每经编辑｜陆定一    

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秋葵的“水果缘”：不止于凉拌，更是一场味蕾的探险

当夏日的骄阳炙烤着大地，我们总(zong)会不自觉地寻求一丝清凉与慰藉。而在这份清凉中，秋葵以其独特的口感和丰富的(de)营养，悄然成(cheng)为(wei)了餐桌上的新宠。对于许多人来说，秋葵的烹饪方式(shi)似乎(hu)总是停留在简单的凉拌或是清炒。殊不知，这位“蔬菜界的小清新”与水果的结合，更能激发出令人惊喜的火花，为我们的味蕾带来一(yi)场别开生面(mian)的探险。

秋葵，这个名字听起来就带着几分东方韵味，它的(de)果实翠绿，形态修(xiu)长，切开后会流出(chu)黏稠的汁液，这正是它备受(shou)推崇的秘密所在(zai)——丰富的膳食纤维和粘液质(zhi)，不(bu)仅有助于消化，更能保(bao)护胃黏膜，甚(shen)至有“植物伟哥”的美誉，可见其营养价值之高。正是这股独特的“粘稠”感，有时(shi)会让一部分人望而却步。

这时候，水果的加入就(jiu)显得尤为关键了。水果的天然果酸和清甜，能够有效地中和秋葵的粘腻感，让整体口(kou)感更加清爽，水果本身的香气也能为秋葵增添一抹别样的风情。

秋葵(kui)究竟能和哪些水果进行一(yi)场和谐的“联姻”呢？这其中大有学问。我(wo)们不得不提的是那些自带清爽气质的水果。

柠檬：酸甜交(jiao)织的经典碰撞

提到清爽，柠檬无疑是绕不开的王者。柠檬的(de)酸爽，是夏日里最能唤醒食欲的味道。将秋葵焯水后切段，淋上新鲜的柠檬汁，再撒上少许盐(yan)和橄榄油，一道简(jian)单(dan)却不失风味的柠檬秋葵便跃然眼前。柠檬的(de)酸(suan)味不仅能化解秋葵的粘液，更能提升秋葵的鲜甜，让原本平淡的口感变得层次丰富。

而柠檬富含的维生素C，也能(neng)与秋葵的营养形成互补，可谓是“珠联璧合”。如果再搭配一些切碎的香菜或薄荷叶，那份清新的感觉更是直冲云霄，仿佛将整个夏日的海风都(dou)带到了你的餐桌上。

苹果：脆甜软糯的温柔(rou)邂逅

苹果，以其清脆(cui)的口感和温和的甜味，成为许多人心中的“国民水果”。当秋葵遇上苹果(guo)，这又是一场怎样的温柔邂逅呢？尝试将秋葵和去核切块的苹果一同放入料理机，加入少许蜂蜜或枫糖(tang)浆，再添一小块姜，就(jiu)能榨出一杯营养满分的秋葵苹果饮(yin)。苹果的甜味(wei)能够很好地掩盖秋葵可(ke)能存在的微苦(ku)，而其(qi)脆爽的质地在打成汁(zhi)后，又能与秋葵的(de)粘液质形成一种奇妙的融合，口感顺滑，回味甘甜。

加入姜，更是(shi)点睛(jing)之笔，姜的辛辣与苹果(guo)的(de)清甜、秋葵的醇厚相互交(jiao)织，带来一种(zhong)温暖而又清爽的复合口感(gan)，尤其适合在早(zao)晨饮用，开启活力(li)满满的一天。

橙子/橘子：阳光的能量注入

橙子和(he)橘子，这些金黄色的水果，仿佛自带阳光的能量。它们的汁水饱(bao)满，香气浓郁，酸甜适中。将秋葵(kui)切片，与(yu)新鲜的橙(cheng)子或橘子瓣一同凉拌，能够带来一种意想不到的活(huo)力。橙子和橘子的果肉，能够提供视觉上的诱人色(se)彩，而它们的果汁，则会与秋葵的粘液融合，形成一种带着热带风情的沙拉酱。

你还可以加入一些烤过的杏仁片，增加口感的层次，或者一些圣女(nv)果，让色彩更加丰富。这种搭配，不仅在味觉(jue)上带来了惊(jing)喜，在视觉上也绝对是一场(chang)盛宴，让人食欲大开。

草莓：少女心的粉色浪漫

草莓，以其甜美的滋味和娇艳的色彩，俘获了无数少女的心。当秋葵与草莓相(xiang)遇，仿佛是deuxmondes（两个世界）的奇妙碰撞，却又意外地和(he)谐。将焯水(shui)后的(de)秋葵切段，与新鲜的草莓一起，淋上酸(suan)奶或者蜂蜜，就是一道充满少女(nv)心的甜品。草莓的酸甜能够很好地衬托出(chu)秋葵的清爽，而秋葵的微粘感，又能让这道甜品在口感上更加浓郁。

撒上一些燕麦片或者坚果碎，既增加了营养，又提升了口感。这道草莓秋葵甜品，不仅颜值高，味(wei)道也让人难以忘怀，是夏日里不可多得的解馋(chan)佳品。

这些只是秋葵与水果搭配的冰山一(yi)角。每一次的尝试，都是一(yi)次对味蕾的挑战和解放。从经典的柠檬到温柔的苹果，从阳光的橙子到浪漫的草莓，秋葵与水果的(de)组合，绝不仅仅是简单的“食材堆砌”，而是一(yi)场关于健康、美味与创意的深(shen)度对话。下一部分，我们将继续深入探索更多新奇的搭配，解锁秋葵的更多可能性。

解锁秋葵的“甜(tian)蜜密(mi)码”：水(shui)果混搭(da)，吃出夏日新高度

在上半部分(fen)，我们已(yi)经领略了秋葵与柠檬、苹果、橙(cheng)子、草莓等经典水果的和谐碰撞，它们或清爽，或温和，或阳光，或浪(lang)漫(man)，都为秋葵增添了别样的风味。秋葵的魅力远不止于此。在夏日炎炎的季节，我们渴望更多元的味觉体验，更丰(feng)富的营(ying)养摄取(qu)。这就需要我们将目光投向那些更具挑战性，也更具创意的水果搭配，让(rang)秋葵成为我们健康饮食中的(de)“百变女王”。

芒果：热带风情，浓情蜜意

芒果，这个被誉为“水果之王”的(de)家(jia)伙，以其浓郁的热带风情和甜美的口感，征服了无数人(ren)的味蕾。当秋(qiu)葵遇上(shang)芒果，那将是(shi)一场怎样的浓情蜜意？尝试将秋葵焯水后切成小(xiao)段，与成熟的芒果块一同凉拌，淋上一点点蜂蜜，再撒上少许椰蓉。芒果的(de)香甜和浓郁的果肉(rou)，能够完美地中和秋葵的粘液感(gan)，而秋葵的清爽，又能为浓郁的芒(mang)果增添一丝微妙的层次。

这种搭配，带着(zhe)浓浓的热带气息，仿佛让你瞬(shun)间置(zhi)身于阳光明媚的海滩，海风轻拂，烦恼尽消。如果(guo)你想要更丰富的口感，还可以加入一些烤过的坚果，比如腰果(guo)或(huo)夏威夷果，它们酥脆的口感将与芒果的软糯和秋葵的爽滑形成鲜明的对比，带来更令人愉悦的味觉享受。

菠萝：酸甜交织，活力四射

菠(bo)萝，这位同样来自热带的水果(guo)，以其酸甜交织的独特风味，总能带来一(yi)种活力四射的感觉。将秋葵与新鲜的菠(bo)萝块(kuai)一同制作成沙拉，会是夏日里一道不可多得的开胃菜。菠萝的天然果酸能够极大地提升(sheng)秋葵的清爽度，菠萝的甜味也会(hui)让人觉得口感更加愉悦。为了让这道(dao)沙拉更具风味，你可以在其中加入一些新鲜的薄荷叶，它们的清凉感与菠萝的酸甜、秋葵的爽滑完美融合，仿佛是一场味蕾的探戈。

还可以加入一些烤过的鸡(ji)胸肉丁或者虾仁(ren)，让这道沙拉成为一顿营养均衡的轻食主餐。菠萝中的菠萝蛋白酶，据说还有助于消化，与秋葵的膳食纤维相辅相成，可谓是“食(shi)”途的绝佳拍档。

桃子/油桃：夏日的甜蜜馈赠

夏天的桃子，是甜蜜的代名词。无论是水蜜桃(tao)的软糯多汁，还是油桃的(de)脆甜爽口，都充满了夏日的馈赠。将秋葵与新鲜的桃子或油桃一同制作成饮品，会是一次意想不到的味觉惊喜。将焯水后的秋葵，与去核切块的桃子/油桃，以及(ji)少许酸奶一同放入破壁机，打成一杯细腻顺滑的饮品。

桃子的香甜柔滑，能够很好地掩盖秋(qiu)葵的粘液感(gan)，让饮品口(kou)感更加醇厚，而秋(qiu)葵则为饮品增添了一份独特的营养和微量元素。如果你喜欢更浓郁的口感(gan)，可以不加酸奶，而是加入少许蜂蜜，让水果本(ben)身的香甜得到最大程度的释放(fang)。一杯这样的桃子（油桃）秋葵饮，不仅能为你补(bu)充水分和维生(sheng)素，更能让你在炎炎夏(xia)日感受到一丝丝清凉与(yu)甜蜜。

猕猴桃（奇异(yi)果）：酸甜活力，营养加倍

猕猴桃，以其酸甜的口感和丰富(fu)的营养，赢得了“维生素(su)C之王”的美誉。当秋葵与(yu)猕猴桃相(xiang)遇，简直是为(wei)健康加分！将(jiang)秋葵焯水后切段，与去(qu)皮切块的猕猴桃一同凉拌，可以淋上蜂(feng)蜜和少许酸奶(nai)。猕猴桃的酸甜能很好地平衡秋葵的口感，它丰富的维生素C能与秋葵的营养形(xing)成良好的互补。

猕猴桃的籽，也能(neng)为沙拉增添一些有(you)趣的口感(gan)。这(zhe)道猕猴桃秋葵沙拉，不仅色彩鲜艳，充满活力，而且营养价值极高，是追求健康生活方式的你不容错过的选择。

混合水果：创意无限，随心搭配

其实，秋葵最迷人的地方在于它的“包容性”。它能够与(yu)几乎所有你喜欢的(de)水果(guo)进行搭配，创造出属于你自己的独特风味。无论是将(jiang)秋葵与香蕉、蓝(lan)莓、覆仑子一起打成一杯能量满满的早餐奶昔，还是将秋葵与各种时令水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄等，一(yi)同制作成一道色彩斑斓的水果(guo)沙拉，都能带来意想不到的惊喜。

关键在于(yu)，你要敢于尝试，敢于创新。

“秋葵搭配什么水果最好”这个问题，其实没有(you)一个标准答案。最好的搭配，永远是你最喜欢的那一种。它既(ji)要满足你对健康的需求(qiu)，更要符合你(ni)对美味的追求。每一次的厨房实验(yan)，都是一次对自我味蕾的探索，都是一次对生活的热爱表达(da)。

所以，下次当你看(kan)到餐桌上那抹翠绿的秋葵时，不妨大胆地将你手边的水果也一同端上来。让柠檬的酸、苹果的甜、橙子的香、草莓的粉、芒果的浓、菠萝的爽、桃(tao)子的柔、猕猴桃的活，与秋葵一同起舞，谱写出属于这个夏天的，最动(dong)听的味蕾乐章。记(ji)住，在美食的世界里，最大的乐趣，就是不断地尝试与发现。

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图片来源：每经记者 闻春暖 摄

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