蕾的极致追求，也悄然埋下了超重问题的伏笔。数据显示，欧洲地(di)区成年人超重和肥胖的比例持续攀升，一些国家甚至接近或超过一半的人口受到影响(xiang)，这无疑是一个令人警醒的“流行病”信号(hao)。

美食的诱惑与现代生活的双重夹击

欧洲的美食，向来以其丰富、精致和高热量著称。奶酪、奶油、黄油、红酒……这些美味的食材在烹(peng)饪大师的手中，化身为一道道令人垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛宴的我们也不得不承认，这些食(shi)物往往蕴含着惊人的热量(liang)。高脂肪、高糖分、高(gao)盐分，是许多传统欧洲菜肴的共同特点(dian)。

当这种高热量的饮食习惯与(yu)日益现代化的生活方式相遇，超重问题便如同滚雪球般越演越烈。

快节奏(zou)的生活让我(wo)们越来越依赖便捷(jie)的加工食品，超市里琳琅满目的半成品、外卖应用的飞速发展，都(dou)在无形中削弱着我们自己动手、制作健康(kang)餐食的动力。下(xia)班后疲(pi)惫的身躯，更倾向于选择即食的方便，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的(de)晚餐。长时间的案牍(du)工作、电子设备的普及，导(dao)致人们的体力活动大幅减少。

曾经(jing)步行或骑(qi)行是主要的出行方(fang)式，如(ru)今汽车、地铁、公交成为了主流，电梯代替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电脑最亲密的伙伴。运动量的锐减，让身体消耗的热量越来越少，堆(dui)积的(de)脂肪自然越来越多。

“坐”出来的健康危机：社会结构与观念(nian)的变化

超重问题的蔓延，并非仅仅是个人选择的问题，它也与社会结构和观念的变(bian)化息息(xi)相关。城市规划中对步行(xing)和骑行友好的设计越来越少，取而代之的是以汽车为中心的交通系统。学校(xiao)的体育课时间被压缩，课外活动也(ye)日益倾向于室内和电子娱(yu)乐。儿童时期养成的运(yun)动习惯，往往决定了成年后的生活方式。

当孩子们从小就习惯了屏幕和沙发，而不是操场和运动场，未来的健康隐患就已经埋下。

社会对肥胖的认知和态度(du)也在悄然改变。在一些文化中，微胖甚至被视为健康(kang)的象征，这在一(yi)定程度上模糊了健康与否的界(jie)限。媒体的宣传，有时也会不自觉(jue)地将“瘦”与“美”过度关联，而忽视了健康体重的多样性。但(dan)当超重和肥胖发(fa)展到一定程度，其对健康的损害便是毋庸置疑的。

高血压、糖尿病、心脏病、某些癌症……这些与肥胖息息相关的(de)疾病，正在给欧洲的公共卫生系统带来巨大的(de)压(ya)力，也严重影响着个体的生活(huo)质量。

不仅仅是(shi)身材：健康“流行病”的深层影响

我们常说“太胖了！”，似乎将问题简单地归结为体型。但这场“流行病”的影响远(yuan)不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方位(wei)的。它会增加患上(shang)慢性疾病的风险，如心血管疾病、2型糖尿病、高血压、某些类型的癌症，以及骨关节炎等。这些疾(ji)病不仅会缩短寿命，更会严重影(ying)响(xiang)生活质量，给患者带来长(zhang)期的痛苦和经济负担。

更令人担忧的是，肥胖问题也开始对欧洲的经济和社会发展产生深远影响。医疗成(cheng)本的急剧上升，是对公共财政的巨大考验。各国政府需要投入更多(duo)的资源来应对肥胖相关疾病的治(zhi)疗和预防。肥胖还会影(ying)响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率(lv)下降。心理健康方面，肥胖者也更容易遭受歧视、羞辱和污名化，这可能导致自尊(zun)心下降、社交隔离，甚至抑郁等心理问题。

因此，欧洲人超重问题的背后，是一场关乎个体健康、家庭幸福、社会福祉乃至国家经济发展的复(fu)杂(za)挑战。这并非简单的“吃多了动少了”就能概括，而是需要我们从更宏观、更深入的角度去审视和应对。

拨云见日：欧洲如何“瘦身”成功？

面对这场日(ri)益严峻的“流行病”，欧洲各国并非束手无策。从政府到民间，从个人到社区，一场关于健康与生活的深刻反思正在悄然进行。我们看到，越(yue)来越多的国家开始重视公共(gong)卫生教育，鼓励健康的生活方式，并积极探索创新(xin)的解决方案。这(zhe)场“瘦身”之战(zhan)，需要多方协作，共同努力。

重塑健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康”

欧洲的美食文化博大精深，但“好吃”并不等于“健康”。关键在于如何在传承经典(dian)的做出更健康的调整。这包括：

倡导均衡膳食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全(quan)谷物和优质蛋白质，减少高脂肪、高糖分、高(gao)盐分(fen)的加工食品。一些国家已经开始推(tui)广“地中海饮食”等被科学证(zheng)明对健康有益的饮食(shi)模式，强调天然食材和健康的烹饪方式。科学(xue)烹饪教育：推广健康的烹饪技巧，例如蒸、煮、烤(kao)等，减少油炸和过度加工。

在学校和社区组织烹饪课程，帮助人们学习如何制作既美味又健康的家常菜。食品标签的透明化：要求食品生产商清晰标注营(ying)养成分，特(te)别(bie)是热量、脂肪、糖和盐的含量，让消费者能够做出明(ming)智的选择。一些(xie)国家已经实施了“红绿灯”式的食(shi)品标签系统，直观地向消费者传达食品的健(jian)康程度。

限制不健康(kang)食品(pin)的营销：特别是针对儿童，限制高糖、高脂肪食(shi)品的广告宣传，保护下一代(dai)免受(shou)不健康饮食习惯的(de)影响。倡导理性饮酒：适度的红酒摄入在一些欧洲文化中被视为健康生活的一部分(fen)，但过量饮酒同样会增加热量摄入和健康风险，因此，倡导理性饮酒(jiu)，适度品味，也是健康饮食的重要一环。

激活身体的活力：让运(yun)动成为生活的一部分

“生命在于运动”，这句老话在现代社会显得尤为重要。重拾运动的乐趣，让身体(ti)动起来，是战胜超重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓励建设更多步行道、自行车道和绿地空(kong)间，让运动(dong)成为日常通勤和休闲的一部(bu)分。在城(cheng)市设计中，更多地考虑“以人(ren)为(wei)本”，创(chuang)造安全、便捷、舒适的运动环境(jing)。学校体育的强化：增加体育课的时长(zhang)和质量，鼓励多样化的体育活(huo)动，培养(yang)学生(sheng)对运动的(de)兴趣。

将体育教育视为培养健康人格的重要组成部分。社区运动的普及：在社(she)区层(ceng)面组织各种运动项目和活动，例如徒步俱乐部、广场舞、社区体育比赛等，降低运动的门槛，让更多人能够参与进来。科技赋(fu)能的运动：利用可穿戴设备、健身App等科技产品，记录运动数据，提供个性化的运动指导，增加运动的趣(qu)味(wei)性和挑战性，激(ji)励人们坚持运动。

工作场所的健康倡(chang)议：鼓(gu)励企业设置健身房、组织体育活动，或者提供弹(dan)性工作时间，让员工(gong)有更多时间进行体育锻炼。提倡“站立办公”等方式，减少长时间久坐。

公共卫生与社会(hui)共治：从个体到群体的力量

解决超重问题，需要政府(fu)、社会组织、医疗机构、家庭和个人的共同努力。

加强公共卫生教育：提高公众对超重和肥胖危害的(de)认识，普及健康知识，引导健康的生活方式。这可以(yi)通过媒体宣传、健康讲座、社区活动等多种形式进行。医疗机构的早期干预：医生在日常诊疗中，应(ying)更加关注患者(zhe)的体重问题，提供专业的健康指导和干预方案，尤其是在儿童和青少年时期，早期干预尤为重要。

政策支持的(de)引导：政府可以出台相关政策，例如对健康食品进行补贴，对不健康食品征税，或者限制高糖饮料的(de)销售，从宏观(guan)层面引导健康(kang)消费。社会心理的(de)关怀：关注肥胖人群的心理健康，反对歧视和污名化，营造一(yi)个包容和支持的社(she)会(hui)环(huan)境。鼓励心理咨询和支持小组，帮助肥胖者建立积极的自我认知。

国际合作与(yu)经验分享：欧洲各国之间可以加强在健康领域的合作，分享在控制超重和肥胖方(fang)面的成功经验和创新模式(shi)，共同应对这一跨国(guo)界的健(jian)康(kang)挑(tiao)战。

一场关于生活方式的“革命”

欧洲的超重问题，并非一日之寒，其根源在于现代社会发展过程中，健康的生活方式被逐渐边缘化。因此，解决这一问题，也(ye)需要一场关于生活方式的“革命”。这不仅仅是为了(le)“瘦”，更是为了健康、为了(le)活力、为了更长久、更有质量的生活。当欧洲人能够重新找回对食物的热爱，并与对运动的热情相结合；当城市的(de)设计更加人性化(hua)，支持健康的生活方式；当社会能够以更包(bao)容的心态对待不同体型的人，并共同关注健康……这场“流行病”的阴影，终将逐渐消散，欧洲也必将重现其健康、活力的光彩。

这需要时间，需要(yao)耐心，更需要我们每一个(ge)人的(de)积(ji)极参与和不懈努力。

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图片来源：每经记者 陈庆生 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄