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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

水果的迷思：你知道你每天吃的这些水果，其实也藏着“毒性”秘密吗？

当我们谈论水果健康益处时，似乎只想到它们的维生素、纤维和天然甜味，但实际上，一些水果在特定条件下可能含有对人体有害的成分。比如，香蕉、丝瓜、榴莲和草莓虽然受众广泛，但它们各自也有一些“潜在风险”。了解这些，才是科学健康饮食的第一步。

香蕉作为世界最受欢迎的水果之一，含有丰富的钾，有助于心脏健康，但也有人担心香蕉中的“毒性”。事实上，香蕉中大量的血糖和某些酶在过量摄入时可能引起血糖波动，尤其是糖尿病患者需要适度控制。未成熟或发芽的香蕉皮中含有少量的胰蛋白酶抑制剂和微量的生物碱，这些物质在正常食用量下对人体无害，但如果大量食用或误食未成熟果实，可能引发消化不良或过敏反应。

再来看丝瓜，作为夏季清凉的蔬菜，它的营养价值被广泛推崇，但它的“毒性”主要来自一种叫做“丝瓜素”的物质。科学研究显示，丝瓜中含有微量的苦味物质，特别是在未成熟或长时间存放后，可能产生较多的丝瓜苦味素。这些物质如果摄入过多，可能引起轻微的腹泻或肠胃不适，尤其是对肠胃敏感的人群。

过度食用丝瓜还可能导致一些残留农药的积累，提醒消费者务必要选用安全、可靠的来源。

榴莲，有“水果之王”的称号，但它的“毒性”并不像传闻中那么夸张。有人担心榴莲的高脂肪和高糖会引发血脂升高或糖尿病，但其实只要不过量食用，榴莲中的生物活性物质对健康还是有益的，比如丰富的抗氧化物和多酚类。不过，榴莲中还含有微量的硫化物，过量食用可能导致身体不适，比如消化不良或口腔异味明显增强，尤其是与酒精同时摄入时，可能增加肝脏负担，甚至引起血压波动。

草莓，這个水果的毒性问题似乎更为“人们关注”。草莓中常被指的有残留的农药，尤其是在非有机品种中。草莓含有一定的草酸，过量摄入可能影响钙的吸收，甚至在极端情况下引发结石。不同于普通水果的“毒性”，草莓的潜在危害更偏向于农药残留和个体过敏反应。

有些人对草莓的蛋白质敏感，食用后会出现皮疹、瘙痒等过敏反应。

这四种水果的“毒性”其实都存在一定的科学基础，但都不是绝对的危险。关键在于如何科学合理地食用。正确的清洗、适度的摄入和选择有机、无农药的产品，可以最大程度降低潜在的健康风险。了解到它们的“毒性”并非意味着应远离，而是提醒我们在吃的过程中加入更多的理性与科学。

深入剖析：水果“毒性”的科学真相及如何安全“享用”

既然了解了香蕉、丝瓜、榴莲和草莓潜在的“毒性”，那么我们该如何在日常生活中做好防护，既享受到水果带来的美味，又避免潜在的健康隐患？这里，我们从科学角度出发，为你提供一些实用的建议。

一、科学选购：挑选质量可靠的水果。

无论是香蕉、丝瓜、榴莲还是草莓，源头的品质与安全性都是关键。选择有机或经过认证的產品可以大大降低农药残留的风险。在购买时，要注意水果的外观。比如，香蕉要选择未發芽、未过熟、表面光滑的；丝瓜應挑选表皮光泽鲜亮、无發黑或发霉的；榴莲切开后果肉鲜亮，气味浓郁但不过分刺鼻；草莓要挑选色泽鲜亮、没有明显腐烂或霉点的。

二、正确清洗：洗净水果的秘密。

农药残留是最大的隐患。洗涤水果时，使用流动清水充分冲洗，必要时可以用水果清洗剂或用淡盐水浸泡几分钟，帮助去除表面农药。对于榴莲，打开前用湿布擦拭壳面，可减少附着的杂质。草莓也应充分浸泡，特别是底部的缝隙里常藏尘土。

三、控制摄入：适度才是健康之道。

“毒性”哪些水果不意味着要完全避开，但一定要控制食用量。比如，香蕉每日不宜超过一两根，榴莲每次不超过100克，尤其是糖尿病或心血管疾病患者应慎重。丝瓜和草莓也应配合整体饮食，避免大量连续食用。多样化搭配水果，有助于平衡营养，减少单一水果带来的潜在风险。

四、合理搭配：避免不良反应的出现。

榴莲与酒、咖啡的“禁忌”已广为人知，但也建议根据自身体质选择搭配。例如，有肠胃敏感或过敏史的人，可能对某些水果中的特殊成分反应更明显。比如，草莓中的草酸与钙结合可能增加结石风险，适合多喝水，促进排泄。

五、关注特殊人群：儿童、孕妇和老人。

這些群體的身體更为敏感，应特别注意水果的选择和食用量。儿童应避免过量食用酸性或可能引起过敏的水果，孕妇要注意草莓等水果的农药残留，确保来源安全；老人则应根据体质调整水果摄入，避免引發消化不适。

六、科学保鲜：延長新鲜度、减少風险。

储存水果的方式也會影响其安全性。比如，丝瓜应放在阴凉干燥处，避免湿气过重；草莓要用纸巾包裹，放在冷藏中，避免霉变。榴莲應放在密封容器中，避免散发的气味影响到其他食品。

总结：這些水果的“毒性”多由误区引发，真正的危险更多来自不正确的选择与不科学的食用习惯。保持良好的卫生習惯，选择优质产品，适量多样地食用，才是享受水果的最佳方式。未来，随着食品检测技術的发展，放心食用水果将变得更加容易。只要保持理性与科学，吃水果不仅仅是味蕾的享受，更是健康的保障。

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颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：海报新闻记者 李四端 摄

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