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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在光影之间寻找真相人们常说，谍战题材最迷人的地方，是在密室与公开场景之间扩展的心理战和策略博弈。风声传奇以此为起点，将悬疑、智慧与情感纠葛铺展开来，给观众一个既紧凑又有回味的叙事體验。开场的畫面并不追求花哨的特效，而是在高对比度的光影和低调的色彩中，刻畫人物的内在张力。

镜头的移动不追逐炫技，而是服务于情节的推演——一个抬手的动作、一个低声的对话、一次不经意的目光切换，都是信息的载体，推动着故事向前走。音乐与音效的运用同样克制而有分量，雨滴落在街巷的声响、警笛远处的回响，像是为人物的选择制造外部压力，讓观众在听觉层面就进入到紧张的情绪状态。

剧情的节奏把控尤为讲究，紧凑的追逐与情感的慢放交替出现，让观众在一次次停顿与反转之间，逐渐建立对人物动机的理解与同情，而不是单纯的道德判断。

剧中人物并非简单的“正义与邪恶”的二元对立，而是带着各自的过去与秘密，处在不同的立场与利益之间。主人公往往具备聪慧与克制的双重性格，他们的行动既要承担风险，也要承担道德上的自我审视。这样的塑造使剧集具备持续的张力：当你以为抓住某个线索时，剧情會揭示另一层更深的动機，让真相呈现出复杂而真实的光谱。

编剧在人物关系上的处理尤为细腻。朋友、同事、甚至曾经的知己之间的信任并非一朝建立，背叛也并非单纯的利益驱动，而是情感与现实压力交错所致。在多線叙事的结构下，观众需要不断拼接不同角色的视角，才能勾勒出事件的全貌。这样的叙事设计，不仅考验记忆力，更考验对人性的洞察力。

从制作层面看，風声传奇也在细节处发力。服装与道具的还原度让时代气息扑面而来，墙上残留的裂痕、桌面上被岁月磨损的纹路、纸张的折痕都在无形中叙述着历史的重量。摄影师对空间的把控，善于利用光线与阴影增强人物的内心状态：在阴影中的人物更容易显出不安与隐藏的动机，而在明亮环境里则可能透露出更高的透明度与诚恳。

这样的处理，讓观众在视觉上获得稳定的“观看坐标”，当画面逐渐聚焦到某个角色的眼神时，观众的情感也会随之跟随而动。

风声传奇的核心魅力还在于它对情感的真实呈现。剧中的情感线并非单纯的浪漫或对立的关系冲突，而是更接近人对信任与选择的真实回答。你会看到一个人如何在压力之下坚持原则、如何在利益诱惑面前做出权衡、以及在背叛与宽恕之间的心理博弈。这些情感的呈现并不刺眼，却足以在观众心里留下长久的印记。

对于观众而言，這样的剧集不仅是在消磨時间，更是在与角色共同经历道德的抉择、记忆中的痛点，以及对未来可能到来的风险的预判。当你坐在正规渠道提供的高画质平台上逐集观看时，1080p的清晰画面和精准的字幕会让对话与暗示更加鲜活，仿佛置身于故事发生的现场，增强了沉浸感，也让讨论变得更加理性与热烈。

情感、选择与时代的回响在风声传奇的世界里，人物的抉择往往不仅仅决定个人命运，更折射出時代背景下的集体情绪与价值取向。剧中人物所面对的并非单一的道德困境，而是一系列彼此影响、彼此牵制的情境。这种设计使剧情的張力不仅来自单一事件的爆发，而来自于日常生活细碎选择的累积效應。

你會看到一个人如何在信任与怀疑之间權衡，一段关系在权力角逐中的脆弱，以及在風暴过后，是否还有继续前行的勇氣。这种多层次的情感铺展開来，促使观众在观看之余，去审视自己的选择与立场，甚至重新定义对“正义”的理解。

角色成長是这部剧的情感主线之一。最初登场时，他们可能只是具备某种技能或直觉的个体，但随着故事推进，逐渐呈现出更完整的性格轮廓。你会看到他们如何学会在复杂情境中保持冷静，如何在错综的人际网络中辨识真相，如何在自己的情感界限上做出让步或坚持。这样的成长并非線性，而是伴随着挫折与反思的循环。

观众在每一次情感的触碰中会产生共鸣：你在面对选择时，会不会也像他们一样，既希望胜利也担心代价？这种情感共振，是剧集最具持久力的财富之一。

关系网络在剧中如同一张错综的网。信任需要被证明，背叛往往带来新的理解，而原本紧密的联盟也可能因误解而破裂。通过人物之间的互动，剧集揭示了人性的复杂性：同一个人，在不同的情境下可能展现出截然不同的一面；而每一次互动都可能成为未来走向的关键。正是这种复杂性，赋予剧情以现实的厚度，让观众在一边跟随情节走向高潮，一邊在心里盘算“如果我是他们，我会怎么做”。

剧中的冲突不仅来自外在的对抗，更来自内心的自我抗衡：如何在道义、家庭、职业和个人情感之间找到平衡点，是每一个角色必须面对的難题。

时代的回响在整部剧中反复显现。社会背景、政治氛围、普通人的生活状态，这些元素通过对话、场景与道具被细致地嵌入到每一个章节里。观众不仅是在看一个故事的展开，更是在听到历史回声：在动荡的時刻，人与人之间的信任如何成為抵御风险的底层力量？在權力博弈中，个人的坚持如何转化为社會层面的正向影响？这些问题并非单次解答就能完结，它们像篇章间的空白，等待观众带着自己的体验与思考去填补。

观看体验的质量，最终回到一个核心原则上——尊重创作者的努力与劳动，选择正版渠道观看。正版平臺提供的高画质1080p、稳定的片源、精准的字幕与专业的技术支持，能让剧中的每一处细节、每一场戏的情感变化都清晰呈现。这不仅能提升观感，还能帮助观众更准确地理解人物动机与剧情线索，从而得到更完整的观看体验。

对于希望与家人朋友共同讨论剧情的人来说，正规渠道的清晰画面和可靠字幕，正是促进讨论深度的基础。把握好观看环境，关闭干扰，专注于屏幕上的故事，會让你更好地捕捉到剧中那些被时间淬炼的细腻情感与睿智对话。

如果你正在整理观影清单，风声传奇无疑值得成為优先考虑的对象。它不仅提供了一场高密度的智力挑战，更以真实的人物情感和年代背景的呼应，打动那些喜欢在悬疑背后追问“為什么”和“如何”。在正规平台上观看，还能保证高质量的观感与更好的观后讨论基础。与家人朋友一起追剧、一起分析每一次線索的走向、一起在剧末对人物命运进行辩论，这样的观剧体验，往往比单纯的“看完就算”更有意义。

要讓故事在你心里留下持久的印记，就让它在一个安静、专注的环境中展开，给自己一个充足的时间与空间去感受每一个转折、每一次情感的波澜。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 水均益 摄

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