当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz
背靠巍峨的高黎贡山,面向奔涌的怒江,得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候,铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。
位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来,新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌,推动普通咖啡向精品咖啡转型升级,探索咖旅融合新玩法,用一杯咖啡,酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。
立足优势转型精品
走进新寨村,漫山遍野的咖啡树连成片,郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代,村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡,最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势,新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系,形成完整产业链。
然而,新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺,也曾一度“苦涩”。10多年前,与云南许多产区一样,新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境,咖农收益微薄甚至亏损,有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。
“当时咖啡价格低迷,咖农赚不到钱,种植意愿锐减。我们召集村干部开会,让大家统一思想,认识到咖啡是个好产业,一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛,新寨村明确了转型方向:必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社,整合咖农资源,统一收购、统一加工、统一销售,提高议价能力。同时,从种植侧发力、从源头提高质量:新寨村规划建设600亩党员示范基地,把咖啡专家请到田间地头指导,推广良种选育。
在品种选育、种苗培育等方面,新寨村获得云南省农科院技术支持,推广种植铁皮卡、波邦等品种,全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年,老百姓都有精品意识,大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量,才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示,他种植了180多亩咖啡,还要继续扩大规模、更新品种,做精品豆中的精品。
新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念,划定咖啡核心产区面积1.36万亩,大力推广水肥一体化智慧农业种植;采摘方面,新寨村引导咖农严格采摘标准,摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式,实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式,严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨,实现农业产值1.7亿元。
多业态延长产业链
行走在新寨村,村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画,空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言,从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡,现在每天都喝咖啡,不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说,村里人大多都喜欢喝咖啡,茶余饭后还会坐在一起,相互品尝点评各自种的咖啡。如今,咖啡已经融入新寨人的日常生活。
新寨村咖啡面积虽有万亩之多,但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到,走简单粗放的初级原料供应之路,会被人牵着鼻子走,难以应对市场价格的变化。
王加维介绍,近年来,新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌,依托万亩咖啡基地,大力延伸产业链:建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等,开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。
产业链的延长与业态的丰富,成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作,看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多,觉得“回来有事情可以做”,于是在2020年回到新寨村,创办了自己的咖啡店和咖啡公司,购置了专业烘焙设备,还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来,看看我们的万亩咖啡长什么样,品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。
豆浆機的新版本闪着柔和的冷光,臺面干净,按钮轻推就能感知它的智能与温度控制。她负责挑选豆、浸泡和控水,他掌勺开機、调节火力、察看時间。两个人的呼吸在同一空间里找到共振,彼此的眼神像在说:你愿意陪我把一天的起点过好,我们就能把普通的日子活成记忆里最甜的那一杯豆浆。
若把心跳比作原声,那么這段清晨的协作就是最真实的节拍。对于他们来说,这就是青春的味道——干净、简单但充满力量。二、共同的节拍:原声的力量真正的青春不是铺张的光影,而是从每天的细节里积累而成的能量。豆浆原聲,是两个人互相鼓励的证据:豆粒轻轻撞击滤网的脆响、水流穿过滤网的低语、排出的热蒸气化成小小的掌聲。
最新版本的豆浆生产工具不仅提升出浆的顺滑度,还在温度曲線和香气保留上做了更精细的调校,让口感更丰富、風味更纯正。她的温柔细腻,和他的果断沉稳,像两种不同的能量在一个厨房里牵手共舞,从选豆、称水、研磨到出浆、打奶泡、点味道,每个环节都被放在同一个节拍里执行。
原声里没有喧嚣,只有两个人默契的协作与对未来的共同设想:把這杯豆浆带给更多的朋友,讓每一次品尝都成为一次关于青春的小仪式。豆香、香草、微甜的余味,仿佛在说:我们在一起,可以把日子过得更有底气。这时的他们,已经不仅在生产豆浆,更是在生產一种可以反复分享的快乐生态。
他们也在记录原声,用手机把每一个声音片段剪辑成一个微小的声音日记,日后和朋友分享。也许這杯豆浆会成為一个早晨的共同记忆,像一本关于青春的无字书。是的,这些声音让他们感觉自己被看見、被理解,也让他们更加珍惜彼此的陪伴。一、从伙伴到共创:青春的协奏曲他们的合作并不来自外界的压力,而是源自彼此对生活的热愛与好奇心。
随着时间推移,他们将一个简单的厨房行為转化为一场共同的实验:如何让黄豆的香味在不同的水温和时间里释放出不同的层次,如何用最少的糖分达到最自然的甜感,如何让豆奶与风味的组合相互衬托,而不是喧宾夺主。这个过程像是一段协奏曲:他是主旋律,她是副旋,彼此的音符在容器、滤网、温控的循环里不断被调整。
最新版本的豆浆機提供了智能场景模式,能够根据不同口味偏好自动调节糖分和奶泡密度。这些科技的支持,讓他们有更多时间把创意落地:尝试不同的豆类搭配、加入燕麦、黑芝麻、海盐輕提味,甚至在周末做成豆浆拿铁。每一次试验都像一次小型的发明,带来新的口感,也带来新的话题。
他们在社交平台上记录下试喝的反馈、配方的调整、以及与粉丝的互动,慢慢地从情侣变成一个小型的生活方式品牌的前端代言人。与此原声的记录也在扩展:门前清脆的风声、窗臺上雨滴落下的节奏、路人经过时的轻笑声,都成为他们故事的一部分。青春在这种协作中被放大,也让他们相信:美好不是一蹴而就,而是一杯杯慢慢酿成的共识。
二、让原声成为日常的生活方式当他们把原声带出厨房,走进校园、办公室、社区活动时,更多人开始理解豆浆的美好不仅仅在口感,更在于过程中的态度。原声,是一种开放的邀请:加入到这场以健康為核心的日常升级中来。最新版本的豆浆设备,在保留饮品品质的强调低碳、可持续的生产方式。
他们选择可降解的包装、倡导重复使用过滤网、回收滤材的循环机制,并把这些理念融入到日常的宣传片与互动问答中。口味上,他们也在做探索:无糖、低糖、果味、坚果混合、甚至是带有輕微盐分的豆奶,配合不同的温度和质地,带来更多选择。对于追求健康生活的年輕人来说,这种多样性正是他们需要的。
更重要的是,原声的传播讓人们关注到内容之外的情感层面:当你用豆浆温暖一个清晨,你也在温暖身边的朋友、家人和同事。品牌方看到了这种力量,進一步推动与社区的連接——组织豆浆工作坊、邀请粉丝參与配方挑战、把成品带给需要的人,形成正向的循环。最终,原声变成一种信任:你愿意用这一份诚意去尝试、去分享、去升级自己的日常。
新寨村还借助电商、直播带货等新业态,让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱,延长产业链才能提高附加值。”王加维表示,新寨村注重细分市场需求,初、深、精加工产品并存,不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品,丰富了产品种类,满足消费者不同需求,同时,探索农村电子商务新模式,依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台,成为多个知名电商平台直播基地,2024年实现线上交易额超1200万元。
另外,新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式,开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品,打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园,持续拉长产业链条。
咖旅融合未来可期
在村口大榕树下,村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后,为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识,包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等,销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。
大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡,再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能,越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者,为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。
随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈,新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访,更有来自全国各地的游客专门到此,从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计,新寨村去年共接待游客20多万人次,村民人均可支配收入超3万元。
沿咖啡树簇拥的山路上行,颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡,远眺怒江奔流、群山叠翠,俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验,卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季,游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。
近年来,新寨村以产业融合为目标,以打造精品咖啡庄园为方向,探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式,推动咖啡一二三产业融合发展,围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业,游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。
目前,新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家,年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级,新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。
未来,新寨村将锚定“以咖兴旅,富民强村”的目标,重点引进专业公司,盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮,让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。
图片来源:人民网记者 李卓辉
摄
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