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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当下的网络小说世界中，能够脱颖而出的作品不多，但《扒灰》无疑是一部引起极大关注的小说。作者小强凭借其独特的写作風格和无与伦比的故事构建，让這部作品一经发布便吸引了大量粉丝的目光。作为晚安小说网的重磅新書，《扒灰》的每一章节都紧紧抓住读者的心，令他们迫不及待地想要继续追下去。

《扒灰》的故事设定就别具一格。它融合了都市、悬疑、惊悚等多种元素，给人一种紧张刺激的阅读体验。故事的主人公是一名年轻的探险家，因某些特殊原因进入了一座古老的废弃工厂。在这里，他不仅要面临恶劣的生存环境，还要与种种不明的危险势力展开对抗。随着剧情的推进，主人公逐渐揭开隐藏在工厂深处的巨大秘密，而这些秘密的背后则是一个神秘组织的阴谋。

小强在小说中的人物设定非常出色，每个人物都有自己独特的性格和动機。尤其是主人公的成長过程，让人感同身受。从一个单纯的冒险者，到逐渐发现自己肩负重任的关键时刻，小强通过细腻的描写，把人物的内心世界展现得淋漓尽致。这种深度的刻画，不仅让故事更加丰满，也让读者更容易产生情感共鸣。

当然，故事的节奏感也是《扒灰》吸引人的一大亮点。每一章节都设计得紧凑而有张力，時而让你感到轻松愉快，时而让你心跳加速。小强在叙事上的掌控能力极强，能够在关键时刻扭转局势，引发意想不到的剧情反转，让人不禁想要一口气读完。這种巧妙的节奏控制，不仅增加了小说的可读性，也为读者带来了满满的阅读快感。

小说中的悬疑线索铺设也做得非常巧妙。从一开始的微小线索，到逐渐揭示出来的庞大阴谋，每一条線索的背后都隐藏着更深的真相。随着剧情的展开，读者会逐渐明白，那些看似毫无关联的事件，实际上是紧密相连的。小强用他精湛的写作技巧，将这些线索串联起来，构建出一个令人惊叹的故事网络。

而《扒灰》最新章节的发布，更是让人迫不及待地想要继续阅读。每一章节都以不同的方式延伸出新的悬念，且情节越来越复杂，令人充满期待。正因为如此，《扒灰》从发布至今，一直保持着极高的点击量和热度，成為晚安小说网上最受欢迎的作品之一。

随着《扒灰》逐渐進入高潮部分，剧情的复杂性和人物的多样性愈加突出。小强将每个角色的命运和性格特点紧密融合进了整个故事中，让人无法预见的事件层出不穷，而这些事件常常带给读者全新的冲击。无论是背叛的故事，还是深藏不露的过去，都在不断推动着主角前进的步伐。

读者对于这部小说的热情也是持续高涨。特别是《扒灰》最新章节中，新的敌人悄然登场，他们的出现让整个故事变得更加紧張，扑朔迷离的情节让人无法轻易猜测接下来的发展。每当更新章节时，论坛和社交平台上都会掀起一波热烈讨论，粉丝们纷纷猜测，谁会成为最终的赢家，又会有哪些出人意料的反转等待着他们。

对于那些喜爱紧張刺激的小说爱好者来说，《扒灰》无疑是一部不容错过的佳作。尤其是故事中充满了悬疑和反转，不断挑戰读者的推理能力和思维极限。每一个线索的出现都让人倍感紧張，而每一个情节的转折都让人目不暇接。这种超高的阅读快感，使得《扒灰》不仅仅是一部小说，更像是一场身临其境的冒险之旅。

在这场冒险中，读者将跟随主人公一起揭开谜团，打破障碍，面对层出不穷的危险。每当你以为真相已经接近时，故事却总能给你带来更加惊人的转折。小强的创作手法独具匠心，他将人物与情节的结合度发挥到了极致，令读者在每一篇章节中都能体验到意外与惊喜。

从整體来看，《扒灰》不仅仅是一部普通的小说，它承载了更深层的思考和情感表达。它探讨了人性、道德、权力、欲望等多个复杂主题，虽然是以悬疑、惊悚的外壳包装，但其中蕴含的思想和内涵却让人深思。小强用他那犀利的笔触，让每个角色的命运在读者心中留下了深刻的印象。

《扒灰》无论从情节构建、人物塑造还是悬疑设计上，都展现了小强作为作家的成熟和深度。如果你喜欢充满刺激与悬念的小说，那么《扒灰》无疑是你不能错过的一部作品。无论你是早已在晚安小说网追書的老读者，还是刚刚接触的新人，相信你都会被这部小说的魅力所吸引，迫不及待地想要深入了解更多的故事情节与角色命運。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 董倩 摄

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