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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

镜头缓慢推进，观者的心跳与音乐的低音齐齐呼应，仿佛走进一张被岁月封存的宣纸。导演用极简的道具与繁复的表情，勾勒出一个三娘子的轮廓：她的眼神里有水的清澈，也有火的炽热。画面色调偏向深红与夜蓝，火光映在墙面，影子在地板上跳动，像是在讲述一个关于欲望的古老传说。

此时的叙事并不急促，而是以呼吸的节奏来推进：一个女子在窗前轻触花纹，另一只手指向远方的黑夜，仿佛在呼唤观众共同进入这个被欲望点燃的世界。

接下来的场景将现代的都市感与古典的神话并置——雕花木门后，是一段关于自由与禁忌的探讨。演员的表情处理极具含蓄，非直白的情欲，而是通过眼神与细微动作传达情感的张力。摄影机偶尔拉近，捕捉鼻尖的微颤、唇角上扬的淡淡弧度，這些细节比任何对话都更能触及观众的直觉。

音乐则像一条穿过烟雾的细線，时而轻盈，时而沉重，推动故事在欲望与伦理之间摇摆。场景的构图在传统与创新之间取得平衡：古色古香的亭阁与现代道具的冷光并排，讓观众意识到这不只是复刻古典神话，而是在讲一个与当下情感有关的故事。通过这样的一套镜头语言，三娘子的形象逐渐从象征走向有血有肉的人物，她的选择也在不断测试观众对“欲”和“道”的理解。

这一段落的叙述还在缓慢展開。编剧将传说中的人物放在一个多维度的情感场域里，让欲望不再单纯成為视觉刺激，而是成为推动人物成长与自我认同的力量。白日的叙事与夜晚的梦境互相穿插，观众在光影轮回中逐渐看到人物的底色：她并非全然恶亦非全然善，她像夜空中的星星，时而明亮，时而被云层遮蔽。

通过对比与呼應，影片建立了一种隐性的道德张力，让观众开始反思欲望与自我之间的关系。此时的观影体验，靠的不只是故事情节，更是声画共同构建的沉浸感。观众被引导去感受角色的情感真实，而非被表面的情欲所迷惑。这样的开场为后续的叙事埋下伏笔，也为整部电影的审美基调定下基调——克制、雅致，同时又保留了野性的一面。

部分段落的情感与视觉张力在此时逐渐积累，观众的情感共振点开始被点亮。影片通过对比手法将“欲望”与“约束”并置，形成强烈的情感对话。镜头的移动速度、光线的方向、色彩的饱和度共同塑造出一个既梦幻又危险的氛围。观众会在第一部分的表层美感之下，感知到叙事层级的深化：角色并非单纯的受欲驱使，她的选择里藏着自我的觉醒与对禁忌的认知。

正是在這种多层次的情感结构中，影片逐步建立起对人物命运的同情与关注。到此为止，观众已经开始把注意力从“表面诱惑”转向“内在抉择”，从而为后续的情感爆發和伦理探讨埋下伏笔。合规合法的观影路径在此显现：通过官方授权的流媒体平臺观看，可以获得高质量影像与音效的沉浸式体验，也确保观众在欣赏美学的同时获得对作品创作意图的尊重与理解。

三娘子的每一次转身、每一次停顿，都像是在对过去的自我进行评判。她的叙事并非单纯的被动受欲驱动，而是逐步掌握自身力量的过程。這种自我掌控感，让角色更具说服力，也让整部影片的情感弧线更有层次。

如果说前半部分强调光影对欲望的诱惑，那么后半部分则在道德抉择与现实困境之间找到了某种平衡。影片用细腻的剪辑将多个时间线并行推进，观众需要在记忆碎片中拼出真实的情感归宿。音乐的介入变得克制，留给观众足够的空间去感受人物的心理变化。服装的材质也在叙事中承担信息传达的功能：柔和的丝棉质地表现角色在私密情感中的脆弱，硬朗的纹样则暗示她外在世界的刚强。

场景层面的美学并非为了炫技，而是为了服务叙事的深度——通过空间的限制、窗棂的阴影、庭院的水纹，映照出人物心境的起伏。观众在此阶段逐渐理解欲望并非孤立的冲动，而是与个人历史、家庭期望以及社会规范交织的復杂网络。

在情感的表达上，影片避免直白的言语攻击和露骨的镜头。三娘子与另一位关键人物之间的互动，更多地通过细节来传递信息：一次未说出口的誓言、一束被夜风吹动的花影、一句被打断的承诺。这些细节构成了观众对角色的情感认同，讓观影体验更像一次情感的内省，而非单纯的情节推进。

影片还探索了传统神话在现代语境中的活力：观众可以看到古老制度与个人欲望之间的张力，同时也能感受到一种对自由与尊严的呼唤。這样的表达，使该片在同类型电影中脱颖而出，成为值得回味的观影议题。最终，影片把对欲望的审视推向一个更高的道德维度：不过度压抑，也不任由欲望支配，而是在理解与自我约束之间寻找自身的路径。

对于热爱影像与文学的观众而言，這是一次视觉与思想的双重盛宴。

关于观看渠道的说明与建议：通过官方授权的流媒体平臺观看《聊斋之欲焰三娘子》，不仅能享受精心打磨的视听盛宴，更能在观影后与朋友進行关于人物动机、伦理困境和女性主體性的讨论。若你所在地区对版权有明确规定，请遵循当地法律与平台指引，选择正规渠道进行观看。

本文所提供的分析与观影建议，旨在帮助读者更深刻地理解这部作品的美学与叙事意图，而非推广任何未经授权的播放渠道。希望每一位观众都能在合法、负责的环境中，体验這部电影带来的情感共振与思想启迪。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 唐婉 摄

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