当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【物理引擎的极致狂欢：第29关为何让百万玩家破防？】

当Bilibili游戏中心「撸管视频com」第29关更新公告弹出的瞬间，整个玩家社區突然陷入诡异的沉默——这个号称"物理引擎教科书"的关卡，用钢管、传送带与弹簧组成的精密机关，让无数凌晨三点还在奋战的玩家对着屏幕发出灵魂质问："这真的不是程序員的恶作剧？"

秘密藏在关卡初始的钢管阵列里。资深玩家"弹簧终结者"在直播中意外发现，看似随机摆动的12根钢管其实暗合斐波那契数列规律。当玩家操控角色在第3秒整触碰第5根钢管时，整个场景会进入0.7秒的"子弹时间"，这个短暂窗口期正是突破首道防线的关键。有UP主用240帧慢动作逐帧分析发现，此时钢管碰撞箱会缩小17%，堪称游戏史上最隐秘的仁慈。

真正让玩家集体破防的是中段的传送带谜题。当角色被弹射到高速旋转的金属平台上時，系统会强制切换为第一人称视角。这个设计巧妙的心理战术，让超过83%的玩家在首次尝试时产生3D眩晕。但据关卡设计師在開发者日志透露，持续按住L2+R1键可激活隐藏的稳定视角模式，这个未写入教程的"防晕车开关"直到第三天才被硬核玩家破解。

【从操作苦手到速通大神：你必须掌握的3个反直觉技巧】

在经歷37次失败后，普通玩家小A终于发现第29关的终极秘密——有时候不操作才是最佳操作。当角色被弹射到空中时，松开所有按键反而能触发自动平衡机制，这个设定与游戏初期教学完全相悖的"信任机制"，正是开发者埋下的最大心理陷阱。速通榜冠军"钢管舞者"的录像显示，他在最后阶段的连续三个弹射点都采用完全放手的策略，节省了1.8秒关键时间。

隐藏彩蛋的触发方式更是充满恶趣味。当玩家连续失败29次后，加载界面会突然变成開发者团队的集体比心动画，同时解锁特殊语音："您已获得钢管终身会员体验卡"。這个设计不仅巧妙呼应关卡编号，更让暴躁老哥们哭笑不得地在评论区刷起"被官方嘲讽了反而更想通关"的奇妙反应。

随着"每日更新"标签持续点亮，第29关已演变为现象级社交货币。有玩家在微博发起#钢管文学创作大赛#，将通关过程写成武侠小说；还有美术生把机关结构临摹成蒸汽朋克风格插画，获得官方转发。这场由Bilibili游戏中心掀起的全民狂欢证明：当硬核玩法遇上创意社區，每个关卡都能变成持续迸發火花的创意熔炉。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王宁 摄

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