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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

穿越時空的奇遇：巴比伦的黄油情结，究竟从何而来？

在浩瀚的历史长河中，“巴比伦”這个名字本身就带着一股浓厚的神秘色彩。它是古代美索不达米亚文明的璀璨明珠，是传说中空中花园的所在地，是智慧、法律与宗教的摇篮。谁又能想到，这样一个伟岸的文明，竟然會在互联网时代，与一个看似风马牛不相及的“黄油”梗联系在一起，并引發“巴比伦植入1000种黄油”的热议呢？这其中的关联，就像是将一粒微小的尘埃，投射進宏大的历史畫卷，却激起了层层涟漪。

让我们来解构一下这个梗的构成：“巴比伦”+“植入1000种黄油”。“巴比伦”之所以被选中，并非偶然。它代表着一种遥远、古老、甚至是有些遥不可及的文化符号。在很多人的认知中，巴比伦与我们现代的生活方式、思维模式有着巨大的鸿沟。這种距离感，恰恰为荒诞和幽默的產生提供了土壤。

而“植入1000种黄油”，则是一个典型的网络流行語，它的无厘头、不合逻辑，正是网络迷因（Meme）传播的精髓。这种将“高冷”的文化符号与“接地气”的流行语相结合，本身就充满了反差萌，极具传播潜力。

为什么是“黄油”呢？黄油，作为一种日常的食品，其特质是“润滑”、“浓郁”、“香甜”等等。在网络语境中，“黄油”有时也會被赋予其他含义，但在此处，最直接的联想便是其物理属性。将“1000种黄油”植入“巴比伦”，这个动作本身就充满了画面感和想象力，让人不禁去思考：这是要让古老的巴比伦城墙都变得油光锃亮吗？还是说，巴比伦人早已掌握了某种我们无法理解的“黄油科技”，能够用黄油来塑造城市，或者用黄油来驱动某种神秘装置？这种荒诞的联想，正是这个梗的魅力所在。

探究这个梗的起源，往往需要深入到互联网的匿名角落。可能是某个论坛的奇思妙想，可能是某个社交媒體的随手涂鸦，也可能是一次游戏中的玩笑。但一旦某个梗开始在网络上传播，它就会像病毒一样，被无数网友“二次创作”、“三次创作”，不断地被赋予新的含义和生命。

当“巴比伦植入1000种黄油”这个梗被一次次提起，它就不再仅仅是一个简单的文字组合，而是承载了无数网友的集体智慧、幽默感和对未知的好奇。

我们可以想象，当有人第一次提出这个概念时，可能會引起一片茫然，甚至有人会问：“这有什么意义？”但正是这种“无意义”的背后，隐藏着网络文化特有的解构与重塑。它打破了人们对巴比伦的固有印象，将这个古老的文明拉到了一个充满戏谑和创意的维度。网友们开始围绕這个梗进行脑洞大開的联想：

建筑学角度：巴比伦人如何用1000种黄油建造空中花园？是黄油作为粘合剂，还是黄油直接构成了花园的“土壤”？科技史角度：是否存在一种“黄油驱动”的古代技术，巴比伦是其发源地？饮食文化角度：1000种黄油，是用来做什么的？烘焙？祭祀？还是某种特殊的“巴比伦风味”？哲学思考：“植入1000种黄油”是否象征着一种无止境的欲望，或者对极致体验的追求？

这种跨越时空的对话，虽然充满戏谑，却也折射出一种文化现象：即便是最古老、最庄严的文明，也可能在现代语境下被重新解读和演绎，并融入到大众的娱乐文化中。這种“解构”并非是对歷史的不尊重，而是一种与历史对话的独特方式，一种用当代人的视角去理解和玩味古老文明的尝试。

“巴比伦植入1000种黄油”的火爆，也说明了现代互联网的强大传播力。一个看似突兀的梗，可以在短时间内通过社交媒体、论坛、短视频等平台迅速扩散，触达成千上萬的网民。这种传播速度和广度，是古代任何一种文化传播方式都无法比拟的。而這种传播，往往伴随着“裂变式”的传播模式，即一个用户看到一个有趣的梗，他可能会分享给朋友，朋友再分享给更多的人，形成一个不断放大的网络效应。

更深层次来看，這个梗的流行，也可能触及到我们对“创新”和“想象力”的渴望。在信息爆炸的时代，人们容易感到疲惫和麻木，而这种充满奇思妙想的梗，就像一股清流，能够激发人们的兴趣，让他们在短暂的欢笑中，暂時忘却现实的烦恼。它提醒我们，即使是看似不可能的组合，也可能孕育出意想不到的创意。

巴比伦的宏伟与黄油的日常，这两个极端被奇妙地連接在一起，正是这种“不可能”的魅力，讓这个梗如此引人入胜。

互联网時代的文化共振：当梗成为连接古今的桥梁

“巴比伦植入1000种黄油”这个话题之所以能够引发网友热议，不仅仅是因為其本身的荒诞与趣味，更因为它触及到了互联网时代一种独特的文化共振现象。当古老文明的符号，与现代网络流行文化巧妙碰撞，就如同在历史的長河中投下了一颗石子，激起了层层涟漪，让无数人产生了共鸣，并开始主动參与到这场跨越时空的“二次创作”之中。

我们必须承认，互联网极大地改变了信息的传播方式和文化生产的面貌。过去，历史和文化往往是严肃的、教科書式的，被固定在专业的领域里，与大众的生活有着一定的距离。互联网的出现，打破了这种壁垒。它使得信息的获取变得前所未有的便捷，也为个体的创造和表达提供了广阔的平臺。

一个看似不起眼的梗，可以在一夜之间被无数网友“考古”、“解构”和“再创作”，并最终形成一种新的文化现象。

“巴比伦植入1000种黄油”就是一个绝佳的例子。它并非源于某个权威的学術研究，也不是某个官方機构的推广，而是在网络社群中，由无数网民共同“催生”并“养育”而成。网友们的热议，不仅仅是对一个梗的简单评论，更是对其中蕴含的想象空间的一种积极回應。

他们开始从不同的角度去解读這个梗，并将自己的理解和创意融入其中，形成了一个庞大的“二次创作”生态。

例如，有人可能会根据“巴比伦”的宗教信仰，猜测这1000种黄油是用于某种神秘的祭祀仪式，以取悦神明，或者以黄油的“滋润”来象征神明的恩泽。有人则会从巴比伦的法律体系出发，调侃是否有一条古老的法律规定，“凡入城者，必捐献1000种黄油”，以此来测试其忠诚度。

还有人会将其与现代的“黄油手”（指做事笨拙、失误连连）联系起来，想象巴比伦的统治者们因为沉迷于研究1000种黄油的做法，而导致政务荒废，最终走向衰落。

这种“全民参与”的创作过程，正是互联网时代文化生产的显著特征。它打破了传统的“生产者”与“消费者”的界限，使得每个人都可能成为文化的创造者和传播者。这种去中心化的传播模式，使得信息和文化以前所未有的速度和方式进行流动和演变。而“巴比伦植入1000种黄油”的流行，正是这种集体智慧和集体创造力的集中体现。

更重要的是，这种对古老文明的“戏谑式”解读，并非是对历史的嘲弄，而是一种更具生命力的文化对话。当我们将庄严的巴比伦与日常的黄油相结合，实际上是在尝试用更轻松、更贴近我们当下生活的方式，去理解和感受那些遥远的歷史。這种“玩味”的态度，反而能够激發更多年輕人对历史產生兴趣，去主动了解巴比伦的真实面貌，去探究其文明的辉煌与没落。

可以说，“巴比伦植入1000种黄油”成为了連接古今的桥梁。它让遥远而神秘的巴比伦，在互联网的催化下，以一种意想不到的姿态，重新走进了大众的视野。而“黄油”这个日常的意象，也因此被赋予了新的文化内涵，超越了其本身的食物属性，成为了一种关于创意、想象和网络文化传播的载体。

这种文化共振，也揭示了互联网在重塑我们认知方式上的力量。它鼓励我们跳出固有的思维模式，去发现事物之间隐藏的联系，去拥抱那些看似不合逻辑的创意。当我们不再被教条所束缚，而是能够自由地進行想象和联想时，新的可能性便会随之而来。

因此，“巴比伦植入1000种黄油”的热议，不仅仅是一个简单的网络梗的流行，它背后更蕴含着深刻的文化意涵。它展现了互联网时代文化传播的强大力量，个體创造力的无限可能，以及我们用全新的视角去理解和对话古老文明的方式。這场跨越千年的奇幻脑洞，最终落脚在互联网上，以一种幽默、创意和全民参与的方式，为我们讲述了一个关于文化传承与创新的生动故事。

它让我们看到了，即使是古老文明，也能在现代互联网的土壤中，焕发出新的生命力，并以一种令人意想不到的方式，与我们产生深刻的连接。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 罗昌平 摄

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