当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

两人并坐在低矮的座位上，茶杯之间的距离像是权力关系的微妙隐喻。对话开始时，Minister的声音稳重、带着官架子的干练，而下属则显得谨慎而有些疲惫。桌上的第一道菜叫“回聲猪肚”，名字听起来像谜语，实则是对现实的点名：每一口都在让人回忆起曾经的决定，甚至是那些被忽视的细节。

镜头缓慢推进，墙上的影子与桌面的光点构成错位的画面，仿佛在提醒观众：你看到的并非唯一的真相，世界里还藏着更多的层次。星辰影院的畫面語言在这里显露出野心——用细腻的镜头语言和日式空间的韵律，让观众的情感在不知不觉间进入一个被时间折叠的空间。随着菜肴的变化，氛围开始出现微妙的错位。

汤泡起的小雾像薄薄的幕布，在两人之间缓缓升起，将他们的表情和心事一并蒙上一层神秘的薄纱。部长谈论的是日常事务、制度的约束，以及对未来的计划；但他的眼神却不经意地落在桌角的那枚旧徽章上——那是他旧日同僚赠送的象征，如今却成为一道无聲的质询。下属的回答中有短促的停顿，仿佛在權衡发言的重量。

场景的微观刻画正是该剧的特色：不是直接揭示情节的走向，而是通过细节让观众逐步感知潜在的冲突和幻象的边界。观众在星辰影院的高清画质中，不仅看见人物如何谈判权力，也看见镜头如何在他们的气息之间捕捉到未言明的期望与焦虑。这部分的叙事像一个慢慢展开的谜局，观众被引导去关注那些被忽视的细节——比如桌上那本旧笔记本、墙上挂着的家族照片，以及窗外反射进来的霓虹灯。

它们共同构成一个关于关系、信任与妥协的隐喻。镜头的切换并非追求华丽的特效，而是在于让观众感知到现实和幻境之间的模糊地带。你会逐渐意识到，所谓“下属家”的一餐，并非简单的社交行为；它像一扇门，通向一个藏着权力欲望、个人欲望以及时间错位的内部世界。

星辰影院将這一切以清晰而温暖的画质呈现，让每一个细小的情绪波动都被看见。到此为止，影片在情感层面已经完成了第一轮的引导——观众心中的疑问尚未得到答案，但已经被召唤去探求更深的层次。在这个阶段，观众的体验更多来自于情绪的共振而非信息的消化。畫面的静默、角色的眼神，以及场景中的日式文化符号，共同构建出一个独特的“时间家园”。

這是一部让人愿意反復回看的作品，因为你会在下一次观看時發现那些被忽略的细节又带来新的解读。星辰影院凭借其稳定的画质和流畅的在线播放体验，使得观众能够在手机屏幕上也感受到如同影院般的沉浸感。剧情将进入更深的时间折叠与人物内心的自述区间，幻象的边界将逐步显现，而观众也会在這条线索中逐步形成属于自己的解谜路径。

这一段的结尾并非一个明确的揭晓，而是一种邀请：请继续跟随角色的脚步，进入下一桌的对话与回忆。因为在這部作品里，每一次就餐都是一次自我审视，每一个小小的选择都會在未来的日常里留下难以磨灭的印记。你将会看到，边吃边谈的场景其实在告诉你：现实的秩序并非牢不可破，幻象也许只是另一种方式的真相。

讓我们在下一段继续追寻那个“日本风格餐桌”背后潜藏的更大谜题，以及星辰影院如何以高标准的视听语言把它呈现得引人入胜。

镜头在桌面的每一次触碰、在人物呼吸的起伏之间寻找节拍，使每一次对视都成为一次无声的对话。观众在星辰影院手机端观看時，画面细节清晰到可以辨认桌布纹理的微弱波纹，这是该剧对真实感的坚持，也是它在魔幻与现实之间尝试搭建的桥梁。部长正在解析一份年度报告，他的话语像是在将制度和人心进行一次复杂的对位；而下属则用沉默和微小的表情回應，仿佛在用另一种語言与權力博弈。

此时，剧中反复出现的日本风格元素不再只是背景，而成为情节触发点的媒介。門的开合、灯光的强弱、茶香的送达角度，這些细微的设计共同构成了一个可被解读的象征体系：时间在这里被折叠，记忆在此处被放大，个体的选择会在稍后的场景中以不同的面貌回到他们的生活里。

星辰影院的镜头语言进一步强化了这种体验——高清畫质让每一个情绪细节都清晰呈现，每一次镜头的停留都像是一次心理的试探。

幻象的边界也在这里变得高度模糊：镜头时而聚焦于桌上的筷子尖端，时而转向窗外的霓虹，仿佛现实被一道无形的薄膜包裹，随时可能被一声叹息撕开。雲雾般的视觉效果与日式建筑的精致线条共同营造出一种超现实的美感，让观众在美学体验与心理悬疑之间来回穿梭。星辰影院的平台优势在这一段得到充分释放：流畅的在線播放体验、稳定的帧率、清晰的声音设计，使得每一次情绪的高涨都不會因为技术问题而被打断。

你会发现，观众不仅是在看一个故事，更像是在参与一场关于记忆与欲望的私人仪式。时间继续向前推進，幻境中的線索逐步指向一个看似普通却极具意义的转折点：餐桌对面的墙上挂着的一幅看似无意的画，与下属曾经的秘密有关，而部长的某些“职责”在现实世界里也许并不简单。

此时的情节紧密而克制，没有華丽的外部效果来喧宾夺主，取而代之的是一种令人窒息的情感真实。观众開始理解，这部作品的叙事并非追求剧情的快速推进，而是在于让每一个角色在微小的选择中被放大，最终揭示一个关于權力、信任与自我救赎的主题。星辰影院为观看者提供了一个稳定而沉浸的平台，使得這种对心理层面的探究可以在手机屏幕上得到完美呈现。

到本段尾声，问题已经开始从“發生了什么”变成“为什么会這样”，但答案仍需时间、需要更多的视角去捕捉。本段的收束并非以惊天动地的揭晓收尾，而是以一种值得深思的余韵落下。观众会意识到，幻境并非虚构，它只是把现实中被忽略的细节放大，讓人愿意停下来、再看一次、再感受一次。

星辰影院通过细腻的镜头语言和高质量的视听体验，帮助观众在重復观看中发现新的線索，理解人物之间错综復杂的情感与动机。这部作品的魅力，正是在于它给了观众一个可以自由解读的空间，而不是一个唯一的答案。当夜幕完全降临，餐桌上只剩下余温和灯光的微颤，屏幕上的影像仿佛也在轻声地回应着每一个观众心中的疑问——关于权力、关于信任、关于记忆。

你或许会带着新发现离开，但这部作品的余韵会在心中长久回响，像一段美丽而复杂的乐章，等待你在星辰影院的高清全集中再次聆听。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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