每经编辑｜陈明忠    

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欧洲的“甜蜜负担”：当美食遇上“流行病”

“民以食为天”，对于欧洲人来说，这句话更是被演绎得淋漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利的披萨意面，再到德国的香肠啤酒，欧洲的美食文化早已深入骨髓，成为其独特魅力的重要组成部分。正是这份对味蕾的极致追求，也悄然埋下了超重问题的伏笔。数据显示，欧洲地区成年人超重和肥胖的比例持续攀升，一些国家甚至接近或超过一半的人口受到影响，这无疑是一个令人警醒的“流行病”信号。

美食的诱惑与现代生活的双重夹击

欧洲的美食，向来以其丰富、精致和高热量著称。奶酪、奶油、黄油、红酒……这些美味的食材在烹饪大師的手中，化身为一道道令人垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛宴的我们也不得不承认，这些食物往往蕴含着惊人的热量。高脂肪、高糖分、高盐分，是许多传统欧洲菜肴的共同特点。

当这种高热量的饮食习惯与日益现代化的生活方式相遇，超重问题便如同滚雪球般越演越烈。

快节奏的生活让我们越来越依赖便捷的加工食品，超市里琳琅满目的半成品、外卖應用的飞速发展，都在无形中削弱着我们自己动手、制作健康餐食的动力。下班后疲惫的身躯，更倾向于选择即食的方便，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的晚餐。长时间的案牍工作、电子设备的普及，导致人们的体力活动大幅减少。

曾经步行或骑行是主要的出行方式，如今汽車、地铁、公交成为了主流，电梯代替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电脑最亲密的伙伴。運动量的锐减，让身体消耗的热量越来越少，堆积的脂肪自然越来越多。

“坐”出来的健康危機：社会结构与观念的变化

超重问题的蔓延，并非仅仅是个人选择的问题，它也与社会结构和观念的变化息息相关。城市规划中对步行和骑行友好的设计越来越少，取而代之的是以汽车为中心的交通系统。学校的体育课時间被压缩，课外活动也日益倾向于室内和电子娱乐。儿童时期养成的运动习惯，往往决定了成年后的生活方式。

当孩子们从小就习惯了屏幕和沙发，而不是操场和运动场，未来的健康隐患就已经埋下。

社会对肥胖的认知和态度也在悄然改变。在一些文化中，微胖甚至被视为健康的象征，这在一定程度上模糊了健康与否的界限。媒体的宣传，有时也会不自觉地将“瘦”与“美”过度关联，而忽视了健康體重的多样性。但当超重和肥胖发展到一定程度，其对健康的损害便是毋庸置疑的。

高血压、糖尿病、心脏病、某些癌症……这些与肥胖息息相关的疾病，正在给欧洲的公共卫生系统带来巨大的压力，也严重影响着个体的生活质量。

不仅仅是身材：健康“流行病”的深层影响

我们常说“太胖了！”，似乎将问题简单地归结为体型。但这场“流行病”的影响远不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方位的。它会增加患上慢性疾病的風险，如心血管疾病、2型糖尿病、高血压、某些类型的癌症，以及骨关节炎等。這些疾病不仅會缩短寿命，更会严重影响生活质量，给患者带来长期的痛苦和经济负担。

更令人担忧的是，肥胖问题也开始对欧洲的经济和社会发展产生深远影响。醫疗成本的急剧上升，是对公共财政的巨大考验。各國政府需要投入更多的资源来应对肥胖相关疾病的治疗和预防。肥胖还会影响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率下降。心理健康方面，肥胖者也更容易遭受歧视、羞辱和污名化，这可能导致自尊心下降、社交隔离，甚至抑郁等心理问题。

因此，欧洲人超重问题的背后，是一场关乎个体健康、家庭幸福、社会福祉乃至国家经济发展的复杂挑战。这并非简单的“吃多了动少了”就能概括，而是需要我们从更宏观、更深入的角度去审视和应对。

拨云见日：欧洲如何“瘦身”成功？

面对这场日益严峻的“流行病”，欧洲各国并非束手无策。从政府到民间，从个人到社区，一场关于健康与生活的深刻反思正在悄然进行。我们看到，越来越多的国家開始重视公共卫生教育，鼓励健康的生活方式，并积极探索创新的解决方案。这场“瘦身”之战，需要多方协作，共同努力。

重塑健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康”

欧洲的美食文化博大精深，但“好吃”并不等于“健康”。关键在于如何在传承经典的做出更健康的调整。这包括：

倡导均衡膳食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，减少高脂肪、高糖分、高盐分的加工食品。一些国家已经开始推广“地中海饮食”等被科学证明对健康有益的饮食模式，强调天然食材和健康的烹饪方式。科学烹饪教育：推广健康的烹饪技巧，例如蒸、煮、烤等，减少油炸和过度加工。

在学校和社區组织烹饪课程，帮助人们学习如何制作既美味又健康的家常菜。食品标签的透明化：要求食品生产商清晰标注营养成分，特别是热量、脂肪、糖和盐的含量，让消费者能够做出明智的选择。一些国家已经实施了“红绿灯”式的食品标签系统，直观地向消费者传达食品的健康程度。

限制不健康食品的营销：特别是针对儿童，限制高糖、高脂肪食品的广告宣传，保护下一代免受不健康饮食习惯的影响。倡导理性饮酒：适度的红酒摄入在一些欧洲文化中被视為健康生活的一部分，但过量饮酒同样會增加热量摄入和健康风险，因此，倡导理性饮酒，适度品味，也是健康饮食的重要一环。

激活身體的活力：讓运动成为生活的一部分

“生命在于运动”，这句老话在现代社会显得尤为重要。重拾运动的乐趣，让身体动起来，是战胜超重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓励建设更多步行道、自行车道和绿地空间，让运动成为日常通勤和休闲的一部分。在城市设计中，更多地考虑“以人为本”，创造安全、便捷、舒适的运动环境。学校体育的强化：增加体育课的时長和质量，鼓励多样化的体育活动，培养学生对運动的兴趣。

将体育教育视为培养健康人格的重要组成部分。社区运动的普及：在社区层面组织各种運动项目和活动，例如徒步俱乐部、广场舞、社区体育比赛等，降低运动的门槛，讓更多人能够參与进来。科技赋能的运动：利用可穿戴设备、健身App等科技产品，记录运动数据，提供个性化的运动指导，增加运动的趣味性和挑戰性，激励人们坚持运动。

工作场所的健康倡议：鼓励企业设置健身房、组织體育活动，或者提供弹性工作时间，让員工有更多时间進行體育锻炼。提倡“站立办公”等方式，减少長时间久坐。

公共卫生与社会共治：从个體到群体的力量

解决超重问题，需要政府、社会组织、医疗機构、家庭和个人的共同努力。

加强公共卫生教育：提高公众对超重和肥胖危害的认识，普及健康知识，引导健康的生活方式。这可以通过媒体宣传、健康讲座、社区活动等多种形式进行。医疗機构的早期干预：医生在日常诊疗中，应更加关注患者的体重问题，提供专业的健康指导和干预方案，尤其是在儿童和青少年时期，早期干预尤为重要。

政策支持的引导：政府可以出臺相关政策，例如对健康食品進行补贴，对不健康食品征税，或者限制高糖饮料的销售，从宏观层面引导健康消费。社会心理的关怀：关注肥胖人群的心理健康，反对歧视和污名化，营造一个包容和支持的社会环境。鼓励心理咨询和支持小组，帮助肥胖者建立积极的自我认知。

国际合作与经验分享：欧洲各国之间可以加强在健康领域的合作，分享在控制超重和肥胖方面的成功经验和创新模式，共同應对这一跨国界的健康挑战。

一场关于生活方式的“革命”

欧洲的超重问题，并非一日之寒，其根源在于现代社会发展过程中，健康的生活方式被逐渐边缘化。因此，解决这一问题，也需要一场关于生活方式的“革命”。这不仅仅是为了“瘦”，更是为了健康、为了活力、为了更长久、更有质量的生活。当欧洲人能够重新找回对食物的热爱，并与对运动的热情相结合；当城市的设计更加人性化，支持健康的生活方式；当社會能够以更包容的心态对待不同体型的人，并共同关注健康……这场“流行病”的阴影，终将逐渐消散，欧洲也必将重现其健康、活力的光彩。

这需要时间，需要耐心，更需要我们每一个人的积极参与和不懈努力。

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图片来源：每经记者 陈军伟 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄