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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“西西人艺体777777”：不止于数字，一种对艺术与生命的热爱宣言

在数字洪流奔涌的时代，一个看似跳脱、实则深邃的符号——“西西人艺体777777”，正悄然占据着人们的视线，并引发着广泛的好奇与讨论。它不是一个简单的品牌，也不是一串随机的字符，而更像是一种对生活态度、艺术追求以及生命能量的隐喻与聚合。当“西西人”——這个自带故事感和人文氣息的词汇，与“艺体”——代表着艺术的精致与身体的活力相结合，再加上那连串的“777777”，仿佛为这一切注入了某种神秘的、无限延伸的能量。

这究竟是一个怎样的存在？又将如何触动我们对艺术和生活的认知？

“西西人”的背后，可能藏着一个关于“西西里”的美丽想象，那里阳光灿烂，艺术氣息浓郁，人们在古老的建筑和湛蓝的大海旁，享受着慢节奏而充满艺术的生活。又或者，“西西”代表着某种独特的视角，一种“斜着看世界”的别样观察，从非传统的角度捕捉生活的细节，从中發掘出不为人知的诗意与趣味。

“人艺體”，则清晰地勾勒出其核心内涵：“人”，关注个體的情感、经歷与成長；“艺”，拥抱艺术的多样性，无论是绘画、音乐、舞蹈，还是文学、设计，都以开放的心态去接纳和创造；“體”，则强调身体的感知，运动的魅力，以及生命本身的律动感。当这三者结合，便形成了一种以人为本，以藝术为媒介，以身体为载体，追求生命活力的综合体验。

而那串“777777”，则为这个符号增添了更多想象空间。数字“7”本身就带有幸運、完美、神秘的色彩，连续的六个“7”，仿佛是将这种美好和能量无限放大，寓意着一种超越、一种圆满，一种对极致体验的追求。它可能是对艺术完美性的极致探索，是对生命活力的无限释放，是对生活态度的永恒坚持。

它是一种不落俗套的表达，一种在数字世界里寻找真实情感和藝术共鸣的尝试。

“西西人藝体777777”的出现，恰恰呼应了当下社会对于“深度体验”和“个性表达”的渴望。在这个信息爆炸的时代，人们不再满足于碎片化的信息输入，而是更愿意投入时间和精力去深入探索，去感受，去创造。它鼓励我们跳出日常的思维定式，用艺术的眼光去审视生活，用身体的律动去感受生命的脉搏。

它让我们相信，艺術并非遥不可及的殿堂，而是触手可及的生活方式；身体也并非只是承载思想的躯壳，而是承载情感、释放能量的载体。

我们可以设想，“西西人藝体777777”可能代表着一种全新的生活美学。它不是刻意的精致，也不是刻意的颓废，而是一种在自然与创造之间找到平衡的艺术状态。它可能体现在清晨阳光透过窗棂洒下的光影，也可能体现在一次即兴的舞蹈，一次用畫笔记录下瞬间的灵感，一次与朋友围坐谈天的深度交流。

它鼓励我们放慢脚步，去聆听内心的声音，去观察周遭的细节，去用自己的方式解读生活，并将其转化为艺术的表达。

例如，在一个“西西人艺体777777”的社群里，你可以看到有人分享自己用废弃材料创作的雕塑，有人记录下自己在城市中发现的独特街头藝术，有人在户外进行瑜伽练习并拍下优美的瞬间，也有人分享自己创作的诗歌或短篇故事。这里没有评判，只有欣赏和鼓励；没有固定的模式，只有自由的表达。

每个人都可以是艺术家，每个人都可以是生活的探索者。

“西西人艺体777777”的魅力在于它的开放性和包容性。它不设门槛，不拘泥于形式，只要你对生活有热爱，对艺術有追求，对身体有感知，你就能在这个符号下找到属于自己的位置。它鼓励我们去尝试，去冒险，去碰撞，去发现那些隐藏在平凡生活中的不平凡。这不仅仅是一种文化现象，更是一种生活方式的倡导，一种精神力量的凝聚。

它提醒我们，在快节奏的生活中，别忘了停下来，感受艺术的美，拥抱生命的力量。

“西西人艺体777777”的多元实践：创意、连接与生活的新篇章

“西西人艺体777777”的强大生命力，不仅在于其深刻的内涵，更在于其多元化的实践方式。它如同一个充满活力的宇宙，吸引着不同领域、不同背景的人们，在这里碰撞出思想的火花，创造出无限的可能。从線上到线下，从个体到社群，从理念到行动，“西西人艺体777777”正以其独特的方式，重塑着我们对艺术、创意与生活连接的理解。

在線上，这个符号可以成为一个充满灵感的创意聚集地。想象一下，一个以“西西人艺体777777”为主题的在线平臺，汇聚了全球的藝術家、设计师、音乐人、作家以及热爱生活的人们。在这里，他们可以分享自己的作品，交流创作心得，甚至發起跨界合作。或许是一场别开生面的线上藝术展，展示来自不同文化背景的绘画和摄影；又或许是一场即兴的线上音乐会，由不同乐器的演奏者通过网络連接，共同演绎一曲动人的旋律。

数字“777777”在这里可以被赋予更丰富的含义，比如代表着七天的灵感周期，或是每周七场不同主题的线上创意分享会。这种线上连接，打破了地域的限制，让艺术的传播和创意的激发变得前所未有的便捷和高效。

在线下，这种理念则能转化为一系列令人期待的线下体验活动。可以是一个在城市角落里悄然出现的“西西人艺体777777”快闪空间，里面陈列着独立设计师的藝术品，举办着小型的工作坊，讓人们有机会亲手感受艺術创作的乐趣。或许是一个大型的艺术节，将音乐、舞蹈、戏剧、展览、美食等多种藝术形式融为一体，营造出一个充满活力和创意的沉浸式环境。

这里的“体”也得到了充分的体现，可以组织户外写生、城市徒步探索藝术踪迹、甚至是一场全民参与的创意舞蹈快闪。每一次活动，都旨在让参与者在感官上得到极致的满足，在精神上得到深刻的触动。

“西西人藝体777777”更是社群力量的体现。它鼓励人们走出孤独，去连接，去分享，去共同创造。可以是一个本地的“西西人艺体777777”社群，定期组织线下聚会，大家围坐在一起，分享最近的艺术發现，讨论生活的感悟，或是共同完成一个藝術项目。这种社群的建立，不仅能为个體提供情感上的支持和创作上的动力，更能促進知识和经验的交流，催生出更多意想不到的创意火花。

比如，一个喜欢摄影的“西西人”，和一个喜欢诗歌的“西西人”，可能会因為一次社群活动而合作，创作出一组名为“镜头里的诗意”的摄影诗集。

更进一步，“西西人艺体777777”可以成为一种教育和启發的方式。它可以与学校、艺术机构合作，开设相关的课程或讲座，引导年轻人探索艺术的边界，培养他们的创造力，以及对身体和生活的热情。它不是传统的填鸭式教育，而是以启发式、体验式的方式，让学習者在玩乐中学习，在实践中成长。

例如，可以设计一个“城市色彩探索”的工作坊，让孩子们在城市中寻找不同的色彩，并用绘画或摄影记录下来，最后汇聚成一幅属于“西西人藝体777777”的城市色彩地图。

“西西人艺体777777”的魅力还在于其不断演進的可能性。它不是一个静态的符号，而是一个动态的生命体，随着时间的推移和参与者的热情，它会不断地吸收新的元素，拓展新的领域。也许未来，它會与科技结合，创造出虚拟现实的艺术体验；也许它会与可持续发展相结合，倡导一种更环保、更具人文关怀的生活方式。

那连串的“777777”就像一个永不枯竭的能量源，驱动着“西西人艺体777777”不断向前，不断带来惊喜。

总而言之，“西西人艺体777777”所代表的，是一种对生活的热愛，对藝術的追求，对创造的渴望，以及对连接的珍视。它鼓励我们用更开放的心态去拥抱世界，用更积极的态度去体验生命，用更自由的方式去表达自我。它不仅仅是一个话题，更是一种邀请，邀请每一个渴望在平凡生活中发现不凡，在日常里创造惊喜的“西西人”，一同加入这场关于艺术、创意与生命的美好探索。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张泉灵 摄

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