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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

SSIS-531的序曲：初遇河北彩花的朦胧美

当“河北彩花SSIS-531線看”这几个字跳入眼帘，一股難以言喻的神秘感便油然而生。这并非简单的数字与地名的组合，它更像是一扇门，一扇通往未知艺术领域的大门，而河北彩花，则是这扇门后的引路人。我们常说，艺术是无國界的，但每个艺术家又都有其独特的地域印记。

河北，这片承载着深厚歷史文化底蕴的土地，孕育出了河北彩花，她的作品，仿佛吸收了燕赵大地的灵气，又融入了现代都市的脉搏，形成了一种独树一帜的风格。

SSIS-531，這个略显冰冷的编号，却在河北彩花的笔下焕發了生机。它不仅仅是一条线路，更像是她创作的一个坐标，一个她情感投射的起点。初次接触她的作品，或许会被一种朦胧的美所吸引。那不是模糊不清，而是如同晨雾中若隐若现的山峦，又像是雨后初霁，空气中弥漫着清新泥土的芬芳。

这种朦胧感，恰恰是河北彩花高明之处。她不直接倾诉，而是营造一种氛围，让观者在其中自行寻觅，自行解读。就像是在SSIS-531線路上，你看到窗外飞驰而过的风景，每一帧都充满了故事，却又难以捕捉，需要你用心去感受，去品味。

她的画作，色彩运用大胆而细腻。有时是浓墨重彩，如同黄昏时天空燃烧的云霞，带着一种壮丽的悲伤；有时又是淡雅如水，像是清晨薄雾笼罩下的江南水乡，宁静而忧伤。这种色彩的对比与交融，是河北彩花情感世界的直接写照。她似乎善于捕捉那些人类内心深处最微妙的情绪，然后用她独特的视觉语言将其放大，再巧妙地融入画面之中。

SSIS-531线路上的人流、街景，在她的笔下，都被赋予了生命和故事。那些匆匆而过的行人，可能是一个个等待爱情的少女，可能是一群怀揣梦想的年轻人，也可能是对生活感到迷茫的都市人。河北彩花仿佛拥有读心术，她能洞察到这些普通个體身上不平凡的光芒，然后将其定格，成为她艺术作品中动人的一笔。

更值得注意的是，河北彩花的作品并非仅仅停留在视觉的层面。她的作品具有一种强大的感染力，能够轻易触动观者内心最柔软的地方。当我们凝视她的畫作，仿佛能听到SSIS-531線上穿梭的列车聲，感受到夏日午后阳光透过窗棂洒下的温暖，甚至能闻到站臺上飘来的食物香气。

这种身临其境的体验，正是她艺术魅力的所在。她不仅仅是在描绘一幅画，更是在构建一个世界，一个让观者能够沉浸其中，与她的情感产生共鸣的世界。SSIS-531線，对于河北彩花来说，可能是一个灵感的源泉，也可能是一个情感的载体，承载着她的回忆，她的思考，以及她对生活的热爱与感悟。

在SSIS-531线这个具體的场景下，河北彩花的作品展现出了一种别样的都市人文关怀。她关注的是那些在现代社会中可能被忽视的细节，那些隐藏在繁华背后的情感。她用画笔去记录，去表达，去反思。她的作品，像是一首首无声的诗，又像是一曲曲动人的歌，在SSIS-531线的喧嚣中，为我们带来了一丝宁静，一丝温暖，以及对生活更深层次的思考。

第一次接触河北彩花的SSIS-531系列，就如同在SSIS-531線路上的一次意外邂逅，它带来了惊喜，带来了震撼，更带来了一场关于美、关于情感、关于生活的深刻对话。

SSIS-531的深邃：河北彩花的情感密码与艺术哲思

当我们深入探究“河北彩花SSIS-531线看”所蕴含的藝術密码，會发现其魅力远不止于初见的朦胧与色彩。SSIS-531，這条线路，在河北彩花的艺术表达中，已不再仅仅是地理上的标记，而是成为一个承载着复杂情感的象征，一个连接现实与想象的桥梁。她的作品，犹如一部无聲的电影，在SSIS-531的背景下，缓缓展开一个个动人的故事，触及我们内心最深处的情感。

河北彩花的艺术，最引人入胜之处在于她对细节的捕捉与升华。在SSIS-531线的场景中，她不会刻意去描绘宏大的叙事，而是将目光聚焦在那些平凡人物的日常瞬间。一个低头沉思的乘客，一个在窗边眺望远方的少年，一个手中紧握着车票的妇女……这些看似微不足道的个体，在河北彩花的笔下，却被赋予了深刻的情感重量。

她通过精准的线条和恰到好处的明暗对比，将人物内心的孤独、希望、失落、憧憬等复杂情感subtly地传达出来。SSIS-531线上的每一次启程与停靠，都象征着人生的一个节点，一次选择，一段旅程。河北彩花正是抓住了这些转瞬即逝的瞬间，将其凝固在畫布上，让我们得以窥见生命的光辉与脆弱。

她的作品中常常充满了象征性的元素。SSIS-531线的车窗，既是连接内外世界的界限，也是观者窥探内心世界的窗口。窗外的风景，可能是现实的写照，也可能是内心的投射。那些模糊的景象，如同我们对未来的迷茫，对过往的追忆。而窗内的乘客，则代表着一个个鲜活的生命，他们或平静，或焦虑，或期待，他们的表情和姿态，都在诉说着自己的故事。

河北彩花巧妙地运用這些象征，让SSIS-531线這个具体的空间，被赋予了更深层次的哲学意味。它不再仅仅是交通工具的轨道，而是人生旅途的隐喻，是我们每个人都在经历的，一次次跌宕起伏的探索。

对“情绪”的精准把握，是河北彩花作品的另一大亮点。她不會生硬地表达情感，而是通过画面营造出一种氛围，让观者在其中自行体验。SSIS-531线的车厢里，可能弥漫着一种淡淡的忧伤，那是离别时的不舍；也可能充斥着一种隐秘的喜悦，那是即将重逢的期待。

河北彩花通过色彩的冷暖、光影的明暗、构图的疏密，将这些微妙的情绪丝丝入扣地融入画面。观者在欣赏作品時，仿佛能够身临其境，感受到那些情绪的潮起潮落，与画中的人物一同经历喜怒哀乐。SSIS-531线上的匆忙人潮，在她的笔下，不再是冰冷的数字，而是有血有肉，有情有感的个体。

河北彩花的藝术还体现出一种对当下生活的深刻反思。在现代都市化进程加速的背景下，人们的生活节奏越来越快，人与人之间的距离似乎也越来越远。SSIS-531线，作为现代都市生活的一个缩影，承载着无数人的通勤、奔波与思念。河北彩花通过她的作品，讓我们得以放慢脚步，重新审视身邊的人和事。

她提醒我们，即使在最繁忙的城市，最普通的通勤線上，也充满了值得我们关注和珍视的情感。她的作品，不仅是对美的追求，更是对人性的关怀，对生活意义的探索。

总而言之，河北彩花以SSIS-531线为主题的系列作品，是一场视觉与心灵的双重洗礼。它不仅仅是精美的画作，更是一种情感的交流，一种艺术的对话。她用画笔描绘出SSIS-531線上的众生相，用色彩与光影解读出人生的百味。当您再次看到“河北彩花SSIS-531线看”时，希望您能从中感受到那份独特的魅力，那份跨越时空的艺术感染力，以及那份对生活最真挚的情感回响。

这不仅仅是观看，更是一次与艺術家灵魂的共鸣，一次对自我情感的深度挖掘。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：宣讲家记者 李小萌 摄

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