当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、符号与雨伞的对话雨天，城市像是一张被时间打湿的畫布，伞下的你是画中的点线。符号，是人类用来讲故事的语言；雨伞，则是把故事带在身上的清单。把符号带進雨伞，其实是在把无形的记忆，变成可触的护盾。所谓“符号大全”，并不是要塞满全部符号，而是从世界的角落挑选那些能讲出你心情的符号。

心形能传达温柔的关心，波浪形把海風的自由塞进口袋，山峰符号讓你在雨幕里保持一份坚定。每一个图样，都是一次小小的自我表达，告诉路人：我此刻的情绪是凝聚在这张伞面上的图像，而不是空泛的语言。

在设计师的笔下，符号并非孤立的符号，而是与材质、颜色、轮廓共同构成的語言系统。雨伞的伞面并非简单的帆布，而是一块可持续携带故事的畫布。选取“符号大全”中的图样，通常会把色彩分层处理：底色承载安静与耐看，图样以对比或同色系呼应，既明亮又不喧嚣。

这里的每一条线条，都是一次视觉的呼吸。你如果在雨中抬头望向我方的伞面，便能看見一个个小符号像灯塔一样，引导你走向更美的心情。与此伞骨的设计也在讲述另一种语言——强韧与灵活的平衡，确保在大风中也能守护住你心底的温暖。

这款“符号大全”系列雨伞，采用防水涂层与高密度伞布，配以风控伞骨结构，轻盈却不脆弱。伞帽与握柄的材质讲究手感，握起来仿佛握住一本会呼吸的图鉴。你可以在官网的产品页，看到多组主题图样：有以中国传统水墨意象为灵感的符号组合，也有来自全球符号體系的现代解读。

设计师尽量保留每一个符号的独特性，同时让整个图案在透气性和抗褪色方面达到平衡。若你是一个喜欢把日常日子做成仪式感的人，那么这类雨伞将成为你走在街头、在雨帘里发光的那个小小存在。它不是纯粹的遮雨工具，而是你情绪的外化，是你故事的可携带版本。

除了图案本身，用户还能在购伞时体验到“符号大全”带来的个性化选项。部分型号提供限量符号组合，或支持定制某些专属符号，如家庭生日数字、纪念日符号、星座图案等，寓意在雨日里为你守护好运。你也会發现，选择某些颜色搭配，能让整件作品更具层次感。深蓝的底色承载夜色的静默，金色小符号在光源处闪烁，就像夜路上的星辰，為你照亮前方。

若你愿意把这件雨伞放进日常包内，它既能在突来的尖雨中救你于水雾之间，也能在晴日里作为趣味装饰，成为朋友间的“话题起点”。

对于商家而言，符号图案雨伞的价值不止于美观。它是一种跨文化的沟通媒介，一把伞在不同城市、不同场景里呈现的都是相同的主题：在雨中彼此相遇的人们，需要一个能够对话的符号载體。也许明天你会遇到一个对你伞面上的一枚小符号微笑的人，或是在地铁口等待的她/他背后带着相同的语言。

这就是符号图案雨伞的魅力：它让普通的雨天充满暖意，让陌生人之间多了一层理解的门。你可以把它当作自我的日常表达，也是对生活的一次温柔回應。若你愿意让這份故事继续扩展，伞面上的符号会继续随季节变换，为你的日常带来更多想象与惊喜。

二、在雨天演绎符号美学：选购与佩戴指南雨伞不是简单的工具，它是一种随身的风格叙事。选购符号图案雨伞时，先从需求出发：你需要日常通勤的实用性，还是社交场合中的识别度？如果以“实用+美观”为目标，建议选择中等尺寸的伞面，以便在城市人群中不显突兀；图案密度不要过大，避免在远处看起来像一块颜色块。

若你偏向低调風格，可以选底色深、符号小而精致的版本；如果你想让雨天成为舞台，则可选择底色较亮、符号对比鲜明的版本。材质方面，伞布最好是聚酯纤维或涤纶混纤，具备快速干燥与耐褪色的特点；防水涂层要均匀，边缘不要鼓包，以免被风吹起。伞骨方面，金属或高强度碳纤维骨架都不错，风压测试等级越高，抗風性越强，使用年限也更长。

颜色搭配上，符号的颜色不应与底色冲突过猛。一个实用法则是选择1–2种主色，搭配1种点缀色。比如海军蓝底色加以银白或琥珀黄的符号，既显专业，又带些温暖的情绪。日常通勤场景，建议选择经典的组合，方便与衣橱中的大多数单品搭配；而在朋友聚会或展览开幕等场合，选择对比度更强的图样，帮助你在灯光下成为焦点。

很多人忽略雨伞的把手设计，然而一个符合握感的人体工学把手，会让你的携带更轻松，也让手在雨天不易疲劳。无论你走路还是在地铁等候，握感都能提升你对这件物品的情感投入。

接下来是保养与使用的小贴士，帮助你维持“符号大全”雨伞的長期美感。雨伞的清洁最重要的是避免硬刷和含有研磨颗粒的清洁剂，腐蚀图样。用软布蘸温和清洁剂轻拭即可，晾干时避免直射阳光，以延缓色彩褪色。遇到大雨或强风时，尽量以伞外开伞的方式撤离，避免伞骨受力错位。

若伞面上出现轻微起球或微裂，修復的办法通常是通过轻度的拉伸和补充保护膜来延展，当然，面对严重磨损，及時更换新伞是最明智的选择。

关于购买渠道与体验。很多品牌提供线上线下双渠道，方便试图在線下店摸到手感的你。你可以在品牌官网或授權店铺看到完整的“符号大全”系列，通常會有尺寸、图样、材质等详细参数。若你追求个性化，部分版本支持定制服务，客户可以把一个重要的符号送入伞面，成为个人专属。

作为礼物，它也非常温暖——无论是对自我的礼遇，还是送给親友的心意，都能在雨中讓人感到被理解。若你愿意让这份礼物带着你们之间的记忆走过春夏秋冬，记得在选购时留意售后保障、保修期限以及防护性说明。愿你的每一次出門都带着一种风格的自信，讓雨天成為你讲述秘密的舞台。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 柴静 摄

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