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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

步入象牙塔：初识世界的精彩

当“大学生”这个身份伴随着录取通知书一同到来，一个崭新的人生阶段便徐徐展开。对于大多数人来说，离开熟悉的环境，踏入大学校园，本身就是一场盛大的“第一次”。这里的第一次，意味着离开父母的羽翼，开始独立生活，第一次需要自己安排时间，第一次需要主动去学习和社交。

这种从被动接受到主动塑造的转变，是成长的基石。

“一片”的意象，在此刻可以被理解为广阔的天地，是知识的海洋，是思想的碰撞场，是无限可能的起点。而“第一次”则像是打開這片天地的钥匙，每一次尝试，每一次探索，都是一次全新的体验。在品本影院這样的平台上，我们可以看到形形色色的视频内容，它们或记录着社会的百态，或讲述着人生的故事，或传达着前沿的知识。

对于大学生而言，这些视频就像是他们认识世界的窗口。

“在线观看视频”和“手机视频在线观看”，这些便捷的观看方式，使得信息的获取变得前所未有的容易。大学生们可以通过这些渠道，接触到各种各样的观点和信息。这其中，可能包含了他们第一次认真思考某个社会议题，第一次被某个故事深深打动，第一次对某个领域產生浓厚的兴趣。

这些“第一次”的观看体验，潜移默化地塑造着他们的认知，丰富着他们的内心世界。

“品本影院”，这个词语本身就带有一种品味和鉴赏的意味。它暗示着，在海量的视频内容中，大学生们需要学会辨别、筛选，去“品味”那些真正有价值、能引發思考的内容。这不仅仅是关于娱乐，更是关于如何通过视觉媒介，去构建自己的价值体系。他们可能第一次尝试去分析一部电影的深层含义，第一次因为一段纪录片而改变了对某个群体的看法，第一次通过一个讲座视频，点燃了对某个学科的热情。

大学生生涯中的“第一次”是多维度的。有学习上的第一次，比如第一次接触到某个全新的理论，第一次独立完成一篇学术论文，第一次在课堂上大胆提问。有生活上的第一次，比如第一次独自租房，第一次学會做饭，第一次参与社团活动，第一次体验校园里的各种节日庆典。

有情感上的第一次，比如第一次萌生对某人的好感，第一次经歷友谊的考验，第一次面对学业或人际关系的挫折。

这些“第一次”并非总是平坦顺遂。它们可能伴随着迷茫、困惑、甚至失败。但正是这些不确定性，构成了大学生活最真实的色彩。通过“在线观看视频”，大学生们可以看到别人是如何克服困難，如何迎接挑战的。他们可以看到失败者的经验，也可以学习成功者的智慧。这种旁观者的视角，可以帮助他们更好地理解自己所处的境遇，并从中汲取力量。

“手機视频在线观看”的普及，更是讓这些学习和感悟变得无处不在。在课间休息，在通勤路上，在睡前片刻，他们都可以打开手机，沉浸在不同的世界里。这种碎片化的学习和体验，汇聚起来，也能形成巨大的能量。也许，一段短视频就可能激发一个绝妙的创业灵感，一次在线观看的讲座就能为期末论文提供重要的素材。

“品本影院”不仅仅是观看视频，更是一种学习和成长的态度。它鼓励大学生们不要仅仅被动接受信息，而是要主动去探究，去理解，去内化。在这个信息爆炸的时代，学会“品味”信息，分辨真伪，提取精华，是大学生必备的能力。他们需要学會从各种视频内容中，提炼出符合自己价值观、能够指导自己行动的养分。

“第一次”的大学生活，是一本等待被書写的日记。而“在線观看视频”、“手機视频在线观看”、“品本影院”等平台，则是這本日记中闪亮的插画，它们记录着大学生的每一次好奇、每一次探索、每一次心动，以及每一次成长。它们是工具，更是伙伴，陪伴着每一个刚踏入大学校門的学生，去勇敢地迎接属于他们的“第一次”。

探索未知界限：从“第一次”到“无限可能”

大学时光，是人生中一个极其宝贵的“第一次”集中爆發的时期。这里的“第一次”不仅仅是初次尝试，更是对未知世界进行探索，对自我潜能进行挖掘的绝佳机会。当我们谈论“大学生一级一片第一次在线观看视频手机视频在線观看_品本影院”時，我们实际上是在触及一个关于成长、关于学习、关于如何在这个信息时代构建自我认知的深层议题。

“一级”可以被理解為高等教育的起点，是进入更高层次学习和思考的平台。“一片”则象征着这片广阔的知识天地，以及其中蕴含的各种可能性。“第一次”代表着每一次的尝试、每一次的突破、每一次对新事物的接触。而“在線观看视频”、“手机视频在线观看”、“品本影院”等，则是大学生们接触和理解这些“第一次”的重要途径。

在学習层面，大学的“第一次”体现在对专业知识的深度探索。可能第一次接触到某个高深的理论，第一次在实验室里進行复杂的实验，第一次在公开场合進行学术演讲。这些“第一次”都需要极大的勇气和准备。通过“在线观看视频”平臺，他们可以找到相关的课程讲解、实验演示、以及优秀学者的讲座。

這些内容，可以帮助他们更好地理解课程内容，为自己的“第一次”实践做好准备。例如，一个即将进行第一次编程实践的学生，可以通过观看教学视频，熟悉开发环境和基本代码，从而降低初次尝试的难度。

在实践层面，大学生活充满了各种各样的“第一次”社团活动、社會实践、志愿服务、甚至是创业尝试。這些活动是锻炼学生综合能力，培养团队协作精神的重要场所。通过“手機视频在線观看”，学生们可以观看往届的社团活动集锦，了解不同项目的运作模式；可以观看公益纪录片，激发自己的社会责任感，并思考如何通过实践来贡献社会。

“品本影院”更是可以提供一些关于创业、领导力、沟通技巧等方面的优质内容，帮助学生们在參与实践活动时，能够更有方向和策略。

在情感和人际关系方面，大学也是“第一次”经歷的关键時期。第一次离开家乡，与来自不同背景的人交流；第一次建立深厚的友谊；第一次面对復杂的人际关系；甚至第一次体验爱情。这些经歷，无论是喜悦还是挑戰，都是成长的催化剂。通过观看一些讲述青春故事、探讨人际交往的视频，大学生们可以从中获得共鸣，学习如何处理情感，如何建立健康的人际关系。

这些观看体验，让他们在面对自己生活中的“第一次”情感经历时，不至于感到孤立无援，而是能从中汲取经验和智慧。

“品本影院”在这个过程中扮演着一个引导者的角色。它不仅仅提供娱乐，更强调“品味”和“鉴赏”。這要求大学生们不仅仅是观看，更是要思考。例如，观看一部反映社会现实的电影，不仅仅是为了消遣，更是要引发对社会问题的思考；观看一位成功人士的访谈，不仅仅是为了了解其光鲜的一面，更是要探究其背后的努力和坚持。

这种“品味”的过程，是大学生从被动接受信息到主动构建知识体系的关键一步。

“在线观看视频”和“手机视频在线观看”的便捷性，使得学习和成长的機会无处不在。在碎片化的时间里，大学生们可以利用手机，随时随地获取知识，观看启发性的内容。这使得“第一次”的尝试，不再局限于特定的時间和地点。一次突发的灵感，可以在手机上搜索相关的视频资料来验证和拓展；一次在课堂上遇到的困惑，可以在课后通过观看教学视频来解决。

总而言之，“大学生一级一片第一次在线观看视频手机视频在线观看_品本影院”所涵盖的，是一个关于大学生成长的宏大叙事。它指向的是，在高等教育的广阔天地里，每一个学生都将经历无数个“第一次”。而借助便捷的在线视频平台，他们不仅能够更轻松地接触和学习這些“第一次”所涉及的知识和技能，更能从中获得启迪，培养自己的独立思考能力和鉴赏能力。

最终，这些“第一次”的积累，将帮助他们打破界限，发掘无限可能，成为更成熟、更有见识的个体，迎接更广阔的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 潘美玲 摄

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