每经编辑｜陈晗    

当地时间2025-11-02,,苹果acfen

欧洲的“甜蜜负担”：当美食遇上“流行病”

“民以食为天”，对于欧洲人来(lai)说，这句话更是被(bei)演绎得淋漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利的披萨意面，再到德国的香肠啤酒，欧洲的美食文化早已深入骨髓，成为其独特魅力的重要组成部分。正是这份对(dui)味蕾的极致追求，也悄然埋下了超重问题的伏笔。数(shu)据显示，欧洲地区成年人超重和肥胖的比例持续攀升，一些国(guo)家甚(shen)至接近或超过一半的人口受到影响，这无疑是一个令人警醒的“流行(xing)病”信号。

美食的诱惑与现代生活的双重夹击

欧洲的美食，向来以其丰富、精致(zhi)和(he)高热量著称。奶酪、奶油、黄油、红酒……这些美(mei)味的食材在烹饪大师的手中，化身为一道道令人垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛(sheng)宴的我们也不得不承认，这些食物往往蕴含着惊人的热量。高脂肪、高糖分、高盐分(fen)，是许多传统欧洲菜肴的共同特点。

当这种高热量的饮食习惯与日益现代化的生活(huo)方式相遇，超重问题便如同滚雪球般越演越烈(lie)。

快节奏的生活让我们越来越依赖便捷的加工食(shi)品，超市里琳琅满目的半成品、外卖应用的飞速发展，都在无形中削弱着我们(men)自己动手、制作健康餐食的动力。下班(ban)后疲惫的身躯，更倾向于选择即食的方便，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的(de)晚餐(can)。长时间的案牍工作、电子设备的普及，导致人们的体力活动大幅减少。

曾经步行或骑行是主要的出行方(fang)式，如今汽车、地铁、公交成为了主流，电梯代替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电脑最亲(qin)密的伙伴。运动量的锐减，让(rang)身体消耗的热量越来越少，堆积的脂肪自然越来越多。

“坐”出来的健康危机：社会结构与观念的变化

超重问题的蔓延，并非仅仅是(shi)个人选(xuan)择的问题，它也与社(she)会结构和观念的变化息息相关。城市规划中对(dui)步行和骑行(xing)友好的设计越来越少，取而代之的是以汽车(che)为中心的交通系统。学(xue)校的体(ti)育课(ke)时间被压缩，课外活动也日益倾向于室内和电子娱乐。儿童时期养成的运动习惯，往往决定了成年后的生活方式。

当孩子们(men)从小就习惯了屏幕和沙(sha)发，而不是操场和运动场，未来的(de)健康(kang)隐患就已经埋下。

社会对肥胖的认知和态度也(ye)在悄然改变。在一些文化中，微胖甚至被视为健康的象征，这在一定程度上(shang)模糊了健康与否的界限。媒体(ti)的宣传，有时也会不自觉地将“瘦”与“美”过度关联，而(er)忽视了健康体重的多样性。但当超重和肥胖发展到一定程度，其对健康的损害便是毋庸置疑的。

高血压、糖尿病、心脏病、某些癌症……这些与肥胖息息相关的疾病，正在给欧(ou)洲的公共卫生系统带来巨大的压力，也严重影响着个体的生(sheng)活质量。

不仅(jin)仅是身材：健康“流行病”的深层影响

我们常(chang)说“太胖了！”，似乎将问题简单地归结为体型。但这场“流行病”的(de)影响远不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方位的。它会增加患上慢性(xing)疾病的(de)风险，如心血管疾病、2型糖尿病、高血压、某些类型的癌症，以及骨关节炎等。这些疾病不(bu)仅会缩短寿命，更会严重影响生活质量，给患者带来长期的痛苦和经济负担。

更令人担忧的是，肥胖(pang)问题也开始对欧(ou)洲(zhou)的经济和社会发展产生深远影(ying)响。医疗成本的急剧上升，是对公共财政的巨大考验。各国政府需要投入更多的资源来应对肥胖相关疾病的治疗和预防。肥胖还会影响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率(lv)下降。心理健康(kang)方面，肥胖者也更容易遭受歧(qi)视、羞辱和污名化，这可能(neng)导致自(zi)尊心下降、社交隔离，甚至抑郁等心理问题。

因此，欧洲人超重问题的背后，是一场(chang)关乎个体健康、家庭幸福、社会福祉乃至国家经济发展的复杂挑战。这并非简单的“吃多了动少了”就能概(gai)括(kuo)，而是需要我们从更宏观(guan)、更深入的角度去审(shen)视和应对。

拨云见日：欧洲如何“瘦身(shen)”成功？

面对这场日益严(yan)峻的“流行(xing)病”，欧洲各国并非束手无策。从政府到民间，从个人(ren)到社区，一场关于健康与生活(huo)的深刻反思正在悄然进行。我们看到，越来越多的国家开始重视公共(gong)卫生教育，鼓励健康的生活方式，并积极探(tan)索创新的解决方案。这场“瘦身”之战，需(xu)要多方协作，共同努力。

重塑健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康”

欧洲的美(mei)食文化博大精深，但(dan)“好(hao)吃”并不等于“健康”。关键在于如(ru)何在传承经典的做出更健康的调整。这包括：

倡导均衡膳(shan)食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，减少高脂(zhi)肪、高糖分、高盐分的加工食品。一些国家已经开始推广“地中海饮食”等被科学(xue)证明对健康有益的饮食模式，强调天然食材和健康的烹饪方式。科学烹饪教育：推广健康的烹饪技巧，例如蒸、煮(zhu)、烤等(deng)，减少油炸和过度加工。

在学校和社区组织烹饪课程，帮助人们学习如何制作既美味又(you)健(jian)康的(de)家常菜。食品标签的透明(ming)化：要求食品生产商清晰标注营养成分，特别是热量、脂肪(fang)、糖和盐的含量，让消费者能够做出明智的选择。一些国家已(yi)经实(shi)施了(le)“红绿灯”式的食品标签(qian)系统，直观地向消费者传达食品的健康程度。

限制不健康食品的营销：特别(bie)是针对儿童，限制高糖、高脂(zhi)肪食品的广告宣传，保护下一代免(mian)受不健康饮食习惯的影响。倡导理性饮酒：适度的红酒摄入在一些欧(ou)洲文化中被视为健康生活(huo)的一部分，但过量饮酒同样会增加热量摄入和健康风险，因此，倡导理性饮酒，适度品味，也是健(jian)康饮食的重要一环。

激活身体的活力：让(rang)运动成为生活的一部分

“生(sheng)命在于运动”，这句老话在现代社会显得尤为重要。重拾运动的乐趣，让身体动起来，是(shi)战胜超重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓励建设更多步行(xing)道、自行车道(dao)和绿地空间，让运动成为日常通勤和休闲的一部分。在城(cheng)市设计中，更多地考虑“以人为本”，创造安全、便捷、舒适的运动环境。学校体育的强化：增加体育课的时长和质量，鼓励多样化的体育活动，培养学生对运动的兴趣。

将体育教育视为培养健康人格的重要组成部分。社区运动的普及：在社区层面(mian)组织各种运动项目和(he)活动，例如徒步俱乐部、广场舞、社区体育比赛等，降低运动的门槛，让更多人能够参与进来(lai)。科技赋能的运动：利用可穿戴设备、健身App等科技(ji)产品，记录运动数据，提供个(ge)性化的运动指导，增加运动的(de)趣味性和挑战性，激励人们坚持运动。

工作场所的健康倡(chang)议：鼓励企(qi)业设置健身房、组织体育活(huo)动，或者提供弹性(xing)工作时间，让员工有更多时间进行体育锻炼。提倡“站立办公”等方式，减少长时间久坐。

公共卫生(sheng)与社会共治：从个体到群体的力量(liang)

解决(jue)超重问题，需要政府(fu)、社会组织、医疗机构、家庭和(he)个人的共同努力。

加强公共卫生教育：提高公众对(dui)超(chao)重和肥胖危害的认识，普及健康知识，引导健康的生活方式(shi)。这可(ke)以通过媒体宣传、健康讲座、社区活动等多种形式进行。医疗机构的早期干预：医生在日常诊疗中，应更加关注患者的体(ti)重问题，提供专业的健(jian)康指导和干预方案(an)，尤其是在儿童和青少年时期，早期干预尤为重(zhong)要(yao)。

政策支(zhi)持的引导：政府可以出台相关政策(ce)，例如对健康食品进行补贴，对不健康食品征税，或者限制高(gao)糖饮料的销售，从宏(hong)观层面引导健(jian)康消(xiao)费。社会心理的关(guan)怀：关(guan)注(zhu)肥胖人(ren)群的心理(li)健康，反对歧视和污名化(hua)，营造一个包容和支持的社会环境。鼓励心理咨询和支持小组，帮助肥胖者建立积极的自我认知。

国际合作与经验分享：欧洲各国之间可以加强在(zai)健(jian)康领域的合作，分享在控制超重和肥胖方面的成功经验和创新模式，共同应对这一跨(kua)国界的健康挑战。

一场关于生活方式的“革命”

欧洲的(de)超重(zhong)问题，并(bing)非(fei)一日之寒，其根源在于现代社会发展过程中，健康的生活方式(shi)被逐渐边缘化。因此，解决这一问题，也需要一场关于生活方式的“革命”。这不仅仅是为了“瘦”，更是为了健康、为了活力、为了更长久、更有质量的生活。当欧洲人能够重新找回对食物的热爱，并与对运动的热情相结合；当城市的设计更加人性化，支持健康的生活方式；当社会能够以(yi)更包(bao)容的心态对待不同体型的人(ren)，并共(gong)同关注健康……这场“流行病”的(de)阴影，终将逐渐消散，欧洲也必将重现其健康、活(huo)力的光彩。

这需要时间(jian)，需要耐心，更需要我们每一个人的积极参与和不懈努力。

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图片来源：每经记者 陶家平 摄

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