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两个男生做酿酿酱酱酱,趣味美食制作,分享独特秘方与欢乐过程

钟勇强 2025-11-02 12:08:32

每经编辑｜陈孝涛

当地时间2025-11-02,,农民工区城中村快餐店

当(dang)“酱酱酱”遇上“酿酿(niang)酿”：厨房里的奇妙化学反应

生活就像一道待烹饪的菜肴，而我们，是锅里最不甘寂寞的两个灵魂(hun)。我是小宇，一个对美食有着近乎痴迷般热爱的“美食探险家”；而他，是阿哲，一个总能(neng)把普通食材玩出花样的“创意料理鬼才”。我们的相遇，与其说是偶然，不如说是厨房里的“化学反应”早已注定(ding)。

“今天做什么？”这是我们每天的“开机问(wen)候”。有时候(hou)是灵感乍现，有时候是翻遍古籍（美食APP）后的“头(tou)脑风暴”。今天，我们盯上了“酿”这个字。不过，我们脑海里的“酿”，可不是传统意义(yi)上的循规蹈矩，而是充满了各种可能性。

“要不，我们来点‘重口味’的？”阿哲神秘兮兮地凑过来，眼神里闪烁着不怀好意的光芒。我知道，他脑子(zi)里又在酝酿什么“惊世骇俗”的点子了(le)。

“重口味？怎么个重(zhong)法？”我饶有兴趣地问。

“你知(zhi)道吗，我(wo)最近在研究一种‘水果发酵’的工艺。咱们来做一个(ge)‘酒酿叉烧包’，外面是松软的面皮，里面是经过秘制发(fa)酵的叉烧馅，那种酸甜交(jiao)织，酒香四溢的感觉，绝对让你‘原地封神’！”阿哲的手舞足蹈，仿佛已经闻到了那股诱人的味道。

“水果发酵？听起(qi)来(lai)有点意思。但‘酒酿’不是应该用糯米吗？你确定要用水果？”我挑了挑眉，对他这个大(da)胆的想法感到好奇。

“正是因(yin)为‘不确定’，所以才有趣啊！我们不用传统的酒曲，而是用天然的水果酵母，比如…嘿(hei)嘿，留一手！”阿哲卖了个关子，得意地笑了起来，“你看，这(zhe)就是我们‘酿酿酿’的乐趣，总是在挑战规则(ze)，也在创造惊喜。”

接下来的时间，厨房就变成了我们的“试验田”。我(wo)们挑选了当(dang)季最饱满(man)多汁的芒果和菠萝，将它(ta)们切块，然后小心翼翼地加入了我们精心调配的“秘密武器”——那是阿哲从(cong)某个古老食谱(pu)上挖(wa)掘出来的、用多种香料和蜂蜜混合(he)而成的天然发酵剂。将它们密封在陶罐里，放在一个温(wen)暖、避光的(de)地方，等待奇迹的发生。

“这感觉，就像在养育生命一样。”我看着(zhe)罐子里缓缓变化(hua)的液体，感叹道。

“可不！这‘酿(niang)’的过程，就是一场(chang)时间的艺术。我们需要耐心，需要观察，还需要一点点运气。”阿哲一边说着，一边开始准备叉烧包的(de)面皮。他用的是一(yi)种特殊的鲁邦种，经过长(zhang)时间的二次发酵，面团散发着(zhe)迷人的麦香。

“这次的面皮，我打算加入一点点红曲米粉，让它带点(dian)自然的粉红色(se)，是不是更有‘少女心’？”阿哲晃了晃手中的(de)小碗，里面是细腻的红曲米粉。

“哈哈，你什么时候也这么‘少女’了？”我打趣道。

“美食面前，人人(ren)都是‘少女心’！”阿哲一本正经地回答。

在等待发(fa)酵的间隙，我们(men)又开始捣鼓另一个“大项目”——“熔岩(yan)芝士丸子”。这(zhe)个名字听起来就足够(gou)诱(you)人，而它的制作过程，更是充满了“玩火”的乐趣。

“我们先把肉馅处理好，加入一点姜末、料酒，然后…重点来了，我们要在里(li)面包入(ru)一整块芝士！”阿哲手里拿着一块切好的马苏里拉芝(zhi)士，“烤(kao)的时候，芝士会融化，一口咬下去，‘Duang’的一声，满满的芝士流出来，那感觉，绝了！”

“听起来太‘邪恶(e)’了！不过我喜欢！”我表示(shi)赞同(tong)。

我们(men)小心翼翼(yi)地将(jiang)肉馅包裹住芝士，然后搓成丸子。煎、炸、烤，我们尝试了不同的烹饪方式，只为了找到那最完美的口感。当(dang)丸子在高温中滋滋作响，散发出浓郁的肉香和芝(zhi)士香时，整个厨房都弥漫着一种幸福的味道。

“你觉得，我们(men)是不是有点‘不(bu)务正业’？”我看着(zhe)眼前的“成果”，不禁(jin)笑了起来(lai)。

“什么是‘正(zheng)业’？能(neng)做(zuo)出让人快乐，让人品尝到幸福的味道，就是我们的‘正业’！”阿哲一边说(shuo)着，一边夹起一个刚出炉的熔岩(yan)芝士丸子，满足地咬了一口。

“嗯…这口感，这味道…简直是‘罪恶’又‘美味’的结合体！”他眯起眼睛，脸上洋溢着幸福的光芒。

“这就是我们的‘酱酱酱’，是关于‘酿(niang)酿酿’的序曲。”我看着他满足的样子，也跟着笑了起来。厨房里的烟火气，混合着我们的欢声(sheng)笑语，构成了这幅最生动的美食画卷。

“酱酱酱”的终极诱惑：独家秘方与欢乐颂歌

经过几天的“耐心守护”，那个装着水果(guo)发酵液的陶罐，终于散发出了令人陶醉的(de)酒香。阿哲迫(po)不及待地打开盖子，一股清新的果香混合着淡淡的酒味扑鼻而来。

“成功了！这(zhe)液体，颜色金黄，质地浓(nong)稠(chou)，闻起来比我预期的还要好！”阿哲激动地举着罐子，仿佛捧(peng)着一坛陈年的佳酿。

“来，尝尝味道？”我递给他一个小勺子。

阿哲(zhe)小心翼翼地舀了一勺，放入口中。他先是微微皱眉(mei)，然后眼睛缓缓睁大，脸上露出了难以置信的表情。

“这…这(zhe)味(wei)道太奇妙了！酸、甜、酒香(xiang)，还(hai)有一种难以言喻的…‘灵魂’的味道！我猜，这就是水果天然发酵带来的独特风味！”他连连点头，一副“我果然是个天才”的表情。

“那太棒了！现在，就把这份‘灵(ling)魂’注入我们的叉(cha)烧馅里吧！”我兴奋地(di)说。

我们用这份秘制的水果发酵液，腌制了事先处理好的叉(cha)烧肉。叉烧肉在发酵液的浸润下，散发出更加诱(you)人的光泽，一股清新的果香也悄悄地钻了出来，与叉烧的咸甜形成了奇妙的平衡。

“这叉烧，有了‘灵魂’的加持，味道一定会超越一切！”阿哲得意地说。

接着，我们(men)开始制作叉烧包的馅料。将腌制好的叉烧肉切丁，加入少许发酵液，再(zai)配以我们特调的香料，比(bi)如一点点肉桂粉，一点点八角，还有一小撮秘密的“提鲜粉”（至今仍是商业机密）。搅拌均匀后(hou)，那种浓郁而(er)又(you)带着独(du)特果香的叉烧馅料就完(wan)成了。

“好了，现在是‘甜蜜(mi)的负担’——包叉烧包！”我看(kan)着面前一大堆揉好的面团和(he)馅料，打趣道。

“别担心，我有‘包包大师’阿哲在此，保证每个包子都‘胖嘟嘟’，‘颜值爆表’！”阿哲拍着胸脯，自信满满。

我们两人分工合作，我负责将面团分割、揉圆、擀皮，阿哲则负责(ze)将馅料填入，然后巧妙地(di)将包(bao)子收口，捏出各种可爱的造型。有时候是简(jian)单的花卷式，有(you)时候是胖乎乎的(de)小猪造型，有时候甚至是(shi)…龙猫？

“哈哈，这个龙猫包，是不是有点太‘萌’了？”阿哲看着自己捏的龙猫包，自己都忍不住笑了起来。

“管它呢！只要好吃，‘颜值’都是次要的！不过，你这‘龙猫’的创意，我给满分！”我笑着说。

蒸汽升腾，厨房里弥漫着叉烧(shao)包的香甜气息。当一个个胖乎乎、带着各种可爱造型的叉烧包出炉时，我们看着这些“劳动成果”，仿(fang)佛看到了无数个小小的“惊喜”在等着被打开。

“来，第一个‘龙猫’，我来‘享用’！”阿哲迫不及待地拿起一个龙猫包，小心翼翼地咬开。

“哇——”他发出一声满足的惊叹(tan)，“这皮子，蓬(peng)松暄软，带着淡淡的红曲米香；这馅料(liao)，肥而不腻，叉烧的咸甜恰到好处，最妙的是，那股淡淡(dan)的果酒(jiu)发酵的味道，在口中蔓延开来，让整个口感都变得丰富而有层次！”

“看来，我们的‘酿酿酿’和‘酱酱酱’，终于完美结合了！”我拿起一个，也迫不及待地尝了一口。

“嗯…这味道(dao)，就像一场华丽的探戈，叉烧的浓郁与发酵液的清新，在舌尖上跳跃，让人欲罢不能。”我由衷地赞叹。

“这还(hai)只是‘第一季’！”阿哲的眼睛又开始闪烁着兴奋的光芒，“我最近又在研究一种‘香料冰淇淋’，用我特制的香料混合冰淇淋基底，味道绝对‘颠覆认知’！”