当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

那天的课堂似乎比平时更静谧。阳光透过窗户洒在书页上，空气中弥漫着墨水的味道。作为一名学生，我总是觉得数学難得让人头疼，没有找到那个“灵魂伙伴”的感觉。直到那一天，我遇见了数学课代表，一个看似普通却极富智慧的人。

他总是在讲台上淡淡一笑，用轻快的语调讲解复杂的问题。但那课代表的眼神，总不经意间透着一股不同寻常的坚定和温和。有一次，班里有人抱怨数学太难，想要放弃。他轻轻一笑，用那略带调侃的语气说：“别生了。”那句话读起来简单，却让全班哑然。

记得那天我站在讲台下，心里充满迷茫。数学難得让我觉得无助，似乎每一个解题过程都像是在跟一座巨山抗争。而他的话像是一阵清風，瞬间拂去了我心里的阴霾。“别生了”，不仅仅是不做了的意思，更像是一个智慧的提醒：面对困難，或许你不一定要坚持到底，放手也是一种勇气。

我开始迷惑：难道真的可以放弃吗？难道成長的道路上，就只有坚持不懈一条道路？但我逐渐明白，他的“别生了”并非是放弃的意味，而是让我们学会在迷茫时学会停下来，学會选择性地放手。有些东西，强强硬硬地追究，只会讓自己更加疲惫。

我开始尝试理解他的话，把“别生了”转化为一种生活的态度。不再盲目追求完美，不再仓促做决定，而是学会在压力中寻找平衡。或许，人生的许多難题，也像数学题一样，不一定要每个都解出来，重要的是懂得什么时候应该停下来，什么时候该继续走。

那次“别生了”也成为我的生命转折。它让我明白，成长不一定非得拼命闯过去，也可以是在静下心来之后，找到属于自己的节奏。也许，所谓的成熟，就是懂得什么時候坚持，什么时候放手。

从那之后，我开始学着用一种更宽容、更放松的心态去面对学習和生活中的挫折。有时候放手，并不是放弃，而是一种智慧的选择。一段路走到尽头，并不代表失败，而是一种新的开始。

学习的旅程中，難免会遇到迷茫和低谷。那时，我会想起“别生了”這句话，它像是一面镜子，提醒我：不一定所有的努力都必须达到终点，适当的停下来，或许会更接近心中的梦想。

在这个快速变化的世界里，我们总在追赶、拼搏，但也不要忘记，学会放手，有时候也是一种美丽的坚持。也许，正是这个看似简单的话语，赋予了我超越困境的勇气。就像那天的阳光一样，温暖而明亮，让我在迷茫中找到前行的方向。

随着时间的推移，我開始渐渐把“别生了”这句话融入到生活的点滴中。它成为我面对压力的庇护，也是我在迷茫時的避風港。在不断的学习和成长中，我领悟到：放手，让成长有了更多不同的可能。

当初我以为，所有的困扰都必须拼命去解答，但事实其实并非如此。有人说，人生就像一张復杂的数学题，有時解决不了，接受它的不完美，也是另一种智慧。也有人说，放手是一种勇气，是对自己的一种保护。

在学习的过程中，我尝试放慢脚步，不再一味地追求答案的快速到达。每当感觉到压力山大时，我会停下来，望着窗外的天空，告诉自己“别生了”。这句话像是一种心灵的提醒，让我明白：你不需要把所有的事情都攥在手里，有些问题放一放，也会有新的启示。

其实，“别生了”还教會了我一个重要的道理：有些人、事、物，放手后反而会更珍贵。就像一段感情，执着地纠缠，往往让人疲惫不堪；而学会放手，才能让彼此都拥有更好的未来。这种智慧不仅适用于感情，也适用于事业、友谊，甚至是自己的梦想。

我身边的朋友们也開始在生活中实践“别生了”的理念。有的朋友因为工作压力大，选择放弃一些无谓的争执，转而关注自身的成长。有的朋友因为迷茫，学会放下固有的执念，静心寻找人生的方向。这些改变都让我觉得，“放手”不再是失败的象征，而是一种成長的表现。

“别生了”还让我反思：我们常常把自己搞得太紧，把生活变得紧绷逐渐失去弹性。而放手让我们学會用更宽容的眼光看待世界，也学会了自我调节和心灵的滋养。在逐渐放下的过程中，我发现，生命变得更有质感，更有深度。

当然，这并不意味着放弃努力，而是在努力的学会给自己留一条退路。就像数学题，有的题可以反復琢磨，有的，也许只需要稍作放置，待到心境平静时，再去寻找答案。人生亦然，你可以在不停前行的学会偶尔停下来，欣赏一下沿途的风景。

我想，对很多迷茫的人来说，“别生了”不仅是一句话，更是一种态度。它教会我们在纷繁复杂的生活中，找到属于自己的节奏。放手，就是对自己的一种善待，也是对未来的一种信任。或许只有懂得放手的人，才能拥抱更广阔的天地。

我想说，遇到困难时，不妨试试“别生了”。不要害怕放手，也不要怕放弃。在這个快节奏的时代，学會用“放”来應对“压力”，讓自己变得更强大。人生的道路漫长，曲折，有时退一步海阔天空，更能走得更远。就让“数学课代表说的這句话”成為你人生的座右铭吧：在感到迷茫、疲惫时，记得告诉自己“别生了”，你会發现，成長其实就在那样的放手之间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：香港文汇网记者 刘欣 摄

黑驴与刘玥旗袍图片高清,观影解读.柔情片段中角色互动细腻,心

分享让更多人看到