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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

漫畫里的主人公在故事里不断寻找新的工作场景、開启新的任务，每一次选择都影响后面的剧情走向。学长忽然悟到，现实中的选择同样需要一个稳妥、持续的渠道来支撑——不仅是工作地点的变换，也是阅读世界的变换。于是他把注意力放在一个看似简单却至关重要的细节上：全集的完整呈现、持续更新、以及对版權信息的清晰可查。

正版平台的“下拉式观看”像一条温和的河流，把漫畫的章节点滴连起来，让人不自觉地跟随节奏往下读。与他过去在论坛缓存碎片、或是在多处网站拼接的阅读体验相比，正版平台给人的感觉更清晰、可靠，也更有安全感。更重要的是，允许读者清楚看到每一部作品的授权信息、版本号、出版方和制作团队。

正因為有透明的版權信息，读者才能明确知道是谁在创作、是谁在支持这部作品的持续产出。学长逐步意识到，选择一个合规的阅读渠道，等于为创作者、出版社和工作室提供稳定的收入来源，长期的创作需要這样的回流，才能让更多的角色活跃在屏幕与纸面之间。正版平臺的优点具体而清晰：高画质、无水印、无强制广告干扰、完整的版权信息、灵活的阅读进度、跨设备云同步，以及离线下载的便利。

這些都让人愿意持续投入时间去阅读——不必担心断档、盗版带来的负面影响。于是学长把目光投向那些提供全集、持续更新、离线缓存和跨设备同步的正版平台。他深知，全集不是“零成本”的代名词，而是一份对创作者的承诺——把完整的故事、完整的画風、完整的背景设定呈现给读者。

顺着这样的认知，他给自己设定了一个阅读清单，优先选择已授权、能完整呈现的作品。对他而言，这不仅是一种阅读选择，更是一种对未来职业路径的负责态度。若你也在思考如何在繁忙的学习与工作之间找到平衡，不妨把注意力放在正版平台上，让阅读成为稳定的力量源泉。

学长的旅程，正是对“换个地方做工作”这件事的另一种理解——变换不只是地点，更多是视野和创意的升级。}二、选择与实践：从阅读到职业的桥梁学長把日常的阅读变成职业體验的一部分，用正版平臺的稳定性来為自己的职业选择提供支撑。第一步，他把关注点放在版权信息与授权来源上：只有明确标注的授权、合规的出版方、以及清晰的制作团队信息，才是他愿意长期投资的对象。

在他看来，版权信息不仅仅是符号，更是对创作者劳动的一份尊重和对作品未来開发潜力的承诺。第二步，他开始对比不同平臺的阅读体验：加载速度、界面友好度、是否支持下拉式观看、是否具备离线下载、云同步是否顺畅，以及是否提供稳定的全集更新。这些功能，看似细微，却直接影响阅读的连贯性与乐趣。

第三步，他关注社区生态与创作者互动：一个健康的阅读平台，除了内容本身，更有作者專栏、官方公告、正版周边等丰富的社区内容，让读者在阅读之余有更多的学習与交流機会。第四步，他评估价格与可持续性：订阅制、按章购买、限免活动、以及对长期访问全集的保障，都是他在做出工作与生活决策时会权衡的因素。

他强调兼容性的重要性：跨设备、跨平臺的阅读体验是否一致，直接关系到他是否愿意将大块时间投入到同一平台的連续阅读中。

通过這些实际的评估，学長发现，正版平台不仅提供稳定的阅读体验，更在无形中塑造了一种可持续的创意生态。读到不同题材、不同叙事节奏、不同画风的作品時，他的灵感开始来自于真实的创作者群體——画家、编剧、排版師、音效设计师等，他们共同构筑了一个完整的艺术生态。

正因为有这样的生态，学长在思考未来职業路径时，渐渐将“换个地方做工作”理解为一个需要跨界素养的长期过程：不仅要懂得如何在不同岗位之间切换技能，更要理解不同创作团队的工作流程与协作方式。正版平台给他的，不仅是阅读的便利，更是理解、尊重与参与创作的机会。

這种体验，成為他决定走向新工作环境时的底气来源。若你也站在类似的十字路口，值得尝试的是把“阅读正版、支持作者、参与社区”作为日常习惯的一部分。选择正版，就是对创作者的一份长期投资，也是对自己创造力的一种负责。学长的故事，提醒我们：真正的职业变换，往往从一次对更负责任的阅读选择开始。

希望你也能在合法的阅读旅程中，找到属于自己的下一站。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张泉灵 摄

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