每经编辑｜陈乙熙    

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厨房的魔法：从“手忙脚乱”到“游刃(ren)有余”

??你是否也曾站(zhan)在厨房里，看着琳琅满目(mu)的食材，脑子里却一片空白？或是因为一次次的失败，对下厨这件事望而却步？别急，今天我们就来一场厨房的“魔法改造(zao)”，让你从一个厨房小白，蜕变成一个能轻松hold住家庭三餐的“大厨”！

??一、告别“黑暗料理”：简单美味的快手菜秘籍

??很多时候，我们对下(xia)厨的恐惧源于“太麻烦”和“怕做不好”。但其实，掌握一两道简单易学的(de)快手菜，就能大大增强你(ni)的信心。

??*三分钟早餐，元气满满开启一天：谁说早餐一定要复杂？一份“吐司的N种吃法”就能让(rang)你每天不重样！烤片吐司，抹上牛油果酱，撒点芝麻，简单又营养；或者，来个“芝士鸡蛋吐司杯”，将吐司压入玛芬模具，打入鸡蛋(dan)，撒(sa)上芝士，烤箱走(zou)一(yi)遭，香气四溢。

还(hai)有，前一晚准备好(hao)的隔(ge)夜燕麦粥，早上(shang)只需拿出来搅拌一下，就是健康又美味的早餐。这不仅仅是省时，更是(shi)对生活品质的追求。

??*十分钟午餐(can)，告(gao)别外卖的油腻：工作日的午餐时间总是匆匆忙忙，点外卖不(bu)仅不健康，还可能让你错过与同事交流的宝贵时光。自己动手，丰(feng)衣足食！一碗(wan)“能量沙拉碗”就能满足你。选(xuan)择你喜欢(huan)的蔬菜（生菜、小(xiao)番茄、黄瓜、玉米等），搭配(pei)蛋白质（鸡胸肉、虾仁、豆腐），再淋上你(ni)喜欢的酱汁（油醋汁、芝麻酱）。

你还可以提前将食材切好，装在盒子里，中午只需简单拌匀即可。用电饭煲煮一锅米饭，搭配(pei)一些简单的炒菜（比如蒜蓉西(xi)兰花(hua)、番茄(jia)炒蛋），再用微波炉加热一下，午餐就轻松搞定了。

??*半小时晚餐，与家人共(gong)享温馨时光：晚餐是全家人一天中最放松的时刻。即使下班再晚，也能用最快的速(su)度准备一顿温暖的晚餐。试试“一人一锅”的迷你火锅，既能满足不同口味，又能增加互动乐趣。或者，学习一道“一锅炖”，比如土豆炖牛肉、番茄炖排骨，一次性将所有食材放入锅中，设定好时间，剩下的交给时间就好，你只需要在饭点前享用。

还有，蒸鱼也是非常健康的烹饪方式，淋上葱姜酱油，简单几分钟就能出锅，鲜美(mei)无比。

??二、厨房收纳大作战：告别杂乱，找回空间的(de)“秩序感”

??厨房的杂乱，往往是导致烹饪效率低下的罪(zui)魁祸首。别让锅碗(wan)瓢盆占领了你的好心情！

??*分区收纳(na)，让物品“各归其位”：借鉴“物归原处”的原则，将厨房用(yong)品按照使用频率和类别进行分区。常(chang)用的调(diao)味品放在灶台附近(jin)，锅碗瓢盆放在橱柜里，清洁用品放在水槽下(xia)方。利用各种收纳工具，如置物架、收纳盒、挂钩等，将垂直(zhi)空间利用到极致。比如，在橱柜(gui)门上安装挂钩，可以挂铲子、勺子等工(gong)具；在抽屉里放分隔板，让刀叉餐具井井有条。

??*巧用“缝隙(xi)空间”：厨房里总有一些(xie)看似不起眼的“缝隙”，比如冰箱和墙壁之间的空隙、橱柜的角落。这些地方都可以通过(guo)一(yi)些可移动的置(zhi)物架或收纳推车来充分利用，存放一些不常用的物品，或者作为临时存放区。

??*定期清理，保持“呼吸感”：厨房也需要“断舍离”。定期检查冰(bing)箱里的食材，及时清理过期(qi)变质的食物。清理橱柜，丢弃不再使用的厨具。让你的厨房空间保持干净、整(zheng)洁，不仅能(neng)提升烹饪体验，更能带来视觉上的愉悦感。

??三、烹饪小技巧，让你的菜肴“色香味”俱全

??掌握一(yi)些简单实用的烹饪技(ji)巧，能让你的菜肴瞬间提升一个档次。

??*“炝锅”的艺术：许多家常菜都需要“炝锅”。在炒菜前，先在热油中放(fang)入葱姜蒜等香料爆香，可以有效地去除食材的腥味(wei)，并增加菜肴的香(xiang)气。不同的食材需要不同的“炝锅”方式，比如炒海鲜适合用姜蒜，炒(chao)肉(rou)类适合用葱姜(jiang)。

??*“勾芡”的妙用：勾(gou)芡是很多菜肴能(neng)够获得浓郁汤汁和光滑口感的关键。用淀粉和水调匀，在菜肴(yao)即将出锅时淋入，快速翻(fan)炒，就能使汤汁变(bian)浓稠，锁住食材的水分，让味道更融合。

??*“焯水(shui)”的重(zhong)要性：很多食材在烹饪前需要焯水，比如蔬菜可以去除草酸，保持(chi)翠绿的颜色；肉类可以去除血沫和杂质，使口感更清爽。焯水的时间和火候都需要根据(ju)食材的特性来调整。

??掌握了这些(xie)厨房的小秘密，你还会觉得下厨是一件难事吗？从(cong)今天起，让我们一起在(zai)厨房里(li)“玩转(zhuan)”美食，用(yong)爱和技巧，为家人奉上一道道充满(man)心意的佳肴！这不仅仅是解决“吃什么”的烦恼，更是(shi)为生活(huo)增添色彩和温度。

职场与日常：从“低效内卷”到“事(shi)半功倍(bei)”

??在快节奏的现代生活中，我们不仅(jin)要面对家庭的柴米油盐，更(geng)要应对(dui)职场的挑战和(he)生活的琐碎。是(shi)否常常感觉时间不(bu)够用，事情做不完，身(shen)心俱疲(pi)？别担心，今天我们就来解锁提升效(xiao)率、轻松应对生活难(nan)题的“秘密武器”，让你从“低效内卷”中解放出来(lai)，实现“事半功倍”！

??一、时间管理的神奇公式：让每一分钟都“值回票价”

??“时间就像(xiang)海绵里的水，只要愿挤，总还是有的。”但关键在于，我们如何“挤”出有价值的时(shi)间。

??*“番茄工作法(fa)”：专注的力量：这是提升工作(zuo)效率的经典方(fang)法。设定一个25分钟的工作时间（一个“番茄钟”），期间全身心投入，不受任何干扰。完成一个番茄钟后，休息5分钟。每完成四个番茄钟，进行一次较长时间的休息(xi)（15-30分钟）。这个方法能(neng)够帮助你克服拖延症，保持高(gao)度的专注，并且有规律的休息也能让你精力充沛。

??*“四象限法则”：分清轻重缓急：将所(suo)有待办事项按照“重要(yao)”和“紧急(ji)”两个维度，划分为四个象限：重要且紧急（立即做）、重要但不(bu)紧急（计划做）、紧(jin)急但(dan)不重要（委托或减少）、不重要也不紧急（尽量不做）。学会区(qu)分，将主要精力放在(zai)“重要但不紧急”的事情上，如学习(xi)、规划、锻炼，才能从根本上避免陷入“重要且紧急”的被动局面。

??*“批量处理”的智慧：将同类任务集中处理，可以大大节省时间。例如，集中回复(fu)邮件、处理报销、规划(hua)一周的日程。每次只做一件(jian)事，但把同类的事都做完，会比来回切(qie)换任务效(xiao)率更高。

??二、沟通的艺术：化解(jie)冲突，建立和谐的人际关系(xi)

??良好的人际沟通是解决生(sheng)活(huo)和(he)工作中许多小摩擦的“万能(neng)钥匙”。

??*“积极倾听”的力量：当别人说话时，给予充分的关注，眼神交流，适时点头，并尝试理解对方的观点和感受。在对方说完后，可以复述一遍，确认自己是否理解正确。这不仅能让对(dui)方感到被(bei)尊重(zhong)，也能避免许多误解。

??*“换位思考”的智慧：尝试站在对方的角度思考问题，理解他们的处境、动机和感受。这有助于缓(huan)和(he)紧张气(qi)氛，找到双方都(dou)能接受的解决方案。

??三、情绪管理(li)的小窍门：成为情绪的主人，而非奴隶

??情绪如同天气，时好时坏，但我们可以学习如何“预报”和“应对”。

??*“情绪(xu)识别”是第一步：觉察自己当下的情绪是(shi)什么，是生气、焦虑、沮丧还是其他？给情绪命名，能帮助我们更好地理解它，而不是被它控制。

??*“深呼吸”的(de)即时效应：当感到压力或情绪激动时，进行几次缓慢而深长的呼吸。深呼(hu)吸可以帮助降(jiang)低心率，放松身体，让你在冲动之下做出更明智(zhi)的决定。

??*“运动”是最好的(de)“解药”：身体的活动是释放负面情绪的绝佳方式。一次跑步、一次瑜伽、甚至一次简单的散步，都能帮助你释放压力，改善心情。

??*“记录”你(ni)的心情：尝试写日(ri)记，记录下让你不开(kai)心的事，以及你当时的想法和感受。长此以往，你会发现一些(xie)模式，并找到更有(you)效的应对方法。

??四、数字(zi)化时代的“信息过(guo)滤术”：告别信息(xi)焦虑

??每(mei)天(tian)被海量的信息轰炸，很容易(yi)感到焦虑(lv)和迷茫。

??*“信息源”的选择：培养选(xuan)择优质(zhi)、可靠信息来源的习惯。关注几个你真正需要的、有价(jia)值的公众号、博主或新闻平台，而(er)不是漫无目的地刷。

??*“限制”信(xin)息摄入：设(she)定每天接收信息的时间，比如固定的几点查看新闻或社交媒(mei)体，其余时间专注于工作和生活。

??*“主动(dong)搜索”而非“被动接收”：当你需要信息时，主动去搜索，而不是被动地等待(dai)信息“找上门”。这能让你更有目的性，避免被无关信息干扰。

??掌握了这些实用技巧，你会发现，生活中的许多难题并非(fei)不可逾越(yue)。从厨房的(de)烟火气到职场的挑(tiao)战，再到日常(chang)的点滴，我(wo)们都能以更从容、更高效的态度去面对。让(rang)我们一起“扣扣”烦恼，轻松搞定，让生活变得简单而(er)美(mei)好！

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图片来源：每经记者 陈厚 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄