每经编辑｜陈金锐    

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厨房里的“定时炸弹”：为何你会在烹饪时情绪失控？

厨房，本应是家庭的温馨港湾，是创造美味与分享快乐的场所。对于不少人来说，它也可能变成一个充满压力(li)与烦躁的“战场”。你是否曾有这样的经历：明明只是想做一顿简单的家常菜，却因为食材的刁难、火候的失控、或是脑海中突然涌现的各种烦心事，而瞬间被负面情绪淹没，甚至开始摔锅砸碗？这种“一边做饭一边狂躁(zao)”的现象，并非(fei)个例，它背后隐藏着多重心理(li)与(yu)生理因素的交织。

我们需要理解烹饪过程本身可能(neng)带来的压力。许多人在下厨时，会不自觉地将现实生活中的压力(li)“带入”厨房。例如，工作中的不顺心、人际关系的摩擦、或是对未来的担(dan)忧，这些负面情绪如同无形的“定时炸弹”，一(yi)旦遇到(dao)烹饪过程中的小挫折，就可能被引爆。一个煮糊的菜肴，一次火候的失误，甚至只是(shi)找不到需要的调(diao)料，都可能成为压垮情绪的“最后一根稻草”。

这种情况下，烹饪不再是一种放松，而是一种对自(zi)身能力和情绪掌控力的考验。

完美的“美食家”期待与现实的差距，也是导致情绪波动的重要原因。社交媒体上充(chong)斥着精致(zhi)的摆盘、完美的烹饪教程，这些信息无形中塑造了(le)一种“理想的(de)烹饪”的范式。当我们对照这些标准(zhun)，发现自己的作品“不那么(me)好看”或“味道一般”时，便可能产生失落感和挫败感。

这种(zhong)对完美的过度追求，会放大烹饪过程中的每一个微小的不完美(mei)，让原本轻松愉(yu)快的活动变得沉重。

再者，烹饪过程中的(de)信息过载和多任务(wu)处理，也容易引发焦(jiao)虑。一道菜肴的诞生，往往需要准备(bei)食材、清洗、切配、调味、控制火候、观察状态等一系列复杂的步骤。如果同时还要处理家务、照顾孩子、接听电话，或(huo)是脑子里盘旋着各种待办事项，大脑将难以负荷。这种超负荷运转，极易导致精神疲惫，进而引发烦躁和易怒。

特别是在时间紧迫的情况(kuang)下，例(li)如需要快速准备一顿晚餐，这种多任务处理的压力会成倍增加。

生理因素也不容忽视。饥饿感本身就能显著影响情(qing)绪，让人变得易怒和不耐烦。而烹饪过程，尤其是处理生鲜食材时，可能会涉及到一些令人不适的气味或触感，如果个人(ren)对此比较敏感，也可能引发负面情绪。长期的睡眠不足、身体疲劳，或是某些(xie)营(ying)养素的缺乏，同样(yang)会降低(di)情绪的稳定阈值(zhi)，使人在烹饪时更容(rong)易出现情绪失控。

更(geng)深层次的原因，可能与童年经历和过往的负面联想有关。如果一个人(ren)在成长过程中，曾(ceng)有过与厨房相关的负面经历，比如因为(wei)做不好饭而被责骂，或是目睹了家庭成员在厨房中的争吵，那么“烹饪”这个行为(wei)本身就可能被大脑潜意识地与负面情绪联系起来。每次走进厨(chu)房，这些旧的(de)“创伤”就可能被激活，导致莫名的烦躁和抗拒。

还有一种情况，是当我们感到生活缺乏掌(zhang)控感时，厨房可能成为一个“宣泄口”。如(ru)果生活中其他方面感到无力或被动，那么在厨房这个相对可控的空间里，一旦出现“失控”的情况（如菜烧糊了），这种感觉会放大，并转化为更强烈(lie)的愤怒或沮丧。

总而(er)言之，“一边做饭一边狂躁”并非单一原因造成，而是多种因素叠加的(de)结果。它可能是我们面对(dui)生活压(ya)力的一种情绪反射，也可能是对自身期望过高所致，甚至是生理和心理长期累(lei)积的结果。理解了这些根源(yuan)，我们才能更有针对性地找到解决之道，让厨房重归温馨与宁静，让烹饪成为一种真正的(de)享受(shou)。

从“狂躁”到“疗(liao)愈”：专家支招，重塑你的厨房治愈力

既然已经深入了解了导致烹饪时(shi)情绪失控的多重原因，那么便是(shi)要着手解决(jue)问题，将厨房从“压力锅”变成“治愈所”。这里，我们将结合心理学和生活实践，为您提供一系列由专家推荐的实用技巧(qiao)，帮助您有效管理烹饪过程中的情绪，重新找回下厨的乐(le)趣。

一(yi)、情绪“预警”与“降温”：学会(hui)管理烹饪前的心理状态

在踏入厨房之前，进行一次简单的“情绪体检”至关重(zhong)要。如果感到压力山大，或者情绪低落，不妨先暂停一下。尝试深呼吸几分钟，听一首舒缓的音乐，或者做一些简(jian)单的拉伸运动，将身体的(de)紧张感释放出(chu)来。这就像给(gei)电脑(nao)“清理内(nei)存(cun)”一样，能有效减少进入厨房时携带的负面情(qing)绪。

调整(zheng)对烹饪的预期也非常关键。放弃对“完(wan)美”菜肴的执念，接受“有瑕疵”的烹饪。每一次下厨都是一次学习(xi)和成长的过程，即(ji)使出现小失误，也把它看作是(shi)生活的一部分，是创造过程中的“意外惊喜”。可以尝(chang)试从简单的食谱开始，逐步建立信心。

二、流程优化与“减负”：让烹饪过程更顺畅

将复杂的烹饪过(guo)程分解成更小的、可管理的步骤，并提前做好准备，是减少压力的有(you)效方(fang)法。

提前规划与备料：在开始(shi)烹饪前一晚或当天早晨，列出菜谱，并将所有需要的食材、调料准备好，清洗、切配等工作(zuo)也尽量提前完成(cheng)。将食材分类摆放，常用调料放在触手可及的地方。这不仅能节省烹饪时间，更能避免在忙乱中手忙脚乱，减少因找不到东西或临时发现缺少食材(cai)而产生的焦虑。

简化食谱：选择那些步骤少、烹饪时间短(duan)、所需食材易得的食谱。不必追求复杂精致，简单却美味的家常菜同样能带来满足感。一次只做一(yi)件(jian)事：尽量避免在烹饪时同(tong)时处理多项任务。如果需要接电话或处理其他事情，不妨(fang)先将锅从火上移开，待事情(qing)处理完毕后再继续。

专注于当下的烹(peng)饪动作，能让你的(de)精神更(geng)集中，减少出错的可能性。利用“帮手”：如果有家(jia)人或同伴，不妨邀请他们一同参与。分(fen)担备料、洗碗等工作，不仅能减轻你的负担，还能增加互动与乐趣。

三、营(ying)造“治愈”的厨房环境：让感官体(ti)验成为放松的助推器

厨房的(de)环境对情绪有着直接(jie)的影响。

保持整洁有序：一个干净、整洁的厨房更容易让人感到平静。烹饪结束后，及时清理灶台、水槽，并将厨(chu)具归位。播放舒缓的音乐：选择一些轻柔、放松的音乐，让音乐成为你烹饪的背景。避免(mian)选择过于激昂或可能引发负面情绪的曲目。利用香薰：某些植物的香气，如薰衣草、柑橘类，具有放松身心的作用。

可以在厨房点(dian)燃香薰蜡(la)烛(zhu)或使用(yong)香薰精油（注意安全(quan)，远离(li)火源）。关注食材本(ben)身：享受食材的色彩、质地(di)和香气。认真地对待每一个步骤，感受食材在手中变化的过程，从这种“慢下来”的体验中获得宁静。

四、情绪“出口”与(yu)“调试”：学会与内在的“狂躁”和(he)解

当负面情绪不期而至时，如何有效(xiao)应对是(shi)关键。

承认并接纳情绪：不(bu)要试图压抑烦躁的情绪，而是承认它的存在。告诉自己：“我现在感到有点(dian)烦躁，这是正常的。”接纳情绪是处理情绪的第一步(bu)。暂停与转移：如(ru)果情绪明显失控，不妨立即暂停烹饪。走到厨房外，做几次深呼吸，或者看看窗外的风景。短暂的抽离，能帮助你重新获得视角。

积极的自我对话：用(yong)积极、鼓励(li)的话语取代负面的自我批评。例如，与其想“我怎么这么笨，把菜煮糊了”，不如(ru)说“下次注意火候就好，这道菜的(de)味道还是不错的”。事(shi)后反思与调整(zheng)：每次烹饪结束后，花点时(shi)间回想一下，是什么导致了情绪的波动？是某个特定环节？还是某个特定的想法？找到触发点，并思考下次如何避免或更好地应对。

五、寻求专业帮助：当“狂躁”成为一种常态

如果发(fa)现自(zi)己长时间、频繁地在烹饪时出现(xian)严重的(de)情绪失控，并且这种(zhong)情绪影响到了日常生活，那么寻求专业的心理咨询师的帮助可能是一个明智的选择(ze)。心理专家可以帮助你深入挖掘潜在的心理根源，并提供更具针对性的治疗方案。

烹(peng)饪，本应是一场关于爱、关于创(chuang)造、关于享受的(de)旅程。通过理(li)解(jie)“一边做饭一边狂躁”背后的原因，并积极运用上述专家提供的策略，你(ni)完全可以将厨房变成(cheng)一(yi)个充满治愈力的地方。让每一次下厨，都成为一次与自我和解、与生活连(lian)接的美好体验。

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图片来源：每经记者 金顺 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄