当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

无需担心非法资源的低质畫面、病毒风险或突然断線，用户可以在多设备上无缝畅享欧美影视。正版平台通常拥有丰富的片单、稳定的版权来源和高效的版权更新机制，能够第一时间提供最新剧集和电影的高清版本，让观众不必等待、不必跳转到不明来源的下载入口。对于家庭成员而言，這意味着个性化的观影计划、家长监管工具和多账户体系，满足不同年龄段的观看需求。

画质与沉浸式音效的提升也成为显著特征。在技术层面，正版平台常采用4K/HDR画质、杜比音效和自适应码流技术。无论是在大屏电视还是小屏手機，畫面细节、色彩表现、对比度和運动清晰度都更符合電影制作的初衷。連续剧的分集章节也会以更稳定的缓冲策略呈现，减少卡顿。

字幕质量也有显著提升，专业翻译团队和时间轴对齐讓对话和情节更贴近原著精神，观众不必为错字或错位字幕分心。安全、稳定的观看环境也成为重要维度。正版平台更注重隐私保护和账户安全，采用加密传输、定期安全审计和合规的隐私策略，帮助用户降低数据泄露风险。

平台逐步完善的设备适配、跨平臺口径的账号体系以及家庭共享功能，让不同设备之间的切换更为顺滑。开启一个家庭账户后，家中成员可以在手机、平板、智能电视甚至投屏设备之间无缝同步观看進度与个性化推荐。与此官方渠道的内容监管和清晰的分級制度，有助于父母為孩子设定合适的观看场景，避免不适宜内容的暴露。

随着广告模式的演化，部分正版平臺也提供无广告的尊享方案，提升观影的专注度。综合来看，选择正版平台，就是为自己和家人打造一个高质量、可控、安全的观影环境，让每一次画面切换都变得轻松而愉悦。若遇到技术难题，正规客服的专业解答往往比自行搜寻更快速、有用，也更符合隐私保护要求。

支付方式和定价结构也很重要，月费、年费、或捆绑套餐要看清楚是否包含广告時段、是否有家庭共享等选项。优先关注支持离线下载的版本，尤其在网络不稳或出差旅行时，离线资源能够保证持续的观影體验。内容推荐算法的智能度、界面的友好性及客服响应速度也会直接影响日常使用的愉悦感。

关注离线下载额度、影音码流质量和广告策略，确保在实际使用中既省钱又省心。善用平台的收藏、榜单与推荐功能，系统会根据观看历史逐步优化建议，帮助你发现更多符合口味的新旧作品。养成有序的观影习惯，如制定每周主题、设定观看时长和休息日，以实现长期的观影乐趣与成本控制的平衡。

另一个实用技巧是结合家庭成员的喜好，分时段安排不同的“观影套餐”，如周末家庭时段放映轻松喜剧，工作日晚上安排剧情深度较高的長片。关注字幕与音轨的多语选项，确保每位家庭成员都能在母語或熟悉语言的环境中理解情节。记录下观影反馈与偏好，逐步优化未来的观影安排，让正版平台成为日常放松、学习与分享的优选场所。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 唐婉 摄

薛婧专辑《姿韵2》1000-薛婧专辑《姿韵2》1000最新版

分享让更多人看到