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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

符号的低语：数字与漢字的奇妙邂逅

“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”，这串看似杂乱无章的字符组合，却如同一个精心编织的谜语，瞬间抓住了我们的好奇心。它不仅仅是随机的数字和汉字的堆砌，更像是一扇通往未知世界的门，等待着我们去推开，去探索其中隐藏的奥秘。在信息爆炸的时代，我们习惯于用简洁明了的語言进行沟通，恰恰是这种打破常规的组合，激起了我们内心深处对“特别”的渴望，对“不寻常”的探求。

让我们来拆解这个符号串的构成。“91”两个数字，在很多文化中都具有特殊的意义。在中國，数字“9”代表着长久、圆满，寓意着至高无上的地位；而数字“1”则象征着开始、统一、第一。将“91”组合在一起，可以解读为“长久的第一”、“圆满的开端”，或者更富有诗意地理解为“永恒的起点”。

这种数字的组合，本身就带有一种强大的气场，似乎预示着某种重要的开始，或者是一个恒久不变的追求。

接着，我们看到了一系列生僻且极具视觉冲击力的汉字：“绂”、“侌”、“煃”、“嗮”、“煃”、“戰”、“煍”、“炩”、“潓”、“鉂”、“屸”、“潓”。这些字，许多人可能在日常生活中并不常见，它们的出现，无疑为整个组合增添了一层神秘的面纱。正是这些不寻常的字，赋予了“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”独特的生命力。

让我们尝试对這些汉字进行一些联想和解读。例如，“绂”字，虽然不常见，但其部首“糸”和“发”，可以联想到丝線、绵延、生长。它可能象征着一种連接，一种不断延伸的生命力。“侌”字，虽然也属生僻字，但与“荫”字音近，常用于古籍，可以理解为庇护、荫蔽。

这或许暗示着一种安全感，一种被保护的力量。“煃”、“嗮”、“煃”、“煍”、“炩”这些字，都与火、光、热相关，它们共同描绘了一个炽热、耀眼、充满能量的畫面。可以想象，這是一种激情燃烧的象征，是对生命力旺盛的礼赞，或者是对某个伟大事业的熊熊燃烧的期盼。

“戰”字，直观地指向战斗、争斗。但结合前面的“火”字旁，或许并非单纯的冲突，而是一种浴火重生、在挑战中磨砺自身的含义，是对勇敢与坚韧的贊颂。“潓”字，虽然字形复杂，但拆解开来看，“氵”（水）和“豭”（母猪，引申为母系社会），或许可以引申出一种源远流长、滋养萬物的意象，或者是一种柔中带刚、润物无声的力量。

“鉂”字，带有“金”字旁，可以联想到金属的坚硬、珍贵，以及某种工具或器械。“屸”字，字形如同山峦，暗示着高耸、阻碍，也可能是某种格局或境界。“潓”字再次出现，强化了其可能代表的某种核心理念或状态。

将这些零散的解读串联起来，“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”开始显露出一个模糊的轮廓：它可能是一个关于“永恒的起点”，承载着“生生不息的连接”，在“炽热的激情”与“勇敢的战斗”中，“滋养并成长”，最终达到“坚不可摧的境界”。这个解读，已经充满了故事性，足够引發人们的无限遐想。

更进一步，我们可以从音韵和视觉美感上审视这个组合。这些生僻字的组合，在发音上或许会产生一种独特的节奏感和韵律感，即使我们不完全理解字义，也能从中感受到一种古老而深沉的韵味。从视觉上看，这些字形各异、笔畫繁复的漢字，排列在一起，形成了一种独特的艺术风格，如同抽象画一般，引人驻足品味。

在现代社会，我们常常感到信息的碎片化和沟通的浅层化。“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”的出现，恰恰是对这种状况的一种反叛。它邀请我们慢下来，去思考，去解读，去感受。它不仅仅是一个符号，更是一种“言有尽而意无穷”的藝术表达，一种邀请我们参与到创造意义过程中的邀请。

它让我们意识到，在信息洪流之外，依然存在着等待被发掘的深度和广度。

這串符号，就像一个古老的咒語，一个神秘的符文，它不提供直接的答案，而是抛出问题，激发联想。它可能是一个人的签名，一个项目的代号，一段加密的信息，甚至是一种全新的语言。无论其真实意图为何，“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”已经成功地在我们的脑海中播下了好奇的种子。

它证明了，即使是最不经意的符号组合，只要包含足够的“意外”和“張力”，就能成为引爆我们想象力的导火索。

这第一部分，我们从数字和漢字的构成出发，进行了初步的解构和联想，试图揭示其可能蕴含的文化、情感和象征意义。我们认识到，这种组合的魅力在于其“不寻常”，在于它激发我们去思考、去探索，而不是提供现成的答案。这种对未知的探索，本身就是一种充满吸引力的过程。

情绪的涟漪：符号背后的情感共鸣与创造力释放

在第一部分，我们尝试对“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”进行了字面意义上的初步解读，将其视为一个充满神秘感和文化底蕴的符号组合。符号的真正力量，往往在于其能够触及我们内心深处的情感，激发出超越理性分析的情感共鸣。这串独特的字符，正是凭借其非同寻常的组合方式，为我们开启了另一扇門——通往情感世界的門。

“91”這两个数字，除了我们之前提到的“长久的第一”等寓意，在更广泛的语境下，还可以引发一系列的情感联想。“9”的圆满和极致，可能代表着一种极致的追求，一种对完美毫不妥协的态度，这种态度本身就充满了力量，能够点燃内心的激情。“1”的开始与统一，则可能象征着一种纯粹的初心，一种从零开始的勇气，或者是一种凝聚一切、万众一心的团结。

当“91”结合时，它传递出的情感信息可能是“不忘初心，方得始终”的坚定信念，或者是“追求极致，直至圆满”的宏大愿景。这种情感上的共鸣，能够instantly抓住那些同样怀揣梦想、勇于挑战的人。

而那些生僻的汉字，虽然字面意义晦涩，但它们在形态和音韵上，却能引發更直接、更原始的情感反應。比如，那些与“火”相关的字：“煃”、“嗮”、“煃”、“煍”、“炩”，它们在视觉上就充满了热烈、燃烧、爆发的意象。这很容易讓我们联想到爱情的炽热，事业的激情，或者是对某种理想的永不熄灭的渴望。

想象一下，在黑暗中，一团火熊熊燃烧，它驱散寒冷，带来光明和温暖，这种意象本身就具有强大的情感感染力。

“戰”字，虽然指向“战斗”，但在“浴火重生”的语境下，它就不再是简单的冲突，而是蜕变、成長的代名词。它触动的是我们内心深处对克服困难、超越自我的渴望，是对生命韧性与顽强意志的赞美。当我们面对生活中的挑战时，看到“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”这样的组合，仿佛就能获得一种无形的力量，激励我们勇敢地去“战斗”，去“浴火”。

“潓”字，如果理解为“滋养”、“源远流长”，则能evoke出一种母性的关怀，一种厚重的历史感，或者是一种深沉的、润物细无声的爱。这种情感是温暖而包容的，能够触及我们内心最柔软的部分，让我们感受到被支持、被接纳的力量。

“鉂”和“屸”的组合，可能象征着一种坚实的基础，一种不易动摇的基石，或者是一种高瞻远瞩的格局。这传递的是一种安全感、一种稳定感，或者是一种对未来的坚定信心。

“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”的魅力，还在于它提供了一个绝佳的“留白”空间，允许每个人根据自己的经历和情感，来填充其中的意义。它不是一个固定的答案，而是一个开放的平台。比如，有人可能會将它解读为一段刻骨铭心的爱情宣言，数字“91”代表着“久伴一生”，而那些火焰般的字眼则象征着愛情的炽热与激情；有人可能會将其视為一个创业项目的口号，寓意着“从第一天起，就燃烧斗志，追求长久的辉煌”；甚至有人可能會将其理解為一种对生命哲学的感悟，关于“在不断的挑战与成长中，寻找生命的意义与圆满”。

這种高度的包容性和个性化解读的可能性，正是“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”作為软文主题的巨大优势。它能够引发不同人群的情感共鸣，触动他们内心最深层的需求和渴望。这种情感上的链接，远比任何直白的宣传都来得更为深刻和持久。

更重要的是，这串符号本身就是一种创造力的极致体现。它打破了常规的语言表达方式，将数字、象形、音韵、文化内涵巧妙地融合在一起，形成了一种全新的、极具藝术性的表达形式。这种创造力，能够反过来激发读者的创造力。看到“91绂侌煃嗮煃戰煍炩潓鉂屸潓”，人们可能会開始思考：我是否也可以用這样独特的方式来表达我的想法？我是否也可以将不同的元素组合，创造出属于我自己的“符号”？

这串符号，就像一个灵感的火种，能够点燃人们内心的创意火花。它鼓励我们跳出思维定势，去尝试新的表达方式，去拥抱不确定性，去享受创造的过程。在内容创作、品牌营销、甚至个人表达领域，这种“符号化”的、充满个性和情感的表达方式，正变得越来越受欢迎。

它是一次关于符号、情感与创造力的奇妙探索，一次深刻而難忘的体验。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：能源网记者 陈嘉映 摄

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