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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你是否渴望改变，却找不到方向？

在这个瞬息万变的時代，我们每个人都在生活的洪流中奋力前行。有的时候，我们会感到迷茫，會遭遇挫折，會陷入低谷。生活中的压力，工作上的挑戰，人际关系的复杂，都可能让我们感到身心俱疲。你是否曾经有过这样的时刻：看着窗外熙熙攘攘的人群，内心却涌起一股强烈的孤独感？亦或是，面对堆积如山的工作，感到无从下手，只想逃避？

也许你尝试过各种方法来改善现状，阅读了无数的励志書籍，听了许多心灵鸡汤的课程，但似乎收效甚微，那些曾经让你热血沸腾的口号，在现实面前显得苍白无力。我们渴望改变，渴望看到生活出现转机，渴望重新点燃内心的火焰，但往往在现实的重压下，我们又会重新回到原地，感叹命运的不公，甚至开始怀疑自己的能力。

“正能量回来，你会感谢我的。”這句话，听起来或许有些霸道，但它背后蕴含着一股强大的自信和对改变的坚定信念。它不是一句空洞的口号，而是一个邀请，一个承诺，一个引导你走向光明未来的路标。你是否愿意，放下心中的疑虑，跟随这股力量，去探索那份可能带来的惊喜与希望？

15字箴言：微小之处，蕴藏惊天动地之力

我们都知道，伟大的变革往往始于微小的火花。一颗种子，可以长成参天大树；一个念头，可以成就一番伟业。同样，在我们的生活中，15个字，虽然简洁，却能以其精炼的智慧和深刻的洞察，触及我们心灵最柔软的地方，激发我们内心深处的力量。

这15字箴言，绝非随意拼凑，它们是无数智者、先贤，在经历了人生的跌宕起伏后，提炼出的精华。它们或许朴实无华，却直击要害；或许平淡无奇，却蕴含着宇宙的真理。它们如同黑暗中的灯塔，在你迷失方向时指引前路；它们如同干涸心灵的甘露，在你疲惫不堪時注入活力。

想象一下，当你在深夜里辗转反侧，思绪万千时，一句恰到好处的15字箴言，如同一股暖流涌入心田，驱散了你内心的阴霾。当你在职场上屡屡受挫，感到沮丧失落时，另一句15字箴言，宛如一剂强心针，讓你重拾信心，再次扬帆起航。

這些箴言，不仅仅是文字，它们更是一种思维模式的切换，一种人生态度的升華。它们教会我们如何看待困境，如何应对挑战，如何发现生活中的美好。它们让我们明白，负面情绪并非洪水猛兽，而是一种信号，提醒我们去调整，去成长。它们让我们懂得，每一次跌倒，都是为了更好地站起来。

“15字箴言带来惊喜改变”——这绝非夸大其词。我们常常低估了语言的力量，低估了信念的力量。当我们将这15字箴言内化于心，并付诸于行动时，你会发现，周围的世界开始悄然发生变化。你曾经难以逾越的障碍，似乎变得不再那么难以克服；你曾经无法解决的难题，突然间有了新的思路。

这种改变，可能不是惊天动地的，但却是实实在在的。可能是你对待工作的态度变得更加积极，从而获得了上司的赏识；可能是你与家人朋友的沟通变得更加顺畅，感受到了前所未有的温馨；也可能是你发现了自己从未意识到的潜力，开始了新的探索。

正能量的回归，并非偶然，而是你主动选择的结果

“正能量回来，你会感谢我的。”这句话的另一层含义，在于它提醒你，改变的钥匙，始终掌握在你自己的手中。你不能永远将希望寄托于外界的施舍，也不能永远等待着幸运女神的眷顾。真正的力量，源于你内心的觉醒和积极的行动。

当你開始主动拥抱正能量，当你开始尝试用15字箴言来指导自己的行为，你就是在為自己的生活注入新的活力。你是在主动清理内心的垃圾，让阳光穿透层层乌雲。这种积极的“回归”，是你赋予自己的礼物，而这份礼物，将以意想不到的方式，回报你。

也许你现在还无法完全理解，这15字箴言究竟是如何做到这一切的。但请相信，每一个伟大的旅程，都始于第一步。现在，你正站在这个旅程的起点。你所要做的，就是敞开心扉，去感受，去尝试，去相信。

“人生从此充满希望”：15字箴言开启你的无限可能

在茫茫人海中，我们都渴望找到属于自己的那片星辰大海。现实的残酷常常让我们感到窒息，仿佛被无形的枷锁束缚，无法挣脱。当生活的重担压得我们喘不过气，当内心的失落感如同潮水般涌来，我们是否还能相信，人生依然充满希望？

是的，答案是肯定的！“人生从此充满希望”，这不仅仅是一句美好的愿景，更是15字箴言所能为你带来的真实改变。它们如同种子，在你干涸的心田中播撒，静待萌芽，最终绽放出绚丽的花朵，结出累累的硕果。

15字箴言：洞悉人心的智慧结晶

这些流传千古的15字箴言，并非简单的文字堆砌，它们是无数先贤智慧的结晶，是他们对人生真谛的深刻洞察。它们之所以能够带来如此巨大的力量，是因为它们精准地捕捉到了人性的规律，触及了我们内心最深处的渴望与恐惧。

例如，有些箴言教会我们如何面对失败：“每一次跌倒，都是为了站得更高。”这句话，将失败从一种终结，转变为一种新的开始。它不是让你忽视痛苦，而是让你从中汲取力量，看到隐藏在挫折背后的机遇。当你下次再遇到困难时，你會想起這句话，你的心态将不再是绝望，而是充满斗志。

又如，有些箴言指引我们如何与他人相处：“善良是最好的通行证，理解是沟通的桥梁。”这句话，强调了人际关系中的核心要素。它告诉你，以诚待人，以心换心，往往能够化解矛盾，赢得尊重。当你用这样的心态去与人交流，你会发现，曾经棘手的人际关系，变得越来越融洽，让你感受到温暖和支持。

再有，一些箴言则聚焦于内在的成長：“专注当下，活出精彩，便是最好的自己。”这句话，提醒我们活在当下，把握现在。过度的担忧未来，或是沉湎于过去，都只會消耗我们宝贵的精力。当你学会专注于此刻，将全部的热情投入到眼前的事情中，你会发现，生活中的点滴都充满了意义，你的生活质量也随之提升。

惊喜改变，源于思维模式的重塑

15字箴言的强大之处，在于它们能够潜移默化地重塑我们的思维模式。我们常常被固有的观念所束缚，用旧有的框架去解读世界，导致我们陷入循环的困境。而这些简洁有力的箴言，就像一把钥匙，打开了我们思维的牢笼。

当你开始用“困难是暂时的，能力是无限的”来代替“我做不到”，你会发现，你开始寻找解决问题的辦法，而不是抱怨。当你用“感恩所拥有的一切，拥抱生活的每一刻”来代替“我为什么总是这么不幸”，你会发现，你开始看到生活中的美好，内心充满了满足。

这种思维模式的改变，将直接影响你的行為。当你的想法变得积极，你的行动也会随之变得主动。你不再是被动地接受命运的安排，而是主动地去创造属于自己的未来。这种主动性，是产生“惊喜改变”的根本原因。

从“我”到“我们”，正能量的涟漪效应

“正能量回来，你会感谢我的。”这句话，也暗示着一种“我们”的力量。当你自己获得了积极的改变，你所散发出的正能量，也会感染周围的人。你的家人、朋友、同事，都会感受到你的变化，并从中受益。

想象一下，当你自己变得更加乐观、积极、有韧性，你在家庭中扮演的角色就会更加稳定和充满爱；你在工作中會更加富有创造力和效率，为团队带来新的活力；你在社交中会更加自信和受欢迎，建立更深厚的人际关系。

这是一种良性的循环。你的正能量，如同投入湖面的石子，激起一圈又一圈的涟漪，最终扩散到整个湖面。你在这个过程中，不仅成就了自己，也成为了他人心中那道温暖的光。

实践是检验真理的唯一标准，也是通往希望的必经之路

光说不练，假把式。15字箴言再精妙，也需要你的实践来赋予它生命。选择一句触动你的箴言，将其作為你近期的行动指南。

试着在每天早晨醒来時，在心中默念它。在遇到困难时，主动去回忆它，并思考如何将其融入你的應对策略。将它写在你的便签上，贴在你的书桌前，时時提醒自己。甚至，可以尝试与朋友分享你从中获得的感悟，互相鼓励，共同進步。

“人生从此充满希望”，这并非一个遥不可及的梦想，而是你主动选择、积极实践的结果。15字箴言，是你手中最简单、也最强大的工具。

所以，朋友，请准备好，迎接那份即将到来的惊喜吧！你会在某个不经意的瞬间，回想起这句话，然后，由衷地感谢自己，感谢那个敢于改变、敢于拥抱正能量的自己。因为，从这一刻起，你的人生，将真的，充满无限的希望！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 袁莉 摄

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