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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

那一瞥，惊鸿一瞥，却足以搅动一池春水

在这个信息爆炸的时代，一个“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的词条，如同投入平静湖面的一颗石子，瞬间激起了层层涟漪。起初，它可能只是某个角落里不经意间的一张照片，一段模糊的视频，或者是一个简短的文字描述。正是这看似微不足道的信息，却在互联网的催化下，迅速蔓延，成为无数网友热议的焦点。

人们好奇，这个“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”究竟是何方神圣？为何能引發如此广泛的关注？它背后又隐藏着怎样不为人知的故事？

這不仅仅是一个简单的网络热词，更像是一个潘多拉的魔盒，一旦被打開，便释放出无数的可能性和想象空间。有人猜测，这可能是一段惊心动魄的爱情故事，两个人在命运的洪流中相遇，却又被现实的阻隔而被迫分离，留下无尽的遗憾；有人认为，这或许是一个关于梦想与奋斗的励志传说，主人公在逆境中奋起，最终实现了人生的逆袭，成为无数人心中的榜样；也有人揣测，这可能是一场错综复杂的家族恩怨，牵扯着几代人的爱恨情仇，最终在一个意想不到的节点爆发。

随着讨论的深入，各种猜测和解读如雨后春笋般涌现。网友们凭借着惊人的想象力和联想能力，为“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”赋予了不同的色彩和含义。有人从一张模糊的背景照片中，解读出主人公曾经所处的社会阶层和生活环境；有人从一段简短的对话中，捕捉到人物之间微妙的情感变化；甚至有人从一个细微的肢體语言，推测出主人公内心的挣扎与无奈。

每一个细枝末节，都在网友的放大镜下被无限放大，成为构建故事的不同砖石。

“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的魅力，恰恰在于它的不确定性，在于它留给人们无限的解读空间。它像一个未完成的剧本，让每一个參与讨论的网友都成为了故事的共同创作者。大家纷纷抛出自己的观点，分享自己的见解，甚至编织出更加跌宕起伏的情节。在这个过程中，个体的孤独被集體的热情所取代，个人的想象被集体的智慧所升华。

一些“知情人士”开始在网络上匿名爆料，尽管这些爆料的真实性難以考证，但它们无疑为这场网络狂欢添油加醋。有人声称自己是当事人的朋友，親眼目睹了事情的经过；有人自称是某个爆料者的亲戚，掌握了不为人知的内幕。這些真假难辨的信息，使得“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的故事变得更加扑朔迷离，也更加引人入胜。

我们看到，在各种社交媒體平台上，关于“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的讨论區热闹非凡。评论区里，有对主人公命运的同情与惋惜，有对其勇氣与坚持的赞叹，也有对其选择的质疑与不解。大家的情绪在故事的起伏中跌宕，仿佛亲身经历了主人公的人生。

值得注意的是，这场网络热议，不仅仅是对一个“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”本身的关注，更是对其中所蕴含的人性、情感和社会现象的深刻映照。在快节奏的现代生活中，人们渴望在虚拟世界中找到情感的共鸣，在别人的故事中投射自己的喜怒哀乐。而“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的故事，正是满足了這种情感需求，让无数网友沉浸其中，无法自拔。

当我们将目光从纷繁复杂的网络讨论中抽离，去探究“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”最初的源头时，或许会发现，它只是一个微不足道的起点。一个偶然的瞬间，一个不经意的触碰，却因为互联网的强大传播力，被赋予了如此厚重的故事。这或许也正是现代信息社会的一个缩影：微小的事件，足以掀起滔天巨浪，而人们，也乐此不疲地在这场信息洪流中，寻找属于自己的那份情感寄托与精神慰藉。

拨开迷雾，追寻真相，一个关于爱与成长的故事

当“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”的热度持续攀升，网络上的各种猜测和解读，就像一层层迷雾，让人难以窥探其真实的面貌。总有一些声音，不满足于碎片化的信息和虚假的喧嚣，它们渴望拨开迷雾，去触碰故事的核心，去探寻那隐藏在喧嚣之下的真相。

经过多方努力，一位曾与“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”主人公有过深度接触的知情人士，终于愿意开口，为我们还原一段尘封的往事。原来，這并非是一个简单的网络热词，而是一个关于青春、梦想、爱与成长的真实故事。

故事的主人公，我们暂且称他为“阿杰”，年少时曾怀揣着音乐的梦想，希望用自己的歌聲去感染世界。现实的残酷远超想象。家庭的贫困、学业的压力，以及周围环境的忽视，都像一座座大山，压得他喘不过气来。在他最艰难的时刻，他遇到了生命中的一个重要人物——“小雅”。

小雅是阿杰的初恋，也是他灰暗生活中唯一的阳光。她善良、乐观，总是能够给予阿杰最坚定的支持和最温暖的鼓励。在小雅的陪伴下，阿杰重新燃起了对音乐的热情，并开始更加努力地练习。他们一起度过了无数个平凡而又美好的日子，这些日子，成为了阿杰生命中最宝贵的财富。

命运似乎总喜欢开玩笑。就在阿杰的音乐事业似乎有了一丝曙光的时候，一场突如其来的变故，将他们的生活推向了谷底。小雅的家庭遭遇了巨大的变故，不得不带着家人远走他乡。而阿杰，因为一场误会，被学校开除，也失去了继续追求音乐的可能。

分离，来的如此猝不及防，却又如此决绝。没有告别，没有承诺，只有无尽的思念和无聲的眼泪。阿杰和小雅，就这样在茫茫人海中失散了，各自踏上了截然不同的人生轨迹。

这段经歷，给年少的阿杰带来了巨大的打击。他一度消沉，对生活失去了希望。每当他想起小雅鼓励他的眼神，想起那些共同度过的时光，他便會重新振作起来。他明白，小雅希望看到的是一个坚强的他，一个能够继续追逐梦想的阿杰。

于是，阿杰开始了一段漫长的自我救赎。他放下对过去的执念，开始重新审视自己的人生。他做过各种各样的工作，尝遍了生活的酸甜苦辣。在一次偶然的機會，他接触到了短视频平台，并开始用视频记录自己的生活，分享自己的感悟。

起初，他的视频并没有引起太多的关注。但阿杰并没有放弃，他依然坚持用真诚的态度去创作，用自己的方式去表达。渐渐地，他的视频開始吸引到一些人的注意。人们被他身上那种历经沧桑却依旧保持乐观的态度所打动，被他文字中流露出的深刻感悟所吸引。

而“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”这个词条，正是阿杰在某个视频中，用来纪念他和初恋小雅相遇的那个特殊地点。这个地点，承载了他年少时最美好的回忆，也见证了他人生中最艰难的時刻。

当这个词条被网友注意到，并引发广泛讨论后，阿杰并没有选择回避。相反，他决定借此机会，将自己真实的故事分享给大家。他希望通过自己的经歷，告诉大家，即使生活充满了挑戰和困难，也不要輕易放弃希望，要勇敢地去追求自己的梦想，去珍惜身边的人。

随着阿杰的故事被越来越多的人知晓，网友们对他的评价也發生了翻天覆地的变化。从最初的好奇和猜测，到后来的感动和钦佩。人们被他身上那种坚韧不拔的精神所感染，被他对于生活的热爱所打动。

更令人欣慰的是，在一次偶然的机会，经过多方打听，阿杰和小雅竟然取得了联系。虽然经历了多年的分离，但当他们再次相见时，彼此心中的那份情谊依然未变。這一次，他们没有再让命运的波折将他们分开。

在这个故事里，我们看到了青春的萌动，看到了爱情的力量，看到了面对逆境的勇气，更看到了一个男人在经历世事变迁后，依然能够保持初心，勇敢前行的决心。這或许就是“18馃崋馃崙馃敒鉂屸潓鉂屾场”背后，最动人的故事。它让我们相信，在这个世界上，总有一些美好的事物，值得我们去期待，去追寻。

图片来源：人民网记者 陈文茜 摄

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