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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

告别束缚，拥抱自由——免费涂抹软件的奇妙初体验

在这个数字浪潮席卷的时代，艺术创作的边界正在以前所未有的速度被打破。我们不再局限于画布和颜料，而是借助强大的数字工具，将脑海中的奇思妙想具象化。许多专业的绘画软件价格不菲，动辄数千甚至上万元的订阅费用，无疑给许多热爱藝术的初学者和业余愛好者泼了一盆冷水。

难道就没有一条通往艺术殿堂的免费之路吗？答案是肯定的！今天，就让我们一起踏上这场免费创意涂抹软件的探索之旅，發掘那些隐藏在数字洪流中的宝藏。

你是否曾被那些精美的数字插画所震撼，感叹于艺術家们天马行空的想象力和炉火纯青的技藝？你是否也曾跃跃欲试，想要拿起“畫笔”，描绘出属于自己的精彩世界，却又因为高昂的软件成本望而却步？别担心，你的艺術梦想，现在有了触手可及的可能。市面上存在着许多功能强大、操作简便、并且完全免费的涂抹软件，它们如同隐藏的宝藏，等待着你去发掘。

想象一下，在一个阳光明媚的午后，你坐在窗邊，手中捧着一杯香醇的咖啡，面前的电脑屏幕上，一个充满活力的虚拟画布正徐徐展開。没有复杂的菜单，没有令人眼花缭乱的功能选项，只有你和你的创意。一款优秀的免费涂抹软件，能够做到“化繁为简”，将核心的功能打磨得极致。

它就像一位默契的伙伴，理解你的每一个指令，忠实地呈现你脑海中的每一个色彩和线条。

让我们聊聊“免费”的意义。它意味着你可以毫无顾虑地尝试，反復地练习，不必担心任何经济上的压力。你可以尽情地挥洒你的创意，即使画出的线条不够完美，即使色彩的搭配略显稚嫩，这一切都没有关系。因为，這是你的成长过程，是你的艺术基因在苏醒。许多顶级的数字艺术家，他们的起步也并非一帆风顺，而是在一次次的尝试与失败中，逐渐找到了自己的風格和方向。

免费软件，恰恰为你提供了这样一个无需付费的“练兵场”。

你可能會好奇，免费软件的功能真的够用吗？答案是：远超你的想象。许多免费的涂抹软件，在核心的绘画功能上，丝毫不逊色于付费软件。它们通常具备多种笔刷效果，能够模拟铅笔、水彩、油画、馬克笔等多种材质的笔触，让你拥有丰富的表现力。色彩工具也十分强大，支持多种色彩模式，并提供方便的吸管、调色板等功能，让你輕松调配出你想要的色彩。

图层功能更是数字绘画的灵魂，它允许你将不同的元素分开绘制，便于修改和调整，大大提高了创作的效率和灵活性。许多免费软件还支持导入导出多种图片格式，方便你与他人分享你的作品，或者将作品用于其他用途。

当然，选择一款适合自己的免费涂抹软件，也需要一点点“缘分”。就像挑选乐器一样，不同的软件有着不同的操作逻辑和界面风格。有些软件界面简洁直观，上手难度低，非常适合初学者；有些软件则功能更加專業，拥有更精细的笔刷设置和更丰富的滤镜效果，能够满足进阶用户的需求。

如果你是绘画新手，不妨从那些以“易用性”著称的软件入手。它们通常有着清晰的界面布局，教程资源也相对丰富，能够帮助你快速入門。你可以先从简单的線条练习开始，尝试不同的笔刷，感受它们在纸上（或者屏幕上）留下的痕迹。然后，可以尝试一些简单的上色练习，学习如何运用色彩来表达情绪和氛围。

不要害怕犯错，每一次的笔触，每一次的色彩选择，都是你学习和进步的阶梯。

对于一些有一定绘畫基础的朋友，你们可能会对软件的专业性有更高的要求。这时，可以关注那些提供更多自定义选项的软件。例如，你可以调整笔刷的硬度、透明度、流量、形状等参数，创造出独一无二的笔刷效果。一些软件还支持压感笔，能够根据你下笔的力度，呈现出不同的线条粗细和深浅，这对于追求更细腻的绘画體验至关重要。

总而言之，免费涂抹软件的出现，极大地降低了艺术创作的门槛，让更多的人有机會接触和体验数字绘画的乐趣。它们是开启你创意之门的钥匙，是讓你摆脱昂贵软件束缚的翅膀。在接下来的part2，我们将深入探讨如何利用这些免费工具，创造出令人惊艳的作品，并分享一些实用的技巧和资源，帮助你在這片自由的艺术海洋中，扬帆远航！

指尖生花，创意无限——免费涂抹软件的进阶之路与实戰技巧

在part1中，我们已经揭开了免费创意涂抹软件的神秘面纱，认识到它们强大的潜力和无限的可能性。现在，是时候将這份潜力转化为实际的创作成果了。别以为免费软件就意味着“低人一等”，恰恰相反，许多免费的涂抹工具，通过不断地更新迭代，已经拥有了媲美甚至超越某些付费软件的强大功能。

关键在于，我们如何去运用它们，如何發掘它们最核心的价值。

我们需要明确我们的创作目标。你是想绘制Q萌的动漫人物，还是写实的风景畫？是想要创作一幅充满奇幻色彩的插畫，还是设计一款简洁的Logo？不同的目标，需要我们去选择和运用不同的工具和技巧。

如果你是初学者，我强烈建议你先从基础的线条和色彩练習开始。许多免费软件都提供了丰富的笔刷库，你可以一一尝试，感受不同笔刷带来的独特效果。例如，模拟铅笔的笔刷可以帮助你练习線条的流畅度和力度控制；水彩笔刷可以让你体会到色彩的晕染和叠加；而喷枪类的笔刷则适合表现柔和的过渡和光影效果。

不要急于一步到位，慢下来，去感受每一个笔刷的“脾气”，去理解它能为你带来什么样的表现力。

色彩的运用是让你的作品“活”起来的关键。免费软件通常提供了直观的调色板和吸管工具。你可以从网络上搜集你喜欢的配色方案，或者直接从参考图片中吸取色彩。学习一些基础的色彩理论，比如互补色、邻近色、冷暖色等，将能极大地提升你作品的视觉冲击力。尝试使用不同的图层混合模式，也能带来意想不到的色彩效果。

例如，将一个图层的颜色模式设置为“叠加”或“柔光”，可以让你的色彩更加鲜艳和有层次感。

图层，是数字绘画的“魔法棒”。熟练掌握图层的使用，能够让你事半功倍。将背景、人物、道具、特效等分别放在不同的图层上，你可以輕松地修改某个元素的颜色，调整它的位置，甚至删除它，而不会影响到其他部分。学习使用图层的蒙版（Mask）功能，可以让你对图层的可见区域进行更精确的控制，实现各种创意的遮挡和隐藏效果。

对于想要提升绘画技巧的朋友，可以尝试一些进阶的练习。例如，学习如何绘制光影。观察现实生活中的物体，分析光源的方向，以及光線照射下產生的明暗对比和投影。在软件中，可以通过调整笔刷的透明度和硬度，以及运用渐变工具，来模拟真实的光影效果。

许多免费软件也提供了基础的滤镜和调整工具。这些工具虽然不像專业软件那样功能繁多，但足以满足日常的创作需求。例如，调整亮度、对比度、饱和度，可以帮助你优化整体画面的视觉效果；而一些简单的模糊或锐化滤镜，则可以用来突出画面的重点或者增加细节。

当然，除了软件本身，网络上丰富的学习资源也是不可或缺的。YouTube、B站等视频平台上有海量的免费绘画教程，涵盖了从入门到精通的各种技巧。你可以搜索你感兴趣的软件名称，或者你想要学習的绘画主题，找到相应的教学视频。一些绘画论坛和社区也是一个非常好的交流平台，你可以在这里与其他畫师交流心得，分享作品，获取灵感，甚至可以找到志同道合的伙伴一起学習。

如果你对某个特定的绘画風格感兴趣，例如赛博朋克、像素風、写实肖像等，不妨多參考优秀的同風格作品，分析它们的构图、色彩、笔触等特点，然后尝试模仿和学習。不要害怕“模仿”，这是一种非常有效的学习方式，它能帮助你快速掌握不同風格的精髓。

我想强调的是，创作的本质是“表达”。免费涂抹软件为你提供了一个自由表达的平台。它们没有价格的标签，也没有版权的壁垒（当然，如果你是商用，请注意查看具体软件的授权协议）。你可以尽情地在这里释放你的想象力，描绘你的情感，记录你的生活，或者创造一个全新的世界。

不要被“免费”所限制，也不要被“不会画”所束缚。每一次的点击，每一次的涂抹，都是一次新的尝试。拥抱这些免费的工具，它们将是你通往创意世界最便捷、最经济的桥梁。现在，就拿起你的鼠标或触控笔，開始你的精彩创作之旅吧！你的指尖，将绽放出无限的可能！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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