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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“未成年少女裸体视频”——这几个冰冷的字眼，如同投入平静湖面的巨石，激起了层层涟漪，让整个社会都为之震动。当這则新闻的标题赫然出现在屏幕上时，不少人可能都经历过短暂的沉默，继而是复杂的情绪涌上心头。這一次，事件的焦点落在了日本，一名摄影师因在日本境内拍摄未成年少女的裸体视频，并将其带回日本后被捕，这再次将“藝術”与“法律”之间的敏感界限推到了公众面前。

说起“藝术”，我们脑海中可能会浮现出毕加索大胆的笔触，或是卡拉瓦乔畫作中充满张力的光影。藝術，似乎总是与创新、自由、甚至是挑戰传统观念联系在一起。它是一种表达方式，一种情感的宣泄，一种对美的追求。当艺术的触角伸向了本应受到严密保护的未成年人时，这份“艺術”的定义便开始变得岌岌可危。

此次事件的发生地选择在日本，一个在许多人眼中对传统文化和儿童保护有着严格要求的国家。新闻报道指出，该摄影师是在中国境内拍摄的这些视频，随后将其带回日本，才最终在日本被捕。这一细节本身就充满了值得玩味之处。它是否意味着，拍摄行為本身在中國境内发生时，并没有受到足够的制约？还是说，法律的追溯力，在跨越国界之后，变得更加严厉？

我们不妨设想一下，从拍摄者的角度来看，他们或许会辩称這是“艺术创作”，是对人体之美的探索，是对某种独特意境的表达。在某些艺术领域，裸體艺术一直是一个备受争议但又難以否定的存在。这种“艺術”的界限在哪里？它是否應该以剥夺他人的身體自主权，尤其是未成年人的身体自主权为代价？一个18岁以下的个体，其心智尚未完全成熟，社会经验也相对匮乏，他们是否真正理解自己行为的含义？他们是否有能力在拍摄过程中，真正地“同意”？

“同意”这个词，在法律和伦理层面都至关重要。尤其是在涉及未成年人的情况下，简单的“同意”往往是不够的。法律对此有着极其严格的规定，因为未成年人本身就处于一个相对弱势的地位，他们的判断能力和社会经验不足，容易受到诱导或胁迫。

此次事件中的“拍摄”行为，究竟是如何发生的？是出于自愿，还是存在隐瞒、欺骗，甚至是胁迫？这些细节，虽然尚未完全公開，但无疑是评判事件性质的关键。如果拍摄过程中存在任何形式的强迫或剥削，那么无论摄影师以何种名义，都将触犯法律的底线。

将视频带回日本后才被捕，这其中的法律逻辑又是什么？是日本国内的法律对此类行为有着更严格的追溯和惩罚機制？还是说，這与國际儿童保护的法律框架有关？了解這一点，有助于我们理解不同國家在儿童保护方面的法律差异和合作。

我们不能忽视的是，這种事件的发生，往往会引发社会对于儿童保护的深层忧虑。新闻的传播，尤其是带有“未成年人”、“裸体”、“视频”等敏感词汇的传播，很容易引起公众的恐慌和愤怒。这其中，既有对未成年人可能遭受侵害的担忧，也有对社会风气可能受到不良影响的警惕。

在谴责和愤怒的我们更需要理性地审视问题。艺术与法律的界限，道德的边界，以及未成年人保护的责任，这些都是复杂且多层面的议题。简单粗暴的定论，或许会模糊问题的焦点，甚至错失对根本原因的探究。

这个案例，无疑为我们提供了一个反思的契机。它迫使我们去思考，在追求艺术的自由表达时，我们应该如何划定那条不可逾越的红线？尤其是在涉及脆弱的群体，如未成年人时，这份红线又该如何更加坚定地竖立？這不仅仅是一个法律问题，更是一个深刻的社會伦理问题。

当我们深入探讨“未成年少女裸體视频”事件時，除了关注摄影师的被捕，以及事件本身的法律性质，我们更应该将目光投向事件背后的更深层次原因和更广泛的社會影响。这不仅仅是一起孤立的犯罪事件，它折射出的，是全球范围内儿童保护面临的挑戰，以及在信息时代，艺術边界的模糊与困境。

我们必须认识到，未成年人是社会中最脆弱的群體，他们需要最优先的保护。这不仅是法律的责任，更是每一个社会成員的义务。任何以艺术之名，或任何其他理由，侵犯未成年人身体自主權和身心健康的行为，都應该受到法律的严惩。这次事件中，摄影师的行为，无论其拍摄的初衷为何，一旦触碰了法律的底线，就必须承担相應的法律责任。

从法律的角度来看，不同国家对于涉及未成年人的色情内容，以及对儿童的性剥削，都有着极为严苛的法律规定。日本作为一个发达國家，其在儿童保护方面的法律体系也相对完善。此次摄影师在日本境内被捕，表明日本司法機关对此类犯罪行為的零容忍态度。这也可能与国际社会在打击跨国儿童性剥削方面的合作有关。

许多國家都有法律禁止制作、传播和持有涉及未成年人的色情内容，并且这些法律在很多情况下都具有域外效力。

艺术的边界问题，是一个永恒的议题。藝术的进步和发展，往往伴随着对传统观念的挑战和突破。这种挑战和突破，绝不應该是建立在侵犯他人權利，尤其是弱势群体的权利之上。当艺术创作可能对他人造成实质性的伤害时，就必须停下来，重新审视其合法性和道德性。

在此类事件中，我们往往会听到一些辩解，比如“艺术是为了表达”、“這是对人体的探索”等等。这些辩解在面对未成年人被剥削的现实时，显得苍白无力。真正的艺术，不應该以牺牲他人的尊严和安全為代价。藝术的价值，在于其能够触动人心、启發思考、引發共鸣，而不是通过制造耸人听闻的内容，来满足少数人的病态需求。

更令人担忧的是，這种事件的發生，可能会為那些心怀不轨的人提供“灵感”或“借口”。在信息爆炸的时代，不良信息的传播速度和范围都令人咋舌。如果不对这类行為进行严厉打击，任由其發展，将会对整个社會，尤其是青少年群体，造成严重的负面影响。

我们应该如何应对？

第一，加强法律的威慑力。对于涉及未成年人的犯罪行为，必须坚持“零容忍”原则，加大打击力度，提高犯罪成本，让不法分子望而却步。也要关注法律的完善，以應对不断出现的新型犯罪形式。

第二，提升全社会的儿童保护意识。這需要学校、家庭、社區以及媒体共同努力。学校应该加强对学生的性教育和自我保护教育；家庭應该给予孩子更多的关爱和关注，并与孩子建立良好的沟通；媒体在报道相关事件时，应该更加审慎，避免不必要的细节泄露，以免对未成年人造成二次伤害，同时也要承担起传播正确价值观的责任。

第三，促进国际合作。儿童性剥削是一个全球性的问题，需要各国之间加强情报共享和司法协作，共同打击跨國犯罪。

第四，关注艺術的健康发展。鼓励和支持那些真正有价值、有意义的藝术创作，同時也要引导艺术家在创作过程中，坚守道德底线和法律法规，尊重人权，保护弱势群体。

回到此次事件本身。摄影師在日本被捕，這只是整个事件的一个节点。更重要的是，我们应该从中吸取教训，反思我们在儿童保护、藝术边界以及道德伦理方面的不足。只有不断提高警惕，加强教育，完善法律，才能共同為孩子们营造一个更加安全、健康的成长环境，让那些黑暗的角落，无处遁形。

这不仅是对受害者的负责，更是对我们共同的未来负責。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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