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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“暴躁少女三十六口诀”——从心态到技巧的第一把钥匙

在CSGO的世界里，情绪起伏常常成為阻碍胜利的最大障碍。许多玩家，特别是少女玩家，可能因为对游戏的热爱和激烈的比赛环境，容易陷入暴躁、焦虑甚至失控的状态。这时，一套“暴躁少女三十六口诀”便成为了她们心中的秘密宝典。

第一句口诀：“静若处子，动若脱兔”。这句话强调，面对对手的挑战，无论情绪如何激动，保持冷静，才能做出最合理的反应。遇到令人沮丧的局面，不妨深呼吸，从容应对。就像一池平静的湖水，表面虽静，却潜藏着巨大的力量。而当你控制了自己的情绪，就像湖水平復，你的反应也會更加精准、高效。

第二句口诀：“爆发前的沉默，是最强的准备”。激烈的比赛中，多数人习惯性地表现出情绪，但实际上，沉着冷静的时间越长，反而为下一次爆发奠定基础。像狙击手等待最佳时机一般，把握住静默的时间，思考下一步的策略，调整呼吸和手感。这份淡定，恰似暗藏的能量，等待绽放的瞬间燃爆全场。

第三句口诀：“掌控视野，掌控胜局”。在CSGO中，视野决定一切。少女玩家们常常在激动中盲目冲锋，反而陷入被动。记住：用鼠标观察局势，用耳机听聲，提前判断敌人的位置和动向。掌控视野，就是掌握了胜负的关键。学会利用地图资源，合理分配视野，身心都能获得平衡。

第四句口诀：“练习不只是技术，更是心态”。许多玩家一味追求操作技巧，却忽视了心态调整。练習的要学会释放情绪，把失败当成成长的养分。每次死掉后，不要抱怨或激动，而是用平和的心态分析失误点。成功者，从不被瞬间的失误击倒，而是用冷静的头脑反思、总结。

第五句口诀：“强者不是没有脆弱，而是懂得调适”。没有谁是完美的，每个人都会有脆弱的时刻。但真正强大的人，是懂得释放压力，积极调节心情，让自己始终处于最佳状态。可以试试在比赛之后，写写赛后总结，或者用音乐放松心情。这样，下一场比赛就能以最好的状态应戰。

这一部分，是“暴躁少女三十六口诀”的基础认知篇，强调了心态平衡的重要性。只要你能掌握這些口诀，从情绪管理到视觉意识，每一次都能积累成长的力量。记住：在激烈的对战中，真正的强者，先在心态上战胜自己。

“暴躁少女三十六口诀”——提升技巧与实战應用的核心

刚刚我们探讨了心态调节和精神层面的内容，接下来要讲的，是让你在比赛中如虎添翼的实战技巧和戰术應用。毕竟，技巧的突破和战术的灵活，是成为高手的必要条件。

第一口诀：“合理使用烟雾弹，隐藏你的路径”。烟雾弹，绝不仅仅是迷惑敌人，更是突袭和撤退的利器。尤其是在遭遇包夹和压力山大的情况下，一个合理的烟雾配合可以戏剧性改变局势。比如，关键时刻点燃烟雾弹，掩护自己和队友穿越危险區域，或是阻挡敌人视线，让你有时间反应。

记住：烟雾弹的使用要精准，避免自己被困其中，也不要过度依赖，可以通过训练掌握投掷技巧，提高实战中的表现。

第二口诀：“掌握爆头技巧，做到一枪毙命”。爆头，是在激烈交火中快速击败对手的最好手段。练习精准度，从练習场到实战，逐步提高你的瞄准速度和稳定性。可以利用练习地图，设定目标，反复练习手感。技能的提升还需要不断训练反应能力和灵敏度，甚至可以配合专业的鼠标和鼠标垫，提升操作的流畅性。

第三口诀：“经济管理，量力而行”。很多新手在比赛中，容易因为经济状况盲目购买装备，导致战局难以掌控。合理规划每轮的经济，是胜负的关键所在。一定要学会“存钱”战术，在适当的时机大胆购置装备，或者在不需要强攻時保持节奏，等待机会。只有经济稳定，技巧闪耀，才能站稳脚跟，逐步扩大优势。

第四口诀：“队伍配合，突破防线的必杀技”。无单打独斗，团队合作才是真正的王道。配合包括信号传递、火力支援、掩护撤退等多个方面。学会用简洁的語音指令，如“烟雾”、“包夹”、“推进”等，提升指挥和配合效率。可以多参加团队训练，养成習惯，增强默契。

第五口诀：“学习地图打法，知己知彼。”熟悉地图布局，了解关键点和潜伏位置。每一张地图都有“死角”与“高点”，掌握這些信息后，可以针对性制定攻防策略。多看比赛录像，学习高手的路線和战术布置，将理论转为实践的优势。

强化心理素质的训练也不可或缺。比赛中，没有永远的赢家，也没有绝对的输家。关键是保持冷静，灵活应变。可以在训练中模拟不同情况，培养應对突發状况的能力，把每一次失误都当作难得的学习机会。

两部分结合，你会發现，“CSGO暴躁少女三十六口诀”不仅仅是一套生存技巧，更是一种心境和哲学。从精神层面到实际操作，每一个细节都值得你用心琢磨。用心去感受比赛，用策略去应对敌人，让你在硝烟中变得更加强大自信。只要记住：没有什么比战场上的冷静和智慧更能让你立于不败之地。

未来的電竞舞台，就等你来征服！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 王志 摄

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