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人民网香港10月1日电 （严小晶）为庆祝中华人民共和国成立76周年，香港赛马会1日在沙田马场举办“国庆赛马日”活动。现场既有紧张刺激的赛马赛事，亦有丰富多彩的文艺演出，欢呼与喝彩不断，处处洋溢着浓厚的节日气氛。

香港“国庆赛马日”赛事上演。人民网 吴宇扬扬摄

开幕仪式上，外交部驻港特派员公署副特派员潘云东到场主礼。男高音歌唱家张英席领唱国歌并献唱《我的祖国》等经典名曲，还有成都舞团呈现结合传统艺术变脸与街舞的表演，为活动揭开序幕。

男高音歌唱家张英席为开幕式献唱。人民网 吴宇扬扬摄

当日，沙田马场披上“中国红”盛装，人潮涌动，气氛热烈。10场精彩赛事依次上演，其中，第7场“国庆杯”为焦点赛事。经过激烈角逐，由练马师叶楚航训练、巴度策骑的赛驹“举步生风”在该项赛事中一马当先，勇夺桂冠。

赛后，香港特区政府政务司司长陈国基、中央政府驻港联络办宣文部副部长李曙光颁赠奖杯予胜出马主、练马师与骑师。

据了解，“国庆杯”于1999年设立。从2016/2017年度赛马季起，“国庆杯”获升格为国际三级赛，赛事奖杯是一座手工制作的中国银碗。

晨光中的豆香序曲

清晨六点半，阳光透过厨房的玻璃窗，在料理台上洒下斑驳的光斑。小明轻轻推醒还在睡梦中的小雨："豆浆计划，启动咯！"小雨揉着惺忪的睡眼，嘴角却已扬起期待的弧度。这是他们相约已久的周末仪式——亲手制作传统石磨豆浆。

前一天晚上，两人已经精心挑选了东北产的非转基因黄豆。此刻，这些圆润饱满的豆子正在清水中舒展着身子，经过8小时的浸泡，每颗豆子都吸饱了水分，像一个个胖乎乎的金黄色小精灵。"你看，"小雨用手指轻輕戳了戳泡发的豆子，"它们好像在说'快来磨我吧'！"

传统的石磨是小明特意从老家带来的传家宝，青石材质，重达二十斤。小明负責安装磨盘，小雨则在一旁准备过滤用的纱布和接浆的大盆。"左三圈，右三圈，"小明一边推动磨杆一边哼着歌，"這可比健身房有意思多了！"石磨发出沉稳的嗡嗡声，豆子和清水从磨眼缓缓流入，乳白色的浆液便从磨缝中缓缓流出，带着特有的清香。

小雨负责添豆加水，这个看似简单的动作其实需要恰到好处的节奏。"太快了豆渣会太粗，太慢了又会影响出浆率，"她认真地调整着频率，"这就像跳舞一样，要找到最和谐的步调。"渐渐地，两人的配合越来越默契，无需言语就能知道对方下一个动作是什么。

当第一缕浓郁的豆香弥漫整个厨房時，两人相视一笑。小雨忍不住用手指蘸了点生豆浆品尝："好甜！原来新鲜豆汁是这样的味道。"小明则搞怪地做出美食评委的表情："嗯～豆香浓郁，口感顺滑，我给十分！"

这个过程看似简单，却蕴含着手工制作的精髓。与现代豆浆機的高效快捷不同，石磨研磨的速度很慢，但却最大程度地保留了豆子的营养成分和天然风味。每一个环节都需要耐心和专注，而这正是现代生活中越来越稀缺的品质。

慢煮时光里的浓情蜜意

磨好的生豆浆需要经过煮制才能变成我们熟悉的美味饮品。這个阶段最考验制作者的细心和耐心。"煮豆浆就像对待感情一样，"小雨一边搅拌着锅中的浆液一边说，"不能太急，要文火慢煮，才能绽放最美好的味道。"

豆浆煮沸时會产生大量泡沫，稍不注意就会溢锅。小明负责控制火候，小雨则拿着勺子不停搅拌。"你看这些泡沫，"小明指着锅中翻滚的乳白色泡沫，"像不像云朵？"两人一边说笑一边配合，厨房里洋溢着温暖的气息。

最有趣的环节是点卤。小雨小心翼翼地往煮沸的豆浆中加入少量盐卤，豆浆开始慢慢凝结成豆花。"这就是化学魔术！"小明惊叹道。他们决定留一部分豆浆做豆花，另一部分继续煮成饮品。小雨调皮地用勺子舀起一小块豆花，吹凉后喂到小明嘴里："怎么样？""人间美味！"小明夸张地竖起大拇指。

过滤豆渣時，两人發明了自己的小游戏：看谁能用纱布包挤出最多的豆浆。"我赢了！"小雨举起手中沉甸甸的豆渣包，"这说明我的手法更专业！"小明不服氣地抢过豆渣包："让我再来试试，这绝对是个技術活！"

最后的成品让人惊喜：浓白的豆浆散发着诱人的香气，口感醇厚顺滑，完全没有市售豆浆的那种水感。小雨创意性地加入了少许炒香的黑芝麻和核桃碎，让豆浆的味道层次更加丰富。"这是我们共同的杰作！"两人举杯相庆，豆浆的热气模糊了他们的笑脸，却让心中的温暖更加清晰。

这份手工豆浆不仅是一杯饮品，更是两人共同创造的珍贵记忆。在這个快节奏的時代，愿意花一个早晨的时间亲手制作一杯豆浆，本身就是一种生活的仪式感。当豆香弥漫，時光慢煮，幸福也变得如此简单而实在。也许，这就是传统美食的魅力——它不仅满足味蕾，更温暖人心。

国际流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相当日活动。他们表示：“今天沙田马场格外热闹，‘中国红’装点全场，节日氛围非常浓厚。欢迎更多朋友亲临现场，感受香港的活力、赛事的精彩，并为赛马运动员们加油。此外，新增的AI等科技体验也极具趣味，非常值得一来。”适逢国庆，二人面对镜头祝福“祖国生日快乐！”

流行音乐组合Now United成员曾家莹、王南钧亮相现场。人民网 吴宇扬扬摄

国庆当日，沙田马场向市民与访港旅客免费开放，吸引逾3.4万名观众到场体验香港独特的赛马魅力，其中内地游客超过1.2万名，创单日入场新高。沙田马场近期开放的新设施“连荟”和“天马驿”，凭借沉浸式数字赛马体验，亦吸引不少年轻游客。

来自山东的尹女士一家是首次现场观赛。“我们专程为国庆期间的赛马和烟花汇演而来，”她激动地说，“国庆节这天，在香港感受赛马，是非常难得的体验，特别开心。每当马蹄声与欢呼声响起，内心都无比激动。刚刚《歌唱祖国》等表演，更点燃了节日气氛，心潮澎湃。”她和家人一同祝愿祖国繁荣昌盛。

国庆节当日，众多观众赴现场感受节日气氛。人民网 吴宇扬扬摄

“太兴奋了！这是我第一次到现场感受香港赛马运动的魅力，场面很壮观！” 在港读研的刘同学难掩激动，“和其他体育运动相比，速度赛马冲刺的那一瞬间特别震撼。这是香港独有的特色旅游体验，我期待能有更多内地朋友来香港亲身感受，也衷心祝愿祖国国富民强，香港发展得越来越好！”

当日除精彩赛事外，香港赛马会还在马场内设置多个国庆主题装置，供市民拍照留念。现场餐厅及纪念品商铺同步推出76折优惠，以呼应国庆76周年。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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