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序章(zhang)：记忆(yi)深处的“童子鸡”

那个院子，承载了(le)我整个童年的欢声笑语。阳光透过斑(ban)驳的树叶洒(sa)下，空气中弥漫着一种难以(yi)言喻的香气，那是一种混杂着泥土(tu)、青草和……一种独特的，带着烟火气的味道。每当这种味道飘来，我(wo)就知道，家里有大事发(fa)生，或者(zhe)说，有“好吃的”要登场了。而(er)“好吃的”，在我(wo)的童年记忆里，总是与妈妈的小厨房紧密相连。

妈妈的(de)手，总是那么灵巧。她能把最普通的食材，变成餐桌上的艺术品。而其中最让我魂牵梦绕的，莫(mo)过于(yu)那道“童子鸡”。每当我看到她小心翼翼地从鸡笼里(li)挑出一只小小的、嫩嫩的鸡，我的心里就涌起一股莫名的期待。她会仔细地为它褪毛，用最干净的水清洗，然后，开始(shi)施展她的(de)“魔法(fa)”。

那个(ge)年代，食材不像(xiang)现在(zai)这般丰富，但妈妈总有办法(fa)让(rang)每一顿(dun)饭都(dou)充满惊喜。她会在鸡的肚子里塞满各种(zhong)香(xiang)料：葱段、姜片、几粒花椒，有时还会偷偷放一点点她珍藏的秘制酱油。然后，用一种特殊的手法将它包裹起来，放进一口老旧的砂锅里。砂锅的底部，总是垫着一层厚厚的稻草或者竹叶，这样可以让鸡肉受热均匀，更(geng)重(zhong)要的是，能够锁住鸡肉最原始的(de)鲜美。

“妈妈，今天吃(chi)童子鸡吗？”我总(zong)是忍不住要问，声音里带着掩饰不住的兴奋。

妈妈总是(shi)笑着，那笑容里有宠溺，也有着一丝不易察觉的疲惫。她会(hui)揉揉我的头，说：“乖，等着，一会儿就有得(de)吃了。”

于是，我就开始漫长的等待。等待那砂锅里的鸡肉慢慢地在温火中(zhong)炖煮，等待那香气一(yi)点点地溢出厨房，弥漫到整(zheng)个院子，再钻进我的鼻腔。那是一种复杂的香气，有鸡肉本身的清甜，有香料的辛辣，还有一种难以形容的，属于“家”的味道。

砂锅被端上桌的那一刻，总能吸引全家人的目光。揭开锅盖的瞬间，一股热气腾腾的蒸汽裹挟着浓郁的香气扑面而来，让人食欲大(da)开。那只童子鸡，被炖得金黄油亮，表皮光滑，仿佛在闪烁着诱人的光泽。用筷子轻轻一夹，鸡肉就“骨肉分离”，入口即化。那(na)种(zhong)鲜嫩的口感(gan)，纯粹的鸡肉(rou)香，不(bu)带一丝油腻，只有最自然的甘甜。

“这鸡，真好吃(chi)！”我总是忍不住夸赞，一边大口地吃着，一边(bian)含糊不清地说道(dao)。

妈妈总是会微笑着看着我，眼角泛着光。她很少吃，更多的时候，她会把最嫩的鸡腿，或者最香的鸡(ji)胸肉夹到我的碗里。她说，小孩子正是长身体的时候，要多吃点。

如今，我已长大成人，离(li)开了那个充(chong)满回忆的院子，也经历了更多城市的繁华(hua)和喧嚣。餐桌上(shang)的食材也变得琳琅满目(mu)，各种烹饪方式层出不穷，山珍海味也尝了不少。每当我吃到一道号称(cheng)“顶级”的炖鸡，总会不由自主地想起妈妈的童子鸡。

那种味道，那种感觉，却始终无法被超越。它不仅仅是一(yi)道菜，更(geng)是我童年最深刻的味觉烙印，是我心中永远无法替(ti)代的温暖。它代表着(zhe)妈妈的爱，代表着那个物(wu)质不丰(feng)富但精(jing)神富足的年代，代表(biao)着一种最纯粹、最朴实的幸福。

我曾试图(tu)模仿妈(ma)妈的做法，但总觉得差(cha)了点什么。是香料的配比？是火候的掌握？还是……是那种独属于妈妈的，用爱炖煮的“灵魂”？我不得而知。但每次尝试，都让我更加(jia)怀念那个小小的厨房，怀念那个围着灶台忙碌的身(shen)影，怀念那份简单而又伟大的母爱。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这句话(hua)，在很多人听来(lai)，可能带着些许不解，甚至会产生一些误会。但对我(wo)而言，它却是那段岁月里(li)，最生动、最温暖的注脚。它代表着妈妈用她瘦弱的肩膀，默默地承担起家庭的重担，如同“小马拉大车”，艰辛却又坚韧。而那只“童子鸡”，不只是餐桌上的(de)美味，更是她用辛勤的(de)汗水和无限的爱，为我换(huan)来的(de)，一份成长中最甜美的(de)滋味。

今天，我想把这个故事讲出来，不(bu)仅仅是为了怀念，更是为(wei)了致敬。致敬每一位像我妈妈一样，默(mo)默付出、用爱撑起家庭(ting)的女性。致敬那些被她们亲手制作的食物所承载的，关于爱、关于成长、关于生命的味道。

（待续…）

传承(cheng)的温度：从“小马拉大车”到“大爱无疆”

在我成长(zhang)的(de)岁月中，“小马拉大车”这个词，在我心里有着一个独特的语义。它不是贬义(yi)，更不是嘲讽，而是(shi)一种深深的敬意。在(zai)我孩提的认知里，妈妈是那个撑起我们家一片天的人。爸爸常年在外奔波，家里的重担，几乎都压在了妈妈柔弱(ruo)的肩膀上。她一人操持家务，照顾我和弟弟，还要想方设法补贴家用。

我(wo)清楚地记得，小(xiao)时候家里条件并不宽裕。妈妈总是(shi)精打细算，每一分钱都要花在(zai)刀刃上。但即便如此，她从没让(rang)我们在吃穿上亏待过。逢年过节，或者是我(wo)和弟弟考试取(qu)得(de)好(hao)成绩的时候，她才会拿出家里最好的食材，然后，精(jing)心烹制那道“童子鸡”。

“童子鸡”，对于我们而言，是一种稀罕的美味，更是妈妈对我们一种特殊的奖励和鼓励。她常常一边忙碌，一边笑着说：“这(zhe)鸡可是我省(sheng)了好久的钱才买(mai)来的，你们可得好好吃，别浪费了(le)！”

她剥鸡皮的时候，总是小心翼翼，生怕破(po)坏了那份完整。她炖鸡的时候，总会把最香的部分留给我们。她看着我们狼吞虎咽的(de)样子，脸上总(zong)是洋溢着满足(zu)的笑容。那笑容，比(bi)任何山珍海味都来(lai)得珍贵。

“妈妈，为什么这鸡叫‘童子鸡’呀？”有一次，我忍(ren)不住问道。

妈妈想了想，然后温柔地说：“因为它还小，肉质最嫩，味道也最纯正。就像你们(men)一样，也是(shi)长身体的时候，吃它最好了。”

这个解释，在我幼小的心灵里，埋下了(le)一颗关于“珍贵”的种(zhong)子。我开始(shi)明白，这不仅仅是一道(dao)菜，更是妈妈(ma)用她有限的资源，为我们精心准备的，一份饱含(han)深情的心意。

随着我长大，开始渐渐理解妈妈(ma)的辛苦。她不再是那个可以被“小马”牵引的(de)，而是她自己在用一己之力，“大车”般地承载着整个家庭的重担。她的坚韧，她的付出，让我(wo)看到了什么是真正的“女子本弱，为(wei)母则刚”。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这句话，在我(wo)看来，是一(yi)种从童年懵懂的视角，到成年后深刻理解的升华。它记录了一个孩子眼中的母亲形象，也记录了一个家庭在朴实生活中，关于爱与传承的故事。

后(hou)来，我离家求学，又留在城市工作。每当遇到挫折，或者感到迷茫时，我总会想起妈妈的那份味道。那种温暖，那种力(li)量，总能给我重新站起来的勇气。我也开始尝试着自己下厨，学着做一些简单的(de)家常菜。

第一次尝试做炖鸡，我买了很小的(de)土鸡，学着妈妈的样子，在肚子里塞了葱姜，然后放进锅里。但无论如何，都炖不出那种记忆中的味道。我打电话问妈妈，妈妈总是耐心地指导，但似乎总有什么关键点，我无法完全领会。

“是火候不对吗？还是(shi)香料放得(de)不对(dui)？”我沮丧地问。

妈妈在那头沉默了一会儿(er)，然后轻声说：“孩子，最重要的，是你的心。你做菜的时候，有没有想着家里人？有没有想着，希望他们吃到好吃的，开开心心的？”

那一刻，我仿佛明白了。妈妈的“童子鸡”，之所以那么好吃，不仅仅(jin)是因为食材和技巧，更(geng)是因为她倾注了满满的爱，那种希望家人幸福的朴素愿望，赋予了这道菜灵魂。

渐渐地，我也开始学会用“心”去烹饪。每次为家人做饭，我都会想着(zhe)，要把我曾经感受到的这份爱，传递给他们。我(wo)也开始理解，那些看似平凡的家常菜，蕴含着多么深厚的感情。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”，这句看似朴实无华的话，却承载了一个完整(zheng)的成长轨迹。它见证了母亲的辛劳与奉献，见证了孩子从依赖到(dao)理解，再到传承(cheng)的(de)过程。它不是(shi)关于什么“不正当”的关(guan)系，而是关于一种最纯粹、最伟大的亲情。

如今，我也会(hui)时常回家，为妈妈做一顿饭。我会(hui)学着她当年炖童子鸡(ji)的样子，虽然我依旧无法(fa)完全复制出那种味道，但我(wo)知道，我正在传递着她曾经给我的温暖。

“妈(ma)妈(ma)小马拉大车吃童子(zi)鸡”——这不再仅仅是一(yi)道菜的名字，而是我(wo)心中，一份对母亲深深(shen)的(de)感激，一份(fen)对家庭传承的珍视。它提醒着我，无论走到哪里，无论经历了什么，家的味道，妈妈的(de)味道，永远是心中最温暖的港湾。

而这份爱，这份味道，也将随着我的成长，继续传递下去，成为我生命中，最美好的印记。我相信，每一个有(you)爱、有温暖的家庭，都(dou)有着这样一份独特的“味道”，这份味道，叫做“家”，叫做“爱”，叫做“传承”。它无声无息，却又力(li)量无穷，支撑着我们，勇敢地面(mian)对(dui)生活的(de)风风雨雨。

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图片来源：每经记者 陈池 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄