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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

日常像一部缓慢的剧，家里的空调是夏日的凉意，也是家人情感的温标。故事开场，主人公李岚在一个平静的午后独自照看孩子，门外突然传来修理工稳健的脚步聲。对话简短，技术熟练，但语气里夹着不经意的嘲讽与居高临下的自信。修理工在她家里穿梭，仿佛一步步试探这间房子的边界；而她的丈夫陳瑜此刻并不在家，留给她的是一个需要独立面对的场景。

镜头不急于推向爆发，而是把紧张安排在细微的动作里：她握紧杯沿時指尖的颤抖、眼神短暂的游离、呼吸里挤出的一丝逃离的气息。观众会在这些微小的信号中感受到一种无形的压力，在看似日常的宁静中，權力的天平正悄然发生倾斜。

笔下影院用清晰而克制的镜头语言呈现這场权力的博弈。没有刻意的煽情，只有真实的情感波动：修理工的专业能讓人信服，但他话语中的轻蔑却像一把无形的尺子，不断丈量着李岚的底线。她试图以礼貌维持秩序，然而对方的举动却在无声中突破了這份邊界。第一轮检查结束时，画面把焦点拉到墙角的裂纹、窗外的喧嚣，以及手机屏幕上不断跳动的通知，暗示着外部世界的干预与家庭内部的裂缝并非孤立存在。

她的内心没有立刻的回應，而是给观众留下一道悬念：这一次，究竟谁来守护这道门？

影视叙事的力量，在于讓人物成为真实而多维的个体。李岚并非简单的受害者，她有自己的底线与欲望，有時也会在无力感中寻找微光。她与丈夫的关系被这场事件推向新的讨论：他们的沟通方式、彼此的期待、对家庭的责任感，都会在接下来的情节里被重新审视。剧集没有立刻揭示结局，而是让观众跟随她的目光走过一个又一个细节，去理解她想要的尊严究竟来自哪里。

第一集的结尾并非胜负的宣告，而是一个问题的抛出——当家庭的阳光被外力打断，真正的自我是否还能被重新点亮？

剧情内核的另一层次，是对现实议题的映射。人们常说婚姻是两个人的事，但任何一个看似微小的力量都可能在生活中的某个瞬间放大，影响两个人甚至整个家庭的走向。本剧以极简的情感線条，呈现了社會压力、性别角色期望、以及在不平等关系中女性如何寻求自我保护的路径。

笔下影院将這些议题嵌入到日常场景中，使观众很容易在共情中思考自我边界的设定。音乐的节奏、光影的冷暖切换、场景布置的细节都在强调：真实的故事往往最贴近生活的细节，而非高光时刻的戏剧化冲突。观众在第一集里就会意识到，这部剧并非要给出简单的答案，而是要把问题的重量摆在桌面上，让人愿意继续看下去，去发现人物在压力中的选择与成长。

对市场的回应，也在這部剧的叙事中被谨慎而自然地体现。女性观众期待更真实的叙事，愿意看到关于自我保护、情感边界、以及在困境中如何重塑自我的故事。该剧的呈现方式，避开单纯的报复情节，转而让每一个决定都显得合情合理、富有温度。观众不是在等着看谁赢了，而是在看谁能保留自我，谁愿意为真正的尊严付出代价。

笔下影院為这部作品提供的是一个沉浸的观看体验：清晰的章节、流畅的切换、可选字幕与高画质，确保观众能在不被打断的状态下，跟随李岚的步伐，感受她从被动到主动的变化。若你想要在短时间内理解一个复杂关系网的運作，这部剧会给你答案之外更多的问题，让你在反思中继续前行。

在第一集的尾声，观众会体会到一种被动转向主动的微妙变革。李岚并非孤独无援的个体，她开始在朋友圈、邻里与自身价值之间寻找新的支点。她对话的勇气、对界线的坚持、以及对未来的简单而明确的目标，成为整部剧的情感支撑。笔下影院以高品质的叙事与服务，帮助观众把这场家庭风暴看的更加透彻：它不是单纯的冲突，而是一场关于自我重建的慢速进程。

若你正在寻找一部能让你思考、让你共情、也让你为角色的每一个选择而紧張的剧集，這部作品将在笔下影院的免费观影中成为你近距离接触现实的窗口。

随着事件的推进，故事并没有停留在单一的羞辱场景上，而是逐步揭开背后更深的情感与动机。修理工的行为并非孤立的偶发事件，他的口头挑衅、对女性的态度、以及对权力的执念，映射出社會层面上存在的压力与偏见。这一层的揭示，讓李岚的处境从个人遭遇扩大到对制度性不公的质疑。

她开始寻找能够帮助自己的資源：朋友的支持、法律的援助，以及一个愿意倾听她声音的伴侣。丈夫的角色也在逐步转变，他意识到自己在关心与陪伴上存在缺口，需要承担更多的家庭责任，而不是在冲突爆发时选择沉默与回避。

剧作在人物塑造上保持多元与張力。陈瑜并非单纯的“好丈夫”或“坏丈夫”的标签，而是一个被惊扰的中产家庭成員，他的自我反省是情感线索的关键。他的愧疚、他的防御机制、他对妻子成长的支持，构成了两人关系重塑的核心驱动力。随着剧情不断推進，观众會看到两人之间的沟通如何从互相指责转向更深层次的理解。

这样的转变并非線性，而是布满坑洼的真实过程：误解、顿悟、再协商，最终在一个更公正、彼此尊重的关系框架中找回平衡。

剧中对“自由与自我保护”的探讨也走向成熟。李岚的行动并非单纯的报复，而是建立在自我价值实现的基础之上。她学會在适当的时机寻求帮助、在必要时拒绝对方的越界、并且勇敢地为自己争取权利。她的成长并不意味着她抹去过去的创伤，而是在创伤之上寻找前進的方向。

這种现实感使得整部剧的情感厚度迅速提升，观众會在不同阶段产生共情：有时为她的勇气而感动，有时为她的无奈而叹息，但最终她的选择显出一种积极的生存智慧。

笔下影院的呈现让这部剧在观众心中留下鲜明的印象。画面語言的细腻程度、音效的微妙变化、场景切换的节奏感，都不断强化情感的流动，使观众仿佛置身于李岚的家庭与城市的脉动之中。更重要的是，剧集没有让人物走向道德评判的简单轨道，而是让他们在复杂情境中做出艰难选择，呈现出人性的模糊与光亮并存的一面。

这种处理方式，让观众在观看过程中的情绪起伏更加真实，也讓结局的开放性成为一种深思的空间，而不是匆忙的收束。

从市场角度看，此类题材正得到越来越广泛的关注。观众希望看到更真实的情感表达、对權力关系的深度反思，以及对女性主体性的尊重与赋权。剧集以细腻、克制的手法处理敏感题材，既能引起讨论，又不會越界伤害现实中的脆弱群体。笔下影院在宣传与观影体验方面的设计，也讓观众更容易进入这部作品的世界：高清畫质、清晰的字幕、灵活的章节选择，以及无缝的连续播放，确保你能在一次无打断的观看中，感受人物的每一个转折。

对观看這部剧的观众而言，最值得期待的，是它给出的“观看后的对话点”——关于家庭、关于边界、关于自我实现的讨论。它并非只讲述一个事件，更是在构建一个关于人的尊严、关系中的权力平衡以及自我重塑的叙事框架。若你在寻找一部能触发深层思考、让情感与理智并行的剧集，这部作品在笔下影院的免费追剧平臺上，等待你的一次细致体会。

现在就去笔下影院，打开这部引人深入的现代剧集。你会發现，观剧不仅是休闲，更是一种对自我认知和关系理解的练習。各个角色的选择将逐步揭示他们的内心世界，而你，也将在他们的故事里，重新认识自我边界的意义。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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