每经编辑｜李慧玲    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　消费是经济增长的主要引擎，是畅通国内大循环的关键环节，是满足人民对美好生活向往的重要途径。作为消费的重要组成部分，农村居民消费一头连着宏观经济，一头连着民生福祉。近年来，我国农村基础设施不断完善，农村市场环境持续优化，有效促进了农村经济发展和农村居民消费。但也要看到，农村消费市场扩容与提质升级仍面临不少制约。要顺应新趋势新变化，更好满足农村居民消费需求，充分释放农村居民消费潜力，为推进乡村全面振兴、实现经济高质量发展注入源源不断的动能。

　　满足农村居民消费扩内需促增长

　　消费是最终需求，是人民对美好生活向往的直接体现。农村居民消费需求既包括衣食住行等日常生活需要，也包括养老、健康、教育、娱乐、文化、体育等高品质生活和全面发展的需求。当前，全国具备条件的乡镇和建制村100%实现直接通邮、通硬化路、通客车，累计建设超33万个“一点多能、一站多用”村级寄递物流综合服务站，“客运邮路”“货邮同网”等模式快速发展，“城货下乡、山货进城、电商进村、快递入户”变为现实，通5G行政村占比超90%，农村电力网平均供电可靠率达99.9%。消费基础设施建设的巨大成就，让农村居民可以更好享受现代生活带来的消费便利。进一步把农村居民的生活愿景变成具体的消费场景，提供更便利的服务、更舒适的环境、更丰富的产品，更好满足农村居民消费需求，是满足农村居民对美好生活向往的重要途径，也是农业农村现代化的应有之义。

　　党的十八大以来，城乡居民人均可支配收入比持续下降，农村居民与城镇居民消费需求呈现趋同趋势，消费结构和消费层次差距不断缩小。2024年，农村居民边际消费倾向为0.77，城镇居民为0.66，农村居民边际消费倾向明显高于城镇居民；相较2019年，农村居民人均消费支出增长44.7%，增幅高出城镇居民21.5个百分点，城乡居民人均消费支出比从2.1缩小到1.8。预计未来农村居民收入增速仍将高于城镇居民，农村居民消费内容拓展和结构升级蕴藏的增量空间十分巨大。满足农村居民消费需求，是扩大需求总量的有效抓手，也是拉动经济增长的重要引擎。

　　消费关系到产品价值的最终实现，是社会再生产循环的关键环节。城乡居民消费不充分不均衡会制约消费环节在社会再生产中的作用，进而影响国民经济循环的顺利进行。2024年，农村居民人均消费支出是城镇居民的55.8%。城乡居民消费的短板在农村，拓展消费增量、推动结构升级关键在于提升农村居民消费水平。更好满足农村居民消费需求，有助于化解消费不充分不均衡问题，促进国民经济循环畅通。

　　顺应农村居民消费需求变化趋势

　　2024年，我国乡村消费品零售额同比增长4.3%，增速高于城镇0.9个百分点，占社会消费品零售总额的比重提升至13.7%。虽然农村消费增速快于城镇，但仍存在一些因素影响农村居民消费持续增长。只有顺应农村居民消费需求演变趋势，抓准制约农村居民消费的关键因素施策用力，才能释放农村居民消费巨大潜力。

　　人口动态变化改变农村居民消费结构。目前，农村人口加速老龄化，农民工返乡增多，使农村居民消费需求呈现新的分化特征。留守农村的年轻人受城市同龄人消费理念影响，向往时尚新奇富有体验的产品和服务；返乡务工就业人员曾长期在城镇居住生活，消费习惯已与城镇居民趋近。消费新业态、新模式正加速向农村渗透，形成新的消费增长空间。以网络零售为例，2024年农村网络零售额达到2.56万亿元，是2014年的14.2倍，占全国网络零售总额的比重从2014年的6.5%增加到16.5%。同时，人口老龄化使农村居民对养老、医疗、健康等相关产品和服务需求迅速增长。这些都改变了农村居民以传统衣食住行为主的消费需求结构，使消费需求呈现多样化、分众化的新趋势。

　　消费市场分化影响农村居民消费格局。城乡消费市场的结构和质量差异，是城乡二元结构长期作用的结果。相较城市消费市场，农村消费市场产品和服务种类供给相对不足，消费基础设施、质量水平及配套服务差距较为明显，难以满足农村居民就地消费需求。农村居民对文化、教育、娱乐、健康、养老、体育等领域的消费需求迅速增长，但相关产品和服务供给仍有向城市进一步集中的趋势。这使得农村消费市场的供给结构和演变趋势，与农村居民的消费需求结构和演变趋势存在错配矛盾。农村居民需要优质产品和服务，只能跨区域、远距离到城市消费。这既增加了农村居民的消费成本，也影响了其在农村的就地消费。

　　服务供给瓶颈制约农村居民消费升级。产品服务化、场景服务化是适应消费内容、理念和方式变化，引领城乡居民消费升级的必然趋势。专业化、标准化、规范化的配套服务已成为产品和服务触达消费者的关键，也是消费升级的重要内容。目前，相应领域服务体系建设滞后正成为制约农村居民消费需求的主要因素。如农村老人对助餐、助洁、助医、代办等居家养老服务有迫切需求，但农村养老服务体系建设不到位，可持续的服务供给运营机制尚待探索，导致养老服务供给成本高、效能不足，农村居民参与意愿和购买意愿不足。农村冷链、电商、教育、托幼、文化等服务体系建设滞后，造成其产品和服务供给成本高，相应领域农村居民消费潜力释放受阻。

　　锻长补短提升农村消费水平

　　满足农村居民消费需求，要从决定和制约消费行为的关键因素着手，持续增加收入，增强消费能力。需坚持系统思维、分类施策，以城乡消费市场有效衔接和融合发展为方向，努力为农村居民创造良好消费环境。

　　一是持续增加农村居民收入。消费是收入的函数，收入直接影响农村居民消费的量和质。满足农村居民消费需求首先要推动其收入持续增长，增强其对所需产品和服务的购买能力。要顺应农村居民城乡流动趋势，健全衔接城乡、全面覆盖的就业创业服务体系，聚焦青年人、老年农民、留守妇女等重点群体，针对性提供就业创业服务，拓展创业范围、增加就业机会，持续增加农村居民经营性和工资性收入。不断加大财政投入和政策支持力度，提升农村居民养老、医疗、就业等社会保障水平，增加转移性收入，消除农村居民消费的后顾之忧，释放其蕴藏的消费潜力。

　　二是健全城乡消费市场体系。县域是满足农村居民消费需求的主要空间，要把面向农村居民的消费市场及服务体系建设作为促进县域城乡融合发展的重要内容。推进县域城乡各类批发市场、零售市场、商超门店规范化建设，补齐农村冷链、物流、配送、仓储等短板，融入区域专业物流体系，促进更多优质产品和服务触达农村居民。全面加强农村市场管理、食品安全、质量监督、消费维权等，尽快实现县域内城乡统一，让农村居民享受到优质产品和服务。

　　三是补齐普惠公共服务短板。聚焦农村居民急难愁盼问题，以县域城乡融合发展为切入点，加快推进县域内公共服务资源普惠共享，提高农村教育、培训、医疗、养老、文化等公共服务水平。聚焦提升农村公共服务可及性和便利性，加强基础设施建设投入力度和公共服务财政保障强度，优化机构布局，建设县乡村衔接配套的服务网络，分类探索综合配套、专业规范、集约高效、广泛参与、持续运营的公共服务供给机制，让农村居民就近享受低成本高效能的公共服务，增强农村居民获得感、幸福感和安全感。

　　四是拓展丰富消费场景。立足让农村基本具备现代生活条件，把农村居民对美好生活的向往变成可实现的消费场景。结合农文旅、康养休、游玩购等新产业新业态，研创适合农村居民的消费场景，普及绿色健康消费理念和方式，引领农村居民消费新风尚。规范直播带货、视频展示、场景体验、图文宣传等新型营销方式，加强电商平台和售后服务监管，有效维护农村居民消费权益。注重树立正确消费观，引导农村居民合理消费，把握好超前消费的度，避免奢侈消费、透支消费。

“掐指一算”的智慧：拔萝卜的時機，藏着萝卜的灵魂

“什么时候拔萝卜有讲究”，这句话，在中國的农谚里，不仅仅是一句简单的经验之谈，它蕴含着深厚的农耕智慧，更直接关系到我们餐桌上的那一抹脆甜，以及农民朋友们一年的辛劳成果。早了，萝卜还未完全成熟，水分不足，口感生涩，如同未经雕琢的璞玉，虽然形态已现，却失了應有的光彩；晚了，则可能遭遇霜冻，轻则影响口感，重则导致腐烂，辛辛苦苦种下的希望，就這样在寒风中凋零。

这其中的“讲究”，就像是為每一株萝卜量身定制的“出土时间表”，精准而细腻。

从“破土而出”到“饱满待拔”：萝卜生长的生命密码

想要精准把握拔萝卜的时机，我们得先了解萝卜的生長习性。大多数萝卜，从播种到成熟，大约需要40到70天，这个周期会因品种、气候、土壤肥力等因素有所差异。這个过程中，萝卜经历了几个关键的生长阶段：

幼苗期：种子發芽，长出子叶，然后是真叶，根部开始初步膨大。这个阶段的萝卜，口感是最差的，水分少，纤维粗。膨大期：这是萝卜生長最快的时期，叶片肥大，根部迅速增粗、饱满。这个阶段的萝卜，水分开始积累，糖分也在增加，口感逐渐变得脆甜。成熟期：根部达到应有的大小和形状，内部组织充实，水分和糖分达到最佳比例，口感达到顶峰。

此时的萝卜，表皮光滑，颜色鲜亮，敲击时會发出清脆的声音。超熟期（或称衰老期）：如果继续留在土壤中，萝卜的内部水分会逐渐流失，纤维变粗，甚至可能出现空心、开裂等现象，口感大打折扣。而一旦遭遇霜冻，细胞结构被破坏，水分流失加速，甚至會开始腐烂。

“观其色，闻其聲”：老农的拔萝卜秘籍

具体如何判断萝卜已经到了最佳采摘期呢？这背后，是经验的积累，更是对大自然信号的敏锐捕捉。

观叶：健康、旺盛的叶片是萝卜生长良好的标志。当萝卜接近成熟时，叶片会逐渐显露出一种“饱满而有力”的状态，但如果叶片开始泛黄、枯萎，這可能意味着植株的营养供给开始向根部输送，也可能是过度成熟的信号。一些品种的萝卜，在成熟时，叶柄基部可能会出现一种略微“塌陷”或“疏松”的迹象，这暗示着根部已经饱满，土壤也可能不再紧紧包裹。

察根：這是最直观的方法。轻輕扒开萝卜根部周围的土壤，观察萝卜的膨大程度。如果萝卜已经达到品种应有的最大尺寸，并且表皮光滑、紧实，颜色自然，那么它就接近成熟了。有些品种的萝卜，在成熟时，其“颈部”（连接叶柄和根部的部分）会显得更加粗壮，甚至能看到清晰的纹路。

闻香：成熟的萝卜，尤其是那些带有独特风味的品种，会散发出一种清新的、略带辛辣的香气。这种香气，在清晨或傍晚，空氣湿润的时候，会更加明显。如果你在田间闻到一股淡淡的、宜人的萝卜特有的香味，那往往是成熟的信号。听声：这是许多经验丰富的老农常用的方法。

用手指輕轻敲击萝卜的顶部，成熟的萝卜會发出一种“嘭嘭”的、实心的声音，感觉非常有力量。如果声音听起来“空”，或者比较沉闷，那可能说明内部水分不足，或者已经開始空心。试手感：轻輕握住萝卜的叶柄，试着晃动一下。如果感觉萝卜在土壤中“很稳”，没有松动，说明根部还比较紧实。

但如果轻轻一晃就感觉有些“晃荡”，并且能感觉到它在土壤里活动，那可能说明它已经成熟，甚至有点“过熟”的迹象，此时土壤的阻力会减小。气候预判：这一点尤其重要，关乎“晚了受冻害”的風险。在即将收割的季节，要密切关注天氣预报。如果预报有霜冻或者連续低温天气，就应该考虑提前采收，即使它可能还没有达到“完美”的成熟度。

宁可稍微早一点，口感不那么极致，也比让心血毁于一旦要好。

“不时不食”的哲学：品味当季的馈赠

拔萝卜的时機，不仅仅是技术问题，更是一种生活态度。在“不时不食”的古老智慧中，我们学会了尊重自然的节律，品味当季食材最本真的味道。早春的萝卜，带着泥土的清新；秋季的萝卜，则因昼夜温差而积累了更多的糖分，口感格外香甜。把握好拔萝卜的“黄金收成期”，就像是为舌尖上的美味，按下了一个最恰当的“播放键”，让萝卜的脆、甜、多汁，在最美的时刻绽放。

在“好看视频”的镜头下，记录下您精心挑选的拔萝卜时刻，从扒开泥土的那一刻，到萝卜那饱满、光滑的“笑脸”，再到切开后清脆的“咔嚓”聲，以及最终入口時那鲜美的滋味，这都是关于“三农”最生动的写照，也是农业技术最实在的应用。每一个细节，都值得被记录，被分享。

“科技赋能，精准致富”：农业技术如何助力萝卜“黄金收成”

在现代农业的浪潮中，“什么时候拔萝卜有讲究”这句话，被赋予了新的科技内涵。我们不再仅仅依赖于“老经验”的观察，而是借助先进的农业技术，更科学、更精准地判断萝卜的成熟度，从而实现“早了不脆，晚了受冻害”的风险最小化，最大化地提升產量和品质，这正是“三农”领域发展的重要体现。

精准监测：让“看不见的”成熟度“看得见”

土壤传感器与气象站：现代农业装备了各种土壤传感器，可以实時监测土壤的湿度、温度、EC值（電导率，与养分含量相关）以及pH值。这些数据可以帮助我们了解土壤环境是否适宜萝卜的生长和成熟。结合当地的氣象站数据，我们可以更准确地预测未来几天的天氣变化，提前规避霜冻、干旱等不利因素。

例如，当传感器显示土壤水分逐渐减少，植株叶片的蒸腾作用减弱，而气象站预报即将出现連续低温，那么就可能意味着萝卜的生長速度放缓，内部糖分积累可能达到峰值，是时候考虑采收了。叶面指数（LAI）和叶绿素含量测定：通过遥感技术，如无人机搭载的多光谱或高光谱相机，可以测量作物的叶面指数（单位面积上的叶片总面积）和叶绿素含量。

这些指标与植物的生長状态和光合作用效率密切相关。当叶面指数达到最大值并开始缓慢下降，叶绿素含量也显示出一定的衰减迹象時，往往预示着作物即将成熟，养分开始向根部回流。近红外光谱（NIR）分析：一些先进的农业研究和实践中，会利用近红外光谱技术来分析农产品的内部品质。

通过将特定波長的近红外光照射到萝卜上，分析其反射或透射的光谱信号，可以推测出萝卜内部的含水量、糖度、淀粉含量等关键指标。虽然這种技术在田间大规模应用尚需時日，但它为我们精准判断萝卜的“内在成熟度”提供了科学依据。

品种改良与优化种植：从源头提升品质

“早了不脆，晚了受冻害”，在很大程度上也与萝卜的品种特性有关。

抗逆性强的品种选育：现代育种技术，如分子标记辅助育种、基因编辑技术等，能够帮助培育出抗病性强、耐储存、耐低温或高温胁迫的萝卜新品种。例如，一些品种即使在轻微霜冻后，其口感和品质受到的影响也较小，或者能够更长时间地保持脆甜的口感。优化播种期：根据当地的氣候特点和萝卜品种的生長周期，科学安排播种时间。

避免在易发生极端天气（如早霜、晚霜）的季节播种，从而将萝卜置于相对稳定的生长环境中，自然缩短了“危险期”。科学施肥与水肥一體化：充足而均衡的营养是保证萝卜品质的基础。现代农业提倡精准施肥，根据土壤检测结果和作物生长需求，计算出最佳的施肥方案。

水肥一体化技术（滴灌、喷灌等）则能将水和肥料同步输送到作物根部，提高肥料利用率，保持土壤湿润，避免因缺水或过量灌溉影响萝卜的膨大和口感。在接近成熟期，可能会适当调整水肥管理，例如减少氮肥的施用，增加钾肥，以促进糖分积累，增强口感。

采后处理与储存：延長“黄金期”的价值

即使成功地在“黄金收成期”采收了萝卜，如果采后处理不当，其价值也会大打折扣。

分级与预冷：采摘后的萝卜，应根据大小、形状、外观进行分级。预冷（快速降低萝卜的温度）是关键的采后处理环节，可以显著减缓呼吸作用，抑制水分流失，延長保鲜期，并维持其脆度。适宜的储存条件：不同的萝卜品种对储存条件的要求也不同。一般来说，将萝卜储存在低温（0-4℃）、高湿度（90-95%）的环境中，可以有效抑制其呼吸作用和水分蒸发，延长货架期。

一些品种还可以进行气调储存，通过调整储存环境中的气體成分（如降低氧气含量，提高二氧化碳含量），进一步延缓衰老。包装技术：使用保鲜膜、保鲜袋或气调包装，可以有效减少萝卜的水分蒸发，并防止外部病菌的侵入，保持其新鲜度和脆感。

“好看视频”的科技视角：记录与传播的价值

在“三农”发展的時代背景下，农业技术的进步不再是书本上的理论，而是可以被看見、被传播的现实。通过“好看视频”这样的平台，农民朋友们可以直观地展示自己如何運用现代化的土壤传感器，如何通过无人机监测作物长势，如何科学地进行水肥管理，以及如何进行采后预冷和储存。

知识的普及：一个关于如何使用土壤墒情监测仪判断灌溉时机的视频，可能比一篇长篇大论的科普文章更能吸引农民的注意，并帮助他们掌握这项技术。经验的分享：那些通过新技術解决了“什么时候拔萝卜有讲究”这一难题的种植户，他们的经验通过短视频得以快速传播，為其他同行提供了宝贵的借鉴。

文化的传承与创新：记录下老一辈农民的传统经验，再与新技術的应用相结合，这样的内容既有温度，又有深度，能够吸引更广泛的受众，让更多人关注和理解“三农”的发展。

结語：科技赋能，让每一份辛劳都化为鲜甜

“什么时候拔萝卜有讲究”，这句话，在科技的加持下，变得更加科学、更加精准。从精准的传感器监测，到优良品种的选育，再到科学的种植管理和采后处理，每一个环节都蕴含着农业技術的进步。这些技术不仅帮助我们避免了“早了不脆，晚了受冻害”的遗憾，更讓每一株萝卜都能在最恰当的时機，以最饱满的姿态，献上它最脆甜的滋味。

通过“好看视频”记录下這些科技赋能的“三农”故事，不仅能展现农業的现代化进程，更能激励更多人投身于这个充满希望的领域，让每一份辛劳，都化为餐桌上的鲜甜与满足。

　　（作者系中国社会科学院习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特约研究员）

图片来源：每经记者 张鸥 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄