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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：命运的初遇，枫叶飘零下的心动涟漪

在人潮涌动的都市一隅，命运的丝线悄然交织。当清冷的秋风卷起片片枫叶，也吹开了《枫与铃第一季》故事的序章。这部由如意影院独家高清呈现的年度情感巨制，以其细腻入微的情感刻画和跌宕起伏的剧情，迅速俘获了万千观众的心。影片讲述了两个截然不同却又冥冥中注定的灵魂，在命运的洪流中相遇、相知、相愛的故事。

故事的男主角，名叫“枫”。他如同一棵沉默的枫树，独自矗立在人生的十字路口，身上承载着过往的伤痛与不为人知的秘密。他的眼神深邃，仿佛藏着万语千言，却又习惯性地将自己包裹在孤独的铠甲之下。现实的残酷，让他学會了伪装，学會了用冷漠来抵御伤害。命运的安排总是如此巧妙，总会在最意想不到的时刻，降下最温暖的光芒。

而女主角，“铃”，则如同风铃般清脆悦耳，又带着一丝易碎的忧伤。她善良、纯真，对世界充满了好奇与热爱，却也同样经歷着属于自己的磨难。她的笑容可以融化坚冰，她的声音能抚慰疲惫的灵魂。她就像一股清泉，缓缓流淌進“枫”那片荒芜的心田，带来生机与希望。

两人的初遇，并非惊天动地，而是发生在一家充满文艺氣息的咖啡馆。当“枫”在窗边独自品味苦涩的咖啡時，“铃”因为不小心打翻了手中的书籍，散落一地的纸张，飘散着淡淡的墨香。他本能地伸出手，帮她拾起。那一刻，四目相对，时间仿佛静止。他的眼神中闪过一丝不易察觉的温柔，而她的眼中则映照出他略显落寞的身影。

空气中弥漫着一种难以言喻的暧昧与吸引，仿佛前世今生早已注定。

《枫与铃第一季》的魅力，首先在于它对人物内心世界的深度挖掘。导演并没有急于推进剧情，而是花费大量笔墨去描绘“枫”内心的挣扎与“铃”的坚韧。我们看到“枫”在夜深人静时，独自面对过去的阴影，眼神中流露出痛苦与无奈；我们也看到“铃”在遭受挫折时，咬紧牙关，眼中闪烁着不屈的光芒。

这种真实而细腻的刻画，让观众能够迅速与角色建立情感連接，仿佛他们就是我们身边的人，他们的喜怒哀乐，我们感同身受。

如意影院以其卓越的高清技术，将每一个细节都展现得淋漓尽致。枫叶的纹理，咖啡的香氣，甚至角色脸上细微的表情变化，都清晰可見，极大地增强了观影的沉浸感。当“枫”低头不语時，观众能清晰地看到他眉头紧锁的痕迹；当“铃”展露笑容时，那份纯粹的快乐仿佛能穿透屏幕，感染每一位观众。

这种极致的视听享受，为“枫”与“铃”之间情感的萌芽，增添了更多的温度和真实感。

随着剧情的展开，“枫”和“铃”的生活开始有了交集。一次偶然的合作，一次意外的帮助，让他们在平凡的日子里，感受到了彼此的存在。他们开始分享自己的喜悦，也开始倾诉自己的烦恼。“枫”在“铃”面前，渐渐卸下了厚重的伪装，露出了内心深处柔软的一面。而“铃”也发现，“枫”并非表面看起来那般冷漠，他的沉默背后，藏着一颗渴望被理解、被关怀的心。

影片中，不乏令人心动的瞬间。或许是在雨夜，他默默为她撑起一把伞；或许是在黄昏，他们并肩走在夕阳下，身影被拉得很长；又或许是某个深夜，他在电话那头，静静地听她倾诉所有的委屈。这些细微而美好的情节，如同颗颗珍珠，串联起他们日益增長的情感。观众在这些场景中，仿佛也置身其中，一同感受着愛情初萌时的青涩与甜蜜。

《枫与铃第一季》以其返璞归真的叙事方式，展现了爱情最本真的模样。它没有狗血的剧情，没有刻意的煽情，只有两个灵魂在孤独的世界里，相互取暖，相互救赎的过程。如意影院高清的呈现，更是将这份纯粹的情感，放大到了极致，让每一份心动，每一丝温暖，都能够被观众清晰地捕捉到。

这部作品，不仅仅是一部电视剧，更是一首献给所有在尘世中寻找爱的灵魂的诗篇。

抉择与成长：风雨兼程，愛与救赎的交响曲

当“枫”与“铃”的情感逐渐升温，故事也迎来了新的篇章。爱情的道路从来不是一帆风顺，《枫与铃第一季》将这份现实的残酷，以一种充满力量的方式呈现出来。他们所面临的挑战，不仅来自外部的误解与阻碍，更来自他们内心深处的恐惧与不安全感。

“枫”的过去，像一层阴影，始终笼罩在他的心头。他曾经犯下的错误，曾经承受的伤痛，让他对未来充满了迷茫和不安。他害怕自己會再次伤害到“铃”，害怕自己无法给予她幸福。这种内心的挣扎，让他在关键时刻，常常选择逃避和退缩。他的沉默，有时成了最伤人的武器，让“铃”感到困惑和受伤。

而“铃”也并非一味地被动接受。她用她的善良和坚韧，去试图理解“枫”，去融化他心中的冰山。她相信，爱拥有治愈一切的力量。她用自己的方式，去鼓励“枫”正视过去，去勇敢面对未来。她会在他最沮丧的时候，给他一个温暖的拥抱；她会在他最犹豫的時候，坚定地站在他身边。

她的爱，是温柔而强大的，像一股清流，滋养着“枫”干涸的心田。

《枫与铃第一季》在展现情感纠葛的也深刻地探讨了“救赎”的主题。这里的救赎，不仅仅是指从过去的伤痛中解脱，更是指在爱的力量下，实现自我成长和蜕变。当“枫”因为“铃”的爱，开始尝试去面对自己的内心，去承担自己的责任時，他的人生也开始走向新的轨道。

他不再是被动的承受者，而是主动的创造者。

影片的高潮部分，往往伴随着激烈的矛盾冲突。可能是误会的升级，可能是外部压力的增大，甚至可能是过往的秘密被公之于众。这些情节的设置，并非为了制造噱头，而是为了更深刻地展现人物在困境中的抉择。当“枫”和“铃”面临着可能永远分离的风险时，他们是如何做的？是屈服于命运，还是奋起抗争？

如意影院高清的画面，在这些关键时刻，为观众带来了更加震撼的观影体验。当“枫”在痛苦中呐喊时，他脸上的每一丝痛苦都清晰可见；当“铃”在雨中哭泣时，每一滴泪水都仿佛打在观众的心上。这种极致的视听效果，让观众能够更深切地体会到角色的情感波动，也更真切地感受到他们所经歷的挣扎与成長。

在经历了一系列的考验后，“枫”和“铃”都发生了巨大的变化。曾经的“枫”，变得更加成熟和担当，他学会了如何去爱，如何去守护。他不再沉溺于过去的阴影，而是用积极的态度去迎接未来。而“铃”，也变得更加强大和独立，她明白了愛不仅仅是付出，更是彼此的成全。

她学會了在爱中保持自我，在给予的也懂得如何保护自己。

影片的结尾，并没有一味地走向皆大欢喜的俗套。它留给观众的是一种绵長的回味，一种对生活和爱的深刻思考。或许“枫”和“铃”的未来，依然會有挑战，但他们已经拥有了面对一切的力量——那就是彼此的愛，以及在爱中不断成长的勇气。

如意影院此次对《枫与铃第一季》的独家高清呈现，无疑是给了所有期待这部作品的观众一份厚礼。它不仅让我们得以在最佳的视听环境下，欣赏到这部充满情感力量的佳作，更让我们在這段关于愛与救赎的故事中，找到了属于自己的共鸣与启示。如果你渴望一场触动灵魂的观影體验，如果你相信爱能战胜一切，《枫与铃第一季》绝不容错过。

现在，就前往如意影院，开启这场高清的视听盛宴吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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