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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

黄板的“前世今生”：不止是颜色，更是生活的温度

“黄板”，這个词在你的脑海中勾勒出的是怎样的画面？是童年记忆里泛黄的旧书页，还是秋日午后温暖的阳光？在家居领域，“黄板”早已摆脱了其最初的朴素印象，摇身一变成为了点亮空间、传递生活态度的设计新宠。它不拘泥于单一的色彩定义，而是化身为一种温暖、包容、充满生命力的象征，为无数渴望个性化表达的家庭带来了惊喜。

想象一下，当你在一个以“黄板”为基调的空间里醒来，晨光透过窗帘洒进来，空气中弥漫着淡淡的木质香气，墙面上柔和的米黄与床头点缀的芥末黄交相辉映，整个房间仿佛被一层温暖的光晕笼罩。这不是童话，这是“两年半黄板安装”为你精心编织的现实美梦。这个“两年半”，并非指安装耗时，而是指我们对“黄板”的深入理解与创新應用，通过两年半的潜心钻研与实践，我们提炼出一套独具匠心的“黄板安装”理念，它融合了色彩心理学、空间美学以及对现代人生活方式的洞察，旨在创造一个既舒适又充满活力的居住环境。

“黄板”的魅力在于它的百搭性和包容性。它不像白色那样冰冷，也不像黑色那样沉重，它恰到好处地传递着一种温润、亲切的信号。无论是作为大面积的墙面色彩，还是作为局部点缀的软装元素，黄板都能轻松融入，并为空间注入灵魂。它可以是沉静的奶油黄，营造出宁静安逸的睡眠空间；也可以是活泼的柠檬黄，为餐厅注入Dining的仪式感；甚至可以是复古的姜黄色，为书房增添一份深邃的思考氛围。

“两年半黄板安装”的精髓，就在于打破了传统装修的刻板印象，将“黄板”的運用提升到了艺术的高度。我们不仅仅是简单地刷漆或铺设，而是通过对面料、材质、光影的精妙组合，让黄板以最完美的姿态呈现。比如，在客厅，我们可以选择带有肌理感的暖黄色壁纸，搭配原木色的家具，让整个空间充满温馨的触感。

在卧室，柔和的鹅黄色乳胶漆，搭配丝绒质感的床品，营造出极致的舒适感。甚至在厨房，带有复古釉面的黄色瓷砖，也能瞬间提升空间的精致度，讓烹饪也充满仪式感。

更重要的是，“两年半黄板安装”关注的是“人”与空间的情感連接。我们深知，家不仅仅是一个居住的场所，更是承载生活、梦想与情感的容器。黄板所带来的温暖与活力，能够有效地舒缓都市生活的压力，提升居住者的幸福感。它是一种视觉上的慰藉，也是一种情感上的共鸣。

当你回到家，看到那一抹熟悉的暖黄，仿佛所有的疲惫都被瞬间消解，取而代之的是一种回归的宁静与喜悦。

“两年半”的沉淀，让我们对黄板的理解更加深刻。我们不再仅仅局限于色彩本身，而是深入挖掘黄板所能引发的情绪和联想。我们研究不同色调的黄板如何影响人的心情，如何在不同风格的家居设计中运用黄板，以及如何通过光影的变化来丰富黄板的空间表现力。我们相信，一个真正成功的家居设计，不仅仅是视觉上的美观，更是能够触动人心的情感体验。

而“黄板”，正是我们实现这一目标的重要媒介。

在這个追求个性与品味的时代，“两年半黄板安装”为你提供了一个与众不同的选择。它不是随波逐流的潮流，而是经过時间检验的经典，是回归生活本真的态度。它将色彩的魔力融入到每一个细节，让你在家中找到属于自己的那份温暖与力量。准备好，让你的家，从此与众不同了吗？

“两年半黄板安装”：从“心”出发，定义你的专属空间美学

“两年半黄板安装”，不仅仅是一种装修手法，更是一种生活态度的宣言。它代表着我们对家装的执着追求，对品质的严苛把控，以及对居住者内心需求的深刻洞察。我们相信，家应该是最能体现个人品味和情感寄托的所在，而“黄板”作为一种充满温度与活力的色彩，正是构建這种情感连接的最佳选择。

在“两年半黄板安装”的实践中，我们深刻体会到，优秀的家装设计绝非一蹴而就，而是需要时间的沉淀与反复的打磨。這“两年半”的含义，也象征着我们对于“黄板”的深入研究，从色彩的饱和度、明度、色相，到不同材质与光线对其效果的影响，我们都进行了细致入微的考量。

我们的目标是，将黄板的独特魅力发挥到极致，让它不仅仅是墙面上的颜色，更是空间的情感载体。

一、破解黄板的“高阶玩法”：告别单调，拥抱惊喜

许多人谈“黄”色变，认为它过于跳跃，难以驾驭。但“两年半黄板安装”将颠覆你的认知。我们通过对黄板進行“分级处理”，使其能够灵活应用于各种场景，展现出不同的性格魅力：

低饱和度的“奶油黄”与“米黄”：這是最温柔的黄，适合大面积铺陳，营造出宁静、舒适的居家氛围。无论是客厅的背景墙，还是卧室的整体色调，奶油黄都能带来如沐春风般的感受，尤其适合搭配原木、藤编等自然材质，讓空间充满治愈力。想象一下，在这样的空间里，你仿佛置身于一个温暖的怀抱，所有的烦恼都被温柔地抚平。

明亮活泼的“柠檬黄”与“鹅黄”：这些黄更具活力，适合作为空间的点缀色，激发创造力和愉悦感。在儿童房，它们能为孩子们带来欢乐和想象力；在厨房，它们能讓烹饪变得充满乐趣；在書房，它们能提振精神，激发灵感。例如，一面柠檬黄的收纳柜，或是几盏鹅黄色的吊灯，都能瞬间点亮空间，讓生活充满阳光。

复古沉稳的“芥末黄”与“姜黄”：这些深沉的黄，自带一种怀旧的质感，能够为空间增添一份艺术气息和人文温度。它们尤其适合搭配皮质、金属或做旧木材，能够营造出浓郁的复古风格，或是在现代空间中注入一份独特的个性。一条姜黄色的沙发，或是一幅芥末黄的装饰画，都能成为空间的焦点，彰显主人的不凡品味。

“两年半黄板安装”不仅仅停留在色彩的选择，更注重材质的搭配。哑光、丝绒、肌理感、光泽面……不同的材质能够赋予黄板不同的表现力。比如，丝绒材质的黄，会显得更加奢华大气；肌理感的黄，则会带来更强的视觉冲击力。我们通过对材质的精挑细选，让黄板在光影交错间，展现出无穷的层次感和生命力。

二、“两年半”的匠心沉淀：细节之处，见证品质

“两年半”的时光，是我们不断探索、实践、优化的过程。我们深知，一个完美的家装效果，离不開每一个细节的精益求精。

色彩的精准调配：黄板的色调千变万化，我们拥有一套独家研发的色彩调配系统，能够根据客户的喜好、房屋的朝向、以及整體风格，调配出最适合的黄板色。我们追求的不是流于表面的潮流色，而是能够经得起時间考验、并且真正契合居住者心灵的色彩。工艺的精湛呈现：无论是墙面乳胶漆的涂刷，还是壁纸的铺贴，亦或是软装的选择，我们都坚持最高标准的工艺要求。

平整细腻的墙面，无缝衔接的壁纸，以及与黄板色彩完美呼应的软装搭配，每一个环节都力求完美，确保最终呈现的效果能够超出预期。光影的魔术運用：光是塑造空间氛围的关键。“两年半黄板安装”团队，精通光影的运用，通过巧妙的灯光设计，能够让黄板在不同时间、不同角度呈现出不同的光泽和质感。

白天，自然光勾勒出黄板的温暖；夜晚，灯光则为其披上一层柔和的光晕，营造出别样的浪漫。

“两年半黄板安装”，是对品质的承诺，是对生活的热爱，更是对家装艺術的全新诠释。我们不仅仅是為你提供一套装修方案，更是为你量身打造一个充满温度、个性与梦想的家。让“黄板”成为你生活中的一抹亮色，点燃你对美好生活的无限向往。现在，就讓我们一起，用“两年半黄板安装”，開启你家的非凡蜕变之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：上观新闻记者 欧阳夏丹 摄

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