当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

为期两天的2025北京文化论坛9月24日落下帷幕。本届文化论坛以“文化和科技融合发展”为主题，中外嘉宾围绕数字化赋能文化遗产、科技激发文化原创力、视听产业融合破圈、新科技提升公共文化品质、网络文化创新发展、尊重文明多样性等议题展开交流，为推动文化繁荣发展、文明交流互鉴凝聚智慧力量。

当下，人工智能技术加速迭代，正迎来爆发式发展，已经并将继续深刻改变文化生产和消费方式以及文化传播模式。值得关注的是，技术变革浪潮下，这些年我国国民文化素质显著提升，人民群众自我表达的愿望和能力、参与文艺生产传播的愿望和能力普遍提高。中国文联副主席、中国美术家协会副主席高世名认为，新技术、新媒介为艺术圈之外的普通人从事文艺创作提供了工具和平台，产生了新大众文艺。清华大学新闻学院、人工智能学院双聘教授沈阳认为，在这个人工智能广泛影响世界的时代，如果每个人都能很好地利用人工智能工具进行艺术表达和创造，文艺创作将迎来大发展大繁荣。也有人担心，人工智能会替代甚至摧毁人类的艺术创造力，北京国际城市发展研究院创始院长连玉明对此回应说：“人工智能不是艺术的终结者，而是打开了平行宇宙般的另一种创作维度，人类正在学会与机器共同编织新的美学语言，重构人工智能艺术叙事新体系。”

新技术与文化产业的深度融合正催生多元业态、重塑生产模式，成为推动网络文化产业高质量发展的核心引擎。数据显示，2024年，中国文化贸易总额达 1.4万亿元 ，其中数字文化贸易规模超 3700亿元 ，占文化贸易总量的 25.8% 。网络游戏、网络文学、微短剧等细分领域表现尤为亮眼。与此同时，新问题、新挑战也不断涌现，其中，人工智能作品的版权问题在这次论坛上受到普遍关注。北京市出版版权协会理事长王野霏认为，生成式人工智能的快速崛起，既带来了“AI生成内容权属界定”等新的版权议题，也倒逼行业重新审视版权保护模式，推动版权保护体系向更精准、更高效的方向完善。

当今世界，气候变化、过度城市化及战争冲突等因素给文化遗产保护带来了巨大压力，而数字技术为文化遗产的保护和利用提供了新的手段。国家文物局局长饶权介绍，国家文物局利用数字技术使得国家文物资源大数据库建设稳步推进，并依托第一次全国可移动文物普查、石窟寺专项调查、长城资源调查等重大资源调查成果，整合第四次全国文物普查新数据，文物基础数据规模持续扩大。文博单位数字化建设加速发展，藏品数字化管理进一步普及，比如故宫博物院采集了超100万件文物数据、敦煌研究院采集了300个洞窟壁画数据、龙门石窟建立了52个代表性重点洞窟数字化保护档案，文物数据采集、存储、全生命周期管理更加规范高效。

联合国教科文组织世界遗产中心主任拉扎赫·伊伦都·阿索莫也认为，数字技术已成为保护世界文化遗产不可或缺的力量，它让我们得以用前一代人难以想象的方式，对遗产进行记录、监测与管理。目前，联合国教科文组织已推出多个创新平台，例如，沉浸式遗产体验平台“Dive into Heritage”通过三维建模、互动地图与地理定位叙事，让所有人都能接触到文化与自然遗产，用无形的数字技术表达有形的现实世界；联合国教科文组织遗产地导航仪“UNESCO Sites Navigator”整合了空间数据与遗产地信息，为全球范围内的遗产保护、风险管理与决策提供支持。这些工具不仅有助于应对当前挑战，更能推动数据、知识与经验的开放共享，促进跨国界合作。

人工智能与数字技术正成为驱动公共文化服务转型升级的核心力量，深刻重塑着图书馆、博物馆、文化馆、美术馆等公共文化机构的服务方式。那么，如何利用科技力量更好地服务人们的生活？北京大学文化产业研究院院长向勇认为，要培育文化与科技有效融合的土壤，建立文化与科技协同创新的机制，加强技术企业与文化创意企业的合作，实现“创意—技术—场景—消费”的政策协同，并加强各领域优势平台与下游的联动和主动布局，形成完善的产业链。清华大学中国发展规划研究院院长、公共管理学院教授杨永恒提出，数字文化发展必须坚持“科技向善”，推进数字文化繁荣发展，必须立足人的发展，坚持社会效益优先，以价值理性驾驭工具理性，重新审视数字技术的进步带来的数字文化发展，确保数字文化惠及所有社会群体。

（本报记者 韩业庭）

她披着亮蓝色的长发披风，眼里充满好奇；他则手持量杯，像一名初入厨房的研究助理。畫面不是炫技，而是以温和的节奏把科学和生活拉近。開场的第一句就是：豆浆到底为啥能讓早餐那么充满能量？这背后其实藏着几个看似简单却被忽视的原理：水与豆的关系、豆蛋白的可溶性、以及热处理对口感和营养的影响。

为了让观众能在日常生活中应用，美女与男生设计了一系列“日常实验式”的科普小实验：浸泡前后的重量变化、研磨粗细对口感的影响、以及不同温度下的煮沸过程。这些环节不仅解释了科学，也传达了可操作的生活技巧。二人边演示边用通俗的语言把复杂概念拆解成“就像泡茶一样简单”的步骤，避免專业名词堆砌，讓每一个家庭都能理解并尝试。

豆浆的主角当然是大豆。镜头把焦点放在这颗看似普通的豆子上，给出它的核心参数：蛋白质、脂肪、碳水，外加一些对健康有益的成分如异黄酮、膳食纤维、以及微量矿物质。美女解释说，大豆中的蛋白质是一套组合拳，氨基酸分布虽非完全等量，但通过恰当的水处理和热处理，可以得到口感顺滑、营养均衡的豆浆。

這时男生挑灯细看搅拌杯，强调设备对最终成品的影响。不是吹嘘高大上的器材，而是告诉你：你家里的普通豆浆机、泡豆的容器、以及锅具都能在正确方法下变成“科学工具箱”。两人还加入一个小实验：同样的豆子，浸泡时间不同，出汁量和口感就会呈现微妙的差异。观众因此明白，浸泡不是可有可无的步骤，而是决定风味与质感的重要开端。

剧情把焦点转向“加工环节的科学”。豆子浸泡后需要磨碎，研磨的粗细直接影响到豆渣的颗粒感和汤汁的浑浊度。美女用放大镜般的镜头讲解，粗磨易产生粗糙感，细磨则更接近奶水的丝滑。随后进入过滤与煮沸阶段，男生边写下“变量表”边解释：植物蛋白在水中的可溶性不是一成不变的，经过高温加热，蛋白质会形成稳定的胶状结构，从而让豆浆具有更好的口感和更高的热稳定性。

她提醒观众，煮沸过程中的气泡与沸点管理，既关乎口感，也关系到安全。视频里，二人用生活场景替代抽象的理论：在炉灶上设定合适的火力区间，避免突然的大滚沸导致汤汁溅出；过滤后如果想要更柔顺的口感，可以选择加热后再过筛一次。通过这些细节，观众逐步建立起一套“家庭化”的豆浆制作思路，既保留营养，又确保可控的風味。

通过镜头切换，字幕标注重要参数：浸泡水温、浸泡时间、磨碎粗细、煮沸温度的区间、过滤方式，以及最终豆浆的浓稠度与风味的对应关系。整个Part1像一场温柔的实验课，向观众传递的是“科学并非高冷，它存在于你每天的厨房角落”。两人用轻松的口吻总结：理解原理，掌握流程，才能把简单的豆子变成值得分享的健康饮品。

接下来Part2将進一步还原具体的操作步骤、变量控制以及常見误区，帮你把这门看似复杂的工艺变成家庭日常的可重復行动。接着进入Part2，镜头切换到更细节的操作层面，二位主角把“理论-实践-科学解释”的桥梁搭得更实。首先是材料与设备的选择。

美女强调，优质大豆是关键，推荐选用无糖、无漂白、颗粒均匀的干豆，浸泡后的发芽風险也需关注；若家中没有专业滤网，一张干净的奶布或细密纱网也能胜任过滤工作。男生接着介绍水源和水质的影响：矿物质含量、水的硬度都会对豆浆的口感和香味產生影响。简单的辦法是用过滤后静置的水，或者用纯净水/软水来调配，避免水垢和异味影响风味。

两人还分享关于豆腐味与果香味的“微妙转变”原理：在浸泡和煮沸阶段的温度控制，决定了异黄酮的释放速度和芳香成分的保留，直接影响口感和吃感。随后，视频进入“操作流程细化”的环节。首先是浸泡阶段的科学设定：一般建议浸泡4到8小时，夏季可适当缩短，冬季适当延长，以确保豆子完全吸水，利于后续研磨。

美女用量杯和标尺演示，说明不同体积的豆子在相同的容器中，水与豆的比例會影响出汁率与粘稠度。男生则强调安全要点：浸泡水要定時更换，避免微生物滋长与酸败风险。接着讲解磨浆阶段。豆子应在充分吸水后再进行磨碎，粗细的调控直接影响口感与过滤难度。两人用不同的研磨档位演示：粗磨适合快速获取初步汁液，细磨则追求更高的乳化效果和更顺滑的口感。

随后進入煮沸与过滤：豆浆的煮沸不是一味追求沸腾，而是分阶段控温，避免蛋白质在瞬间高温下破裂并产生怪味。filtrate与豆渣的分离要干净，滤网需清洁干燥以避免二次污染。两人同时介绍“安全与口感的平衡”：煮沸过程中的搬运动作应稳妥，避免溢锅；若担心口感，其中一个小技巧是加入少量油脂或甜味剂来调和豆腥味，但要控制用量以保持健康导向。

营养层面的科普也不容忽视。两位主角解释：豆浆提供高质量植物蛋白、优良的脂肪结构以及膳食纤维，搭配全谷物或坚果，可以构成一日三餐的基础线。异黄酮等植物化学物质有助于健康，但并非灵丹妙药，适量为宜，尤其对敏感人群要注意个人体质差异。通过一幕幕实操画面，观众能看到从原料到成品的完整旅程，理解每一步背后的逻辑，并学會在家里以最简单、最安全的方式复现。

结尾处，二人鼓励观众把自己做出的豆浆与家人分享，建立一个小型的家庭科普实验室，持续记录口感的变化与营养的感知，享受从好奇到掌握的快乐。最后的号召是：如果你喜欢这类结合娱乐与科普的内容，请订阅频道，收藏此视频，和朋友一起在厨房里继续探寻豆浆背后的科学吧。

图片来源：人民网记者 王志 摄

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