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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

义姐与良妈的身份迷雾：角色关系的复杂性

在很多动漫作品中，“义姐”与“良妈”这两个角色标签被频繁使用。但实际上，这两个身份究竟代表什么？它们之间的关系是否存在某种潜在联系？这个问题背后隐藏着丰富的文化内涵和观众心理。

义姐的定义与角色背景“义姐”這个角色设定源于家庭伦理和情感纽带，在很多作品中，她不仅是血缘之外的姐姐，更像是情感上的伴侣或者守护者。她的角色可以是温柔、坚韧，也可以是略带神秘的存在，深受粉丝喜爱。在不同的动画中，义姐扮演着不同的角色——有的像是渴望家庭温暖的守护天使，有的则是内心复杂、充满矛盾的成人角色。

良妈的文化内涵而“良妈”這一角色，更多给人以母性的象征，代表了温暖、关爱和无私。她不仅是家庭的支柱，也是在作品中引导主角成长的角色。在一些作品中，良妈的形象甚至带有一种超脱血缘的慈爱，让人无法不被其正面形象所打动。

“义姐”和“良妈”的关系交错有时，作品会刻画出“义姐”与“良妈”角色的交集，比如义姐在家庭中既是姐姐，又在某些情节中扮演“母亲”的角色，照顾弟妹，保护家庭。观众常会好奇，一个角色既是姐，又似乎具备母亲的特质，这背后隐藏了什么深意？

角色关系的多重解读在动漫中，角色关系往往不按常规逻辑發展。而“义姐是不是良妈”這个提问，实际上是在探讨角色身份背后真实的情感线与文化符号。有时候，她们的行为表现既像姐姐，又像母亲，这是一种特殊的心理投射，是角色在特定情节中的扮演方式，也是观众感情投射的结果。

文化背景与心理共鸣为什么会对“义姐”和“良妈”产生如此复杂的情感反应？原因可能在于我们内心深处对家庭、亲情、保护欲的共同渴望。而动漫作品正好满足了这种多重需求——既有家庭温暖，也有青春的萌系感情。比起传统家庭角色的单一性，这些“混合身份”更具真实感与复杂度。

结语：角色关系折射现实情感这部分讨论可見，义姐与良妈在动漫中的角色定位，远不止表面那么简单。她们代表着家庭关系的多样性，也反映出观众对家庭、亲情、温暖等普遍情感的共鸣。在下一部分，我们将深入分析这些角色背后的深层意涵，以及它们在作品中的情感表达和文化隐喻。

角色深意与文化隐喻：解读“义姐是不是良妈OVA”的真正寓意

上一部分中，我们探讨了义姐与良妈的角色形象及其关系复杂性。现在，目标转向更深层的文化隐喻和情感表达，解读“义姐是不是良妈”的背后隐藏的意义，从而理解这类角色设计的深意。

情感投射与角色身份的模糊在许多萌系动画中，角色身份模糊是常态。例如，那些既扮演姐姐，又带有母親光环的角色，她们代表的是一种理想化的家庭形象，弥补现实中家庭关系的缺失。观众会在這样的角色中找到安全感和归属感，也会因此产生一系列的情感投射。

“义姐是不是良妈”——从心理角度理解实际上，这个问题反映了人们对“家庭角色边界”的模糊认知。许多时候，角色不仅仅是“姐姐”或者“母亲”，而是承载了多个角色的社会文化符号。动畫中，为了表现人物的多面性，设计者会讓义姐在某些场景中像母亲一样照顾弟弟妹妹，而在其他场景中则是姐姐的身份。

“舍身為人母”的象征意义“良妈”角色通常象征着无私奉献和牺牲精神。而当“义姐”具备这些特质时，她实际上是在传递一种超越血缘的家庭責任感。这种角色设置打破了传统家庭伦理的局限，表达了现代社会中家庭关系的多元化和包容性。

文化差异带来的理解差异在东亚文化中，亲属关系和家庭责任尤为强调，而在一些作品中，作品制造了“似母似姐”的角色模糊点，为不同文化背景的观众提供了更多解读的空间。这也引出一个问题：这些角色究竟代表家庭伦理的突破，还是一种美化的理想？答案可能因个人不同而异。

情感依赖与安全感的满足角色设计中的模糊线条，很大程度上满足了观众对家庭温暖与安全感的渴望。比起现实中“血缘决定关系”的限制，动漫中的角色关系更自由、更包容，提供了一种情感的慰藉。这也是为何“义姐是不是良妈”这个话题持续受到关注——它映射了我们内心深处对于家庭关系的渴望和理想。

总结：角色关系的文化隐喻这类角色设计不仅仅是剧情需要，更是一种文化和心理的投射。它折射出社会对家庭、责任、爱与包容的各种想象，也体现了观众对理想家庭的追求。在未来的作品中，类似“义姐”和“良妈”的设定，或许会带来更多新颖的解读与情感共鸣。

走到这里，你会发现，“义姐是不是良妈OVA”其实不仅仅是一句简单的疑问，而是一次文化、心理和情感的深度探索。它讓我们思考家庭角色的多样性，也讓我们在虚拟角色中寻找现实的慰藉。这就像一场穿越心灵的旅程，充满了未知而又令人期待的美好。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：慧聪网记者 刘俊英 摄

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