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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“坤坤”风暴席卷而来：一场突如其来的网络审判

近日，一场名为“男生坤坤怒怼女生坤坤”的事件在社交媒体上如同野火燎原般迅速蔓延，瞬间点燃了无数网友的讨论热情，并以惊人的速度发酵，成为当下最热门的网络话题之一。這场看似荒诞的“坤坤之争”，实则触及了更為復杂且敏感的网络生态和粉丝文化。事件的起因，据网络流传的信息，似乎源于一位以“男生坤坤”为标签的博主，在某社交平台上發布内容，对另一位以“女生坤坤”为代表的某些粉丝行为或言论表达了不满，并使用了颇具攻击性的语言。

“男生坤坤”的出现，本身就带有一定的讽刺意味。在过去，蔡徐坤作为当红流量偶像，其个人特质和舞台表现曾引发过铺天盖地的模仿和二次创作，其中不乏一些带有调侃甚至恶搞的成分。而“男生坤坤”的标签，很可能是在此基础上，由某些网友或粉丝群体，试图以一种“反串”或“戏谑”的方式，来表达对某种现象的看法。

当这种戏谑的对象变成了另一群以“女生坤坤”自居，或是被认为是“女生坤坤”的粉丝群体时，性质便发生了微妙的变化。

“女生坤坤”的出现，更像是一种对特定粉丝群体画像的概括。在许多人眼中，“女生坤坤”可能代表着那些对偶像极度狂热、言语犀利、战斗力极强，甚至不惜与其他群体进行正面冲突的粉丝。她们的爱意表现得淋漓尽致，但有时也可能显得过于极端。当“男生坤坤”以一种“局内人”或“模仿者”的姿态，对“女生坤坤”群体进行“怒怼”，其行为便很容易被解读为一种内部矛盾的爆发，或是对某种粉丝生态的某种反思。

这场“怒怼”之所以能够迅速引爆，离不開社交媒體的放大效应。微博、抖音、B站等平台，早已成为信息传播和观点碰撞的温床。一句带有争议的言论，经过截图、转发、评论、二创，能够在极短的時间内触达数百万甚至上千万的网民。网友们如同嗅到腥味的鲨鱼，纷纷涌入讨论区，或支持“男生坤坤”，或声讨“女生坤坤”，或站在中立角度分析，或干脆是看热闹不嫌事大。

“网友围观争议升级”是这场事件的必然结果。当事人之间的争执，很快演变成粉丝群体之间的“站队”与“对垒”。“男生坤坤”的支持者，可能认为其揭露了部分粉丝的畸形之处，是在替“理性粉丝”发声，甚至认为这是一种对饭圈乱象的“正义反击”。而“女生坤坤”的支持者，则可能视其为对偶像的抹黑，是对粉丝群体的不尊重，是别有用心者在挑拨离间。

双方的言论，从最初的观点辩论，迅速升級为人身攻击、挖坟、扣帽子，一场原本可能只是网络上的小插曲，瞬间演变成一场全民参与的“网络审判”。

“双方粉丝激烈”的场面，更是将这场争议推向了高潮。粉丝经济的核心在于粉丝的情感投入和群體认同，当这种认同受到挑战时，防御机制便会被激活。所谓的“粉丝”，早已不是单一个体，而是构成了一个庞大且有组织的社群。她们对偶像有着强烈的保护欲，會将任何针对偶像及其粉丝群體的攻击视为“敌人”，并投入全部精力进行“战斗”。

这种“戰斗”，有時體现在线上，如刷屏、控评、举报；有时甚至会蔓延到线下，但这种情况相对较少，且风险极高。

在这场“坤坤之争”中，我们可以看到，曾经被视为“偶像”和“粉丝”之间单向关系的模式，正在被一种更为复杂和互动的网络生态所取代。粉丝不再仅仅是默默的追随者，她们也拥有了發声、批评，甚至“反噬”偶像或同行的能力。“男生坤坤”与“女生坤坤”的标签，或许正是这种新关系的某种隐喻。

前者可能代表着那些不甘于被单一标签化的男性粉丝，或是在粉丝群体中寻求差异化身份认同的群体；后者则可能象征着那些在传统认知中更为活跃、更为激進的女性粉丝群体。

这场风波，也暴露了网络环境中“标签化”和“群體对立”的普遍现象。为了简化讨论，也为了划分阵营，网友们習惯性地给个体和群体贴上各种标签。一旦贴上标签，就很容易产生刻板印象，并在此基础上进行二元对立的判断。“男生坤坤”与“女生坤坤”，不仅仅是两个网络ID，更可能成為了两种截然不同的粉丝画像，两种价值取向的符号。

这种标签化和对立，虽然在一定程度上能满足人们对信息进行快速分类的需求，但同時也极大地限制了讨论的深度和理性，加剧了网络上的冲突。

更值得玩味的是，這场“坤坤之争”的背后，或许也隐藏着对“性别”与“流量”之间微妙关系的探讨。在过去的很长一段时间里，以蔡徐坤为代表的流量明星，其粉丝群体大多被认为是年轻女性。这使得“女性粉丝”成為了与“流量”紧密挂钩的标签。当“男生坤坤”出现，并以一种“对抗”的姿态面对“女生坤坤”，这种性别身份的差异，本身就具备了话题性和争议性。

这是否意味着，男性群体在流量经济中也开始寻求自己的话语权？或者，这仅仅是一种借由性别符号来博取关注的策略？

毋庸置疑，这场“男生坤坤怒怼女生坤坤”的事件，已经远远超出了“偶像粉丝”的范畴，它折射出了当下网络文化的复杂性、社交媒体的運作机制，以及在信息爆炸时代，个体如何在群体中寻找身份认同，又如何与他人产生连接与碰撞。这场风暴仍在继续，而它所引發的思考，才刚刚开始。

从“坤坤之争”看网络群体动力学与身份认同危机

“男生坤坤”与“女生坤坤”的这场网络风波，不仅是一场简单的粉丝互撕，更像是一面镜子，映照出当下网络群体行为的复杂动力学以及个体在数字时代面临的身份认同危机。当“怒怼”的火药桶被点燃，双方粉丝的激烈对抗，与其说是对偶像的忠诚，不如说是对自身群体身份的维护和对外界评价的焦虑。

我们需要理解“粉丝”这一群体的形成与运作机制。在流量经济時代，粉丝不再是零散的个体，而是被高度组织化的“社群”。她们共享相似的兴趣爱好，拥有共同的偶像，并通过社交媒体等平台建立起紧密的联系。这种社群的形成，满足了成员的情感需求、归属感需求，甚至在某种程度上提供了“身份认同”。

当外部力量（如“男生坤坤”的言论）威胁到这一社群的稳定或形象時，成员便会自发地形成防御機制，展开“战斗”。这种战斗，本质上是為了维护群体利益和群体认同。

“男生坤坤”与“女生坤坤”的标签，在此情境下，被赋予了超越具体个体的象征意义。它并非仅仅指向蔡徐坤本人，而是指向了围绕蔡徐坤或其他类似流量偶像所形成的庞大粉丝生态。当我们讨论“男生坤坤”时，我们可能在谈论一部分男性用户，或者是在粉丝圈层中寻求差异化定位的用户，他们或许对传统饭圈文化感到疏离，或许试图用一种颠覆性的方式參与其中。

“女生坤坤”则可能代表着我们熟悉的、高度活跃且极具战斗力的粉丝群体，她们在维护偶像形象、争夺话语權方面扮演着重要角色。

这场争议的升級，恰恰暴露了网络群体间“身份标签化”和“非此即彼”的思维定式。在快节奏的网络环境中，人们倾向于将复杂的个體简化为易于理解的标签。一旦被贴上“男生坤坤”或“女生坤坤”的标签，个体的行为和动機就很容易被预设和定型，从而产生刻板印象。

这种刻板印象一旦形成，就容易引发群體间的对立与冲突，使得理性沟通变得异常困难。网友们似乎更愿意在既有的群体框架内寻找认同，而非去理解个体的独特性。

“网友围观争议升级”的背后，是网络社会“围观文化”的常态化。社交媒体的普及，使得每个人都可能成为这场“狂欢”的参与者或旁观者。围观者在其中扮演着復杂角色：他们可能是摇旗呐喊的支持者，可能是冷眼旁观的评论者，也可能是借機煽风点火的“吃瓜群众”。

这种围观，一方面加速了事件的发酵，另一方面也使得争议本身变得更具戏剧性和观赏性，从而进一步吸引更多人参与。

更深层次来看，这场“坤坤之争”也触及了当下年輕人普遍存在的“身份认同危机”。在快速变化的社会环境中，个体需要通过各种途径来构建和确认自己的身份。对于很多年轻人而言，参与粉丝群体、为偶像应援，成为了他们寻找归属感和实现自我价值的一种重要方式。当“男生坤坤”试图挑战“女生坤坤”的固有形象时，实际上是在挑战这种基于偶像崇拜的身份构建模式。

这可能會引發一部分人的共鸣，让他们反思自己所处的群体，以及在这个群体中扮演的角色。

这场风波也再次凸显了流量经济与性别议题之间的微妙联系。传统上，偶像产业很大程度上依赖于女性粉丝的情感投入。随着男性用户在社交媒体上的活跃度不断提升，以及男性群体对偶像文化参与度的增加，“男生偶像”、“男性粉丝”等概念也逐渐進入公众视野。

当“男生坤坤”与“女生坤坤”发生碰撞，它可能是在挑戰“女性粉丝”对流量经济的垄断性叙事，试图在这一领域开辟属于男性群體的空间。这种性别身份的差异，為争议增添了新的维度，也使得讨论更加复杂。

最终，“男生坤坤怒怼女生坤坤”或许只是网络漫长历史中的一个小小注脚，但它所折射出的群体动力学、身份认同焦虑、以及网络传播的复杂性，将持续影响着我们对当下网络文化的理解。这场争议的最终走向，以及它所带来的长期影响，仍有待时间的检验。但可以肯定的是，我们正处于一个信息爆炸、群体互动日益频繁的时代，理解并审视這些现象，对于我们更好地适應和參与这个时代至关重要。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 江惠仪 摄

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