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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个信息化、科技化迅速发展的时代，人们的生活节奏逐渐加快，每个人都仿佛在忙碌的潮流中不自觉地追逐着更高的目标与更多的成就。快速变化的世界也让许多人感到精神上的压力和无形的负担，越来越多的人开始寻求一些简单、輕松却又充满趣味的方式来放松自己，逃离这一切。于是，一场“入体小玩具挑戰出門”的新鲜玩法悄然兴起。

“入体小玩具挑戰出门”是什么？它是一种将小巧、可爱的玩具与日常生活相结合的趣味挑战活动。看似简单的玩法，却可以带来意想不到的惊喜与乐趣。这些“小玩具”指的并不是那些传统意义上的儿童玩具，而是一些创意十足、设计精巧的小物件，比如便于携带的迷你风扇、巧妙的拼图、携带便捷的桌面游戏等。在挑戰的过程中，你将带着这些“入体小玩具”走出家門，走进繁忙的都市街头、安静的公园、热闹的商场，甚至是朋友聚会、商务活动等各种场合，讓这些小物件成為你生活中的陪伴，带来无穷的创意和欢乐。

或许有人会问：为什么是“入体”呢？因為这些玩具并非单纯的摆设，它们往往有独特的功能与互动性，让人不禁投入其中，挑战自我，体验属于自己的“小世界”。无论是迷你型的模型飞机，还是极具趣味的魔方，甚至是一款独特的桌面VR设备，每一种入体小玩具都能在你日常生活中找到属于自己的位置。

“入体小玩具挑战出门”究竟能带给我们什么样的乐趣呢？答案无非是——它讓我们从繁忙的工作和压力中解脱出来，回归到内心最简单、最纯粹的喜悦中。这些玩具不仅仅是消遣工具，它们更是我们感知世界的一种方式，能够通过互动、探索和分享，帮助我们激发创造力、提高社交能力，甚至还可以在日常生活中带来些许意外的惊喜。

想象一下，当你在城市的街头徜徉，手中握着一款设计别致的小型遥控車，或是与朋友一起用手中的迷你拼图进行挑战時，周围的人一定会被你的独特风采所吸引。或许有的人会投来惊讶的目光，有的人會忍不住停下脚步，询问你手中的小玩具。而此时，你不仅收获了一段与陌生人的互动，也为自己的一天增添了无限的色彩和乐趣。

通过这种“入体小玩具”的方式，人与人之间的距离被拉近了，彼此的情感也在无形中得到了升温。这种互动不仅局限于成年人之间，也可以是孩子与父母之间的亲密时光。在快节奏的都市生活中，我们往往忽略了与家人、朋友之间的亲密交流，而這些小玩具却為我们创造了這样一个互动的平台，带来了新的情感联结。

這种趣味挑战不仅适用于个人，它也可以成为团体活动的组成部分。比如，大家一起參与“入体小玩具挑战出门”時，彼此之间通过共同体验，分享挑战的乐趣，可以增强团队凝聚力，也能通过轻松的方式增进彼此的友谊。不论是公司团队建设，还是朋友之间的聚会，都是一次独特而富有创意的体验。

“入体小玩具挑战出门”不仅仅是一个玩具文化的展示，更是一种生活态度的提倡。在这条寻求快乐、释放压力的路上，我们不再需要复杂的娱乐方式或奢华的消费品，反而通过這些简单的小物件，创造出属于自己的精彩生活。

在“入體小玩具挑战出門”的世界中，最吸引人的往往并非那些昂贵的物品，而是那些具备无限创造性的设计与多变的玩法。这些小玩具不仅富有趣味性，还能根据个人的需求和喜好进行组合与搭配，让每一次的挑战都充满新鲜感与惊喜。

想象一下，当你在公园散步时，突然拿出一款创意十足的小型无人機，飞翔在蓝天白雲之间。或是在咖啡店里，和朋友一起玩一款迷你桌游，看看谁能赢得最后的胜利。这种情境，既能讓你放松心情，又能提升自己的创造力与动手能力，让你真正享受到“玩乐”的乐趣。

随着科技的发展，许多“入体小玩具”都在不断突破传统玩法，融入了更加丰富的功能和互动元素。比如，现在许多小型电子玩具不仅可以单人玩，还能与其他人進行联机对战。你可以通过手机APP与全球玩家一起参与比赛，挑战自己，体验互动的魅力。而有些小玩具更加入了增强现实（AR）技术，让你在玩乐中感受更加真实的沉浸式体验。

对于热衷于“入体小玩具挑战出门”的人来说，乐趣永无止境。这些玩具小巧可爱，随时随地都能带着你走出门外，成為生活中的点缀。而且，每一款小玩具背后都蕴藏着无限的创意与灵感，既能满足个人独立游戏的需求，也能成为社交互动的利器。它们不仅是陪伴我们度过闲暇时光的伙伴，更是讓我们重拾童心、重新发现世界的钥匙。

更重要的是，这种“入体小玩具挑战出门”的玩法倡导了一种低调、简约的生活哲学。在这片充满商業化和奢华的社会中，很多人开始意识到，真正的快乐并不需要依赖物质的繁复，而是在于我们如何發现生活中的那些小确幸。每一次与朋友的拼图挑戰，每一次飞行的无人機，都能为你带来一丝简单却美好的幸福感。

所以，如果你也正在寻找一种既能打破日常单调、又能提升生活品质的方式，那么“入体小玩具挑战出门”无疑是你最好的选择。它将会成为你生活中的一部分，带领你进入一个轻松愉悦的全新世界，带来无限的创意与乐趣，让你的每一天都充满新鲜感与惊喜。

“入体小玩具挑战出门”，不仅仅是一场简单的娱乐游戏，它更是一种新的生活态度的展现。它让我们学会在忙碌与压力中找到一片属于自己的乐园，学会在最简单的事物中找到乐趣，享受每一个日常生活中的小瞬间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金融界记者 康辉 摄

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