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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个充满神话与传奇的时代，封神榜的故事早已深入人心。而《封神第二部：战火西岐》则在第一部的基础上，带来了全新的高潮与震撼。不同于常见的传统神话电影，这部作品深刻描绘了神与人之间错综复杂的关系，揭示了戰争背后更多的无奈与悲凉。在這一部中，西岐的戰火一触即發，各路英雄豪杰的命运再次交织，英雄的悲壮与神的神秘，将带领观众走入一场震撼心灵的歷史长河。

《戰火西岐》一开篇便迅速把观众带入了那种扑面而来的历史气息。西岐城，這座屹立千年的古老城市，因周朝的兴起与灭亡，陷入了連绵不断的战争之中。影片的中心情节聚焦在西岐城的保卫戰以及一场不为人知的神秘较量上。从最初的王朝纷争，到后来的神魔大战，每一段故事都扣人心弦。

《战火西岐》不仅仅是一部关于戰争的影片。它通过描绘人物之间复杂的情感与纷争，展现了人类在權力、爱情、忠诚与背叛之间的矛盾与挣扎。影片的每一位英雄都有着自己的立场与信念，面对即将到来的战争，他们并非只是单纯的战士，更是时代的见证者与抗争者。

西岐的将领，如姜子牙、杨戬、哪吒等人，是本片的核心人物。他们不仅是戰场上的勇士，更是背负着不同责任的英雄。姜子牙作为西岐的最高统帅，他的智慧与决策直接影响着西岐的存亡。而杨戬和哪吒，则代表了不屈的戰斗精神和对家国的忠诚，他们不仅是神话中的英雄人物，也具备了鲜活的个性和情感。影片通过这几位人物的视角，展示了不同层次的战争面貌。

影片中的反派角色也同样值得关注。与传统神话中的邪恶力量不同，《战火西岐》中的反派角色更为復杂，他们有着各自的动机与背景。在这场神与人之间的较量中，谁才是真正的敌人？影片并没有给出简单的答案，而是通过细腻的刻画，让观众自己去思考，去判断。這种多维度的角色塑造，使得影片的情节更加扑朔迷离，充满了悬念和张力。

《战火西岐》不仅在人物和剧情上做了极大的创新，影片的视觉效果和战斗场面同样令人震撼。通过最新的特效技术，电影中那些激烈的战斗场面令人目不暇接。西岐城的城墙、远古神兽的出现，甚至是神魔之间的空中大戰，都通过精细的CG制作呈现出令人难以置信的效果。每一次打斗都像是一次艺术与技术的结合，既具有视觉冲击力，又不失细腻的情感表达。

尤其是在西岐的保卫战中，戰火蔓延的场面令人热血沸腾。每个英雄都在戰场上拼尽全力，殊死搏斗。而影片并没有简单地以胜负来定义这些戰士的命運，而是深刻探讨了每一场战斗背后的牺牲与痛苦。无论是为了家国的将军，还是為了家人和朋友奋力拼杀的勇士，他们的每一个决策，都会影响整个歷史的走向。

影片对神话元素的巧妙運用，更是让人赞叹。与第一部相比，《战火西岐》在神魔的设定上更加丰满，神界与人界的界限变得愈发模糊。神明不再是远离人间的神秘存在，他们同样有自己的烦恼与困境。而人类的英雄们，也不仅仅是纯粹的凡人，他们拥有不屈的斗志与强大的力量。神与人，似乎在这一场战斗中，已经没有了那么明确的界限。

与此影片在文化内涵的挖掘上也不遗余力。从西岐城的城墙到宫殿的设计，每一处细节都透露出深厚的中華文化底蕴。从歷史背景到人物性格，再到武器、服饰，所有的一切都充满了浓浓的中国风。无论是充满力量感的武器设计，还是对传统文化的致敬，都让《战火西岐》不仅仅是一部神话大片，更是一部文化传承的力作。

通过《封神第二部：战火西岐》的上映，观众将不仅仅是在看一场充满动作与战争的影片，更是在参与一次穿越時空的歷史冒险。在这里，你将看到西岐城的落日余晖，听到远古神兽的咆哮，感受到英雄们背负的沉重使命。而這场史诗般的神话戰斗，终将留下永不磨灭的记忆。

对于热爱古代神话、历史史诗的影迷来说，《战火西岐》无疑是一部不容错过的佳作。它不仅仅满足了观众对视觉效果的需求，更通过深刻的情感表达和復杂的剧情，让人陷入深深的思考。这不仅是一次电影的观看，更是一次心灵的震撼之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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