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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“中国老人老太HD大會”：金色年华，绽放时代之光

当“HD”这个代表着高清、高品质的现代科技词汇，与“中国老人老太”这两个充满岁月沉淀与生命厚度的身份标签碰撞在一起，“中国老人老太HD大会”便由此诞生，它不仅仅是一场简单的聚會，更是一次深刻的时代回响，一场属于新时代中国老年人的华丽转身。这不仅仅是关于“老”，更是关于“活”，关于“精彩”，关于“HD”——高清、活力、梦想、健康、智慧、和谐，一种全方位、多维度的高品质生活状态的集中展现。

一、HD的温度：重塑晚年生活的鲜活色彩

“HD”首先意味着“高清”的生命画面。在中国社会快速發展的进程中，我们的父辈祖辈们，用辛勤的汗水和不懈的努力，铸就了国家的繁荣与富强。如今，他们步入晚年，这本该是享受天伦之乐、实现自我价值的黄金时期。传统的观念往往将老年生活与“安逸”、“平静”甚至“落寞”划上等号。

而“中国老人老太HD大会”就是要打破这种刻板印象，用“高清”的镜头，捕捉老年人身上那份不曾褪色的热情与活力。

想象一下，在大會的现场，不再是昏昏欲睡的长者，而是精神矍铄、目光炯炯的老人们。他们可能刚刚完成一场精彩的广场舞表演，舞姿依旧矫健，笑容灿烂如花；他们可能正在热烈讨论最新的科技产品，熟练地使用智能手机与孙辈视频通话，甚至参与线上学習课程；他们可能在分享自己年輕时的创业故事，讲述着那个時代的艰辛与荣光，字字珠玑，引人入胜；他们也可能是在某个手工艺展位前，专注地展示着自己精心制作的刺绣、剪纸或书法作品，那一笔一划，都饱含着岁月的智慧和对美的追求。

“HD”更是“高质”生活的代表。這意味着老年人的生活不再仅仅是物质上的基本保障，更要追求精神层面的富足与满足。“中国老人老太HD大会”将汇聚各方资源，聚焦老年人的多元化需求。例如，在健康养生方面，大會可以邀请权威的醫学专家，分享最新的健康資讯和科学的养生方法，指导老年人如何保持身体健康，积极应对各种慢性疾病；在文化娱乐方面，可以组织书画、摄影、音乐、戏剧等各类才艺展示和交流活动，让老年人有机會在舞台上绽放光彩，找到属于自己的兴趣爱好；在学习成长方面，可以开设各类線上线下课程，涵盖智能手机使用、健康饮食、旅游知识、甚至是一门新的語言，讓老年人的晚年生活充满学习的乐趣和进步的动力。

“HD”还蕴含着“互联互通”的温度。在這个信息爆炸的时代，许多老年人面临着与社會脱节的風险。“中国老人老太HD大会”旨在搭建一个开放、包容的平臺，促进代际之间的理解与沟通。通过举办家庭故事分享会、代际才艺PK赛、社区公益活动等，鼓励年轻一代与老年人共同參与，打破隔阂，增进感情。

让年轻一代看到，他们的长辈不仅有丰富的人生阅历，更有与时俱进的开放心态和学习能力。也让老年人感受到，他们依然是社会不可或缺的一部分，他们的经验和智慧，是年轻一代宝贵的财富。

“HD”的温度，體现在每一个鲜活的笑脸，每一个闪烁着智慧光芒的眼神，每一次充满活力的互动。它正在悄然改变着社会对老年人的认知，从“被照顾者”转变為“积极参与者”，从“时代的旁观者”转变为“历史的创造者”。“中国老人老太HD大会”正是这场深刻变革的缩影，它用最温暖、最生动的方式，為中國老年人的金色年华，注入了高清、高品质的時代新色彩。

二、HD的vision：智慧养老与银發经济的新蓝图

“HD”不仅仅是生活状态的提升，更是对未来养老模式的“高清”展望。它代表着一种更具前瞻性、更智能化的养老vision。在人口老龄化日益严峻的当下，如何让老年人“老有所养、老有所依、老有所乐、老有所为”，成為一个重要的社会议题。“中国老人老太HD大会”正是这样一个集思广益、描绘蓝图的平台。

智慧养老是“HDvision”的核心组成部分。随着科技的飞速發展，人工智能、物联网、大数据等技术正以前所未有的速度渗透到生活的方方面面。将这些先进技术應用于养老服务，能够极大地提升老年人的生活品质和安全感。“中国老人老太HD大会”可以集中展示和推广一系列智慧养老的创新產品和解决方案。

例如，智能穿戴设备可以实时监测老年人的健康数据，一旦出现异常，能够及时向家人或医疗机构发出警报；智能家居系统可以根据老年人的生活习惯，自动调节室内环境，提供便利的生活服务，甚至可以通过語音指令，轻松完成各种操作；远程医疗平台可以打破地域限制，让老年人足不出户就能享受到专业的医疗咨询和诊断；虚拟现实（VR）技术可以带领老年人“重游故地”，体验他们年轻時未能实现的旅行梦想，或者参与虚拟的社交活动，缓解孤独感。

“中國老人老太HD大會”不仅关注技術應用，更强调以人为本的理念。智慧养老的最终目的，是让老年人感受到被关怀、被尊重，让他们在科技的辅助下，依然能够保持独立自主的生活，并享受到高质量的陪伴与服务。大会可以通过设置“智慧生活体验區”，讓老年人亲身感受科技带来的便利，并根据他们的反馈，不断优化产品和服务。

还可以邀请科技企业、养老机构、社区服务中心等多元主体参与，共同探讨如何构建一个更加完善、更具人性化的智慧养老生态系统。

“HDvision”的另一重要方面，是积极拥抱“银发经济”的巨大潜力。随着老年人口的增加，围绕老年人的消费和服务需求也在不断增长，形成了庞大的“银发市场”。“中国老人老太HD大会”可以成为连接老年消费者与相关产业的桥梁，促進银发经济的健康发展。

“大会”可以邀请专注于老年产品研发、旅游、金融、文化、健康等领域的企业参展，展示他们的最新产品和服务，并与老年消费者进行深度互动。例如，可以推出适合老年人的定制化旅游线路，既注重行程的舒适性，又包含丰富的文化体验；可以提供专業的居家养老服务方案，满足老年人在日常生活、医疗保健、精神慰藉等方面的个性化需求；可以推广适合老年人的健康食品和保健品，以及相关的金融理财产品，帮助他们实现财富的保值增值。

更重要的是，“中国老人老太HD大會”可以推动“活力养老”和“积极老龄化”的理念深入人心。老年人不仅是消费者，更是潜在的劳动者和贡献者。“大会”可以设立“退休再就业”、“志愿服务”、“技能传承”等专区，鼓励身体健康、有能力、有意愿的老年人继续发挥余热。

例如，可以组织经验丰富的老年人担任社区的义务讲師，分享人生经验；可以鼓励他们参与社区的志愿服务，为社會做出贡献；可以支持他们创办小型工作室，将自己的特长转化为事業。這不仅能够增加老年人的经济收入，更能让他们感受到自身的价值，提升社会參与感和幸福感。

“中國老人老太HD大会”所描绘的“HDvision”，是一个更加智慧、更加包容、更加充满活力的未来。它不再是简单地“养老”，而是积极地“乐活”。通过技术赋能、市场驱动和社会参与，我们正在构建一个全新的老年生活图景，让每一位中国老人都能够享受到高清、高品质、充满无限可能的晚年生活，共同书写中国老年事业的新篇章。

“中国老人老太HD大会”：連接过去与未来，共创和谐新时代

“中国老人老太HD大会”不仅仅是聚焦当下老年人的生活，更肩负着连接过去与未来、传承中華优秀传统文化、并积极拥抱创新与融合的时代使命。它如同一个高清的镜头，既能回溯历史的厚重，又能展望未来的无限可能，最终指向一个和谐、美好的新时代。

三、HD的传承：古韵新生，智慧薪火相传

“HD”的内涵，绝不仅仅是“高清”的画面，更深藏着“厚德”与“传承”的东方智慧。中国有着悠久的历史文化，而老年人正是这些宝贵财富的承载者和传递者。“中国老人老太HD大會”将成为一个重要的平台，让古老的中华文明在新的时代焕發出璀璨的光彩。

“HD大会”将成为传承传统技艺的“活教材”。我们拥有许多非物质文化遗产，如书法、绘画、京剧、剪纸、刺绣、传统医学等等，这些都凝聚着前人的智慧和心血。大会可以设立专门的展区，邀请技艺精湛的老艺術家们现场展示，进行技藝传授。例如，一位年过八旬的书法家，挥毫泼墨，写下一幅苍劲有力的大字；一位心灵手巧的老奶奶，一针一線，绣出一幅精美的图案。

更重要的是，大會可以组织“师徒结对”活动，让有兴趣的年轻一代与老一辈艺术家结缘，进行一对一的学习，确保这些珍贵的技艺得以传承，不至于在时代洪流中失传。這不仅仅是技艺的传递，更是民族精神和文化基因的赓续。

“HD大會”将是分享人生智慧的“心灵课堂”。老年人的人生阅历是社会最宝贵的财富之一。他们经歷过风雨，懂得生活的真谛，他们的故事，是年轻一代最生动、最深刻的教科書。“大会”可以组织“人生故事分享会”、“长者智慧论坛”等活动。邀请一些有故事、有见解的老人，分享他们的人生经历、创业经验、家庭教育心得、乃至面对困境时的勇气和智慧。

這些分享，将帮助年轻一代少走弯路，更深刻地理解社会，更理性地看待人生。这是一种“润物细无声”的教育，比任何说教都来得更具穿透力。

再者，“HD大会”将推动中华优秀传统文化的创新性发展。“传承”并非意味着墨守成规，而是要在继承的基础上，进行创造性转化和创新性发展。“大会”可以鼓励老年人将传统文化元素与现代生活方式相结合。例如，设计具有中国传统特色的时尚服装，创作融合了中国古典音乐元素的现代歌曲，或者将传统节日习俗与现代科技相结合，打造新颖的庆祝方式。

通过這样的创新，能够让中华优秀传统文化更贴近时代，更吸引年轻人，从而焕發新的生命力，真正做到“古韵新生”。

“HD的传承”，是关于尊重歷史，尊重长者，更是关于珍惜我们民族的精神命脉。当年轻一代与年长一代在“HD大会”上，因为共同的文化基因而产生共鸣，因為对民族未来的共同期许而携手同行，那将是多么动人的一幅画面。这是一种基于血脉和文化的深度连接，它能够消弭代际的隔阂，增进社会的凝聚力。

四、HD的融合：科技赋能，共享发展新机遇

“HD”的时代，意味着信息爆炸，技術革新。“中国老人老太HD大会”不仅要传承，更要拥抱变化，积极推动老年人与现代科技的深度融合，讓他们共享时代发展的红利，参与到构建更加美好的未来中来。

“HD大会”将成为科技赋能老年生活的“展示窗口”。在“科技体验区”，老年人可以親手操作最新的智能设备，体验便捷的数字生活。例如，学习如何使用手机完成在线购物、预约挂号、缴费支付等操作；了解如何利用智能语音助手，查询天气、播放音乐、控制家电；甚至可以尝试使用VR设备，进行虚拟旅游，体验虚拟健身。

通过亲身体验，消除老年人对科技的陌生感和恐惧感，让他们认识到科技是服务于生活的，是能够提升生活品质的工具。

“HD大会”也将促進“数字鸿沟”的弥合。“无障碍”是“HD”的重要體现。大会可以组织專门的“科技培训班”，由年轻的志愿者或科技专業人士，用通俗易懂的语言，教授老年人基础的数字技能。这些培训可以涵盖智能手机的基本操作、社交媒体的使用、网络安全知识、防范电信诈骗等内容。

通过这些培训，帮助老年人跟上时代的步伐，避免在数字化浪潮中被邊缘化。

“HD大会”更是促进“银发经济”与“科技创新”深度结合的“孵化器”。随着老年群体对高质量生活需求的不断增长，以及科技的不断进步，为银发经济带来了无限可能。“大會”可以汇聚科技企业、养老机构、金融機构、文化创意公司等各类主体，共同探讨如何将科技创新應用于养老服务、健康管理、文化娱乐、休闲旅游等领域。

例如，利用大数据分析老年人的消费习惯和健康需求，开发个性化的產品和服务；利用人工智能技术，为老年人提供更智能化的健康监测和康复指导；利用互联网平台，打造老年人的社交圈和学习社群。

“HD大会”还将鼓励老年人参与到“共享经济”和“创新创业”中来。许多健康、有活力、有经验的老年人，仍然拥有巨大的潜力。“大会”可以为他们搭建平台，让他们能够将自己的技能、经验和时间，转化为价值。例如，可以支持老年人成为“知识付费”的讲师，分享他们的专业知识；可以鼓励他们参与到社區的“时间银行”项目中，用自己的服务换取他人的帮助；甚至可以支持他们，利用互联网平臺，开展一些小型的创业项目，实现“二次创业”。

“HD的融合”，是关于打破壁垒，促进包容，最终实现人人共享发展成果。当科技不再是年輕人的专属，当创新不再是年轻人的舞台，当老年人也能自信地拥抱科技，參与创新，那么我们才能真正构建一个更加和谐、更加公平、更加充满活力的社会。

“中国老人老太HD大會”，是一次对中国老年人生活方式的全面升级，是对传统文化的一次深刻挖掘，更是对未来发展方向的一次大胆探索。它将“高清”的视野投向过去，汲取智慧的养分；将“高清”的镜头对准当下，展现活力的风采；将“高清”的蓝图描绘向未来，拥抱科技的创新。

在这个大会的平台上，老年人不再是社會的负担，而是连接过去与未来的桥梁，是传承与创新的重要力量。他们的金色年華，将因此绽放出更加璀璨、更加HD的光芒，为中华民族的伟大复兴，贡献出他们不可或缺的智慧与力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王小丫 摄

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