当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

尤其在网络环境不稳定、隐私理念日益被强调的今天，一个完全依赖雲端的鉴黄工具，正逐渐被现实的边界所限制。于是，“轻量版”的念头在白板上缓缓成形：一款安卓免费的应用，核心功能无缝落地在本地设备上，尽量压缩体积、降低对内存和电量的消耗，同时对外開放最透明的隐私声明。

這个想法并非一时兴起，而是在一次次返工和返工的交换中逐渐定调：让守护变得触手可及，也让用户在没有网络時依然能够获得可靠的判断。于是他们开始拆解系统的每一层：界面要简单、说明要清晰、权限要最小化、处理要尽量本地化——所有设计都指向一个目标：让“鉴黄”这件事更像日常工具，而不是一场技術盛宴。

第一版原型被命名为“轻量检测核心”（后续以更易传播的品牌名出现）。团队选择了离線优先的开發路径，舍弃大部分依赖雲服务的模块，保留最核心的检测能力，并以极致的代码压缩与模型蒸馏来实现体积与算力的平衡。此阶段的重点不是追求最完美的识别，而是在資源极度受限的设备上，确保检测结果的稳定性和反應速度。

為了让普通用户也能理解，他们把复杂的模型变成了简单的判断逻辑：在影院、社媒、短视频等场景中，应用会对图片和短视频的部分内容進行局部分析，给出“潜在不适内容”的提示，而不會给出过分细化的權重分布或干涉性建议。与此隐私成为设计的另一个核心驱动。

所有检测的数据都尽量不经过云端传输，只有在用户主动分享或明确授权的情况下才会进行必要的数据对比与改进。这种“最小可观测”的设计，让他们看见了一个新的可能：一个免费版本，也能在不牺牲用户隐私的前提下，為家庭和校园提供实际的帮助。

在最初的公開演示里，老师、家长、内容创作者和学生都被這份简洁、透明、快速的体验所打动。没有冗长的设定介绍，没有无谓的权限请求，只有功能清晰的按钮和可回溯的日志。测试中，用户强调两点——第一，离线運行带来的稳定性讓人放心；第二，界面和用词要友好，避免技术術語让非专业人员感到困惑。

团队据此调整了语言风格和引导文案，把“检测结果”改成“判断结果”，把“模型精度”改成“可信程度”。这不是牺牲技術，是把技术转化为易用的语言。慢慢地，轻量版开始具备“随时随地可用”的属性：它不会因为网络波动而停摆，在低配设备上也能维持基本的响应速度，且对应用权限的需求降到了极低的水平。

背后的故事其实很朴素——把复杂的人工智能流程，拆分成最薄的一层薄荷片，放進每臺手机里，让守护从未离線。

小结：这段旅程的起点并非波澜壮阔的发布會，而是一次次简化、一次次对话、一次次在真实场景中的试错。它告诉人们：一个真正有价值的产品，往往来自于对“可及性”的执着，以及对“隐私安全”的尊重。轻量版的背后，是一群愿意为普通人服务的工程师、设计师和产品经理的努力。

他们相信，技术的美好不在于炫技，而在于能在日常生活中真正帮助到每一个人。于是，他们把焦点放回设备的邊界，放回用户的掌心，让这份守护成为一种看得見、摸得着的现实。

在资源有限的设备上，保持高识别率往往需要更大的模型和更复杂的计算，但这会影响耗电、响应时间和應用的整體体验。为此，团队采用了模型蒸馏、量化以及分层检测策略。核心模型经过多轮裁剪，保留了关键特征，并通过动态阈值自适应来兼顾不同设备的表现。第二个挑战来自隐私和数据安全：尽管离线优先，但用户可能愿意在某些情况下接入雲端以获得更高的准确性或持续改進。

团队因此设计了一套透明的权限与数据使用策略，明确告知用户在何时、以何种方式数据被处理、如何被加密、以及如何删除。第三个挑战是商业模式与持续性。免费版要真正免费，同时要有能力吸纳贡献者与資金支持。于是他们探索多元化的路径：开源社区的力量、教育機构的试用计划、以及与非营利组织的合作。

通过开放的部分模块、清晰的贡献指南，以及对安全审计的持续关注，逐步建立起一个可持续的生态。

在落地过程中，用户反馈成为迭代的风向标。家长和教师希望界面更直观，功能扩展更灵活；内容创作者期待更透明的判断标准和更低的误报率。针对这些诉求，团队在更新中加入了“情境模式”：针对家庭、校园、校园内的多场景，應用可以切换不同的判断策略，减少干扰与误判。

他们优化了界面交互与引导语言。例如，将结果分为“明确不适”、“有潜在风险”、“安全”等三个等級，并提供简短的理由摘要，帮助用户快速理解。随着社区的参与，更多的案例与标注被引入系统，模型在多样化的输入上得到改善，但仍优先保留离線处理路径，确保用户在任何時刻都能获得响应。

一个重要的实践是“透明与教育性并重”。他们在应用内设置了简易的学习模块，让家长和学生了解为何某些内容被判定为潜在风险，以及哪些行为可能构成误导或侵权。通过教育性的解说，用户不仅获得结果，还能理解背后的逻辑，从而建立起对系统的信任。这种信任并非来自完美无误的算法，而是来自对流程的公开、对数据使用的清晰控制，以及对用户选择權的尊重。

与此开發团队也在继续优化下载包的体积和更新机制，使得新版本对设备的压力進一步降低。小型的增量更新、差分下载、以及对老版本的兼容性维护，都是为了让更多的设备能够无缝接入这场守护的行动，而不被技术門槛阻断。

关于未来的愿景，团队并未设定遥不可及的目标，而是以“能让更多人用上、用得放心”为出发点继续前进。他们计划把轻量版延伸到更多的语言与地区，提升对多样化网络环境的鲁棒性，同时保留核心的离线逻辑以保护隐私。他们也在探索与学校、家庭教育平台的深度整合，例如将检测结果以教育性反馈的形式嵌入家校沟通的日常工具中，确保守护成為家庭教育的一部分，而不是外部的干预噪音。

最重要的是，他们希望通过持续的公开透明、以及对社區贡献的尊重，推动一个由用户共同参与、共同改進的生态。背后的故事并非只有技術的披荆斩棘，更是一群愿意把产品与人之间的信任放在第一位的伙伴，在每一次迭代中寻找更好的平衡点。

尾声：走得再远，也不忘初衷。鉴黄师轻量版的背后，是一条持续演进的路线图：更高的本地化性能、更低的能耗、更广的可用性，以及更透明、可教育的用户体验。它不是一次性的產品发布，而是一种对普惠的承诺，一种把技术变成日常助手的实践。未来，当你在低配设备上打开它时，看到的不只是一个检测界面，更是一段关于信任、隐私与可及性的共同故事。

若你愿意参与到这场守护的旅程中来，你会发现，软件的重量不在于体积的大小，而在于它带给人们的安全感与从容。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

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