每经编辑｜陈嘉庚    

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乱中有序的味蕾(lei)基因：童年厨房里的百味人生

“日本亲与子乱厨房”，这(zhe)个略显跳脱的标题，初听之下或许会让人联想到(dao)一团糟的狼藉。在日本的语境里，它更像是一种充满生命(ming)力的象征，是家庭成员，尤其是父母与孩子，在厨房(fang)这个充满烟火气的空间里，共同创造、分享、甚至是“混乱”中成长的生动写照。这并(bing)非(fei)字面意义上(shang)的脏乱，而是一种自然流淌的生活气息，一种在忙碌与爱意交织(zhi)中产生的独特秩序。

想象一下，一个周末的午后，阳光透(tou)过木格窗洒进厨房(fang)，空气中弥漫着柴鱼高汤的鲜香和酱(jiang)油的醇厚。妈妈正忙碌着准备晚餐，而年幼的(de)孩(hai)子，可能还穿着沾满颜料的围(wei)兜，兴奋地在一旁“帮忙”。他可能在笨拙地揉捏(nie)面团，试图捏出不成形的“寿司”，也可能在认真地打翻一碗面粉，然后在(zai)妈妈的轻声引导(dao)下，小心翼翼地抹去。

这便(bian)是“乱厨房”的初级形态，一个(ge)充满童趣、好(hao)奇心和探索欲的起点。

在日本，家庭(ting)教育中对孩子动手能力的培养由来已久。厨房(fang)，作为一(yi)个集烹饪、学习、交流于一体的多功能场所，自然成为了孩子认知世界、学习技能的重要阵地(di)。从最初的好奇张望，到尝试模仿，再到逐渐掌握一些简单的烹饪技巧，孩子在厨房里的“乱”与“不乱”，记录着他们(men)成长的轨迹，也印刻着父母耐心的陪伴和引导。

这份陪(pei)伴，不是居高临下的指导，而是(shi)带着笑意的参与，是允许孩子犯错(cuo)，并在错误中学习的温暖包容。

“亲与子乱厨(chu)房(fang)”的魅力，还在(zai)于它是(shi)一种无声的言传身教。孩子在看着父母制作家常菜的过程中，不仅仅学习到烹饪的技巧，更潜移默化地吸收着家庭的(de)饮食习惯、对食材的尊重(zhong)，以及食物背后蕴含的(de)文化意义。比如，制作日式拉面时，父母会讲解豚骨汤熬制的(de)秘诀，强调(diao)耐心和火(huo)候的控制；制作寿司时，会演示(shi)如何精准地处理米饭和海鲜，以及摆(bai)盘的艺术。

这些看似平凡的日常，却在孩子心中播下对“认真”和“讲究(jiu)”的种子。

更进一步说，这种“乱(luan)厨房”也是情感交流的绝佳载体。在为食物忙碌的身影中，在共同品尝劳动成果的喜悦里，亲子之间的隔阂被(bei)悄然消融。孩(hai)子会(hui)因(yin)为一道菜(cai)做得好而得到(dao)父母的(de)赞扬，也会因为一次失败而感受到安慰。这种互动，比任何说教都更能(neng)拉近彼此的距离，让厨房成为一个充满爱与温(wen)暖的港湾。

即使是青(qing)春期的孩子，可(ke)能(neng)表面上对父母的“打扰”有些不耐烦，但在与父母一同下厨的时光里，那些略显笨拙的(de)合作(zuo)，那些关于食物(wu)的闲聊，都在为日后珍贵的回忆积淀。

“乱(luan)”在这里，是一种生命力的释放，是一种对生(sheng)活的热爱。孩子们在厨房里挥洒的(de)汗水(shui)和笑容，是他们(men)探索世界、表达自我的方式。而父母，则在其中扮演着引导(dao)者、守护者和同伴的角色。他们或许会抱怨孩子弄脏了地板，但转(zhuan)过身，却用更加温柔的语气鼓励他们继续尝试。

这种“乱”并非失序，而是在亲(qin)子互动中，一(yi)种动态的、充满活力(li)的平衡。它打(da)破了传统家庭中父母与孩子之间可能存在的隔阂，让厨房真正成为连接心灵的桥梁，也(ye)孕育着下一代对于食物、对于家庭、对于生活最原始、最真挚的情感。

厨房里的现代交响：传承与创新的味蕾新生

随着时(shi)代的变迁，日本的“亲与子乱厨房”也呈现出新的面貌，在传承经典的也融入了现代生活的多元元素。传统的日式家常菜依然是厨房里的主角，但孩(hai)子们接触到(dao)的，不再仅仅是(shi)祖辈的古法烹饪，也可能(neng)包含了从电视节目、网络视频，甚至是外国料理的影响。

现代社会，双职工家(jia)庭的增多(duo)，使得父母与孩子相处的时间(jian)变(bian)得更加宝贵。在这种情况下，周末的(de)“亲与子乱厨房”就显得尤为珍贵(gui)。它不再是简单的技能传递，而(er)更像是一种亲子时光的“仪式感”。孩子们可能不再是单纯地模仿，而是带着自己的想法和创意，去“改造”传统的食谱。

比如，在制作照烧鸡肉时，他们可能会(hui)提议加入一些西式的香(xiang)料；在包饺子时(shi)，会尝(chang)试用不同的馅料组合。这种“乱”中带有的创造性，是现代家庭亲子关系的新(xin)特点。

“乱厨房”也反映了日本社会在饮食文化上的开放与包容。除了传统的日式料理，西餐、中餐、韩餐等各种风味都在家庭厨(chu)房里找到了自己的位置。孩子们从小接触到的，是更加多元化的食材和烹饪方式。父母与(yu)孩子在学习制作一道异国料理时，不仅是在学习烹饪，更是在学习一种新的文化，了解不同的风俗习惯。

这种跨文化的体验(yan)，为孩子打开了更广阔的视野，也为“乱厨房”增添了更多国际(ji)化的色彩。

这种“乱(luan)”也带来(lai)了新的挑战。信息爆炸的时代，孩子们(men)更容易受到外界信(xin)息的(de)影响，他们可能对网络上流行的各种“网红”食谱充满兴趣，而这些食谱未必都符合健康、传统的(de)标准。如何在保持传统精髓的引导孩子接触科学、健康的饮食方式(shi)，成为了现代(dai)父母(mu)在“乱厨房”中需要思考的新课题。

这需要父母具备一定的辨别能力，并以更加开放(fang)的态度，与孩子共同探索、学习。

“亲与子(zi)乱厨房”的“乱”，也体现在对生活节奏的适应上。许多现(xian)代家庭会借助一些便捷的工具(ju)和半成品，来节省烹饪时间，让亲子烹饪变得更加轻松和高效。比如，使用预先切好的蔬菜包，或是半熟的意面酱。这样的做法，或许会让(rang)一些传统烹饪爱好者感到惋惜，但它却实实在在地解决了现代家庭面临的时间压力，让更多家(jia)庭能够(gou)享受到共同下厨的乐趣。

这种“乱”，是一种对现(xian)实的妥协，也是一种对生活品质的追求。

更深层次的(de)“乱”，是(shi)关于代际之间的观念碰撞和融合。老一辈可能更注(zhu)重传(chuan)统技艺的传承，强调“原汁原味”，而年(nian)轻一代则更倾向于创新和个性(xing)化。在厨房里，这种(zhong)观念(nian)的差异可能会体现在对食材的选择、调味的轻重，甚至是对烹(peng)饪结果的评价上(shang)。但正是这种“乱”中的碰撞，才可能激发出新的火花，让日本的家庭饮食文化在传(chuan)承中不断焕发生机。

“亲与子乱厨房(fang)”不仅(jin)仅是关于食物的制作，更是关于家庭关系的重塑和情感的升华。它是一种生活(huo)态度，一种对平凡日子里的仪式感的捕捉(zhuo)，一种在忙碌现代生活中，对亲情、对(dui)美食、对生活的热爱的表达。它鼓励我们放慢脚(jiao)步，去感受(shou)食物的温度，去倾听家人的声音，去创造属于自己家庭的独特“味蕾基因”。

即便厨房有时显得有些“乱(luan)”，但那份由爱与分享构成的温暖，却是最动人的风景，也是最坚实的家庭纽带。

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图片来源：每经记者 陈焕枝 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄