每经编辑｜陈厦生    

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序章：舌(she)尖(jian)上的(de)奇遇，从“18馃埐馃毇”开始(shi)

在这(zhe)个(ge)日新(xin)月异的时(shi)代(dai)，我们总(zong)在(zai)追(zhui)寻(xun)着(zhe)新鲜与刺(ci)激，而舌尖(jian)上的体验，无疑是最(zui)直接(jie)、最(zui)能(neng)触动(dong)心灵的方(fang)式之(zhi)一。“18馃埐馃毇”——这三个看(kan)似奇特(te)的符号组合(he)，却蕴含(han)着(zhe)一场即将(jiang)颠覆你味(wei)蕾(lei)认知(zhi)的全(quan)新美(mei)食探索(suo)之(zhi)旅。它不仅仅(jin)是(shi)一(yi)个(ge)代号(hao)，更是一种(zhong)精(jing)神的象(xiang)征(zheng)，代(dai)表着打破(po)常规、拥抱(bao)未知、以及(ji)对(dui)极致(zhi)风味的不懈(xie)追求。

想(xiang)象一(yi)下，当(dang)你(ni)放下手(shou)中的(de)筷子，闭(bi)上双(shuang)眼，一股前(qian)所未有的(de)香(xiang)气(qi)扑鼻而来。那是(shi)来自(zi)遥远国度(du)的香(xiang)料(liao)，在高温(wen)中(zhong)跳跃，与本(ben)土(tu)的时令(ling)食(shi)材悄(qiao)然融(rong)合，碰(peng)撞出(chu)令(ling)人(ren)惊艳(yan)的火(huo)花。也(ye)许(xu)是(shi)川(chuan)蜀麻辣的(de)极(ji)致张扬，遇上了地中(zhong)海阳光(guang)的(de)温煦醇(chun)厚(hou)；也许是日(ri)式料(liao)理(li)的(de)精(jing)致内敛，与(yu)南(nan)美风(feng)情(qing)的(de)奔放(fang)热烈(lie)不期而(er)遇。

在“18馃埐馃毇”的世界(jie)里，地域的界限变得(de)模(mo)糊(hu)，传统(tong)的束(shu)缚被(bei)悄然(ran)打破。我们(men)邀请(qing)您(nin)，以(yi)一颗开放(fang)的(de)心，去感受这份跨越时(shi)空(kong)的(de)味觉(jue)对话。

“18馃埐馃毇”的(de)美食体(ti)验，如同(tong)一次精(jing)心策划的味蕾(lei)探险(xian)。它(ta)不仅(jin)仅是品(pin)尝一道菜，更是聆听一个(ge)故事(shi)，感(gan)受(shou)一种(zhong)文(wen)化(hua)。每一(yi)份精(jing)心(xin)制作的菜肴(yao)，都承载着(zhe)厨(chu)师(shi)的匠(jiang)心(xin)独运(yun)和(he)对食材的(de)深刻(ke)理(li)解。他们(men)如同(tong)故事的讲(jiang)述者(zhe)，用味蕾的语(yu)言(yan)，娓娓道(dao)来(lai)食材(cai)的来(lai)源，烹饪的(de)哲(zhe)学，以及隐藏在背后的情感(gan)与历(li)史(shi)。

也(ye)许(xu)是一碗(wan)简单(dan)的汤，却(que)熬(ao)制(zhi)了(le)数小时，凝聚了家传的秘方，温(wen)暖了(le)无数个(ge)寒夜；也(ye)许是(shi)一(yi)块(kuai)牛排(pai)，选用(yong)了最(zui)顶级(ji)的部位(wei)，经过(guo)最(zui)恰(qia)当(dang)的熟(shu)成，只(zhi)为在舌(she)尖(jian)上绽放出(chu)最(zui)醇厚的(de)肉香(xiang)。

我们深知，美(mei)食的魅力(li)远(yuan)不止于味(wei)觉。它(ta)关乎视(shi)觉的享(xiang)受，听觉的(de)陪(pei)伴(ban)，甚至(zhi)嗅觉的触(chu)动。“18馃埐馃毇”注(zhu)重营(ying)造一(yi)种全(quan)方位的(de)感(gan)官体验。当(dang)菜肴被端上(shang)餐桌，第一眼(yan)望去(qu)，便是(shi)经(jing)过(guo)精心设(she)计的摆(bai)盘，如(ru)同艺术品(pin)般赏(shang)心悦(yue)目。色彩(cai)的搭(da)配，线条(tiao)的(de)勾勒，都(dou)力求(qiu)将自然的(de)馈赠(zeng)，以最(zui)美(mei)的(de)姿态(tai)呈现(xian)。

伴随着轻(qing)柔的音(yin)乐(le)，食物(wu)在口中翻滚(gun)，细(xi)细咀嚼，你(ni)能品味到(dao)食材(cai)本(ben)身的鲜(xian)甜，以及(ji)烹(peng)饪过程(cheng)中产生(sheng)的微妙(miao)层次。咬(yao)合时(shi)的脆响，吞(tun)咽(yan)时的(de)温(wen)润，都(dou)构成(cheng)了一场和(he)谐(xie)的(de)听(ting)觉盛宴(yan)。而当(dang)咀嚼深入(ru)，食物的香(xiang)气在(zai)口中弥(mi)漫(man)开来(lai)，久(jiu)久不(bu)散(san)，这(zhe)便(bian)是嗅觉带来的(de)无尽回(hui)味(wei)。

“18馃埐馃毇”所(suo)倡导的(de)，是一种“解(jie)锁”的心(xin)态。它鼓励我(wo)们(men)走(zou)出舒适区(qu)，去尝试(shi)那(na)些从未接触过(guo)的味(wei)道，去(qu)挑战那些(xie)固有(you)的认(ren)知。也(ye)许你曾认为自(zi)己不(bu)爱吃某(mou)种(zhong)食(shi)材，但在(zai)“18馃埐馃毇”的创意演(yan)绎(yi)下(xia)，它却(que)能以(yi)一种(zhong)全新的姿(zi)态，征(zheng)服(fu)你(ni)的味(wei)蕾。这是一(yi)种发现的(de)乐趣(qu)，一种自我(wo)突(tu)破(po)的喜(xi)悦(yue)。

每(mei)一(yi)位食(shi)客(ke)，都是这场(chang)美食探索(suo)旅程(cheng)中(zhong)的(de)探险家(jia)，而“18馃埐馃毇”则是(shi)你们(men)手(shou)中(zhong)的(de)地图和(he)指(zhi)南针，指引着(zhe)通(tong)往无限(xian)风味的未知(zhi)领域。

我(wo)们不仅(jin)仅提供餐(can)点(dian)，更提供一(yi)种生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)灵感。在快(kuai)节奏的都市生活中，一(yi)顿(dun)精心(xin)准备(bei)的美食，是(shi)犒劳(lao)自己的最佳(jia)方(fang)式，也是(shi)与(yu)家人朋友共(gong)享美(mei)好(hao)时光的(de)绝佳载体。“18馃埐馃毇”相(xiang)信，真正(zheng)的(de)美食体验(yan)，源于(yu)对生活的热(re)爱和(he)对品质(zhi)的追求。我们甄选当季最新鲜的食(shi)材，与(yu)世界各(ge)地(di)的优秀厨(chu)师(shi)合作，力(li)求将(jiang)每(mei)一次用(yong)餐(can)，都(dou)变成一次(ci)难忘的记(ji)忆(yi)。

“18馃埐馃毇”的(de)美食(shi)探(tan)索(suo)，是(shi)一场永无止(zhi)境的旅程(cheng)。它鼓励我(wo)们保(bao)持好(hao)奇心，保(bao)持(chi)对世界的(de)好奇，对生(sheng)活(huo)的热爱(ai)。在(zai)这(zhe)个过(guo)程中(zhong)，我们(men)不仅能品(pin)尝到世(shi)界(jie)各地(di)的美(mei)味(wei)，更(geng)能遇(yu)见更广(guang)阔的(de)自(zi)己(ji)，发(fa)现(xian)自己(ji)味(wei)蕾中潜藏的无(wu)限可(ke)能(neng)。现在，就(jiu)让我(wo)们一起，开(kai)启(qi)这(zhe)场由(you)“18馃埐馃毇”带(dai)来的(de)，令(ling)人心潮澎湃(pai)的(de)美(mei)食(shi)冒险吧(ba)！准(zhun)备好，让(rang)你(ni)的味(wei)蕾，迎(ying)接(jie)一(yi)场前(qian)所未(wei)有的洗(xi)礼(li)！

第(di)二(er)章(zhang)：“18馃埐馃毇”的(de)味(wei)蕾地(di)图(tu)：从经典到创新(xin)的无(wu)限延(yan)伸(shen)

“18馃埐馃毇”的(de)美食版图(tu)，是(shi)一张(zhang)绘(hui)制着(zhe)无(wu)限(xian)可(ke)能的味蕾(lei)地图。它(ta)并(bing)非局(ju)限于某(mou)一地(di)域(yu)的(de)风味(wei)，而(er)是以(yi)开(kai)放的(de)姿(zi)态，融合东西(xi)方的烹(peng)饪精(jing)髓(sui)，将(jiang)经(jing)典(dian)的味道(dao)赋(fu)予(yu)新生(sheng)，将前(qian)卫(wei)的创意(yi)融(rong)入(ru)日(ri)常(chang)。在这(zhe)里(li)，每一道(dao)菜(cai)肴都是一个故(gu)事(shi)的(de)起(qi)点，一(yi)次(ci)味觉的(de)奇遇。

在(zai)“18馃埐馃毇”的餐桌上，我(wo)们尊(zun)重传统(tong)的(de)根基，但(dan)从不拘泥于固(gu)有的模(mo)式(shi)。那些承载着(zhe)岁月痕(hen)迹的经(jing)典菜(cai)肴(yao)，被(bei)赋(fu)予了新的生命。比(bi)如，一(yi)道经过改(gai)良的东(dong)坡肉，不(bu)再是(shi)单纯的(de)肥(fei)而(er)不腻，而(er)是通过(guo)精(jing)妙的火候控制与配料选择(ze)，在(zai)保留其醇(chun)厚浓郁的(de)口感(gan)之余(yu)，更(geng)增添了一抹清新(xin)的层(ceng)次感(gan)，让(rang)现代人(ren)的味蕾也能(neng)轻(qing)松(song)驾(jia)驭这(zhe)份(fen)经(jing)典。

又或(huo)者(zhe)，一份(fen)地道(dao)的意(yi)大利(li)面，在“18馃埐馃毇”的演(yan)绎下，可能(neng)不(bu)再是单一的酱汁(zhi)搭配(pei)，而(er)是(shi)巧妙地(di)融入了东南(nan)亚的香料(liao)，如柠(ning)檬草(cao)的清(qing)新、南(nan)姜的辛(xin)辣(la)，在(zai)经典(dian)的(de)番(fan)茄(jia)或奶(nai)油酱汁中(zhong)跳跃(yue)，带来意想(xiang)不到的(de)惊喜，让(rang)每一次(ci)咀嚼都(dou)仿佛(fu)在进(jin)行(xing)一(yi)场跨越(yue)大(da)陆的(de)味觉(jue)对(dui)话。

“18馃埐馃毇”的魅力，更在于其对创新(xin)的不懈探(tan)索。我(wo)们的(de)厨(chu)师团队(dui)，是一群充满想象力(li)的艺(yi)术家(jia)，他们不仅精通(tong)传统(tong)的烹(peng)饪技(ji)艺，更敢(gan)于突破界限，将(jiang)现(xian)代科学技(ji)术与(yu)艺术(shu)创意(yi)相结(jie)合，创(chuang)造(zao)出令人(ren)惊(jing)叹的菜品(pin)。想象一(yi)下，一道(dao)分子料(liao)理(li)的(de)甜(tian)点(dian)，用泡(pao)沫、凝胶(jiao)、粉(fen)末等(deng)形式(shi)，将水果的(de)风味以一(yi)种全(quan)新的(de)、充满趣(qu)味(wei)的(de)方式呈现。

那(na)一(yi)口(kou)入(ru)口即化(hua)的芒果(guo)泡(pao)沫，瞬(shun)间释放(fang)出浓郁的果(guo)香，又或是宛如(ru)细沙般触(chu)感的覆(fu)盆子粉(fen)末，在(zai)舌(she)尖上缓(huan)缓(huan)融化(hua)，留(liu)下清(qing)甜的(de)余韵。这不(bu)仅是(shi)对味(wei)蕾的(de)挑(tiao)战(zhan)，更是(shi)对想(xiang)象力(li)的解(jie)放。

“18馃埐馃毇”所推崇(chong)的，是(shi)一种“无国界”的(de)美食(shi)哲学(xue)。我们(men)相信(xin)，美(mei)味(wei)没(mei)有(you)地域的(de)限(xian)制(zhi)。于是(shi)，我(wo)们(men)大(da)胆(dan)地将不(bu)同(tong)文(wen)化的美食(shi)元素(su)进行(xing)碰撞与(yu)融(rong)合。例(li)如，日(ri)式(shi)寿(shou)司，在“18馃埐馃毇”的手中(zhong)，可能(neng)不再是(shi)简单的鱼(yu)生和米饭的(de)组合。它(ta)可能被创(chuang)意地包(bao)裹上香(xiang)脆的北(bei)京烤鸭，或者在内(nei)里加(jia)入(ru)一(yi)丝墨(mo)西哥(ge)辣椒的微辣，亦(yi)或是(shi)用印度的咖喱酱(jiang)来点缀(zhui)，这(zhe)些(xie)看似“出格(ge)”的组合，却(que)在厨(chu)师精湛的技艺(yi)下(xia)，达(da)到(dao)了微妙的平(ping)衡，创造出令(ling)人(ren)耳目一新(xin)的风味。

我们(men)不(bu)仅(jin)仅关注菜品本身(shen)，更关注食(shi)客在用餐(can)过程中(zhong)的(de)整(zheng)体体验(yan)。“18馃埐馃毇”致(zhi)力(li)于(yu)打(da)造一(yi)个能(neng)够(gou)激(ji)发人(ren)们探(tan)索欲(yu)的(de)用餐环(huan)境。从灯光(guang)、音乐(le)到餐具的(de)选择(ze)，每一个细(xi)节都(dou)经过精(jing)心(xin)考量(liang)，旨在(zai)营(ying)造(zao)一个既(ji)有(you)仪(yi)式感又(you)不(bu)失(shi)轻松(song)愉悦(yue)的氛围。在这里(li)，你可(ke)以(yi)暂(zan)时抛(pao)开外界的喧嚣(xiao)，全身心地(di)沉浸(jin)在(zai)美食带来的(de)感官享受中。

我们鼓励您(nin)与朋(peng)友家人(ren)一(yi)起分享，交流彼此(ci)的(de)感受(shou)，让(rang)美(mei)食(shi)成(cheng)为情(qing)感(gan)交(jiao)流的(de)催(cui)化(hua)剂。

“18馃埐馃毇”的(de)美食，是对(dui)生活的热(re)爱与(yu)致敬(jing)。它代表(biao)着一种积极的生(sheng)活态(tai)度，一种勇(yong)于尝(chang)试、乐于探索的(de)精神(shen)。我们(men)相信，每个人内心深处都藏(cang)着一(yi)个美食(shi)家，而(er)“18馃埐馃毇”正是(shi)那个(ge)能够唤醒(xing)你味蕾(lei)潜(qian)能的钥匙(shi)。无论是渴望尝试一次大(da)胆的味(wei)觉冒险(xian)，还(hai)是(shi)希望重温(wen)那(na)些(xie)温暖人心(xin)的经(jing)典(dian)味(wei)道，在这(zhe)里，你都能找(zhao)到属(shu)于自己的(de)那份独特(te)体验(yan)。

旅程(cheng)还(hai)在继续(xu)，“18馃埐馃毇”将继(ji)续在世界的(de)美(mei)食地(di)图(tu)上(shang)，点亮(liang)更多(duo)的未知角(jiao)落，发掘更(geng)多的(de)味(wei)蕾(lei)惊(jing)喜。我们诚挚邀(yao)请(qing)您，加(jia)入这(zhe)场由(you)“18馃埐馃毇”引领的(de)，关(guan)于味觉、关于文(wen)化、关于生(sheng)活无限可能(neng)的(de)探索之旅。每一次的(de)相遇(yu)，都将(jiang)是一(yi)次全新的启程(cheng)，一次(ci)对(dui)味(wei)蕾极(ji)限的温(wen)柔挑战(zhan)，一次对生(sheng)活最美(mei)好(hao)的(de)拥抱。

准(zhun)备好(hao)，让(rang)你(ni)的舌(she)尖，在这(zhe)个由“18馃埐馃毇”构建的(de)奇幻美食(shi)世界里(li)，尽(jin)情绽(zhan)放吧(ba)！

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图片来源：每经记者 阿格里奇 摄

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