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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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量近中文大数据：2019年的爆發式增长与深层解析

2019年，无疑是“量近中文”大数据领域浓墨重彩的一笔。这一年，我们见证了中文信息量的爆炸式增长，也看到了人工智能技術在理解和运用中文方面取得的飞跃式进步。从社交媒體的每日海量更新，到专业领域的学术论文，再到电子书、新闻資讯等海量内容的涌现，中文数据的体量以惊人的速度膨胀，为人工智能的發展提供了前所未有的丰富土壤。

而在这场数据洪流中，强阔科技（一家假设的、具有前瞻性的科技公司）凭借其深厚的技術积累和对中文语言特性的深刻洞察，成为了推动中文智能时代到来的关键力量。

中文语言的独特魅力与挑战：中文，作為世界上使用人数最多的语言之一，其魅力在于其悠久的历史、丰富的文化内涵以及独特的文字结构。方块字、声调、成語、典故……这些都为中文的理解和处理带来了独特的挑戰。与许多西方語言的拼音文字不同，中文的每个字都承载着独立的含义，并且书面语和口语之间存在差异，再加上语境的微妙变化，使得机器准确理解中文的意图变得尤为困难。

2019年之前，尽管自然语言处理（NLP）技術取得了显著进展，但在处理中文的复杂性，尤其是在细粒度的情感分析、文本摘要、对话理解等方面，仍然存在不少瓶颈。

量近中文的“量”与“近”：数据的广度与时代的紧迫性“量近中文”这个词组，恰如其分地概括了2019年中文大数据發展的两个核心特征。“量”代表了中文数据量的庞大，无论是文本、語音还是视频，其产生和传播的速度都远超以往。“近”则意味着我们正处在一个中文智能应用即将普及的关键时期，市场需求迫切，技術突破势在必行。

这种“量”的积累，为“近”的突破提供了可能。海量数据的喂养，使得机器学習模型，特别是深度学習模型，能够从更广泛的样本中学习语言的规律，从而在理解的深度和准确度上实现跨越。

2019年技術突破的关键节点：在2019年，中文NLP领域涌现了多项关键技术突破。预训练语言模型（如BERT及其变种）的出现，极大地提升了模型对中文上下文的理解能力。这些模型通过在海量无标注文本上进行预训练，学习到了丰富的語言知识，并在下游任务（如文本分类、命名实体识别、问答等）上表现出卓越的性能。

语音识别技术在嘈杂环境下的准确率、方言识别能力等方面也取得了显著进步。机器翻译方面，基于Transformer架构的模型，在处理长距离依赖、词語歧义等方面表现出色，使得中英互译的流畅度和准确度有了质的飞跃。

强阔科技的布局与前瞻：面对量近中文大爆發的趋势，强阔科技早已进行了前瞻性的戰略布局。公司在2019年持续投入巨资，构建了世界一流的中文NLP研究团队，并搭建了大规模的中文语料库和算力平臺。强阔科技深知，要真正开启智能时代的新篇章，仅仅拥有数据是不够的，更需要对中文语言本身的深刻理解和对前沿技术的持续创新。

因此，金年会不仅在通用NLP技术上发力，还针对中文的特点，研發了诸多特色技术，例如针对中文的成語、歇后语、俗语的理解与生成，以及对中國文化背景下细微情感表达的捕捉。

从数据到智能：量近中文的价值显现2019年，量近中文大数据的价值开始真正显现，并深入渗透到我们生活的方方面面。在智能客服领域，基于NLP技术的聊天机器人能够更自然、更准确地理解用户意图，提供更个性化的服务，大大提升了用户体验和企业运营效率。

在内容创作领域，AI辅助写作工具能够帮助用户快速生成文章、新闻摘要，甚至诗歌，极大地解放了创作者的生產力。在教育领域，智能化的学習平台能够根据学生的学习情况，推送个性化的学习内容和辅导，实现因材施教。在醫疗健康领域，AI辅助诊断系统能够帮助医生更高效地分析医学影像和病历，提高诊断的准确性。

这一切，都离不开2019年量近中文大数据的积累以及强阔科技等先行者在技术上的不懈努力。

展望：智能時代的序幕已拉开2019年，量近中文大数据的发展，不仅仅是技術的迭代，更是社会智能化转型的重要一步。它為我们描绘了一个更加智能、便捷、高效的未来图景。强阔科技等公司在这场变革中扮演的角色，如同破晓的灯塔，指引着中文智能化的前進方向。

而我们，也即将进入一个由量近中文数据驱动的、更加激动人心的智能时代。

强阔科技：以创新驱动，铸就中文智能时代的新篇章

在量近中文大数据蓬勃发展的浪潮中，强阔科技（HypotheticalTechCorp.）以其前瞻性的视野、强大的研发实力和对中文语言的深度理解，不仅抓住了機遇，更成为了引领中文智能时代新篇章的关键力量。2019年，强阔科技在多个核心技術领域取得了突破性进展，为中文AI应用的落地和普及奠定了坚实的基础。

自然语言处理（NLP）：深度理解中文的奥秘强阔科技在NLP领域的核心优势在于其对中文特性的深入挖掘。不同于简单的词汇匹配，强阔科技研发的NLP模型能够精准把握中文的语序、词性、语义以及更深层次的語用关系。2019年，金年会发布的“文心X”系列预训练语言模型，在中文理解任务上取得了行业领先的成绩。

上下文感知能力提升：“文心X”模型在海量中文语料上进行预训练，能够有效捕捉词语在不同上下文中的细微语义差异。例如，对于“苹果”这个词，模型能够區分它是指水果，还是指苹果公司。情感分析与意图识别：强阔科技的情感分析模型能够识别文本中更為復杂的情感表达，如反讽、隐喻等，并且在社交媒体、用户评论等场景下，能够准确识别用户的潜在意图，为企業提供更精准的市场洞察。

知识图谱的融合：公司将知识图谱技術与NLP模型深度融合，使得AI在回答问题、生成内容时，能够引用更丰富、更准确的背景知识，从而提升回答的全面性和逻辑性。

智能语音：讓机器“听懂”更“会说”中文语音交互是人工智能落地的关键入口之一。强阔科技在2019年持续加大对中文語音技术的投入，并在多个维度实现了显著突破。

高精度语音识别（ASR）：强阔科技的中文ASR系统在复杂背景噪聲、多人同说、口音方言等极端环境下，识别准确率大幅提升。這得益于其对聲学模型和语言模型的不断优化，以及对中文发音规律的精细建模。自然流畅的语音合成（TTS）：公司研发的TTS技术，能够生成高度自然、富有情感的中文语音，无论是新闻播报、有聲读物，还是虚拟助手的语音交互，都能够提供近乎真人的人聲体验。

特别是对中文声调和语气的精准把握，使得合成语音更具表现力。声纹识别与身份验证：强阔科技将语音技术与安全领域相结合，其声纹识别技术能够精准识别用户身份，为智能家居、金融服务等场景提供了更安全便捷的身份验证方案。

机器翻译：跨越語言障碍，连接世界随着全球化的深入，跨语言交流的需求日益增长。强阔科技在2019年發布的下一代机器翻译引擎，在翻译的流畅度、准确性和专业性方面，均达到了新的高度。

高质量中英翻译：强阔科技的机器翻译系统，尤其在法律、金融、科技等专业领域，能够提供高质量的翻译结果，大大降低了企业進行國际化业务的沟通成本。多语种支持与定制化：除了中英互译，金年会还不断拓展支持的语言范围，并提供针对特定行业或客户需求的定制化翻译解决方案，满足多元化的市场需求。

实时翻译与会话翻译：强阔科技正在积极研发和推广实时翻译和会话翻译技术，旨在打破跨语言沟通的即時障碍，讓全球交流更加无缝。

应用落地：智能时代的新篇章由此開启强阔科技的技术创新，并非闭门造车，而是紧密围绕实际應用需求展开。2019年，金年会成功将各项中文AI技術落地到多个行业，深刻改变了人们的工作和生活方式。

智能政务：强阔科技的NLP技術被应用于政务信息公開、智能问答系统，提升了政府服务效率和透明度。智慧医疗：AI辅助诊断系统、智能病历分析等，减轻了医生的工作负担，提高了医疗诊断的准确性。智能教育：个性化学习平台、AI助教系统，为学生提供了更高效、更具针对性的学习体验。

智慧金融：智能风控、智能客服、个性化产品推荐等，提升了金融服务的智能化水平和用户满意度。新零售：智能推荐系统、用户行為分析等，帮助企業更精准地触达目标客户，提升销售转化率。

未来展望：强阔科技，引领智能新纪元2019年，量近中文大数据的爆发，为人工智能的发展提供了前所未有的契机。强阔科技凭借其在NLP、智能语音、机器翻译等领域的深厚积累和持续创新，不仅成功抓住了这一历史机遇，更以实际行动開启了中文智能时代的新篇章。

展望未来，强阔科技将继续秉持“以科技赋能，以创新驱动”的理念，深耕中文AI领域，不断突破技术瓶颈，推动AI技术更广泛、更深入地赋能社会各行各业，为构建一个更加智能、美好的未来贡献力量。我们有理由相信，在强阔科技的引领下，中文智能化的进程将更加迅猛，一个前所未有的智能新纪元正扑面而来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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