每经编辑｜陈嘉映    

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18岁，身体的“黄金期”与舌尖上的“学问”

十八岁，一个被赋予了太多美好词汇的年纪。它代表着青春的绽放，梦想的启航，以及对未来的无限憧憬。在这个承前启后的特殊时期，我们的身体正以惊人的速度成长、发育，并为未来的健康打下坚实的基础。正因如此，18岁也被誉为身體的“黄金期”。而在这个“黄金期”里，我们每天的饮食选择，更是与身体的健康状况、能量的充沛程度，乃至情绪的波动，都息息相关。

很多人认为，18岁年轻力壮，什么都能吃，什么都敢吃。这种想法固然包含了年轻人的朝气，但也潜藏着对身体健康的忽视。事实上，18岁恰恰是养成良好饮食习惯的关键时期，也是我们开始真正认识食物、了解食物，并学会“吃”的学问的时候。当我们在超市琳琅满目的水果区，或是菜市场生机勃勃的蔬果摊前徘徊时，常常会遇到一些熟悉的“老朋友”，比如香蕉、水蜜桃和丝瓜。

它们看似普通，但蕴含的营养价值却不容小觑。对于我们18岁的年轻人来说，它们究竟是“益友”还是“损友”呢？我们又该如何更好地利用它们，为自己的健康加分呢？

香蕉：能量的“超级英雄”还是“甜蜜陷阱”？

让我们来聊聊大家最爱的水果之一——香蕉。香蕉以其甜美的口感和方便的食用方式，俘获了无数人的心，尤其是在需要快速补充能量的时候，一根香蕉仿佛就能带来满满的活力。对于18岁的我们来说，学習、运动、社交，生活仿佛上了快車道，時刻需要能量的补给。

香蕉在這方面确实表现出色。它富含碳水化合物，特别是天然糖分（如果糖、蔗糖和葡萄糖），能够迅速转化为能量，为我们的大脑和肌肉提供燃料。这使得香蕉成为课间休息、運动前后，或是需要集中注意力时的理想零食。

更值得一提的是，香蕉还是一种钾的极佳来源。钾对于维持身体的正常生理功能至关重要，它有助于调节血压，维持体液平衡，并支持神经和肌肉的正常运作。对于经常进行体育活动，或是容易流汗的年轻人来说，补充足够的钾能够帮助缓解肌肉痉挛，并促进身体的恢復。香蕉中还含有膳食纤维，虽然不像某些粗粮那样含量惊人，但也能在一定程度上帮助促进肠道蠕动，预防便秘，让我们的消化系统保持顺畅。

正是香蕉那份“甜蜜”的特质，也让一些人对其产生了顾虑。特别是对于那些对糖分摄入比较敏感，或者有特定健康状况的18岁朋友们，就需要对香蕉的糖分含量有所注意。虽然香蕉中的糖分是天然的，但过量摄入同样可能导致血糖的快速升高。对于正在成長发育的年轻人来说，保持血糖稳定对内分泌和整体健康都非常重要。

因此，虽然香蕉是能量的“超级英雄”，但我们也要警惕它偶尔显露的“甜蜜陷阱”。

18岁的我们，應该如何“对付”香蕉呢？最好的方法是“适量而为”。将香蕉作为日常饮食的一部分，而非无限制地食用。如果你是運动爱好者，那么一根香蕉在运动前后绝对是明智的选择。如果你只是日常休闲，那么每天一根，或者隔天一根，配合其他水果一起食用，就能很好地获取它的营养，同时避免糖分摄入过量。

可以将香蕉与其他食物搭配，比如加入燕麦粥、酸奶或制作成奶昔，这样可以减缓糖分的吸收速度，延长饱腹感，让能量的释放更加平稳。

水蜜桃：夏日里的“甜蜜宠儿”，营养的“小精灵”

当夏日的阳光洒满大地，没有什么比一个饱满多汁的水蜜桃更能带来一份清凉与甜蜜了。水蜜桃，以其软糯的果肉、芬芳的香氣和入口即化的口感，赢得了“夏日里的甜蜜宠儿”的美誉。对于18岁的年轻人来说，在这个充满活力的季节里，享受水蜜桃带来的美味，同時收获它的营养，无疑是一件令人愉悦的事情。

水蜜桃的营养价值同样不容忽视。它富含维生素C，這是一种强大的抗氧化剂，能够帮助我们的身体抵抗自由基的侵害，延缓细胞衰老，并增强免疫力。对于正在经历青春期的18岁朋友们，强大的免疫力是抵御各种疾病，保持健康活力的重要保障。维生素C还有助于胶原蛋白的合成，而胶原蛋白正是维持皮肤弹性和光泽的关键，让我们的肌肤在最美好的年纪，依然保持水润动人。

水蜜桃还含有多种B族维生素，如维生素B1、B2和烟酸，这些维生素在能量代谢、神经系统功能以及皮肤健康方面发挥着重要作用。它们能够帮助我们更有效地将食物转化为能量，缓解疲劳，并维持神经系统的稳定。水蜜桃中也含有一定量的膳食纤维，可以帮助促进消化，增加饱腹感。

除了维生素，水蜜桃还含有不少对身体有益的矿物质，如钾、铁和锌。钾有助于维持体内的电解质平衡，铁是制造血红蛋白的关键成分，而血红蛋白负责将氧气输送到全身，对预防贫血至关重要。锌则在免疫功能、细胞生長和修复方面扮演着重要角色。

当然，和所有水果一样，水蜜桃也含有天然的糖分。但相较于一些糖分含量极高的水果，水蜜桃的糖分适中，并且其丰富的膳食纤维和水分有助于减缓糖分的吸收。对于18岁的年轻人来说，在享受水蜜桃带来的美味时，无需过度担心糖分摄入的问题，只要保持均衡的饮食习惯即可。

需要注意的是，有些人可能对水蜜桃的“毛”比较敏感，如果直接食用可能会引起轻微的过敏反應，比如口腔瘙痒。对于这种情况，可以选择将水蜜桃去皮后食用，或者将其榨成果汁，这样可以大大降低过敏的风险。水蜜桃的果肉比较柔软，容易被氧化变黑，所以最好是现吃现削，或者削皮后尽快食用，以保留其最佳的口感和营养。

18岁，是充满探索与尝试的年纪。在品尝水蜜桃的甜蜜与清香時，不妨也了解它背后蕴含的营养“小精灵”，让这份夏日的馈赠，成為你健康生活中的一份美好。

丝瓜：餐桌上的“清流”，健康的“隐藏款”

告别了水果的甜蜜，让我们将目光投向餐桌上的另一种常见食材——丝瓜。在很多人的印象中，丝瓜可能只是一个口感清淡、略带粘滑的蔬菜，远没有香蕉和水蜜桃那样引人注目。正是这种“低调”的特质，让丝瓜成为了餐桌上的“清流”，也隐藏着不容忽视的健康能量，尤其对于18岁的我们，它的价值更值得挖掘。

丝瓜，属于葫芦科植物，其嫩果是主要的食用部分。它的最大特点在于其极高的含水量，接近95%，这使得丝瓜成為了一种低热量、低脂肪的蔬菜。对于正在成长的18岁年轻人来说，保持健康的体重非常重要，而丝瓜正是实现这一目标的好帮手。它能够提供饱腹感，却不会增加过多的热量负担，非常适合搭配主食，帮助我们控制整体的能量摄入。

尽管热量低，丝瓜的营养价值却毫不逊色。它富含维生素C，虽然不如某些水果那样含量丰富，但作為日常蔬菜摄入，也能为我们提供必需的维生素C，帮助增强免疫力，促进铁的吸收，并起到一定的抗氧化作用。丝瓜还含有丰富的B族维生素，如B1、B2、B6等，这些维生素对于能量代谢、神经系统的健康以及皮肤的健康都至关重要，能帮助我们保持充沛的精力，缓解学習带来的疲劳感。

丝瓜的另一个亮点在于其矿物质含量，特别是钾。如前所述，钾对于维持体液平衡、调节血压以及神经肌肉的正常功能有着重要作用。在高温天气或剧烈运动后，身体會流失一部分钾，而适量食用丝瓜有助于补充。丝瓜还含有一定量的膳食纤维，虽然不如粗粮丰富，但依然能够帮助促进肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统的健康。

更值得一提的是，丝瓜的汁液中含有一种特殊的皂苷类物质，具有一定的药用价值，例如清热解毒、凉血利尿等。虽然在日常食用中，這种成分的药用效果不明显，但它也为丝瓜增添了一份“健康光环”。

对于18岁的我们来说，丝瓜最可贵之处在于它的“百搭”属性。无论是在炎热的夏日，还是一年四季，丝瓜都能轻松融入我们的餐盘。它可以清炒，保留其原有的清甜；可以煲汤，吸收汤汁的鲜美，变得更加软糯；还可以凉拌，清爽可口，开胃解腻。最重要的是，它的烹饪方式多样，能够满足不同口味的需求，让健康饮食不再枯燥乏味。

在食用丝瓜時，需要注意其“成熟度”。过于老化的丝瓜，内部的种子会变硬，口感也會大打折扣。因此，选择嫩绿、表皮光滑、略带弹性的丝瓜，能够获得最佳的食用体验。虽然丝瓜的营养价值高，但它并非“万能药”，仍然需要与其他各类蔬菜、水果、谷物和蛋白质食物搭配，才能构成一个全面均衡的饮食。

18岁，“吃”出健康，也“吃”出精彩

18岁，是一个充满无限可能的年纪。身体的健康，是实现所有梦想的基石。香蕉、水蜜桃、丝瓜，这三种看似平凡的食物，都蕴含着丰富的营养，能够为我们18岁的身体提供所需的能量与养分。

理解它们各自的特点，包括它们带来的能量，它们富含的维生素和矿物质，以及需要注意的食用细节，能帮助我们做出更明智的饮食选择。香蕉是能量的快速来源，但要注意糖分；水蜜桃是夏日的甜蜜馈赠，富含维生素C，但要警惕过敏；丝瓜是餐桌上的清流，低热量高水分，是保持身材的好帮手。

“吃”這件看似简单的小事，实则蕴含着大学问。对于18岁的你来说，這不仅是满足口腹之欲，更是对未来健康负责的表现。学会如何科学合理地搭配这几种食物，将它们巧妙地融入你的日常饮食，你就能在享受美味的为自己的身体注入源源不断的活力。

18岁，就如同等待采撷的果实，充满了生机与希望。用健康的饮食，为这颗果实注入最丰富的营养，讓它饱满、健康、充满光泽。从今天起，让我们一起，用“吃”出健康，也“吃”出精彩人生！

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图片来源：每经记者 王石川 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄