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当味蕾遇上(shang)心(xin)动(dong)：厨房(fang)里的“酿酿酱酱”情缘(yuan)

生(sheng)活(huo)，仿佛(fu)一锅(guo)正(zheng)在熬煮的(de)浓汤(tang)，有酸甜苦辣(la)，也(ye)有细水长(zhang)流。而厨房(fang)，便是(shi)这锅(guo)浓汤中最温暖(nuan)的炉(lu)火(huo)，承(cheng)载(zai)着(zhe)我(wo)们的日常，也(ye)孕育着无数(shu)家(jia)的味道。今天，我(wo)们要(yao)聊的，不是(shi)寻(xun)常的(de)柴(chai)米油(you)盐，而(er)是(shi)一(yi)场发(fa)生在(zai)厨房里的(de)“双(shuang)人舞”，一(yi)场关(guan)于“酿(niang)酿酱(jiang)酱”的(de)甜蜜演(yan)绎(yi)。

“酿酿(niang)酱酱”，多么(me)富有画面感的词语(yu)！它不仅(jin)仅指(zhi)代(dai)烹饪过(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)种(zhong)种调味、融合(he)，更是(shi)一种情感(gan)的升华(hua)，一(yi)种(zhong)默契的(de)表达。当两(liang)位志同(tong)道(dao)合的(de)女性(xing)，将对(dui)美(mei)食(shi)的热爱(ai)融(rong)入日常的点滴(di)，便能(neng)在厨(chu)房这片小(xiao)天地(di)里，创(chuang)造出(chu)属于她(ta)们(men)的(de)独(du)特风(feng)景(jing)。这(zhe)不仅(jin)仅(jin)是(shi)关于(yu)食(shi)物(wu)本身，更是关于生活态(tai)度(du)，关于(yu)分(fen)享的快乐，关(guan)于成为更(geng)好的(de)自己的故(gu)事。

试(shi)想一下(xia)，午后慵懒的(de)阳光透过(guo)窗户洒(sa)进(jin)厨房(fang)，空气(qi)中弥漫着(zhe)淡(dan)淡的(de)食(shi)材清香。两(liang)位女性，一(yi)位可以是经(jing)验丰富、对传统家(jia)常菜了如指掌(zhang)的“老饕”，另(ling)一位(wei)则可以是充(chong)满(man)创意、勇(yong)于尝试(shi)新奇口味的“新(xin)锐”。她(ta)们一(yi)个负责打(da)理基(ji)础，一个(ge)负(fu)责(ze)点(dian)缀惊(jing)喜，在锅碗(wan)瓢盆的碰撞声(sheng)中，在(zai)油盐(yan)酱(jiang)醋的交(jiao)融里(li)，共(gong)同完成(cheng)一(yi)道(dao)道(dao)令(ling)人惊(jing)艳的(de)菜肴(yao)。

“老饕”的严谨，体现在对食材(cai)的选(xuan)择(ze)和火候的(de)把控(kong)上。她会(hui)告诉你(ni)，如何挑(tiao)选最新(xin)鲜的蔬(shu)菜，如何(he)判(pan)断(duan)猪肉的(de)肥(fei)瘦是否适(shi)宜红(hong)烧，如何(he)让(rang)鱼(yu)肉(rou)蒸得恰到(dao)好处(chu)，鲜(xian)嫩(nen)无比(bi)。她的(de)手中，仿佛握着一本活(huo)的菜(cai)谱(pu)，每一个步(bu)骤都透着岁月(yue)的沉(chen)淀和(he)对传统的(de)尊(zun)重。而“新(xin)锐(rui)”的(de)加入，则为这份(fen)传统(tong)注(zhu)入(ru)了新(xin)的活(huo)力。

她可能(neng)会在(zai)传统的(de)麻(ma)婆豆(dou)腐(fu)里(li)加入(ru)少许(xu)的(de)芝(zhi)士，带来意(yi)想(xiang)不到的(de)拉丝(si)口感；也可(ke)能(neng)在(zai)凉拌菜里(li)尝(chang)试(shi)创(chuang)新(xin)的酱(jiang)汁搭(da)配，让(rang)熟悉(xi)的(de)味道焕(huan)发新(xin)的生(sheng)命力。

她们(men)的合作(zuo)，是那么(me)的(de)自(zi)然(ran)而(er)和谐(xie)。可能“老饕”正在耐心(xin)地(di)将(jiang)排骨(gu)焯水(shui)，去(qu)除血沫(mo)，而(er)“新(xin)锐(rui)”已经在(zai)一旁小心翼翼地切着姜片蒜末，为下(xia)一(yi)步的爆香(xiang)做着准备(bei)。她(ta)们(men)会时(shi)不时(shi)地交流几句(ju)，可(ke)能是关(guan)于(yu)哪个(ge)调料(liao)的(de)用量，也(ye)可能(neng)是(shi)对一道菜最终呈(cheng)现效(xiao)果的设想(xiang)。这(zhe)种交流，没(mei)有(you)丝毫的生(sheng)疏(shu)，反而充满了(le)温馨和理(li)解。

因为(wei)她们知(zhi)道，共同(tong)的(de)目标(biao)都是为了(le)做出最(zui)美味(wei)的食物(wu)，为了让品(pin)尝(chang)者(zhe)感(gan)受到那份(fen)来(lai)自厨(chu)房(fang)的爱与(yu)温暖(nuan)。

“酿(niang)酿酱酱(jiang)”不仅仅是(shi)做菜(cai)，更是(shi)一种生(sheng)活(huo)哲(zhe)学。它意(yi)味着(zhe)愿(yuan)意(yi)投入时(shi)间(jian)和(he)精力去(qu)感受(shou)食物的变化，去(qu)理解(jie)食材(cai)的特(te)性(xing)，去创(chuang)造出属(shu)于自(zi)己的(de)独特(te)味道(dao)。它(ta)也意味(wei)着，这(zhe)种(zhong)美(mei)好的(de)体验，不是一个(ge)人(ren)独(du)享(xiang)的(de)孤(gu)芳(fang)自赏，而(er)是与人(ren)分享的快(kuai)乐(le)。当她们将精心制(zhi)作的菜(cai)肴(yao)摆上(shang)餐(can)桌(zhuo)，看着家人(ren)或朋友们(men)赞(zan)不(bu)绝口的(de)样子，那(na)种满足(zu)感，是任(ren)何其(qi)他(ta)事情都(dou)无法比(bi)拟(ni)的。

尤(you)其对于现(xian)代女性(xing)而言，厨(chu)房的(de)意义(yi)早(zao)已(yi)超越(yue)了单纯的“填饱(bao)肚子(zi)”。它是一个(ge)释放(fang)压力(li)、寻找(zhao)乐趣的(de)场所，是一个展(zhan)现自(zi)我(wo)、实现(xian)价值的(de)舞台。当两位女性(xing)在(zai)厨房里(li)，褪(tui)去(qu)工作中的(de)疲惫(bei)，卸下生活中的(de)烦恼，全身(shen)心地投入(ru)到“酿酿酱(jiang)酱”的(de)创作(zuo)中时(shi)，她们不(bu)仅(jin)是在(zai)制作(zuo)美食，更是(shi)在进(jin)行一场心(xin)灵(ling)的疗愈(yu)。

每一(yi)次的翻炒，都(dou)是一次情绪(xu)的宣(xuan)泄；每(mei)一(yi)次的摆(bai)盘，都是(shi)一(yi)次审(shen)美(mei)的表(biao)达(da)。

想象(xiang)一下，她们(men)的(de)“酿(niang)酿酱酱”视(shi)频(pin)，不(bu)是(shi)冰(bing)冷(leng)的(de)技术(shu)教程(cheng)，而是(shi)充满(man)温度(du)的生活片(pian)段。镜头里(li)，可能(neng)是她们因(yin)为某(mou)道菜(cai)的(de)成(cheng)功而开心(xin)地(di)击掌，也(ye)可能(neng)是因(yin)为(wei)某(mou)个小(xiao)小(xiao)的(de)失误(wu)而相视一(yi)笑。她(ta)们会大(da)方(fang)地分(fen)享自(zi)己摸(mo)索出(chu)来的独家(jia)秘诀(jue)，比如(ru)如何(he)让红(hong)烧肉色(se)泽(ze)红(hong)亮(liang)而(er)不发苦，如何(he)让清蒸(zheng)鱼(yu)去腥(xing)又保(bao)持(chi)原汁原(yuan)味(wei)。

这(zhe)些技(ji)巧，往(wang)往是她们(men)在无(wu)数次(ci)尝(chang)试(shi)和失(shi)败中(zhong)总(zong)结出(chu)来(lai)的(de)宝贵(gui)经(jing)验，是(shi)别人花钱(qian)也买(mai)不到(dao)的(de)真传。

她们的(de)分享(xiang)，不是(shi)居高(gao)临下(xia)的教(jiao)学，而(er)是平等真(zhen)诚(cheng)的(de)交流(liu)。她们(men)会告诉你(ni)，即使(shi)是新手(shou)，也(ye)能轻松上(shang)手。比如(ru)，一(yi)道简单的(de)番茄(jia)炒(chao)蛋(dan)，她们会细致(zhi)地讲解如何炒出嫩滑的鸡(ji)蛋(dan)，如(ru)何(he)让番茄(jia)的酸甜(tian)味充分(fen)释放，甚至(zhi)会分(fen)享一(yi)些摆盘的小技(ji)巧，让(rang)这道(dao)再家(jia)常不过的(de)菜肴(yao)，也变得赏(shang)心悦目(mu)。

这种(zhong)“授人以鱼不如授(shou)人以渔(yu)”的分(fen)享方式(shi)，赢(ying)得了无数(shu)观(guan)众的喜爱(ai)和信任(ren)。

“酿酿酱(jiang)酱”，不(bu)仅仅(jin)是关(guan)于技巧，更(geng)是关(guan)于情(qing)感(gan)的(de)传递。通(tong)过屏(ping)幕，观众(zhong)仿佛能(neng)感受(shou)到(dao)她们(men)之间(jian)的默(mo)契，感(gan)受到(dao)她们(men)对生活(huo)的(de)热爱(ai)，感受到她们想(xiang)要把这份美好(hao)传(chuan)递给大(da)家的(de)心意。这(zhe)使(shi)得(de)她(ta)们的(de)“酿(niang)酿酱酱”不(bu)仅(jin)仅是一场关于(yu)烹饪的表(biao)演，更是(shi)一次(ci)关(guan)于生活美(mei)好的(de)体验(yan)。

从(cong)厨房小(xiao)白(bai)到(dao)朋(peng)友(you)圈网(wang)红：轻松学(xue)做家常菜(cai)的秘密武(wu)器

她们的“酿(niang)酿(niang)酱酱”视(shi)频，最大(da)的亮(liang)点(dian)在(zai)于(yu)“轻松”二(er)字。没有繁(fan)复的操作(zuo)，没有(you)难以(yi)寻觅的食(shi)材，只有简单易懂的步骤和实(shi)用性极强的(de)技(ji)巧。她们(men)深知，大(da)多数(shu)观众想(xiang)要学习的，是那些(xie)能(neng)快速上手、并(bing)且在家(jia)常便饭(fan)中经常出(chu)现的(de)菜肴。所以，她们(men)的菜单(dan)上，总少(shao)不了那些(xie)经典(dian)又百(bai)吃不厌的(de)家常(chang)菜(cai)：水(shui)煮肉(rou)片、鱼香肉丝、麻婆豆(dou)腐(fu)、番(fan)茄炖牛(niu)腩……这(zhe)些名(ming)字(zi)听(ting)起来(lai)就让(rang)人(ren)食欲大增(zeng)的菜(cai)肴，在(zai)她(ta)们(men)手中(zhong)，变得触手(shou)可及(ji)。

“麻(ma)婆豆(dou)腐(fu)”，一道(dao)国(guo)民级的(de)川菜(cai)，很多(duo)人(ren)觉(jue)得在家做要(yao)么太(tai)辣(la)，要么味(wei)道不正(zheng)。但她们会告(gao)诉(su)你，如(ru)何(he)在家里(li)调(diao)出正宗(zong)的麻婆豆腐(fu)。关键在(zai)于“调味(wei)汁”的(de)配(pei)比，以(yi)及(ji)“煸炒”的(de)火候(hou)。她们会详(xiang)细演(yan)示如(ru)何(he)将(jiang)豆瓣酱(jiang)、豆豉、辣(la)椒面(mian)等关键调(diao)料(liao)炒出(chu)红油，如何掌握勾(gou)芡的(de)技(ji)巧(qiao)，让汤(tang)汁浓(nong)稠地(di)包裹住每(mei)一块(kuai)豆(dou)腐(fu)，每一(yi)粒(li)肉(rou)末。

视(shi)频中(zhong)，她们可(ke)能(neng)还(hai)会(hui)分享(xiang)一个(ge)“小窍门”：如果家里没有花(hua)椒(jiao)面，可以(yi)用(yong)花椒(jiao)粒(li)在热(re)油里炸一下(xia)，再(zai)捞出碾(nian)碎(sui)，这样(yang)味(wei)道会(hui)更浓郁(yu)。这种贴心的小(xiao)提示，正是她们(men)“酿酿酱酱”风格的精髓(sui)所(suo)在(zai)——简(jian)单实用(yong)，直击痛(tong)点。

再比(bi)如“鱼香(xiang)肉丝(si)”，这(zhe)道(dao)菜的(de)灵魂(hun)在(zai)于(yu)“鱼香(xiang)味(wei)”。但其实，这“鱼(yu)香”里并没(mei)有鱼(yu)。那(na)它到底(di)是怎么来(lai)的呢(ne)？她们(men)会在视频(pin)中娓娓道(dao)来(lai)，原(yuan)来(lai)是(shi)靠泡(pao)椒、葱、姜、蒜(suan)、糖(tang)、醋(cu)、酱油等多(duo)种调料(liao)的巧妙(miao)组合。她们会(hui)一(yi)步步教你(ni)如何(he)将这些(xie)调料按照一(yi)定的(de)比例混合(he)，如何掌握(wo)炒肉(rou)丝的(de)技巧(qiao)，让(rang)肉丝(si)滑(hua)嫩不(bu)柴，如(ru)何将(jiang)调好(hao)的鱼香汁(zhi)快(kuai)速(su)地淋(lin)入(ru)锅中，与(yu)肉丝(si)、配菜一(yi)同(tong)翻炒，瞬(shun)间(jian)激发(fa)出诱人的(de)香(xiang)气(qi)。

观众跟(gen)着她们的视(shi)频操作，仿(fang)佛(fu)亲身置(zhi)于(yu)厨房，耳(er)边(bian)是食材(cai)翻(fan)炒(chao)的滋滋声(sheng)，鼻(bi)尖是扑(pu)鼻而(er)来的(de)香气，脑海(hai)中勾勒出这道(dao)菜肴从(cong)生(sheng)到熟(shu)的完(wan)整过程。

除(chu)了技(ji)巧(qiao)，健(jian)康也(ye)是(shi)她们(men)“酿酿酱(jiang)酱”的重要考量。她们会强(qiang)调(diao)如(ru)何减(jian)少(shao)油(you)盐(yan)的(de)使用，如何通过(guo)烹(peng)饪方式来(lai)保(bao)留食(shi)材的(de)营(ying)养(yang)。比如，在制(zhi)作“清(qing)蒸鲈鱼”时，她们(men)会(hui)教(jiao)你如(ru)何用葱(cong)姜(jiang)丝(si)、料(liao)酒去(qu)腥，如何(he)掌握蒸(zheng)鱼的(de)时间(jian)，让鱼肉保(bao)持(chi)最(zui)鲜嫩的状(zhuang)态，淋上一点蒸鱼豉油和(he)热(re)油(you)，就(jiu)能品(pin)尝(chang)到鱼(yu)肉(rou)的(de)原汁(zhi)原(yuan)味，既(ji)健(jian)康又(you)美味。

她(ta)们(men)还会(hui)分享(xiang)一(yi)些“低脂(zhi)”的烹(peng)饪理(li)念(nian)，比如鼓励(li)大家多采用(yong)蒸(zheng)、煮、炖、凉拌等(deng)方式(shi)，少用(yong)油炸、红(hong)烧(shao)。

更值得(de)一提的是，她(ta)们的“酿酿酱酱(jiang)”不仅(jin)仅(jin)是菜谱(pu)的(de)简(jian)单罗(luo)列，更(geng)是一(yi)种(zhong)生(sheng)活方(fang)式(shi)的引导(dao)。她(ta)们会(hui)告(gao)诉你，烹(peng)饪的过(guo)程(cheng)本身(shen)，就(jiu)是一(yi)种与自己(ji)对话(hua)、与(yu)家人情(qing)感交(jiao)流(liu)的(de)方(fang)式(shi)。周末(mo)的时(shi)候，可(ke)以邀请家人一(yi)起动手，享受制(zhi)作(zuo)美(mei)食(shi)的(de)乐趣(qu)。平时下班后(hou)，即(ji)使再(zai)忙，也(ye)可以(yi)花上十(shi)几(ji)二十(shi)分钟，为自(zi)己或(huo)家人做(zuo)一(yi)份简(jian)单的家常菜，犒劳一(yi)天的辛劳(lao)。

这种积(ji)极的生(sheng)活态(tai)度(du)，通过她们的(de)视(shi)频，传递(di)给屏(ping)幕前(qian)的(de)每一个观众(zhong)。

她们(men)还会分(fen)享一些(xie)关于厨(chu)房(fang)收纳(na)、工具选(xuan)择、甚至(zhi)食材采购(gou)的(de)小(xiao)贴士。比如，如何(he)挑选(xuan)不(bu)粘锅，如(ru)何收纳(na)调料瓶，如(ru)何储存容易(yi)变质的香菜等等。这些看(kan)似(shi)微(wei)不足(zu)道(dao)的(de)小(xiao)细(xi)节，却(que)能(neng)极大地提升烹(peng)饪的效(xiao)率和乐趣。看完(wan)她们的视(shi)频，观众会(hui)发(fa)现，原来(lai)厨房并没(mei)有(you)想(xiang)象中的(de)那么“复(fu)杂”，原来(lai)做(zuo)饭也(ye)并非“高(gao)难(nan)度”的(de)技(ji)能。

通过“酿酿酱酱(jiang)”的(de)分(fen)享，她们不仅帮(bang)助了(le)无数观(guan)众提升(sheng)了厨艺，更(geng)重要的是，她们点燃(ran)了人(ren)们对生活(huo)的热(re)情(qing)，让人们(men)重新(xin)发(fa)现了(le)厨(chu)房的(de)温暖和食(shi)物的美(mei)好(hao)。当你在朋(peng)友圈里晒出自(zi)己亲(qin)手制(zhi)作的“酿酿酱酱(jiang)”美(mei)食(shi)时，收(shou)获的(de)点赞(zan)和评论，不(bu)仅是对(dui)你(ni)厨艺(yi)的(de)肯定(ding)，更是对(dui)你热(re)爱生(sheng)活(huo)态(tai)度的(de)赞赏。

所以(yi)，还在(zai)等(deng)什么呢(ne)？拿起(qi)手机(ji)，打开(kai)她们的“酿酿酱(jiang)酱”视频(pin)，跟着她(ta)们一起，在(zai)厨房里舞动(dong)吧(ba)！用爱烹饪，用心(xin)分享(xiang)，让(rang)“酿(niang)酿(niang)酱酱(jiang)”成(cheng)为您生活(huo)中(zhong)，最甜蜜(mi)的旋律，最(zui)幸福的滋(zi)味。您(nin)也可(ke)以(yi)成为那(na)个能(neng)轻(qing)松(song)做(zuo)出(chu)美味(wei)家常菜，让(rang)家人和朋友们(men)赞不绝口(kou)的美(mei)食达(da)人(ren)！

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图片来源：每经记者 阿曼达·艾宾 摄

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