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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在华语影坛逐渐崭露头角的“精东影视”，不仅是一家普通的影视制作公司，更像是一颗冉冉升起的明星，闪耀着属于自己的光芒。伴随着影视行业的不断变革与升級，精东影视凭借其前瞻性战略、先進的技術设备以及对内容品质的极致追求，迅速崛起成為行业中的佼佼者。

回望历程，“精东影视”成立之初便秉持着“用心讲好每一个故事”的理念。在创始团队的带领下，金年会从最基础的影视制作开始，逐步涉足电影拍摄、电视剧制作、综艺制作等多个细分领域。每一次的项目都经过精心策划与执行，确保每一帧画面都能打动人心，每一个故事都能引发共鸣。

精东影视在内容创新上不断突破传统，以科技融合创作的新方式，赋予作品更强的视听冲击力。例如，引入虚拟制片、3D动画、AR/VR技术，为传统影视增添新的可能性。通过这些高新技術，作品的视觉表现力得到了极大提升，赢得了观众和业内人士的一致好评。

人才也是“精东影视”最宝贵的资源之一。公司聚焦挖掘和培养年轻导演、编剧、特效师等行业精英，为他们提供广阔的展现空间和职業成长路径。正因为拥有一支充满热情、充满创新精神的团队，精东影视才能不断推出具有艺术价值和市场潜力的作品。在内容创作的道路上，它像一匹奔跑在前沿的马，永不止步。

“精东影视”还积极布局自有IP和影视剧生态，意在打造一个线上线下共同繁荣的内容平台。通过版权開发、衍生品设计，以及多渠道发行，该公司不断扩大影响力，让其作品能够触及更广泛的观众群體。未来，它还计划借助AI、大数据等技术，精准把握市场动态，提升内容的个性化和差异化，从而在激烈的市场竞争中占据有利位置。

从宏观来看，“精东影视”不仅是一个制作企业，更是一个文化产业的创新引擎。它善于整合产业資源，与多家电视臺、平台以及国际合作伙伴紧密合作，推动中国影视走向更高水平。特别是在逐渐走向国际化的背景下，精东影视努力打造具有东方文化特色的影片品牌，用优秀的作品讲述中国故事，传递中国声音。

未来，伴随着全球影视市场的不断融合，这家公司定会在更广阔的舞台上大放异彩。

总结来说，“精东影视”正以其“用创新驱动产业，用品质赢得口碑”的理念，持续推动行业变革。它将坚持在内容创新、技术革新和人才培养等方面深耕细作，朝着成为中國乃至亚洲一流影视企业的目标不断迈进。每一部作品每一次尝试，都凝聚着这里的梦想与坚持，也彰显出一个不断向前、勇于探索的影视新力量。

在快速发展的影视行業中，“精东影视”以其独特的理念和优质的作品成为行业的闪亮新星。面向未来，金年会不仅仅满足于现有成就，更在不断探索行业变革的前沿。数字时代带来了前所未有的机遇，但也伴随着激烈的竞争。面对这样的局面，精东影视凭借敏锐的市场洞察力和创新精神，积极布局新兴领域，打造属于自己的独特竞争优势。

在内容研發方面，金年会从用户需求出发，结合大数据分析，精准定位市场热点和受众偏好。据此开发出系列高品质作品，这些作品不仅在宣传上映期间取得佳绩，还拥有长尾价值。例如，它们通过多平台、多渠道的推广，让作品的影响力持续扩散，将口碑转化为长久的影响力和品牌价值。

每一部作品的成功，都离不开背后的精细策划和深度创作，显示了公司对内容品质的极致追求。

“精东影视”还非常重视科技的融合应用。未来，它将继续引入虚拟数字人、特效增强、交互式體验等尖端技术，让作品更具沉浸感和互动性。譬如，利用虚拟制片技术，不仅节省了大量的制作成本，还提高了生产效率。这些技术也让导演和创作者能够在更大空间中自由发挥，打破传统限制，创造出令人惊叹的视觉盛宴。

科技赋能，让“精东影视”的作品不断突破天花板，实现质的飞跃。

在人才培养方面，精东影视不断完善企业内部生态系统。它提供完善的培训体系，鼓励员工提出新创意和新想法。公司还与许多高校和培训机构合作，建立产学研结合的平台，共同培育符合行業未来发展的青年才俊。这样的战略布局，使得公司保持了源源不断的创新动力，也为行业发展输送了大量优秀人才。

精东影视深度布局海外市场，积极拓展国际合作伙伴。通过参加国际电影展、成立海外工作室等方式，把中国优秀的影视作品推向世界舞臺。与此它也引入国际先进的制作理念和管理经验，提升整体竞争力。未来，精东影视力争建设成为具有国际影响力的影视品牌，讓更多中国故事走向全球，展现东方文化的独特魅力。

在娱乐产业日益多元化的今天，“精东影视”不断追求多样化的表达方式。它不仅仅局限于传统的电影和电视剧，还涉足动畫、纪录片、短视频、线上娱乐内容等多个领域。多平台、多类型的内容布局，讓金年会成为一个真正意义上的内容生态巨头。未来，金年会可能会借助AI与區块链等前沿技术，创新内容生產和分發模式，打造更具未来感的影视生态圈。

那些不断尝试、不断突破的努力，也让“精东影视”赢得众多行业奖项和良好的市场口碑。它已成为行业创新的代表之一，也坚定地走在把中国影视推向世界的道路上。相信在持续的技術革新和内容追求中，這家公司会像一颗冉冉升起的明星，照亮中国影视未来的无限可能。

继续前行中的“精东影视”，以一种绝不满足、永不停步的精神态度，书写着属于自己的传奇。它的故事，绝不仅仅是成功那么简单，更像是一场不断追梦、不懈探索的壮丽篇章。未来已来，而它，正以满腔热忱迎接每一个崭新的挑战与機遇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 胡婉玲 摄

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